Позитивная жизнь    

Кулинарам на заметку: нужно ли гасить соду уксусом?

Кулинарам на заметку: нужно ли гасить соду уксусом?

Чего греха таить, и сам я неоднократно гасил пищевую соду уксусом, перед тем как добавить ее в тесто, не задумываясь о сущности этого действа. А когда задумался, то убедился, насколько ошибочными порой бывают десятилетиями устоявшиеся традиции, в том числе и в кулинарии.

Химики взаимодействие соды с уксусом называют реакцией нейтрализации. При взаимодействии кислоты со щелочью (содой) они нейтрализуют друг друга и при этом выделяется углекислый газ, который и должен сделать домашнюю выпечку пористой и пышной.

Эта реакция имеет вид следующего уравнения:

Реакция нейтрализации соды и уксуса
Фото: Генадий Леонов, личный архив

В процессе гашения соды уксусом образуется ацетат натрия, вода и углекислый газ.

Так почему же предварительное гашение соды уксусом в ложке является ошибкой? Для ответа достаточно посмотреть видеоролик с простейшими химическими опытами:

Здесь видно, что углекислый газ улетучивается еще до того, как погашенную уксусом соду мы добавляем в будущее тесто. Образованный в процессе реакции и растворенный в воде ацетат натрия (по сути, это безопасная для человека добавка Е262) обладает высокой термической устойчивостью, в процессе выпечки на газообразные продукты не разлагается и тесто не разрыхляет.

Возникает вопрос: почему все же тесто разрыхляется?

  • Ответ прост: это осуществляет не полностью прореагировавшая с уксусом сода.

На видеоролике видно, что после опадания пузырьков с углекислым газом некоторая часть соды все-таки остается. Ведь для полного ее гашения требуется гораздо больше уксуса — на 1 часть соды примерно 16 частей 9%-го уксуса.

Вот эти остатки непрореагировавшей соды при повышении температуры теста в процессе выпечки и начинают работать по своему прямому назначению — выделять углекислый газ, придающий пышность выпекаемому изделию.

Потому как в процессе выпечки при температуре свыше 60 градусов сода проявляет еще одно свое свойство — термическое разложение. И оно нам также хорошо известно — заключительная треть ролика демонстрирует, как она бурно, с выделением массы пузырьков, реагирует на кипяток.

Но в этом случае происходит иная реакция — сода разлагается на углекислый газ, воду и карбонат натрия:

Реакция термического разложения соды
Фото: Генадий Леонов, личный архив

А карбонат натрия (Na2CO3) — это не что иное, как как кальцинированная сода, которую раньше использовали в быту для стирки белья. Естественно, что избыток ее не облагораживает вкуса выпечки.

А если это так, то не лучше ли добавить соду к сухим ингредиентам, но уже в гораздо меньшем количестве, и запустить реакцию нейтрализации соды до начала выпечки? Для чего достаточно к жидким компонентам, в которых нет своего окислителя (кефира), добавить немного того же уксуса. Нужный процесс начнется уже при замесе и отстаивании теста — и весь выделяемый углекислый газ останется в тесте. Пышность и воздушность выпечки будет гарантирована!

Сколько соды понадобится в этом случае? Это можно установить только опытным путем, сопоставляя количество добавленной соды с пористостью и вкусом готового изделия. А гарантированно избежать неудачи поможет использование фабричных разрыхлителей теста. Потому как на упаковке каждого из них указано, на какой объем муки он рассчитан. Обычно это один пакетик на 500 граммов муки.

Основной их состав: дигидропирофосфат натрия — как источник кислоты для реакции с содой, и сама сода — гидрокарбонат натрия. Возможно добавление к ним всякого рода ароматизаторов и крахмала в качестве антислеживающего агента:

Состав фабричных разрыхлителей теста
Фото: Генадий Леонов, личный архив

На первом месте в составе разрыхлителя указан дигидропирофосфат натрия и только потом — сода (гидрокарбонат натрия), следовательно, первого компонента в этой смеси больше второго.

Но достаточно ли окислителя, чтобы максимально полно нейтрализовать соду до начала выпечки? Скорее всего, нет. И чем быстрее после замеса тесто будет помещено в духовой шкаф, тем меньшее количество соды будет нейтрализовано окислителем. А оставшаяся часть соды будет разложена в процессе выпечки, что неизбежно приведет к наличию в готовом изделии карбоната натрия, который в случае превышения рекомендаций производителя придаст неприятный вкус выпечке.

Иная картина будет наблюдаться при длительном отстаивании теста: в процессе дальнейшей формовки изделий может произойти неизбежная обминка теста и часть углекислого газа улетучится из него. Выпечка в этом случает получится менее пышной.

Фото: Depositphotos

Возможен компромиссный, чисто гипотетический вариант, не опробованный еще на пpaктике — сразу же после замеса теста сформовать будущие изделия и положить их на расстойку. Хотя бы минут на тридцать. И не обязательно в теплое место. Поскольку сода распадается при высокой температуре, то во время расстойки теста большая часть соды успеет вступить в реакцию с кислой средой теста без образования карбоната натрия. Минус этого варианта — затруднение формовки изделий, так как тесто, еще не насыщенное углекислым газом, скорее всего будет недостаточно эластичным.

P. S. Уже готовил статью к публикации, когда на глаза попался рецепт, который может стать самым ярким образчиком непродуманных действий:

1. В глубокой миске смешай соду с вареньем. Масса зашипит, запузырится и сильно увеличится в объеме.
2. Через минут 5 добавь яйца, влей кефир, засыпь сахар и муку. Тщательно перемешай.

Сколько же за указанные 5 минут улетучится так необходимого тесту углекислого газа! И где это обнародовано? Поисковик выдал шесть десятков ссылок на сайты, где один к одному, слово в слово продублирован этот рецепт.

Результат поиска
Фото: Генадий Леонов, личный архив



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:

Кому стоят конные памятники в Санкт-Петербурге?

