Позитивная жизнь    

Кулинарам на заметку: нужно ли гасить соду уксусом?

Кулинарам на заметку: нужно ли гасить соду уксусом?

Чего греха таить, и сам я неоднократно гасил пищевую соду уксусом, перед тем как добавить ее в тесто, не задумываясь о сущности этого действа. А когда задумался, то убедился, насколько ошибочными порой бывают десятилетиями устоявшиеся традиции, в том числе и в кулинарии.

Химики взаимодействие соды с уксусом называют реакцией нейтрализации. При взаимодействии кислоты со щелочью (содой) они нейтрализуют друг друга и при этом выделяется углекислый газ, который и должен сделать домашнюю выпечку пористой и пышной.

Эта реакция имеет вид следующего уравнения:

Реакция нейтрализации соды и уксуса
Фото: Генадий Леонов, личный архив

В процессе гашения соды уксусом образуется ацетат натрия, вода и углекислый газ.

Так почему же предварительное гашение соды уксусом в ложке является ошибкой? Для ответа достаточно посмотреть видеоролик с простейшими химическими опытами:

Здесь видно, что углекислый газ улетучивается еще до того, как погашенную уксусом соду мы добавляем в будущее тесто. Образованный в процессе реакции и растворенный в воде ацетат натрия (по сути, это безопасная для человека добавка Е262) обладает высокой термической устойчивостью, в процессе выпечки на газообразные продукты не разлагается и тесто не разрыхляет.

Возникает вопрос: почему все же тесто разрыхляется?

  • Ответ прост: это осуществляет не полностью прореагировавшая с уксусом сода.

На видеоролике видно, что после опадания пузырьков с углекислым газом некоторая часть соды все-таки остается. Ведь для полного ее гашения требуется гораздо больше уксуса — на 1 часть соды примерно 16 частей 9%-го уксуса.

Вот эти остатки непрореагировавшей соды при повышении температуры теста в процессе выпечки и начинают работать по своему прямому назначению — выделять углекислый газ, придающий пышность выпекаемому изделию.

Потому как в процессе выпечки при температуре свыше 60 градусов сода проявляет еще одно свое свойство — термическое разложение. И оно нам также хорошо известно — заключительная треть ролика демонстрирует, как она бурно, с выделением массы пузырьков, реагирует на кипяток.

Но в этом случае происходит иная реакция — сода разлагается на углекислый газ, воду и карбонат натрия:

Реакция термического разложения соды
Фото: Генадий Леонов, личный архив

А карбонат натрия (Na2CO3) — это не что иное, как как кальцинированная сода, которую раньше использовали в быту для стирки белья. Естественно, что избыток ее не облагораживает вкуса выпечки.

А если это так, то не лучше ли добавить соду к сухим ингредиентам, но уже в гораздо меньшем количестве, и запустить реакцию нейтрализации соды до начала выпечки? Для чего достаточно к жидким компонентам, в которых нет своего окислителя (кефира), добавить немного того же уксуса. Нужный процесс начнется уже при замесе и отстаивании теста — и весь выделяемый углекислый газ останется в тесте. Пышность и воздушность выпечки будет гарантирована!

Сколько соды понадобится в этом случае? Это можно установить только опытным путем, сопоставляя количество добавленной соды с пористостью и вкусом готового изделия. А гарантированно избежать неудачи поможет использование фабричных разрыхлителей теста. Потому как на упаковке каждого из них указано, на какой объем муки он рассчитан. Обычно это один пакетик на 500 граммов муки.

Основной их состав: дигидропирофосфат натрия — как источник кислоты для реакции с содой, и сама сода — гидрокарбонат натрия. Возможно добавление к ним всякого рода ароматизаторов и крахмала в качестве антислеживающего агента:

Состав фабричных разрыхлителей теста
Фото: Генадий Леонов, личный архив

На первом месте в составе разрыхлителя указан дигидропирофосфат натрия и только потом — сода (гидрокарбонат натрия), следовательно, первого компонента в этой смеси больше второго.

Но достаточно ли окислителя, чтобы максимально полно нейтрализовать соду до начала выпечки? Скорее всего, нет. И чем быстрее после замеса тесто будет помещено в духовой шкаф, тем меньшее количество соды будет нейтрализовано окислителем. А оставшаяся часть соды будет разложена в процессе выпечки, что неизбежно приведет к наличию в готовом изделии карбоната натрия, который в случае превышения рекомендаций производителя придаст неприятный вкус выпечке.

Иная картина будет наблюдаться при длительном отстаивании теста: в процессе дальнейшей формовки изделий может произойти неизбежная обминка теста и часть углекислого газа улетучится из него. Выпечка в этом случает получится менее пышной.

Фото: Depositphotos

Возможен компромиссный, чисто гипотетический вариант, не опробованный еще на пpaктике — сразу же после замеса теста сформовать будущие изделия и положить их на расстойку. Хотя бы минут на тридцать. И не обязательно в теплое место. Поскольку сода распадается при высокой температуре, то во время расстойки теста большая часть соды успеет вступить в реакцию с кислой средой теста без образования карбоната натрия. Минус этого варианта — затруднение формовки изделий, так как тесто, еще не насыщенное углекислым газом, скорее всего будет недостаточно эластичным.

P. S. Уже готовил статью к публикации, когда на глаза попался рецепт, который может стать самым ярким образчиком непродуманных действий:

1. В глубокой миске смешай соду с вареньем. Масса зашипит, запузырится и сильно увеличится в объеме.
2. Через минут 5 добавь яйца, влей кефир, засыпь сахар и муку. Тщательно перемешай.

Сколько же за указанные 5 минут улетучится так необходимого тесту углекислого газа! И где это обнародовано? Поисковик выдал шесть десятков ссылок на сайты, где один к одному, слово в слово продублирован этот рецепт.

Результат поиска
Фото: Генадий Леонов, личный архив



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:

Можно ли быстро, просто и недорого сделать сайт?

