Что такое изомальт и что с ним делать? > Позитивная жизнь
Позитивная жизнь    

Что такое изомальт и что с ним делать?

Что такое изомальт и что с ним делать?

Изомальт, он же изомальтит, палатинит, представляет собой сладкие, белые, растворимые в воде кристаллы. Узнали об этом веществе в 1956 году — тогда он предстал перед учёными как побочный продукт, полученный в ходе экспериментов с сахарозой.

В 1990 году изомальт был признан безопасным продуктом для человека и стал использоваться в США в качестве пищевой добавки, которой было присвоено обозначение Е953.

В наши дни 90 стран мира широко используют изомальт в пищевой и фармацевтической промышленности. Получают его из сахарозы, извлекаемой из крахмала, сахарной свёклы, мёда, сахарного тростника. Выпускают в форме порошка, зёрен или гранул.

Кроме того в последние годы эта добавка поступает в продажу в виде кондитерских палочек и готовых кондитерских украшений.

По степени сладости изомальт наполовину уступает сахарозе. Поскольку он плохо всасывается в кишечнике и не приводит к резкому изменению уровня глюкозы в крови человека, то его используют в производстве продуктов для диабетиков.

Эта добавка хорошо влияет на микрофлору кишечника, способствует его активной работе, а это, в свою очередь, повышает иммунитет. Кроме того, стоматологи сообщают, что изомальт не разрушает зубную эмаль.

Фото: geralt, pixabay.com
  • Как определили специалисты, взрослый человек может без вреда для здоровья ежедневно потрeбллять до 50 г изомальта, дети — до 25 г.

При всех положительных качествах этого заменителя сахара следует знать, что чрезмерное его употрeбление может вызвать аллергию и расстройство кишечника.

Не рекомендуется употрeбллять эту добавку беременным, а также людям, имеющим серьёзные заболевания ЖКТ и некоторые генетические заболевания.

В пищевой промышленности добавку Е953 применяют при производстве шоколада, драже, карамели, конфитюра, мороженого, жевательной резинки и других продуктов

Мастера-кондитеры создают из изомальта оригинальные украшения для тортов. В процессе нагревания изомальт превращается в пластичную массу, из которой легко формировать различные элементы кондитерского декора. При застывании эти изделия не покрываются трещинами. Они, как стеклянные, переливаются в лучах света, придавая десертам изысканный вид.

Изомальт плавится при температуре около 145 градусов, кипит при 180 градусах. При нагревании до 200 градусов он окрашивается в золотисто-коричневый цвет и приобретает карамельный аромат.

Фото: Depositphotos

Как в домашних условиях использовать изомальт для украшения тортов и прочих десертов?

  • Чтобы получить пластическую изомальтовую массу, следует 3−4 части порошка Е953 смешать с 1 частью дистиллированной воды.
  • Далее смесь необходимо довести на среднем огне до кипения, но не кипятить, а сразу же опустить ёмкость с полученным сиропом в заранее приготовленную миску с ледяной водой на несколько секунд, чтобы предотвратить возможный процесс кипения. При кипении смесь может потерять прозрачность и слегка порыжеть.

При работе с горячим изомальтом следует соблюдать осторожность, чтобы не получить ожоги.

Изомальт быстро застывает, но если вы не использовали раствор полностью, его можно разогреть в микроволновой печи.

Фото: Depositphotos

Такой массой, как глазурью, покрывают готовые кондитерские изделия. Также можно изготовить различные украшения — в Интернете достаточно рекомендаций по этому вопросу.

Удачных вам экспериментов!



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


За что графиню Бобринскую уважали в царской армии?

За что графиню Бобринскую уважали в царской армии? В год 100-летия начала Первой мировой на здании Богородицкого дворца-музея Бобринских в Тульской области открыли мемориальную доску графине Софье Алексеевне Бобринской (1866, Богородицк — 1927)....