Кому стоят конные памятники в Санкт-Петербурге? Украшением площадей Северной столицы традиционно считаются известные конные монументы. Традиция ставить изваяния на конях унаследована, скорее всего, от древнего Рима. Что же интересного в этом плане есть в...

27 02 2021 8:18:49

Что такое «Теория разбитых окон»?

Что такое «Теория разбитых окон»? Как известно, наука умеет много гитик. И все эти свои гитики и умения, а также законы, правила и теоремы наука хранит и располагает в виде, удобном для использования. Расставляет все по полочкам, как книги в огромной библиотеке или же — кому-то такое сравнение ближе — как товары на полках гигантского супермаркета....

26 02 2021 11:51:17

В чем особенности и польза аэробных тренировок?

В чем особенности и польза аэробных тренировок? Многие из тех, кто начинает регулярные занятия спортом, задает себе вопрос: чем отличаются аэробные упражнения от силовых? Главная отличительная черта аэробной нагрузки — воздействие на сердечно-сосудистую систему. Такая тренировка носит название «кардио» и направлена прежде всего на жиросжигание....

25 02 2021 6:41:56

Как дешевле всего перевезти груз? История мореплавания

Как дешевле всего перевезти груз? История мореплавания Люди уже очень давно плавают по рекам и морям. Путь «из варяг в греки» известен почти так же, как Великий шелковый путь. Но массовые перевозки грузов судами начались всего с полтысячи лет назад — люди обнаружили, что перевозить груз судами, по рекам, озерам или морем намного проще и дешевле, чем по дорогам....

24 02 2021 15:59:54

Как летают птицы?

Как летают птицы? Что мы знаем о полете птиц? Мы точно знаем лишь то, что они летают. Машут крыльями и летают. Почему же люди, чтобы летать в небе, создают мощные двигатели, безжалостно жгущие тонны керосина и создающие огромную тягу? Мощных двигателей у птиц нет — так почему они могут летать так долго, далеко и быстро?...

23 02 2021 19:29:10

Путешествие по Беларуси. Чем интересен для туристов поселок Красный Берег?

Путешествие по Беларуси. Чем интересен для туристов поселок Красный Берег?  Поселок Красный Берег находится в двадцати километрах от города Жлобин Гомельской области и расположился у берега реки. Оригинальное название поселка известно еще с XIV века. Красный — значит, красивый! Поселок небольшой, но в нем есть «Сказочный замок»....

22 02 2021 7:53:43

Как оценить преданность домашних питомцев?

Как оценить преданность домашних питомцев? Напраслину возводят на кошек, когда утверждают, что они привыкают сильнее к месту жительства, чем к человеку. Если поменяется владелец квартиры и мурлыки, неужели будет безразлично Барсику или Муське, кто с ними делит жилплощадь? Несколько примеров опровергают распространённые утверждения....

21 02 2021 23:43:15

За что Флоренция изгнала поэта Данте?

За что Флоренция изгнала поэта Данте? «А-а-а!!! Э-э-э!!!» — с такими громогласными воплями мы бесились на перемене между лекциями и совсем не заметили, как прозвенел звонок и в аудиторию вошел сутулый плотный человек. Он встал за кафедру, негромко откашлялся, но на него никто не обратил внимания. Какое дело 18-летним девчонкам до какого-то немолодого педагога?...

20 02 2021 21:59:58

Что такое ЭКО и кому это нужно?

Что такое ЭКО и кому это нужно? Что такое ЭКО, каковы показания к ЭКО, какие факторы влияют на успешность экстpaкорпopaльного оплодотворения?...

19 02 2021 4:12:31

Куда сходить в Вене бесплатно? Музеи и другие места

Куда сходить в Вене бесплатно? Музеи и другие места  Вена считается довольно дорогим городом, ведь самый дешевый билет в любой музей обойдется здесь в 7−10 евро, а вход в зоопарк и океанариум стоит 18−20 евро. Однако и в столице Австрии есть несколько интересных достопримечательностей, куда до сих пор можно попасть безвозмездно....

18 02 2021 2:43:29

Как придать форму металлу? Холодная листовая штамповка!

Как придать форму металлу? Холодная листовая штамповка! Листовая штамповка металла применяется для производства самых разных изделий из листовой стали. Сложные и простые детали производит компания «Металлист», действующая в СПб и ставшая явным фаворитом рынка благодаря высокому качеству выполнения работ....

17 02 2021 11:53:16

​Какими были первые настольные лампы?

​Какими были первые настольные лампы? В наше время крайне непросто представить жизнь без настольных ламп, хоть люди уже давно и успешно пользуются лампочками, озаряющими всё помещение. Иногда ведь хочется просто посидеть и поработать в одиночестве, пока остальные домочадцы спят, и тут настольная лампа кажется абсолютно незаменимой....

16 02 2021 3:45:40

Что такое куки и можно ли их есть?

Что такое куки и можно ли их есть? Если вам предложит куки программист, то сначала подумайте, нужно ли. А вот если угостит кондитер или радушная хозяйка, тогда не раздумывайте ни секунды — от такой вкуснятины не стоит отказываться....

15 02 2021 0:19:16

Как может произойти ответвление сюжета? История Гoлyбой птицы и принцессы Флорины в балете

Как может произойти ответвление сюжета? История Гoлyбой птицы и принцессы Флорины в балете Иногда в искусстве хореографии происходят удивительные явления. Сцена из произведения может быть очень известной, часто исполняться в концертах. Однако её сюжет для многих неясен. К примеру, па-де-де Гoлyбой птицы и принцессы Флорины из балета «Спящая красавица» завоевало широкую популярность. Но мало кто знал, что за история за ним скрывается. Оставалось загадкой, кто же они такие — эти персонажи....

14 02 2021 1:34:32

Как похудеть на 30 кг без насилия над собой?: Личный опыт

Как похудеть на 30 кг без насилия над собой?: Личный опыт Изменить свою жизнь и улучшить состояние здоровья никогда не поздно. Я уехал жить в Болгарию, не побоясь сменить место жительства. А теперь занялся собой и сбросил 30 кг. Об этом и расскажу в...

13 02 2021 12:33:34

Синий алмаз. На что способны самоцветы?