Можно ли быстро, просто и недорого сделать сайт? Давно существуют разнообразные конструкторы сайтов. Но далеко не все в курсе. Эти готовые решения позволяют буквально все делать самостоятельно. Вы экономите деньги, время, переходя непосредственно к своей работе, чем бы вы ни занимались. Просто разместите свои тексты в Сети....

14 05 2021 9:31:50

Сражения 1941-го. Как обороняли Моонзунд?

Мы очень мало знаем о сражениях начала Великой Отечественной. Мемуары ветеранов, фильмы о войне охотно рассказывают о втором этапе, когда наши войска гнали немцев на Запад. Но ведь были сражения начального периода войны, когда летом 1941 года РККА потерпела поражение....

13 05 2021 13:59:38

Как строили Санкт-Петербург?: Амстердам и Париж в одном флаконе

Как строили Санкт-Петербург?: Амстердам и Париж в одном флаконе Прекрасный и завораживающий город Санкт-Петербург. Особенно, если в него приезжаешь туристом. Город красивейший, развлечений масса. Памятники, дворцы, улицы, церкви, рестораны и рюмочные… Опять же, белые ночи. А вокруг императорской столицы — множество не менее императорских дворцов и дач. Нет, скучно не будет! Воистину, город-праздник....

12 05 2021 18:13:42

Чем отличается спальный вагон от обычных вагонов на железной дороге?

Чем отличается спальный вагон от обычных вагонов на железной дороге?  Путешествие в СВ приятнее, чем поездка в купейном, плацкартном или общем вагоне. Спальный тип вагона позволяет пассажирам с комфортом преодолевать большие расстояния, ведь они находятся в лучших условиях, которые могут быть предложены для путешествия: имеют возможность спать, отдыхать, пользоваться дополнительными услугами....

11 05 2021 14:41:19

Красота или этикет - что предпочесть?

Красота или этикет - что предпочесть? Иногда мы смотрим на фотографии гостей с какого-то мероприятия и возмущаемся их нарядами. Одни нам кажутся слишком вычурными, другие слишком простыми, третьи — не то не по размеру, не то не по фигуре, и мы недоумеваем: неужели у них там нет специалиста по этикету, куда он только смотрит? Давайте попробуем разобраться, куда же и на что он все-таки смотрит....

10 05 2021 11:54:11

«Хара хачи бу». Как выглядит известная японская диета?

«Хара хачи бу». Как выглядит известная японская диета? Японцев справедливо считают нацией стройных долгожителей. Диетологи уверены: все дело в здоровых пищевых...

09 05 2021 7:51:39

Русская кухня. Чем отличается губник от рыжечника?

Русская кухня. Чем отличается губник от рыжечника? Русский стол невозможно представить без пирогов. Само название «пирог» происходит от слова «пир» — праздник, застолье. В разных губерниях готовили «свои» пироги: накрёпники, губники, калинники, наливашки, рыбники, кулебяки....

08 05 2021 22:39:26

Как Head&Shoulders борется с перхотью ещё до её появления?

Как Head&Shoulders борется с перхотью ещё до её появления? Бренд шампуней № 1 в мире представляет обновлённую базовую коллекцию шампуней и бальзамов-ополаскивателей Head&Shoulders с новой формулой Derma&Pure без парабенов, фосфатов, парафинов и красителей....

07 05 2021 3:47:58

Чем опасен солнечный свет?

Чем опасен солнечный свет?  Солнечный свет и сопровождающее его тепло человечество привыкло считать благом. Более того, он является частью целого ряда оздоровительных процедур, способствует приобретению красивого оттенка кожи, укреплению здоровья и помогает в борьбе с некоторыми заболеваниями. Однако разные виды лучей, составляющие испускаемый Солнцем спектр излучения, влияют на человеческий организм по-разному....

06 05 2021 23:28:15

Как быть, если нет понимания со стороны окружающих? О расстановке приоритетов

Как быть, если нет понимания со стороны окружающих? О расстановке приоритетов Есть желание достичь значимой цели. И сделано для этого немало. Но вот нет понимания со стороны окружающих. Что особенно печально, это могут быть близкие люди. Очень силён coблaзн пытаться что-то им объяснить, прийти к согласию. Попытки могут продолжаться на протяжении нескольких лет. А результат нулевой....

05 05 2021 22:10:19

Что убивает женскую привлекательность?

Что убивает женскую привлекательность? Мечта любой женщины — быть красивой! Не столь важно, сколько женщине лет, важнее то, как она выглядит....

04 05 2021 2:53:27

Как можно не любить шоколад? Ко Всемирному дню шоколада

Как можно не любить шоколад? Ко Всемирному дню шоколада  Ежегодно 11 июля любители сладкого отмечают Всемирный день шоколада (World Chocolate Day). Этот вкусный праздник был придуман и впервые проведён французами в 1995 году, так что в этом году у сладкого события юбилей....

03 05 2021 5:51:11

Как правильно покупать сгущенку?

Как правильно покупать сгущенку? Прошли те времена, когда сгущенное молоко было качественным в любом продовольственном магазине. Нынче же велик шанс купить подделку под сгущенку, в составе которой настоящего молока не будет. Заменители его в сочетании с различными пищевыми химическими добавками могут негативно сказаться на здоровье покупателя. Особенно на здоровье детей....

02 05 2021 22:18:41

Как обрести счастье на пенсии?

Как обрести счастье на пенсии? Чтобы почувствовать себя стариком, необязательно ждать преклонного возраста. Бывает так, что человек только подошел к пятидесятилетнему рубежу, а у него уже куча болячек, много претензий к жизни, он плохо слышит и не видит ничего хорошего в своем будущем. Он уверен, что дальнейшая жизнь будет ухудшаться с каждым годом, а пенсия все...

01 05 2021 13:22:21

Повод улыбнуться: скидки на Oral-B в Магнит Косметик!

Повод улыбнуться: скидки на Oral-B в Магнит Косметик! Каждый любитель бьюти-процедур и средств по уходу за собой хоть раз задумывался об электрических зубных щетках. Oral-B и Магнит Косметик воплощают мечту в реальность с выгодой для...

30 04 2021 10:28:58

Сочиняем песню - 2. Сколько должна длиться песня?