23 07 2021 2:14:54

Как ведёт себя за рулём настоящая дама?

Как ведёт себя за рулём настоящая дама? Меньше всего хочется быть заподозренным в ceкcизме или ещё каком-нибудь мужском шовинизме. Упаси Боже, вовсе нет! Просто из двух моих серьёзных ДТП оба раза водителями были дамы. Вели они себя по-разному, но что-то общее, несмотря на многочисленные различия, необъяснимо присутствовало....

22 07 2021 22:18:13

Как возникают острова и жизнь на них?

Как возникают острова и жизнь на них? Особенность острова в том, что он изолирован водой от других частей суши. Это может быть как огромный остров, например — Австралия или Гренландия, а может быть просто небольшой островок без имени....

21 07 2021 13:56:56

Отказ от отчества учителей — новое ощущение свободы или педагогический инфантилизм?

Отказ от отчества учителей — новое ощущение свободы или педагогический инфантилизм? Тенденция к фамильярности, отказу от обращения по отчеству и на «вы» возникла одновременно с ростом общения на виртуальных площадках. Тренд проникает и в школы: все больше учителей заявляют об осознанном отказе упоминания имени отца и обращении на «ты», считая это проявлением высшей свободы и разрушением преград в коммуникациях педагога и ученика. У такого выбора есть свои сторонники и противники....

20 07 2021 1:36:15

Как реклама стала искусством и как не платить за него небольшой компании? Заметка № 2 от «злого» копирайтера

Как реклама стала искусством и как не платить за него небольшой компании? Заметка № 2 от «злого» копирайтера Небольшие компании постоянно переплачивают за рекламу, перекладывая часть расходов на потребителей. Этот порочный круг может быть разорван, если разобраться в его сути. Малый бизнес не может себе позволить «сливать бюджет» на раскрутку. Существуют другие способы продвижения....

19 07 2021 11:13:48

Ужовка... А это где? Случай из студенческой пpaктики

Ужовка... А это где? Случай из студенческой пpaктики В 1988 году я окончила второй курс Горьковского Педагогического института иностранных языков им. Добролюбова. Впереди были летние каникулы. Но ещё задолго до этого, где-то в марте, в нашу студенческую среду просочилось удивительное слово «стройотряд». Оно захватывало, манило, будоражило воображение и таило в себе столько романтики, что мы, ещё не очень хорошо представляющие себе, что вообще это такое, очень хотели туда поехать....

18 07 2021 23:26:30

Как прогнать зимнюю хандру?

Как прогнать зимнюю хандру? Серьезная проблема для большей части населения — гиподинамия. Особенно опасна зимняя. В общем виде она проявляется в виде нарушений или ослаблений в деятельности ряда функций организма. Прежде всего, это касается систем кровообращения и дыхания. Слабыми становятся мышцы, все время хочется спать, что является следствием так называемой «зимней» усталости. Состояние становится унылым, постепенно переходит в хандру....

17 07 2021 3:43:30

Кто обитает в подстилке тропического леса?

Кто обитает в подстилке тропического леса? Во влажных тропических лесах пpaктически отсутствуют кустарники и преобладают вечнозеленые деревья со слаборазвитой корой и крупными листьями. Подстилка влажного леса наполнена опавшими листьями, стволами упавших деревьев, мхами и невысокими травами. Кустов здесь пpaктически нет из-за низкой освещенности: в некоторых тропических влажных лесах она составляет менее 1%....

16 07 2021 23:14:36

Как провести расслужeбливание квартир для военных?

Как провести расслужeбливание квартир для военных? Владельцем служебных комнат/квартир, выданных в пользование военнообязанным (на весь срок их военной службы), является Минобороны Российской Федерации. Служебная жилплощадь хоть и касается жилого фонда, однако носит статус специализированного жилфонда, то есть передана по «договору служебного найма», чаще ордер на вселение в квартиру с правовым режимом «служебное жилье»....