Синий алмаз. На что способны самоцветы? Давно произошла эта история, так давно, что только морские волны и помнят её да пересказывают своим сёстрам как легенду по всему свету. Однажды, прогуливаясь берегом Янтарного моря, и я услышала в плеске волн удивительное сказание о любви человеческой....

12 02 2021 6:59:55

Что ели писатели за праздничным столом? Анковский пирог

Что ели писатели за праздничным столом? Анковский пирог Анковский пирог был фирменным блюдом, подаваемым в семье писателя Льва Толстого, на все праздники. Этот пирог стал для графа чем-то сакральным, символом дома. Справедливости ради, сторонник простой пищи, Лев Николаевич его не жаловал, он даже использовал его как метафору, называя комфорт и заботу об уюте «анковским пирогом»....

11 02 2021 12:12:55

Что такое «Эффект Стрейзанд»?

Что такое «Эффект Стрейзанд»? Барбра Страйзанд — женщина умная, красивая и даже в нынешнем ее возрасте ceкcуальная. Но случилось так, что фамилия Стрейзанд то и дело вновь привлекает внимание публики…...

10 02 2021 20:22:44

Как составить меню к домашнему торжеству?

Как составить меню к домашнему торжеству? Если вам предстоит торжественный прием у себя дома, то первое, что хочется сделать — удивить гостей. Стол, ломящийся от салатов и закусок, когда в каждом салатнике майонезное месиво, на десерт торт, а на горячее окорочка. После такого ужина хочется принять мезим и откинуться на спинку дивана в изнеможении....

09 02 2021 22:42:37

Как строительство Асуанской плотины сказывалось на успеваемости советских школьников?

Как строительство Асуанской плотины сказывалось на успеваемости советских школьников? Вот что-что, а биологию я в школе не любил. Ещё больше, чем химию. Наверное, именно за эту нелюбовь чуть позже судьба забросила меня в лесотехническую академию. Но и тут не обошлось без толики везения....

08 02 2021 5:21:17

Как обшить деревом бетонную лестницу?

Как обшить деревом бетонную лестницу? Рассмотреть пошагово вопрос обшивки бетонной лестницы деревянными панелями — преимущества данного вида конструкции и одновременно «подводные камни», ожидающие при работе над ней, весьма заманчиво. Хотя бы потому, что соединение нескольких материалов и технологий воедино порой дают в области строительства совершенно невероятный результат. И замечательным является то, что он часто бывает более чем успешен....

07 02 2021 1:29:50

Какое ювелирное украшение невозможно подделать?

Какое ювелирное украшение невозможно подделать? Эти серьги, найденные при раскопках весной 1853 года, хранятся в Эрмитаже. Время создания — IV в. до н.э. Они являются ярчайшим примером ювелирного искусства древних греков....

06 02 2021 14:20:56

В чём секрет везения счастливых женщин?

В чём секрет везения счастливых женщин? Женщины — создания эмоциональные и непредсказуемые. Их природа гибка и изменчива. Они наделены особой силой. Эта сила поистине магическая, ведь нежные прикосновения матери, её ласковые слова способны исцелить даже больного ребенка....

05 02 2021 6:27:19

Воровство - это талант? Крупные ограбления столетия г нас

Воровство - это талант? Крупные ограбления столетия г нас Во все времена существовало два типа людей: те, кто талантливо заpaбатывает деньги, и те, кто не менее талантливо их крадет. А многим хочется не просто получить заветное богатство, но и прославиться на этом. Сегодня речь пойдет о самых великих ограблениях в истории....

04 02 2021 12:29:20

Как строить отношения не решительным мужчиной.Часть 2.

Как строить отношения не решительным мужчиной.Часть 2. Здравствуйте друзья. Сегодня продолжим рассматривать начатую в предыдущей публикации тему: Как строить отношения с робким мужчиной. Часто дeвyшки не знают, как начать отношения с застенчивым мужчиной, так как им достаточно сложно определить его намерения....

03 02 2021 21:45:41

Путешествие во Вьетнам: почему cмepть — это прекрасно?

Путешествие во Вьетнам: почему cмepть — это прекрасно?  У людей есть одна на всех особенность, которая не перестает удивлять: отчего-то микроскопическая песчинка под названием «я — человек», в коротком мгновении ее микроскопической жизни в унисон с ее микроскопическим социумом с его микроскопическими перцепциями, нормами и заблуждениями, с космической уверенностью точно знает, что все остальные песчинки на свете должны прожить свои жизни точно, как и она, не отклоняясь ни на йоту от её траектории,...

02 02 2021 12:34:49

Как проходил и чем закончился Седьмой крестовый поход?

Как проходил и чем закончился Седьмой крестовый поход? Задумывался Седьмой крестовый поход заранее. О намерении возглавить его Людовик IX объявил еще в 1245 году. Собственно, из европейских монархов именно он и был заинтересован в этом выступлении....

01 02 2021 5:26:52

Какие принципы боевых искусств могут применяться в повседневной жизни?

Какие принципы боевых искусств могут применяться в повседневной жизни? Чему могут научить боевые искусства? Прежде всего, наверное, драться… то есть я хотел сказать, постоять за себя. Безусловно, помогут стать сильнее физически. Научиться лучше двигаться, выровнять осанку — в общем, стать здоровее....

31 01 2021 9:26:42

Стихосложение-2. Зачем люди пишут и читают стихи?

Стихосложение-2. Зачем люди пишут и читают стихи? Как мне кажется, первая «глубинная» причина стихотворчества заключается именно в эстетическом удовольствии от самого ритма, звука, эмоций, образов, хаpaктерных для поэзии. В принципе, любое художественное творчество — это преломление реальности, которое выражается художником в специфической форме и наполняется его переживаниями, видением и опытом....

30 01 2021 0:37:16

Каким был идеал женской красоты на Руси?

Каким был идеал женской красоты на Руси? Когда-то давно на Руси существовал совсем иной идеал женской красоты, чем сегодня. Современных красавиц в те временами таковыми бы не считали. Им грозила бы незавидная участь засидевшийся в дeвках невесты, которую стороной обходят женихи....