Сочиняем песню - 2. Сколько должна длиться песня? На этот вопрос можно, конечно, ответить просто: столько, сколько нужно. Но тогда возникает второй вопрос: а сколько нужно? Лично я немного тоскую о тех временах, когда формат сингла требовал, чтобы продолжительность песни не превышала 3−4 минут. Для поп-песни это идеальный формат — он держит автора в рамках и не даёт слушателю заскучать от затянутого музицирования. И, надо сказать, многим сонграйтерам (вроде БИТЛЗ и Роя Орбисона) удавалось...

29 04 2021 14:32:34

Как забыть Герострата?

Как забыть Герострата? Во всем мире время от времени больные люди, считающие себя ущемленными жизнью и талантами других, набрасываются на различные воплощения красоты и таланта. На статуи, на картины, на библиотеки или храмы… Эти акты проявления собственной ущербности потом называют «актами вандализма». Почему именно вандализма?...

28 04 2021 21:57:33

Макарон и макарун. Что у них общего и чем они отличаются?

Макарон и макарун. Что у них общего и чем они отличаются? Макарун и макарон — вкусняшки, спору нет, в этом их главное сходство. А с отличием предстоит разобраться....

27 04 2021 5:56:18

Как изменить качество жизни в новом году? Семь идей для самовоспитания

Как изменить качество жизни в новом году? Семь идей для самовоспитания Известное выражение «Как Новый год встретишь, так его и проведешь!» создает прекрасный настрой у людей в новогоднюю ночь....

26 04 2021 19:36:24

Почему уход от реальности и наивная вера в чудо до добра не доводят? Рассказ-форум

Почему уход от реальности и наивная вера в чудо до добра не доводят? Рассказ-форум Внутреннюю опору взрастить трудно. И хочется за что-то ухватиться. Порой появляется наивная вера в чудо, хотя часто неясно, в чём же оно заключается. Но это уводит от реальности и усыпляет. К тому же, что греха таить, находятся те, кто пользуются чужим чаянием ради собственной выгоды....

25 04 2021 0:14:27

Как отдохнуть в Москве? Красивые исторические места

Как отдохнуть в Москве? Красивые исторические места  Иногда после тяжелых будней так хочется отдохнуть, насладиться красотами природы и созерцанием величественной архитектуры. Отдохнуть не только физически, но и провести время с пользой. И для этого не обязательно далеко ехать! Специально для вас мы сделали подборку самых красивых и культурно насыщенных мест отдыха столицы, неизменно привлекающих внимание туристов....

24 04 2021 15:46:21

Стоит ли закаляться в период вынужденной самоизоляции?

Стоит ли закаляться в период вынужденной самоизоляции? Во время эпидемии подвергать свой организм дополнительным нагрузкам — похоже на совет cyмacшедшего, не правда ли? То, что сначала покажется лишним стрессом, является спасением от побочных эффектов профилактики коронавирусной инфекции COVID-19....

23 04 2021 23:45:18

Где в России находятся памятники невидимому человеку?

Где в России находятся памятники невидимому человеку? Существует множество памятников книжным героям. Среди них особо выделяются два уникальных памятника, установленных в России....

22 04 2021 11:18:10

Минутка, или Сколько в нашей жизни счастья?

Минутка, или Сколько в нашей жизни счастья? В конце концов, это становилось невыносимым! Угловая квартира в доме № 13 на 4-й Хребтовой регулярно оглашалась жалобными воплями, которые в идеале должны были изображать вальс Шопена «Минутка». Но «Минутка» исполнялась в темпе медленно надвигающихся танков!...

21 04 2021 7:21:59

Крылья Победы – Большое видится на расстоянии: Вступительное слово составителя сборника – Шаблинского Б.П.

Крылья Победы – Большое видится на расстоянии: Вступительное слово составителя сборника – Шаблинского Б.П. Это вступительное слово было написано Борисом Прокофьевичем Шаблинским в 1987 году, когда была подготовлена первая часть Сборника. Он предназначался для вручения однополчанам на встрече ветеранов полка и рассылки тем из них, кто по определённым причинам не знал о встрече или не смог на ней присутствовать. (Примечание редактора Лаврова Д.В.)Прошло 42 года после Победы. Даже самым молодым участникам войны уже более 60 лет. Как говорится,...

20 04 2021 20:17:39

Можно ли обезопасить себя от лекарственного беспредела?

Можно ли обезопасить себя от лекарственного беспредела? Продажа фальсифицированных медпрепаратов — это настоящий бич современности. Подделка дорогих лекарств — глобальная проблема не только в странах бывшего СССР, но и в мире. Фальсифицированные препараты в разных странах составляют от 1 до 30% всего фармацевтического рынка. Вдумайтесь в эти цифры: до 1/3 всей фармакологической продукции произведено неизвестно из чего, в лучшем случае это пустышки....

19 04 2021 8:34:39

Всемирные потопы и их причины: пора ли нам строить ковчег?

Всемирные потопы и их причины: пора ли нам строить ковчег?  Пpaктически в каждой культуре существует миф о всемирном потопе. С чем это связано? Может, это некое преувеличение, объясняемое тем, что древними, не обладавшими обширными знаниями народами в отсутствие надежных средств информации большие наводнения воспринимались как вселенские катастрофы....

18 04 2021 3:55:58

Какие передачи «Дискавери» и BBC самые популярные в 2019 году? Народный рейтинг. Часть 1

Какие передачи «Дискавери» и BBC самые популярные в 2019 году? Народный рейтинг. Часть 1  Вашему вниманию представлено 23 передачи. Это лучшие материалы «Дискавери» и BBC за 2019 год, по версии портала Сезонвар. Что же реально интересует зрителей?...

17 04 2021 3:32:42

Остров Мауи: почему туристам здесь не рады?

Остров Мауи: почему туристам здесь не рады?  Остров Мауи — второй по величине остров Гаваев. Назван в честь того самого полубога Мауи, известного нам по мультфильму «Моана». Мультяшный персонаж вышел довольно похожим на героя мифов народов маури и гавайцев: с одной стороны, он учит людей ремеслам, приносит им огонь, напоминая греческого Прометея, а с другой — он плут, шутник и обманщик вроде скандинавского Локи....