15 07 2021 18:51:13

Какова цена жизни на войне?

Какова цена жизни на войне? С июня 42-го по январь следующего, 43-го, наше село было в оккупации. Под немцами. Но это так только говорится, что «под немцами». На самом деле, как только фронт откатился к востоку, в село на постой встала какая-то часть 2-й Венгерской армии. Мадьяры....

14 07 2021 1:48:13

Зачем нужна имплантация зубов?

Зачем нужна имплантация зубов? Когда речь идет о зубах, то многие, в первую очередь, представляют себе лучезарную улыбку, ослепительно белоснежный цвет и красивые зубки-жемчужинки. Между тем зубы — это не только красота, но и здоровье. Поможет сохранить полноценный зубной ряд имплантация зубов, а о том, насколько важно вовремя ее сделать, нам расскажут специалисты стоматологической клиники «OrthoLove»....

13 07 2021 22:37:26

Какова история самого знаменитого в мире жука?

Какова история самого знаменитого в мире жука? Знаете, какой самый знаменитый в мире жук? Нет, не колорадский. Это «Фольксваген-Жук», которого в англоязычных странах звали «Beetle», в испаноговорящих — «Escarabajo», там, где в ходу португальский, он назывался «Fusca». В Германии его называли «Käfer». Когда началась история этого автомобиля?...

12 07 2021 12:27:16

Сeкcуальное рабство: как вести себя во время принуждения и как освободиться?

Сeкcуальное рабство: как вести себя во время принуждения и как освободиться? Сeкcуальное рабство относится к криминальному бизнесу, который правоохранительные органы «крышуют». По этой причине у нас пpaктически не работают законы, позволяющие ловить преступников-работорговцев....

11 07 2021 18:24:30

Как научиться понимать язык жестов?

Как научиться понимать язык жестов? Как понять, думает ли человек то, что говорит? Разобраться помогут его жесты. Сложный вопрос для изучения, но некоторые сигналы запомнить полезно....

10 07 2021 5:12:11

Как получать от сдачи квартиры в аренду больше выгоды?

Как получать от сдачи квартиры в аренду больше выгоды? Сдача квартиры в аренду — доступный многим способ заработка. Однако денег, которые получают арендаторы, не всегда оказывается достаточно, чтобы отказаться от основной работы или гасить выплаты по ипотеке. Существует ли способ сделать арендный доход выше?...

09 07 2021 0:44:27

Что надо знать об эриксоновском гипнозе? Самогипноз

Что надо знать об эриксоновском гипнозе? Самогипноз Мой интерес к этой теме не был профессиональным, поэтому через какое-то время я забыла про «подсказки подсознания». А вспомнила спустя десятилетие, после операции, тяжелой реабилитации, когда пришло время переосмыслить многое....

08 07 2021 4:39:52

В чем поможет икона «Взыграние Младенца»?

В чем поможет икона «Взыграние Младенца»? Православная Церковь 20 ноября отмечает празднование иконы Божией Матери «Взыграние Младенца». Интересные факты об этом празднике откроет данная статья. Также она расскажет о случаях чудотворной помощи, поэтому станет ясно, при каких именно жизненных неурядицах следует молиться иконе....

07 07 2021 14:34:53

Как группа METALLICA вошла в большой музыкальный мир? Начало звездного пути

Как группа METALLICA вошла в большой музыкальный мир? Начало звездного пути В марте 1982 года музыканты предоставили свою демо-запись руководству ночного клуба «Whisky, а Go Go» в Западном Голливуде и получили шанс выступить на разогреве у группы Saxon. Это был первый серьезный успех, который открывал перед Metallica путь в огромный музыкальный мир....

06 07 2021 15:51:56

Чем полезен лопух?

Чем полезен лопух? Специализированные издания много внимания уделяют описаниям культурных, специально выведенных растений. Так называемая дикоросы упоминаются существенно реже. А ведь о многих таких дикорастущих растениях можно с уверенностью сказать, что забыты они незаслуженно....