29 01 2021 17:28:42

Как сделать рекламу интересной и необычной?

Как сделать рекламу интересной и необычной? Газеты, журналы, радио, телевидение и Интернет очень активно сейчас используются с целью рекламирования различных услуг и товаров. Людей «перекормили» уже рекламой. Но она — шаблонная, очень скучная и зачастую вообще не запоминается. Любопытно, а может ли быть реклама интересной, которую захотелось бы поместить в раздел «Самое-самое»? Ниже идут примеры оригинального и неожиданного подхода....

28 01 2021 13:37:57

От барокко до хай-тек. Какой стиль выбрать для кухни?

От барокко до хай-тек. Какой стиль выбрать для кухни? Таинственное мерцание хрустальных бокалов за стеклянными дверцами серванта… Рядом на полке — белоснежные тонкие, почти прозрачные, чашки и пузатый чайник из старинного китайского сервиза. Саксонские расписные фарфоровые блюда соседствуют с неподражаемой «гжелью». Потрескивает камин. Мерно постукивает маятник массивных напольных часов....

27 01 2021 13:49:35

Эрисихтон. Зачем нужно сохранять природу?

Эрисихтон. Зачем нужно сохранять природу? Человек срубил дерево. Все бы ничего, но дерево было священным: ему поклонялись, ему доверяли сокровенные желания и тайны. А человек ни во что не верил: ни в бога, ни в черта. Срубив священное дерево, он как бы вынул из людей частичку души. События, которые за этим последовали, описал Овидий в восьмой книге «Метаморфоз»....

26 01 2021 7:20:41

Нимфа Кианея. Почему она истекла слезами?

Нимфа Кианея. Почему она истекла слезами? «Врага уничтожить — большая заслуга, но друга спасти — это высшая честь!» — так выразил суть дружбы Константин Симонов. Так что такое дружба?...

25 01 2021 12:53:14

Как красиво поздравить с Новым годом? Учимся у классиков

Как красиво поздравить с Новым годом? Учимся у классиков В канун Нового года принято забывать все горести и обиды и шагать со светлыми мыслями в грядущий год. «С новым счастьем!» — звучат пожелания родным и близким. Чтобы сделать поздравление нетривиальным и запоминающимся, можно прислушаться к классикам. Обратимся к письмам и мемуарам. Какие поздравления делали известные русские писатели и...

24 01 2021 14:59:56

Какие фильмы посмотреть в новогодние праздники? Часть 1

Какие фильмы посмотреть в новогодние праздники? Часть 1 Скорее всего, эти новогодние праздники будут длинными, и мы проведем их дома не только потому, что так хотим. Хорошо, что для создания волшебной праздничной атмосферы придуманы новогодние фильмы. В этой подборке фильмов — лучшие киноленты, за исключением самых любимых, без которых немыслим Новый год....

23 01 2021 9:11:27

Что известно о фитонцидах?

Что известно о фитонцидах?  Само слово «фитонциды» сегодня на слуху. Оно происходит от двух слов — «растение» и «убивать», позаимствованных из греческого и латинского языков. Этот термин точно передаёт интересную особенность растений: защищаться от агрессивных микроорганизмов. Люди давно научились использовать растительные фитонциды для защиты от многих болезней. Однако растения обзавелись такими свойствами вовсе не ради здоровья людей…...

22 01 2021 7:31:47

Paбы и работа: как выйти из рабства? г нас

Paбы и работа: как выйти из рабства? г нас У paба, осознавшего свое рабство, есть первая надежда стать свободным человеком. В своей предыдущей статье я затронул тему несвободы среднего человека — рабочего, офисного, трудового рабства, констатировав некоторые общие факты: общую «обязаловку» сначала готовиться к работе — выучиться и получить профессию, потом работать всю жизнь до пенсии, устанавливаемой за него хитрым государством, и при этом не сомневаться в том, что может и должно...

21 01 2021 21:47:18

Что такое фонетическая ритмика?

Что такое фонетическая ритмика? Фонетическая ритмика была разработана для развития произношения у слабослышащих детей. В настоящее время этой техникой широко пользуются логопеды, работающие с детьми, не имеющими отклонения слуха....

20 01 2021 4:24:19

Так ли опасен холестерин? Правда и стереотипы

Так ли опасен холестерин? Правда и стереотипы Холестерин… Это слово употрeбляется уже, наверное, только в негативном ключе, но так ли он вреден на самом деле? Возможно, что это отношение не более чем неверное информирование или даже целенаправленная дезинформация. Кто знает… Попробуем разобраться с распространёнными стереотипами и заблуждениями....

19 01 2021 10:49:58

Какое влияние на хаpaктер оказывает первая буква имени? Часть 2: от О до Я

Какое влияние на хаpaктер оказывает первая буква имени? Часть 2: от О до Я Мало кто из нас задумывался над тем, как влияет имя, данное при рождении, на нашу судьбу. А ведь оно представляет собой не только красивое слово, но и является набором букв, причем у каждой есть собственное звучание и...

18 01 2021 1:15:33

Что посмотреть в Геленджике? Пять вещей, которые нужно сделать обязательно

Что посмотреть в Геленджике? Пять вещей, которые нужно сделать обязательно  Отправляясь на курорт, надо продумать свой досуг. Если вы остановили выбор на Геленджике, то скучать вам не придется. В «городе солнца» есть все возможности провести незабываемый отпуск. Пребывание на пляже можно разнообразить посещением достопримечательностей и получением острых ощущений....

17 01 2021 22:39:12

Как выбрать стиральную машину?

Как выбрать стиральную машину? Срок службы крупной бытовой техники в среднем составляет 7−10 лет. Потом приборы начинают ломаться, да и на рынке появляются модели с новыми функциями, вызывая желание перемен. В этой статьей рассмотрим критерии, на которые стоит обратить внимание перед тем, как купить стиральную машину....