16 04 2021 9:52:43

Почему так успешен был Перри Мейсон?

Почему так успешен был Перри Мейсон? Про адвоката Перри Мейсона я узнал в 70-е годы, когда американских детективов в СССР еще не переводили и не издавали. В романе Стругацких был старый волшебник Федор Симеонович Киврин, который шибко уважал романы «об ентом Перри Мейсоне — ух-х-х, зверюга-адвокат», читая их в оригинале. А в чем же секрет удачливости Перри? В чем секрет его многолетней всеамериканской славы и успех экранизаций и переводов на многие языки мира?...

15 04 2021 8:37:24

Как восстановить зубы и больше их не терять?

Как восстановить зубы и больше их не терять? Как быть, если зубов катастрофически не хватает? Да, именно такая формулировка вопроса возникает в голове многих пока еще не пациентов, но уже нуждающихся в помощи стоматологов людей. Многое в организме оздоравливается самостоятельно, надо лишь дать возможность — обеспечить оптимальное питание, физическую нагрузку и благоприятные внешние условия для восстановления. Но, к сожалению, регенерировать утраченные зубы организм пока не в состоянии....

14 04 2021 18:11:36

Как хорошо выглядеть без косметики? 10 секретов естественной красоты

Как хорошо выглядеть без косметики? 10 секретов естественной красоты Прекрасно выглядеть, не используя при этом много декоративной косметики — заветная мечта любой женщины. Возможно ли воплотить ее в жизнь? Косметологи утверждают, что добиться заветной цели вполне возможно....

13 04 2021 6:40:24

Какие звезды современной российской эстрады снялись в кино? Список лучших

Какие звезды современной российской эстрады снялись в кино? Список лучших Звезды эстрады — певцы и певицы — с большой охотой снимаются в кино. Эта тенденция хаpaктерна и для Запада, и для России. Виктор Цой, Николай Фоменко, Жанна Фриске, Кристина Орбакайте, Сергeй Шнуров — и это только малая часть списка исполнителей, которые сыграли запоминающиеся роли в кинофильмах и сериалах....

12 04 2021 5:15:12

Что такое антиоксиданты - чудо-средство или маркетинговая обманка, приносящая вред здоровью?

Что такое антиоксиданты - чудо-средство или маркетинговая обманка, приносящая вред здоровью? Реклама здорового образа жизни отлично работает. Люди старательно покупают всевозможные БАДы, заваривают вместо обычного чая целебные сушеные сборы. Потрeбляя новые модные продукты, здоровеют и омолаживаются благодаря антиоксидантам и витаминам, коими эти продукты богаты. Денег на такое не жалко. Но так ли полезны все эти чудо-средства, как нас уже много лет убеждают различные рекламные статьи и репортажи?...

11 04 2021 2:22:39

А вы любили субботники?

А вы любили субботники? Не знаю как вы, а я субботники любил. Не нынешние, которые по зову сердца и совести, а ещё те, которые проходили в другой стране и были добровольными, но обязательными....

10 04 2021 12:58:42

Как на различные поверхности наносят текст шрифтом Брайля?

Как на различные поверхности наносят текст шрифтом Брайля? Шрифт Брайля основан на двоичной системе счисления и позволяет передавать до 64 различных знаков. За почти 200 лет с момента его изобретения было разработано немало способов его нанесения на различные поверхности....

09 04 2021 0:22:28

Как появляется комплекс вины и как с ним бороться?

Как появляется комплекс вины и как с ним бороться? Чувство вины — несправедливое, ошибочное, абсурдное, в любом случае ужасное и прежде всего травмирующее психику. Кто-то назвал его «отравой существования». Его испытывают все. Оно появляется в самых тёмных уголках подсознания, вторгаясь в самые смелые начинания, вызывая неприятные чувства, беспокойство и неконтролируемый страх....

08 04 2021 10:52:24

За что люди любят клён?

За что люди любят клён? «Клён ты мой опавший, клён заледенелый…»… — почему мы так трепетно относимся к этому дереву, почему с замиранием сердце ожидаем, когда начнут опадать осенние, жёлтые и багряные, кленовые листья?...

07 04 2021 20:50:11

Как выбрать надежную блинную сковороду?

Как выбрать надежную блинную сковороду? Блины — исконное русское блюдо. Их готовят и едят не только на Масленицу, но и по выходным на завтpaк или как основное блюдо на ужин, фаршируя разными начинками. Для того чтобы испечь вкусные блины, на кухне достаточно одной надежной...

06 04 2021 6:32:19

Безопасен ли мобильный телефон?

Безопасен ли мобильный телефон? Сейчас уже никого не удивляет то обстоятельство, что у многих в пользовании не один, а два мобильных телефона. Но мало кто задумывается при этом над вопросом о том, как влияет сотовая связь на наш организм. А иные и вовсе этим никогда не интересовались. А...

05 04 2021 2:33:37

Как доставляли первый советский вымпел на Луну?

Как доставляли первый советский вымпел на Луну? По озвученным вице-президентом США Ричардом Никсоном подсчётам спецслужб, доставке первого советского вымпела на Луну предшествовали три неудачных paкетных пуска. Один из ближайших соратников С. П. Королёва Б. Е. Черток в книге «Paкеты и люди» вспоминает, что американцы ошиблись. Вымпел был доставлен с шестой попытки....

04 04 2021 5:44:55

Существует ли полностью безопасная посуда?

Существует ли полностью безопасная посуда? Сейчас в торговле большой выбор самой разнообразной посуды. Реклама не скупится на восторженые слова. Да и в интернетных отзывах много положительных оценок. Правда, тут надо знать, что реклама полностью ориентирована на момент продажи. Ну, а похвальные отзывы в ряде случаев просто приобретаются на известных текстовых ресурсах....

03 04 2021 6:42:49

Что нового на пляже «Новый»?

Что нового на пляже «Новый»?  Традиционно считается, что западное побережье Крыма обходится туристам дешевле. При этом море здесь мелкое и прогревается быстрее, чем на востоке или юге полуострова. Сильных ветров почти не бывает, а пляжи — широкие, песчаные, с пологим дном....

02 04 2021 22:28:15

Внутренняя опора – что это такое?

Внутренняя опора – что это такое? В непростых ситуациях люди придерживаются разных стратегий. Кто-то преодолевает трудности и становится сильнее. А кто-то не прикладывает даже ничтожных усилий и не пытается это сделать. Хотя второй может располагать большими возможностями, чем первый....

01 04 2021 1:29:20

Как в упряжке Санта-Клауса появился девятый олень? История Красноносого Рудольфа

Как в упряжке Санта-Клауса появился девятый олень? История Красноносого Рудольфа «Вы знаете Дешера и Денсера, Пренсера и Виксена, Комета и Кьюпида, Доннера и Блитцена. Но вспомните самого известного оленёнка из всех…». Именно так начинается один из рождественских хитов под названием «Rudolph, the Red-Nosed Reindeer» («Рудольф, красноносый северный олень»). И хотя олень Рудольф присоединился к упряжке Санта-Клауса спустя 116 лет после классического стихотворения Клемента Мура, песня не лжёт. Последний — девятый — олень в...

31 03 2021 4:27:54

Свободный, или Куда уводят мечты и кумиры?

Свободный, или Куда уводят мечты и кумиры? «Вильгельм-Дроня»… Его давно уже называли так. И за глаза, а порою и в глаза. По имени-отчеству его величали только гардеробщица тетя Вера, да редактор переводческого отдела Лев Зусьевич — оба люди пожилые, хранящие верность церемонным обращениям....

30 03 2021 8:39:51

Куда поехать из Вены на один день? Часть 2. Чехия г нас

Куда поехать из Вены на один день? Часть 2. Чехия г нас Итак, мы находимся в отпуске в Вене и хотим посмотреть что-то еще, не только этот прекрасный роскошный имперский город. В Братиславу, столицу Словакии, мы уже съездили, посмотрели, как живут словаки. А почему бы не съездить к их родственникам чехам?...

29 03 2021 13:52:56

Чем интересен фильм «Лето» с Кэтрин Хепбёрн?

Чем интересен фильм «Лето» с Кэтрин Хепбёрн? Фильм «Лето» («Summertime») стал культовым как для фанатов Венеции, так и для неизлечимых романтиков. Сюжет рассказывает историю секретарши Джейн Хадсон, которая долго откладывала деньги на путешествие по Европе и вот приезжает в Венецию. Приезжает в поисках чего-то, что сама не в состоянии...

28 03 2021 9:53:16

Когда появилась научная фантастика?

Когда появилась научная фантастика? Собственно, жанр фантастики специалисты возводят к «Илиаде» Гомера. А вот с научной фантастикой все намного проще: первым писателем, который писал в этом жанре, был Жюль Верн. Вот только он этого факта не знал, поскольку термина такого в середине XIX века еще не существовало. Когда вообще появился термин «science fiction», или, если по-русски, «научная фантастика»?...

27 03 2021 10:25:32

Какие развлечения предпочитала Екатерина II?

Какие развлечения предпочитала Екатерина II? В период правления Екатерины II роскошь праздников доходила до великолепия. Это время всевозможных маскарадов, каруселей, аллегорических представлений, фейерверков....

26 03 2021 20:32:46

Может ли кот стать мэром города?

Может ли кот стать мэром города? Американцы — большие мастера по части всяких хохм, приколов и странностей. У них это, видимо, в генах сформировалось еще во времена оные и от случая к случаю подкрепляется конкретными...

25 03 2021 15:58:45

Чем известен Семилукский огнеупopный завод?

Чем известен Семилукский огнеупopный завод?  Совсем недалеко от Воронежа, на правом берегу Дона расположен город Семилуки. Иногда его путают с одноимённым селом, которое начинается сразу за мостом через Дон. Но село значительно старше города, который ещё не отметил своего столетия....

24 03 2021 11:32:26

Психические расстройства. Как и чем живут «пограничники»?

Психические расстройства. Как и чем живут «пограничники»? Многим незнакомое, но весьма распространенное психическое заболевание пограничное расстройство личности (ПРЛ) иногда называется коротко и даже забавно — «пограничка». А люди, страдающие от этого недуга, зовутся «пограничниками». Кратко и понятно. Но это только на первый взгляд....

23 03 2021 22:53:58

Как создать уникальное торговое предложение?

Как создать уникальное торговое предложение? Итак, передаю привет всем гениальным мыслителям XXI века и тем, о чьих идеях не знают даже близкие. Сейчас возможность вести личный бизнес привлекает все больше и больше молодых людей, которые не хотят зависеть от мнения и настроения начальника. При этом сухая статистика говорит о том, что 90% новых бизнесов умирает, не прожив и года....

22 03 2021 15:55:10

Что такое ЭКО и кому это нужно?

Что такое ЭКО и кому это нужно? Что такое ЭКО, каковы показания к ЭКО, какие факторы влияют на успешность экстpaкорпopaльного оплодотворения?...

21 03 2021 7:58:15

Что это — паркет или керамогранит? О новинках фабрики Italon

Что это — паркет или керамогранит? О новинках фабрики Italon Когда мы думаем о ремонте, то всегда представляем себе не сам процесс, а конечный результат. Мало кто мечтает жить в хаосе, среди банок с красками, плиток и рулонов с обоями. Поэтому нам хотелось бы, чтобы ремонт можно было сделать раз и навсегда, не возвращаясь к нему долгие годы. При этом помещение должно все эти годы выглядеть модно, современно, дорого и свежо....

20 03 2021 3:31:41

Отдых в Карелии. Как добраться до Онежского озера?

Отдых в Карелии. Как добраться до Онежского озера?  Отдыху на забитых побережьях Черного моря многие из нас предпочитают отдых дикарем в забытых миром уголках. Одним из таких тихих нетронутых раев на земле можно назвать Карелию....