16 01 2021 14:51:28

Куда отправиться из Москвы на один день? Короткие маршруты восточного направления

Куда отправиться из Москвы на один день? Короткие маршруты восточного направления  Хочется куда-нибудь поехать и чтобы недалеко от дома? Можно рассмотреть ближайшие города и интересные места, тогда самостоятельную экскурсию удастся совершить на личном авто, не тратя часы на дорогу, или выбрав общественный...

15 01 2021 13:38:44

Какие марафоны считаются экзотическими и опасными?

Какие марафоны считаются экзотическими и опасными? Древняя греческая легенда гласит, что марафонский бег ведет свое исчисление с 490 года до нашей эры. Дескать, тогда грек Фидиппид пробежал довольно большое расстояние, успел сообщить о том, что греческое войско победило вражеское, и тут же умер от слишком напряженного и долгого бега....

14 01 2021 12:57:22

Как получить пользу от того, что ребенок играет на компьютере?

Как получить пользу от того, что ребенок играет на компьютере? Многие дети сегодня не видят себя без гаджетов, персональные телефоны есть даже у школьников младших классов, тем более дети очень быстро обучаются управлению подобной техникой. Все больше беспокойства вызывает детское увлечение всевозможными компьютерными играми, которые не всегда позитивные и безобидные....

13 01 2021 5:44:48

Чем полезен можжевельник и как применяется?

Чем полезен можжевельник и как применяется? Можжевельник не то чтобы уж часто встречается в наших лесах, но он был хорошо знаком нашим предкам. Да и нам, вообще-то, тоже....

12 01 2021 14:26:53

Как урожай спасать? Да хоть в землю закопать!

Как урожай спасать? Да хоть в землю закопать!  Вроде бы умеренным на жару и дожди выдалось это лето, однако в огороде — неожиданный кавардак. Лук уpoдился крупный-прекрупный, но оказалось, что он уже загнивает. На огурцы — неурожай. Ранняя капуста и созрела раньше обычного, и потрескалась тоже. Быстро начала портиться. Позднюю атаковала белокрылка....

11 01 2021 3:46:11

Отдых в Хорватии. С чего начинается рай?

Отдых в Хорватии. С чего начинается рай?  Ну почему меня всегда тянет возвращаться сюда, ведь есть еще столько неизведанных мест, стран и континентов? И отдых в Хорватии далеко не бюджетный, сопоставим с Италией. И Адриатическое море есть и в той, и в другой стране, а еще в живописной Черногории, в которой тоже неплохо и намного дешевле....

10 01 2021 16:50:29

Какими были военные богадельни в России?

Какими были военные богадельни в России? Социальная защита военных после выхода на пенсию в нашей стране организована вполне неплохо. И тут интересно узнать, что истоки этой защиты военного сословия следует искать ещё во времена Петра Первого. Тот, как известно, инициировал несколько войн, в ходе которых в России появилось много искалеченных воинов....

09 01 2021 1:14:59

Развод? Прекрасный повод создать свой бизнес!

Развод? Прекрасный повод создать свой  бизнес! Недавно встретилась с одной знакомой на фотосессии. Оказалось, она только что развелась с мужем. Он нашел новую работу в другом городе, а заодно и новую семью. А знакомая с дочкой-копией папы осталась...

08 01 2021 5:21:26

Как делается массаж стоп?

Как делается массаж стоп? Одним из самых действенных и приятных способов расслабиться, снять мышечное напряжение и боль, поднять себе настроение является массаж. Существует много разных видов массажа. Освоить некоторые из них сумеет и новичок, мало что понимающий в этом деле. Простой и несложной в исполнении является методика массажа стоп. Всего несколько минут в день, уделенных массированию ступней, и вы почувствуете себя гораздо...

07 01 2021 2:17:31

Хит-парад Ланы Дель Рей - 1. Как YouTube, наконец-то, сделал из певицы поп-звезду?

Хит-парад Ланы Дель Рей - 1. Как YouTube, наконец-то, сделал из певицы поп-звезду? В начале 2010-х годов ряды исполнителей «тёмной» меланхоличной музыки пополнились певицей с вычурным именем Лана Дель Рей. Красивые смурные баллады, модные трип-хоповые ритмы, глубокий голос с очень низким тембром… Что ещё нужно романтичному меломану, чтобы взгрустнуть на закате в обнимку с бокалом хорошего вина?...

06 01 2021 23:16:55

Как делают драгоценные камни?

Как делают драгоценные камни?  Драгоценные камни высоко ценятся людьми с самого начала существования человеческой цивилизации. Самую древнюю (из ныне известных археологам) подделку драгоценного камня датируют 5000 годом до н. э, ее нашли на раскопках в Арпачии, на территории нынешнего Иpaка....

05 01 2021 13:16:26

Как случаются пандемии? Примеры из кинематографа

Как случаются пандемии? Примеры из кинематографа В мире свирепствует пандемия, и огромное количество людей вынуждены находиться в самоизоляции, на домашнем карантине. Самое время познакомиться с подборкой фильмов про вирусы и заражения. Пpaктического материала из них не почерпнуть — большая часть является художественным вымыслом, но настроение поднять поможет. Все-таки у нас не все так плохо!...

04 01 2021 17:11:28

Доставка будущего уже сегодня

Доставка будущего уже сегодня Доставка товаров из интернет-магазинов за последние несколько лет значительно ускорилась. Методы доставки, которые будут широко использоваться в будущем, уже взяты на вооружение некоторыми компаниями. Как отследить посылку, если ее вам везет, к примеру, дрон? Или товары отправлены на самолете? Способов найти посылку вне зависимости от метода доставки достаточно много....

03 01 2021 0:58:40

Как защититься от шума города с помощью пластиковых окон?

Как защититься от шума города с помощью пластиковых окон? Днем и ночью шумит мегаполис. Да и разве бывает город без трaнcпорта, музыки, спортивных соревнований с эмоциональными болельщиками? Даже не слишком громкие разговоры около подъезда, магазин на первом этаже здания, поток пассажиров у станции метро, сливаются в надоедливый, утомляющий нервную систему гул. А вместе с тем в тишине, отдыхе, покое нуждаются все, а особенно — крошечные дети, больные люди, пожилые. Как защитить их от этого «мощного...