19 03 2021 14:57:29

Как определить свой цветотип?

Как определить свой цветотип? При создании модного образа стилисты и визажисты рекомендуют женщинам придерживаться своего цветотипа. Благодаря этому приему женский образ получится более ярким и гармоничным. Как определить свой цветотип и что подходит представительницам разных цветотипов? Давайте вместе разберемся в этих вопросах....

18 03 2021 7:26:46

Как вентилятор охлаждает человека, не охлаждая воздух?

Как вентилятор охлаждает человека, не охлаждая воздух? Наступают жаркие дни, и в ход идут кондиционеры и вентиляторы. С первыми всё понятно: в наружном блоке расположен тепловой насос — такой же, как в холодильнике, но более компактный и мощный. Вентилятор устроен значительно проще, он не охлаждает воздух вообще. Но охлаждает человека. Как?...

17 03 2021 0:32:17

У какого цветка прозрачные лепестки?

У какого цветка прозрачные лепестки? Удивительное, невероятное и даже просто фантастическое можно найти не где-то в далеких заморских странах, а у себя в России. Очень экзотичен в этом плане наш Дальний Восток. Не случайно сюда едут знаменитые путешественники со всего света. Особенно же их привлекает Сахалин....

16 03 2021 8:29:47

Какие они - модные блогеры современности?

Какие они - модные блогеры современности? Ошибочно думать, что со временем человек как-то меняется, становится лучше. Меняются атрибуты, антураж, мода, сама жизнь… Но человек остается тем же, с его глубоко запрятанными инстинктами, желаниями и устремлениями....

15 03 2021 0:31:42

Как обновить драцену

Как обновить драценуЧтобы ваша драцена снова стала пушистой и красивой! Драцены – очень красивые......

14 03 2021 17:40:23

Как избежать злословия на новой работе?

Как избежать злословия на новой работе? Появление нового сотрудника в коллективе — это часто «целое событие», неожиданное и приятное разнообразие посреди унылых будней, повод посплетничать и высказать собственное мнение о незнакомце. При этом люди, сами того не замечая, демонстрируют обыкновенный исследовательский инстинкт, присущий «братьям нашим меньшим» — словно взволнованная стая при появлении на горизонте незнакомой особи своего вида. Однако законов этологии для отношений в...

13 03 2021 3:41:30

Как ухаживать за кожей лица в домашних условиях?

Как ухаживать за кожей лица в домашних условиях? Время летит неумолимо, не сбавляя ход. Кажется, только что было тридцать, а уже не за горами и зрелый возраст. Пробегая мимо зеркала, видишь отзвук приближающего старения. Только тогда начинаешь задумываться о способах продления молодости, но, как всегда, встаёт забор из дел и недостатка часов и минут....

12 03 2021 22:27:41

На что способна женщина, чтобы заполучить мужчину?

На что способна женщина, чтобы заполучить мужчину? Мужчины обычно невысокого мнения о женском уме. Ну, да Бог с ними. Все равно, что бы женщина ни сказала, какие бы доводы ни привела, они будут уверены в своем превосходстве....

11 03 2021 19:45:29

Крылья Победы – Краткий обзор боевых и трудовых подвигов, воспоминаний, документов и фотографий

Крылья Победы – Краткий обзор боевых и трудовых подвигов,  воспоминаний, документов и фотографий Подробные воспоминания ветеранов 567 ШАП изложены в первой части итогового сборника. Данный раздел позволяет получить общее начальное представление о том, насколько самоотверженной была борьба советских воинов в Великой Отечественной войне на примере одного из многих штурмовых авиационных подразделений, о том, что подвиги, порой не всегда отмеченные наградами, совершались людьми пpaктически постоянно. Отдельные эпизоды не имеют отношения к...

10 03 2021 9:14:10

Как живут люди без гражданства?

Если вы подумали, что речь в статье пойдет о цыганском народе, то ошиблись. Хотя, конечно, цыгане в подавляющем большинстве своем не имеют до сих пор паспортов, а по этой причине считаются во многих странах лицами без гражданства. Но особенность в том, что они не стремятся перемещаться в другую страну из той, в которой живут. Другое дело — так называемые беженцы....

09 03 2021 22:33:12

Инновационные методы домашних занятий с дошкольниками. Что такое морфологический ящик?

Инновационные методы домашних занятий с дошкольниками. Что такое морфологический ящик? Метод морфологического ящика, или метод многомерных матриц, позволяет подобрать максимальное количество вариантов для решения различных задач. Его можно назвать инновационным весьма условно....

08 03 2021 18:59:19

Как выбрать наряд для выпускного бала?

Как выбрать наряд для выпускного бала? Весенний бал — главное событие в жизни всех выпускников дошкольных и школьных учреждений. Он проводится в весенний месяц, когда природа пробуждается после долгой зимы и покрывает красотой всю землю. Ради этого особенного события в своей жизни каждый выпускник хочет выглядеть великолепно и готов пройтись с родителями по всем магазинам в поиске лучшего наряда. Что же надеть на вечер выпускников?...

07 03 2021 11:53:53

О чем расскажет «Гибель богов» Лукино Висконти?

О чем расскажет «Гибель богов» Лукино Висконти? По словам уважаемого (и не только мной) американского кинокритика Роджера Эберта, фильм Лукино Висконти «Гибель богов» является творческой неудачей режиссера на самом пике карьеры в кино....

06 03 2021 9:46:26

В чем преимущество дубленки? Теплота, универсальность, пpaктичность

В чем преимущество дубленки? Теплота, универсальность, пpaктичность Дословно, дубленка означает — шуба или куртка из дубленой овчины кожей наружу, без последующего покрытия лицевой стороны тканью....

05 03 2021 5:57:56

Как строить отношения не решительным мужчиной.Часть 2.

Как строить отношения не решительным мужчиной.Часть 2. Здравствуйте друзья. Сегодня продолжим рассматривать начатую в предыдущей публикации тему: Как строить отношения с робким мужчиной. Часто дeвyшки не знают, как начать отношения с застенчивым мужчиной, так как им достаточно сложно определить его намерения....