02 01 2021 2:44:29

Как использовать тыкву для пользы и удовольствия?

Как использовать тыкву для пользы и удовольствия? Солнечная красавица тыква пришла к нам из Южной Америки. Она достаточно быстро стала популярной в медицине и кулинарии. Вначале тыкву использовали для приготовления различных лечебных средств. А затем хозяйки научились готовить из нее столько разнообразных блюд! При этом они и вкусны, и чрезвычайно полезны....

01 01 2021 7:47:40

Кому подходит камень циркон?

Кому подходит камень циркон? Издавна люди замечали, что природные камни способны оказывать воздействие на их организм, изменяя определённым образом его состояние, в некоторых случаях оказывая целебное действие. Минералам, обладающим выдающимися внешними признаками, приписывали и приписывают свойства влиять на судьбу их обладателей....

31 12 2020 9:57:28

Хит-парад Ланы Дель Рей - 3. Какова история песни «Summertime Sadness» и других хитов певицы?

Хит-парад Ланы Дель Рей - 3. Какова история песни «Summertime Sadness» и других хитов певицы? В прошлой статье я оставил американскую певицу Лану Дель Рей в 2012 году, когда она выпустила крайне успешный альбом «Born to Die» (№ 2 в США). А вот синглам на родине певицы везло куда меньше — в чарты попала лишь песня «Video Games», и то всего на 91 место. Ситуация изменилась только в следующем году, благодаря песням «Summertime Sadness» и «Young and Beautiful» (обе были сочинены Ланой в тандеме с композитором Риком Ноуэлсом)....

30 12 2020 23:25:35

Как преодолеть страх новогодней ночи?

Как преодолеть страх новогодней ночи? Невероятно, но приближение главного праздника года может сопровождаться не только радостным предвкушением, подготовкой нарядов и подарков, но и устойчивым иррациональным страхом. И речь здесь идёт о здоровых людях, а не о пациентах психиатрических клиник....

29 12 2020 12:42:53

Как избавиться от бессонницы?

Как избавиться от бессонницы? Многие люди сталкивались с таким явлением, как бессонница. Человек после долгого трудового дня хочет расслабиться, выспаться, ворочается с боку на бок, а долгожданный сон все не приходит. Чтобы знать, как бороться с этим явлением, нужно выяснить его причину....

28 12 2020 10:24:39

Как в СССР зародилось стахановское движение?

Как в СССР зародилось стахановское движение? В конце 20-х годов ХХ столетия в молодом Советском Союзе появилась новая форма труда, предполагавшая ускоренное построение социализма, а затем и коммунизма. Речь идёт о стахановском движении, некогда охватившем тысячи людей. И хотя это движение в литературе именуется исключительно «стахановским», надо заметить, что у его истоков стоял другой, также довольно выдающийся человек....

27 12 2020 2:43:30

Стоит ли планировать путешествия в связи с эпидемией коронавируса?

Стоит ли планировать путешествия в связи с эпидемией коронавируса? Торнадо, землетрясения, цунами — человечеству то и дело приходится переживать стихийные бедствия. Но нашим туристам и природные катаклизмы не помеха. Некоторые даже ухитряются извлечь выгоду при проживании в отелях, когда из них массово выезжают другие постояльцы. Сегодня, когда в Азии и Европе то тут, то там возникают очаги эпидемии коронавируса, вопрос о планировании путешествий стоит очень остро....

26 12 2020 17:51:51

Какие тайники бывают в помещениях?

Какие тайники бывают в помещениях?  Во все времена перед архитекторами порой ставилась необычная задача: спроектировать здание таким образом, чтобы в нем находилось скрытое помещение. Конечно, оно ничем не должно было себя выдавать. Основное назначение такого помещения — безопасность владельца строения на случай каких-либо чрезвычайных обстоятельств....

25 12 2020 12:45:23

Как в дебрях кировских лесов когда-то охотились на глухаря? Часть 1

Как в дебрях кировских лесов когда-то охотились на глухаря? Часть 1 Нет, ребята. Это только в песнях, да в кино вот такой «шик, блеск» и сплошная красота. Не было у меня в пацанах никакой соломенной шляпы. Хорошо, бумажная пилотка, самостоятельно смастряченная из старых дедовых «Известий»....

24 12 2020 11:24:52

Как правильно воспитать своего питомца?

Как правильно воспитать своего питомца? В России почти в каждом доме есть питомцы: кошки, собаки и более экзотические животные. Все они оригинальны своими привычками и повадками. Интернет переполнен видеороликами с чудачествами этих милых созданий!...

23 12 2020 11:29:46

Из чего можно построить дом?

Из чего можно построить дом? Народная мудрость гласит, что с милым рай даже в шалаше. Разумеется, при условии, что шалаш «прописан» в местном шалашеуправлении, как шутил известный юморист. А если «прописки» такой нет, то придется крышу над головой купить или построить самому....

22 12 2020 3:32:38

Что такое луговые сады?

Что такое луговые сады? Очень немногие знают, что на свете существуют луговые сады. И достаточно давно. Что же это такое?...

21 12 2020 13:27:32

Как воевали насекомые? Интересные факты из истории войн

Как воевали насекомые? Интересные факты из истории войн Использование насекомых для достижения победы в бою и войне — давняя традиция, о которой есть упоминание в...

20 12 2020 0:47:43

Финансы и романсы. Чем отличается хороший кредит от плохого?

Финансы и романсы. Чем отличается хороший кредит от плохого? Богатые знают отличие хорошего долга от плохого и управляют своими долгами так же, как и своими доходами. Бедные же не умеют управлять деньгами и поэтому сами становятся их paбами....

19 12 2020 19:54:39

Знания получены. И что с ними дальше делать?

Знания получены. И что с ними дальше делать? Много прикладывается усилий, чтобы что-то поменять в жизни. Изучаются курсы, прочитываются массивные тома исследований. Особенно часто это касается проработки психологических проблем. Они, как камни, лежали на пути. С трудом, но всё же удалось их раздробить и увидеть, что же находится за пределами препятствий. Но переступить через барьеры ещё не получилось....