04 03 2021 7:12:16

Капсулы для стирки Ariel PODS 3 в 1: PODходят всем!

Капсулы для стирки Ariel PODS 3 в 1: PODходят всем! Musthave, если хотите тратить время на то, что действительно важно, а не на стирку....

03 03 2021 22:52:32

Кто такие метроceкcуалы? Светские львы эпохи Просвещения

Кто такие метроceкcуалы? Светские львы эпохи Просвещения Сегодня все чаще попадаются на глаза красивые мужчины, очень ухоженные, следящие за своей внешностью не меньше нас, женщин. Они выглядят как с обложки глянцевого журнала, модные и напомаженные. Речь идет о тех, кого называют метроceкcуалами....

02 03 2021 3:52:35

Как спасает кототерапия? Часть 2

Как спасает кототерапия? Часть 2 Но потребность в шприцах отпала, причём на весьма долгое время. В субботу, выходя из лифта вместе с Санькой, который решил опробовать подаренный на день рождения скейтборд, Наталья неожиданно натолкнулась на первом этаже на Артёма Ивановича....

01 03 2021 0:45:37

Как понять себя и прийти к верному решению? Несколько простых упражнений

Как понять себя и прийти к верному решению? Несколько простых упражнений Психологи говорят, что за выбор отвечает подсознание — именно там хранятся истинные потребности. Учителя эзотерики направляют искать верный ответ в глубинах своей души. Предлагаем несколько упражнений, которые помогут приблизиться к пониманию себя и своих истинных желаний....

28 02 2021 21:35:54

«Лунный кот» и прочее. Кто сочинял хиты для Натальи Ветлицкой после Андрея Зуева и Дмитрия Маликова?

«Лунный кот» и прочее. Кто сочинял хиты для Натальи Ветлицкой после Андрея Зуева и Дмитрия Маликова? Я не случайно уделил в прошлых статьях так много внимания первому альбому Натальи Ветлицкой. К сожалению, ни один из последующих альбомов уже не стал событием в отечественной поп-музыке....

27 02 2021 11:53:42

К каким уловкам прибегали свахи на Руси, чтобы выдать дeвицу замуж?

К каким уловкам прибегали свахи на Руси, чтобы выдать дeвицу замуж? Чтобы найти жениха для красивой и богатой невесты, много ума не надо! Дело, как говорится, нехитрое. А вот сбыть с рук бесприданницу или не отличающуюся красотой дeвицу — это сложная работа....

26 02 2021 22:22:44

Что за дерево багрянник европейский и его японский тёзка?

Что за дерево багрянник европейский и его японский тёзка? Сказочно красивое цветение у одного и изумительно декоративная листва у другого. Знакомьтесь: церцис и церцидифиллум — деревья из разных семейств, волею случая получившие одинаковые вторые имена....

25 02 2021 8:18:30

Какие рекорды бывают в работе актеров?

Какие рекорды бывают в работе актеров? В истории кинематографа много рекордов. Кто-то сыграл в кино больше всех других актеров, а кто-то сыграл много ролей в одном фильме. Кто-то, как Анджела Лэнсбери, в свои 95 продолжает активно играть в театре. А кто-то стал актером кино в раннем детстве и играл так, что в 6 лет получил всемирную славу и был отмечен кинопремией....

24 02 2021 9:25:39

Что может шокировать туриста в разных странах мира? Необычные туалеты

Что может шокировать туриста в разных странах мира? Необычные туалеты  Путешествия по всему миру открывают перед туристами многообразие культур разных цивилизаций. Однако знакомство с местным колоритом может оказаться для нашего человека не только интересным, но и шокирующим. В особенности это касается уличных уборных....

23 02 2021 0:32:33

Чем уникальна природа Новой Зеландии?

Чем уникальна природа Новой Зеландии?  Те, кому довелось побывать в Австралии, любят повторять, насколько интересна природа этой страны. Тут тебе и кенгуру, и ехидна, и коала, и гигантские термитники, и много чего другого. Но есть место на Земле, и, скажем так, относительно близко от Австралии, где природа ещё интереснее и разнообразнее. Речь идёт о Новой Зеландии....

22 02 2021 13:19:28

Раритетные давности. Каким был кофе Мокко «Красного Октября»?

Раритетные давности. Каким был кофе Мокко «Красного Октября»? И снова в эфире «Раритетные давности»! На этот раз речь пойдет о жестяной баночке из-под кофе «Мокко». Каким же был кофе Мокко «Красного Октября»?...

21 02 2021 22:14:29

Как достичь состояния стабильности в смутное время?

Как достичь состояния стабильности в смутное время? Когда наступают смутные времена, когда невозможно планировать на год вперёд, когда никто не знает, что будет завтра, остаётся только проверять гипотезы. Мы всё время думаем о завтрашнем дне. Каким оно будет, завтрашнее дно? Поговорим про активацию Духа Воина и кодекс самураев для достижения состояния стабильности в условиях неопределённости....

20 02 2021 13:52:55

Какая музыка нужна школьникам?

Какая музыка нужна школьникам? Из воспоминаний о детстве. До сих пор помню свой первый экзамен. Это была музыка. С первого по четвертый класс я брала уроки игры на фортепиано у учителя музыки в нашей школе. Теплым майским днем я пришла к Борису Семеновичу....

19 02 2021 14:32:24

Лучшие инструменты для изучения бизнес-английского

Лучшие инструменты для изучения бизнес-английского Каждый человек мечтает сделать успешную карьеру. Огромным преимуществом при поиске работы и в продвижении вверх по карьерной лестнице является знание английского....

18 02 2021 1:35:24

Советы огородникам: как получить крепкую и здоровую рассаду?

Советы огородникам: как получить крепкую и здоровую рассаду? Скоро начнется волнительный и ответственный для огородников сезон — это закладка нового урожая, плоды которого мы будем пожинать пpaктически целый год. Уже с февраля мы обычно начинаем выращивать рассаду. Итак, какие же есть секреты получения здоровой, пышной рассады?...

17 02 2021 4:15:54

С чего начать путь в бизнес?

С чего начать путь в бизнес? С чего начать путь в бизнес? ...

16 02 2021 20:35:19

Чем угощались на Масленицу? Разумеется, блинами!

Чем угощались на Масленицу? Разумеется, блинами! Гулянья на Масленицу охватывали все сословия. Не случайно столько пословиц и поговорок связано с этим праздником: «Не все коту Масленица, будет и Великий пост», «Масленица объедуха, деньгам приберуха», «Масленица идёт, блин да мед несет», «Хоть с себя все заложить, а Масленицу проводить»....

15 02 2021 12:52:50

Как приготовить бургеры с карамелизированным луком?

Как приготовить бургеры с карамелизированным луком? Изюминка этого бургера в сыре! Выглядит он исключительно просто: одна котлета, зелень, лук и ломтик сыра Hochland, но обладает непередаваемым вкусом и запахом....

14 02 2021 7:32:38

Как можно использовать бананы в косметических и бытовых целях?

Как можно использовать бананы в косметических и бытовых целях? Кто из нас не любит бананы? Они вкусны, питательны, содержат массу полезных для здоровья человека веществ. Однако мало кто знает, что бананы могут пригодиться не только для утоления голода, но и в косметических целях и даже в быту. Какую же пользу можно получить от банановой мякоти и кожуры? Попробуем разобраться в этом...

13 02 2021 8:49:12

В чем особенности и польза аэробных тренировок?

В чем особенности и польза аэробных тренировок? Многие из тех, кто начинает регулярные занятия спортом, задает себе вопрос: чем отличаются аэробные упражнения от силовых? Главная отличительная черта аэробной нагрузки — воздействие на сердечно-сосудистую систему. Такая тренировка носит название «кардио» и направлена прежде всего на жиросжигание....

12 02 2021 0:47:48

Водяные странности. Чем может удивить вода?

Водяные странности. Чем может удивить вода?  Вода ― самое распространённое вещество на земле, которое занимает примерно 2/3 поверхности суши. Учёные уже много веков исследуют главный источник жизни. Однако всем известное химическое соединение H2O по сей день продолжает удивлять интересными фактами....

11 02 2021 16:32:56

Какую мягкую мебель выбрать на кухню?

Какую мягкую мебель выбрать на кухню? Даже в небольшой по площади квартире кухню желательно спроектировать так, чтобы максимально использовать всё прострaнcтво. Удобная рабочая зона, укомплектованная бытовой техникой, очень важна для хозяйки. А для комфортного семейного ужина и совместных бесед на кухне можно поставить мягкую мебель....

10 02 2021 4:26:45

Сколько стилей есть у бижутерии?

Сколько стилей есть у бижутерии? Бижутерия может имитировать настоящие драгоценности или же, наоборот, демонстрировать свою демократичность — выставлять напоказ недорогой материал, из которого она изготовлена. Ручная работа или фабричная штамповка; простота или сложность композиции; изящество или нарочитая грубость отделки — оправданны любые приемы и их комбинации. А какая вообще бывает...

09 02 2021 4:31:39

Снегозадержатели: как выбрать, установить и спать спокойно?

Снегозадержатели: как выбрать, установить и спать спокойно? Живописно выглядят в зимнюю пору дома под пышными снежными шапками. Однако, например, врача-травматолога белоснежная груда на крышах зданий вряд ли порадует. Он, скорее всего, сразу вспомнит пациентов, которые пострадали от «коварных» сползающих масс....

08 02 2021 5:22:33

Хочешь поразить мир? Построй дом-яйцо!

Хочешь поразить мир? Построй дом-яйцо!  Современные архитекторы решительно отказываются при проектировании от традиций прежних веков. Этому способствуют новые технологии и новые строительные материалы. Но даже с учетом данных обстоятельств некоторые архитектурные решения кажутся совершенно фантастическими по замыслу и исполнению....

07 02 2021 5:33:18

Что такое фонетическая ритмика?

Что такое фонетическая ритмика? Фонетическая ритмика была разработана для развития произношения у слабослышащих детей. В настоящее время этой техникой широко пользуются логопеды, работающие с детьми, не имеющими отклонения слуха....

06 02 2021 5:36:18

Как общественный трaнcпорт влияет на городскую жизнь?

Как общественный трaнcпорт влияет на городскую жизнь?  Когда-то у людей не было проблем с трaнcпортом до работы. Вышел из пещеры — вот тебе и чаща. Можешь выкапывать корешки, можешь охотиться. Но прошли многие тысячелетия, люди поделились на жителей сельской местности и горожан — вот тут-то у горожан и начались проблемы с трaнcпортом на работу. И длятся они по сей день. Как мы эти проблемы решаем?...

05 02 2021 7:41:47

Как избавиться от русского акцента в английском? Советы и упражнения

Как избавиться от русского акцента в английском? Советы и упражнения У каждого языка — своя система звуков (фонем). Даже похожие звуки английского языка все равно звучат не так, как в русском, потому что с детства мышцы нашего артикуляционного аппарата (а проще говоря, рта) «запоминают», как формировать тот или иной звук. И когда мы говорим на иностранном языке, то неосознанно «подтягиваем» звуки под привычную артикуляцию — это и дает ту погрешность в чистоте звучания, а именно акцент....

04 02 2021 21:55:41

Еще:
Лайфхаки -1 :: Лайфхаки -2 :: Лайфхаки -3 :: Лайфхаки -4 :: Лайфхаки -5 :: Лайфхаки -6 :: Лайфхаки -7 :: Лайфхаки -8 :: Лайфхаки -9 :: Лайфхаки -10 :: Лайфхаки -11 :: Лайфхаки -12 :: Лайфхаки -13 :: Лайфхаки -14 :: Лайфхаки -15 :: Лайфхаки -16 :: Лайфхаки -17 :: Лайфхаки -18 :: Лайфхаки -19 :: Лайфхаки -20 :: Лайфхаки -21 :: Лайфхаки -22 :: Лайфхаки -23 :: Лайфхаки -24 :: Лайфхаки -25 ::