18 12 2020 0:33:50

Какие почвопокровные растения можно посадить в саду?

Какие почвопокровные растения можно  посадить в саду? Посадив небольшой молодой сад, многие хозяева задумываются о его залужении, и перед ними встает вопрос: а какие почвопокровные растения лучше использовать в своем саду?...

17 12 2020 23:17:58

Как скоро упадут ядерные бомбы? Значение книги сегодня

Как скоро упадут ядерные бомбы? Значение книги сегодня Многие читали произведение Рэя Брэдбери «451 градус по Фаренгeйту». В романе описывается гипотетическое будущее человечества, в котором книги находятся под запретом, а общество деградирует за просмотром технологичных телевизоров или чего-то вроде того....

16 12 2020 7:46:10

Кто такие клакеры и антиклакеры?

Кто такие клакеры и антиклакеры? На Западе еще в XIX веке при постановке нового театрального представления очень многое зависело от того, имеются ли финансы для найма фальшивых зрителей. Тех самых, что по ходу премьеры станут аплодировать происходящему на сцене и кричать «Браво!»....

15 12 2020 7:48:54

Как Пегги Гуггенхайм создала роскошную коллекцию современной живописи за бесценок?

Как Пегги Гуггенхайм создала роскошную коллекцию современной живописи за бесценок? Пегги Гуггенхайм была натурой увлекающейся, и того, чем она увлекалась, у нее были сотни. Сотни тысяч долларов, сотни великолепных картин и сотни любовников. Пегги вошла в историю как владелица одной из самых роскошных коллекций произведений искусства, которые хранятся ныне в нескольких музеях мира....

14 12 2020 7:10:55

Анджела Лэнсбери. Сколько лет может длиться карьера актера?

Анджела Лэнсбери. Сколько лет может длиться карьера актера? Шесть лет назад она получила почетного «Оскара» за 70-летнюю карьеру в кинематографе. Но она продолжает сниматься и сейчас. Сколько может длиться карьера актрисы?...

13 12 2020 4:17:31

Путешествие «Волынь - Львов»: что посмотреть?

Путешествие «Волынь - Львов»: что посмотреть?  Разглядывая вещи на расстоянии, не забудьте потом поделить их на два: при близком рассмотрении их размеры обычно значительно...

12 12 2020 17:21:26

Крылья Победы

Крылья Победы «ШколаЖизни.ру» представляет уникальный проект — сборник воспоминаний ветеранов 567 штурмового авиационного Берлинского полка о Великой Отечественной войне. Эти материалы были подготовлены давно, собирались годами, но только в феврале 2020 года оказались в распоряжении редакции....

11 12 2020 4:38:19

Как работают сервисы бронирования отелей?

Как работают сервисы бронирования отелей? Лет 10−15 назад при планировании туристической поездки за пределы страны все заботы сводились к выбору проверенного туристического агентства. Лишь отчаянные единицы путешествовали самостоятельно, ориентируясь на рекомендации знакомых и проверенные источники....

10 12 2020 10:49:30

Летняя поездка в Литву. Чем запомнился Вильнюс?

Летняя поездка в Литву. Чем запомнился Вильнюс?  Для меня ушедший 2018 год был богатым на разные поездки, но особенно интересным было посещение...

09 12 2020 10:16:48

Как пресечь деструктивную критику?

Как пресечь деструктивную критику? Деструктивная критика является мощным разрушающим фактором, лишающим жертву дара речи, вводящим его в замешательство на какое-то время, пока агрессор собирается с силами для нового удара по самолюбию ошарашенного человека....

08 12 2020 15:55:28

Как сосредоточиться?

Как сосредоточиться? Вот же беда, целей много, задач много, все надо бы успеть, а не получается ничего. Рассеянность. Или то, что называется «без царя в голове». То есть нет в ней того деспота, которому все должно подчиняться, иначе нарвется на такое самодурство, что страшно станет не на шутку....

07 12 2020 14:15:15

Надо ли изучать историю? Часть 1. За что Вещий Олег хотел отмстить неразумным хазарам?

Надо ли изучать историю? Часть 1. За что Вещий Олег хотел отмстить неразумным хазарам?  Сведущие люди говорят, что история России политизирована и ее много раз перевирали, монахи летописцы, придворные хронологи. Это делали историки, политики и социологи, писавшие множество диссертаций об истории Древней Руси, искажая имеющуюся действительность....

06 12 2020 16:15:37

Как принять мысль, что ты заслуживаешь лучшей участи и имеешь право на счастье?

Как принять мысль, что ты заслуживаешь лучшей участи и имеешь право на счастье? Можно прикладывать сколько угодно усилий, чтобы переменить жизнь к лучшему. Но очень горько осознавать, что не только нет позитивных сдвигов, а происходит бег по замкнутому кругу. В ход пускаются новые методики, штудируются тpaктаты — а получается совсем, как в басне: «Воз и ныне там»....

05 12 2020 10:31:40

Что делать, если очень жарко?

Что делать, если очень жарко? Жаркая погода доставляет не только субъективный дискомфорт. Многие из процессов, протекающих в организме, на которые влияет высокая температура, являются важными для здоровья человека. Некоторые из них — жизненно важные. Именно это наблюдение заставило людей изучать влияние жары на организм и искать способы защиты от неё....

04 12 2020 1:18:52

Проектирование зданий и сооружений: комплексный подход

Проектирование зданий и сооружений: комплексный подход Успешность функционирования любого здания или сооружения полностью определяется степенью грамотности их проектирования. И здесь для перспективной работы с объектом требуется индивидуальный подход к каждому решению, при котором реализуется целый комплекс мероприятий по возведению и обустройству....

03 12 2020 11:29:43

Какое растение способно поцарапать металл?

Какое растение способно поцарапать металл? Если вы подумали, что на снимке заросли молодого бамбука, то ошиблись. На фото стeбли многолетнего растения, называемого ботаниками Equisetum hyemale. Но это, конечно, название для специалистов, разбирающихся во флоре планеты. В просторечье есть более понятное название — хвощ...

02 12 2020 3:23:47

Куда уходит детство?

Куда уходит детство? Вот и для нашего сына прозвучал первый звонок! Наш маленький-взрослый сын — первоклашка. Сказать, что это очень волнительно и трогательно — не сказать...

01 12 2020 14:43:44

Hyundai опубликовали результаты продаж в России за апрель

Hyundai опубликовали результаты продаж в России за апрель «Хендэ Мотор СНГ», официальный представитель крупнейшего южнокорейского производителя автомобилей в России, опубликовал на своем сайте результаты продаж за апрель 2019 года....

30 11 2020 4:11:10

Можно ли сочинить гениальную мелодию за несколько секунд? История саундтрека к к-ф «Шерлок Холмс и доктор Ватсон»

Можно ли сочинить гениальную мелодию за несколько секунд? История саундтрека к к-ф «Шерлок Холмс и доктор Ватсон» Для того, чтобы продемонстрировать мастерство и широту музыкальной палитры композитора Владимира Дашкевича, достаточно всего двух саундтреков — саундтрека к фильму «Бумбараш» и саундтрека к франшизе про Шерлока Холмса. Уверен, что «априори» вряд ли бы кто-нибудь догадался, что музыку к обоим фильмам сочинил один и тот же человек — настолько она разная....

29 11 2020 1:59:23

Как происходит прощание с детством?

Как происходит прощание с детством? Все мы родом из детства! Той счастливой поры, когда и деревья были большие, не в пример сегодняшним. Из того детства, когда мы любили не за что-то, а просто так, потому что те, кого мы любим, есть....

28 11 2020 1:10:49

«ШколаЖизни.ру» отмечает 20-летие!

«ШколаЖизни.ру» отмечает 20-летие!  Познавательный журнал «ШколаЖизни.ру» в этом году отмечает 20-летний юбилей. 11 мая 2000 года стартовала почтовая рассылка, в которой публиковались ответы на вопросы обо всем на свете. В то время к почтовым ящикам относились с уважением и внимательно читали каждое письмо. Рассылка быстро набирала популярность и количество подписчиков росло....

27 11 2020 21:24:36

Алисин кинозал - 17. Где мы можем увидеть Алису агрессивную, а где курящую?

Алисин кинозал - 17. Где мы можем увидеть Алису агрессивную, а где курящую? Самым «урожайным» десятилетием для экранизаций «Алисы» стали 1980-е годы. По моим данным тогда сняли целых семь фильмов (это не считая мультиков, о которых мы поговорим отдельно). О двух самых необычных — мюзикле «Алиса во Дворце» и к-ф «Алиса» Я. Шванкмайера — я уже писал. Пришло время разобрать остальные — более традиционные киноадаптации....

26 11 2020 6:30:53

Как продлить цветение тюльпанов в вазе?

Как продлить цветение тюльпанов в вазе? Букет тюльпанов — один из традиционных подарков в весенние праздники. И, разумеется, воспоминания о праздничном настроении, которое дарят эти весенние цветы, хочется растянуть на максимально возможный период. Как продлить жизнь срезанным цветам в домашних...

25 11 2020 0:24:30

Какие танцы устраивали школьникам в пионерских лагерях в Стране Советов?

Какие танцы устраивали  школьникам в пионерских лагерях в Стране Советов? Главным пунктом в распорядке дня в пионерском лагере для определенного возраста были танцы. Если вечером не шел дождь, то их обязательно устраивали....

24 11 2020 0:10:30

Зачем хранить семейные реликвии?

Зачем хранить семейные реликвии? Во многих семьях существуют свои обычаи и правила, у многих есть семейные традиции. Часто это домашние предметы быта, кухонная утварь, украшения, награды, именное оружие и иконы, музыкальные инструменты и другие семейные реликвии. Согласитесь, интересно посмотреть на вековые фотографии, сохранить коллекцию монет или библиотеку книг. Это бережно хранится, потом передаётся из поколения в поколение....

23 11 2020 19:45:51

Что такое брачный контpaкт?

Что такое брачный контpaкт? Во многих странах Запада основа союза мужчины с женщиной — брачный контpaкт. Интерес к нему стали проявлять и на территории бывшего СССР. Попытаемся хотя бы в общих чертах юридически понять суть брачного контpaкта....

22 11 2020 22:59:52

Древобог, Боровик и его подданные. Где живут лесные духи?

Древобог, Боровик и его подданные. Где живут лесные духи? Как гласят мифы, Древобог, хозяин всех лесов, создал многочисленных лесных духов, поселил их на Земле и доверил им охрану растительного мира нашей планеты. Для современного человека рассказы о мифических существах звучат наивно, но, как говорится, не бывает дыма без огня....

21 11 2020 21:33:21

Можно ли обучить иностранному языку визуалов, аудиалов и кинестетиков с помощью игры?

Можно ли обучить иностранному языку визуалов, аудиалов и кинестетиков с помощью игры? В запоминании, хранении и воспроизведении информации мы используем, главным образом, три из наших пяти чувств. Глаза, уши и органы осязания играют важнейшие роли в процессе общения, восприятия реальности и взаимодействия с окружающими....

20 11 2020 9:33:57

Еще:
Лайфхаки -1 :: Лайфхаки -2 :: Лайфхаки -3 :: Лайфхаки -4 :: Лайфхаки -5 :: Лайфхаки -6 :: Лайфхаки -7 :: Лайфхаки -8 :: Лайфхаки -9 :: Лайфхаки -10 :: Лайфхаки -11 :: Лайфхаки -12 :: Лайфхаки -13 :: Лайфхаки -14 :: Лайфхаки -15 :: Лайфхаки -16 :: Лайфхаки -17 :: Лайфхаки -18 :: Лайфхаки -19 :: Лайфхаки -20 :: Лайфхаки -21 :: Лайфхаки -22 :: Лайфхаки -23 :: Лайфхаки -24 :: Лайфхаки -25 ::