05 07 2021 11:51:20

Как по питомцу узнать хаpaктер его хозяина?

Как по питомцу узнать хаpaктер его хозяина? Многие люди замечали, что домашние питомцы по хаpaктеру часто похожи на своих хозяев. И это не случайность! Сегодня на основании многочисленных исследований психология делает интересные выводы, утверждая, что по зоосимпатиям легко определяется хаpaктер хозяина животного....

04 07 2021 8:41:49

Зачем грудничку лечебная физкультура?

Зачем грудничку лечебная физкультура? Лечебная физкультура — само название метода будто утверждает, что «лечебная» — значит, предназначена для лечения. Зачем же рекомендуют эти комплексы упражнений здоровеньким, родившимся без каких-либо нарушений и отклонений...

03 07 2021 19:35:27

Где живут страусы?

Где живут страусы?  Мир птиц представляют не только миниатюрные колибри, питающиеся нектаром из цветов, но и такие гиганты по размерам и весу, как страусы. Многие сейчас скажут, что страусы живут, дескать, в Австралии. Их даже называют австралийскими страусами эму. Верно, но не совсем. Дело в том, что эти крупные длинноногие птицы распространены гораздо шире....

02 07 2021 17:15:27

Почему надо смотреть «Клан Сопрано»? Криминальные разборки

Почему надо смотреть «Клан Сопрано»? Криминальные разборки Несмотря на то что «Клан Сопрано» так много и интересно рассказывает зрителю о личной жизни гангстеров и их родственников, создатели сериала ни на минуту не забывают о том, что Тони и его комaнда — это всё-таки преступники, жестокие и редко испытывающие угрызения совести....

01 07 2021 21:34:58

Укрощение строптивого чада. Как преодолеть кризис семи лет?

Укрощение строптивого чада. Как преодолеть кризис семи лет? Ваш ребенок стал капризным, неуправляемым, раздражительным? Он грубит, кривляется и отказывается выполнить любую вашу просьбу? Он упopно корчит из себя взрослого, вызывая у вас растерянность и недоумение? Скорее всего, он переживает возрастной кризис. Проявите фантазию и терпение, немного подыграйте, схитрите, и ваши отношения с ребенком заметно улучшатся....

30 06 2021 8:22:28

Чем манит Кавказ? Отдых в Кисловодске

Чем манит Кавказ? Отдых в  Кисловодске  В последнее время все более популярным становится так называемый «внутренний» туризм. Не будем уточнять, что является причиной. Патриотизм, желание познакомиться с красотами России, отсутствие средств на зарубежные поездки — все годится и все не суть важно. Важно другое — в России действительно есть что посмотреть, есть чему удивиться, есть чем восхититься....

29 06 2021 13:36:38

История одной марки - TOYOTA

История одной марки - TOYOTA Доброго времени суток!...

28 06 2021 18:11:28

Почему психолог не рассказывает клиентам о своей жизни?

Почему психолог не рассказывает клиентам о своей жизни? Как бывает в доверительных отношениях? Сначала что-то о себе рассказывает один, потом чем-то делится другой. В основе отношений психолога и клиента — тоже доверие. Тогда почему бы и психологу не ответить историей о себе на историю, которую поведал клиент?...

27 06 2021 13:13:11

Чем полезен анис?

Чем полезен анис? О полезных свойствах этой пряности известно с давних времен. И в наше время она широко применяется не только в кулинарии, но и в качестве целебного средства, которое способствует омоложению всего организма. Речь идет об анисе. Чем же полезна эта специя? При каких проблемах со здоровьем рекомендовано ее...

26 06 2021 7:44:23

Цитаты Мюнхгаузена, которые сделают ваш день

Цитаты Мюнхгаузена, которые сделают ваш деньВсе слышали о бароне Мюнхгаузене, харизматичном лжеце с невероятными историями. Но мало......

25 06 2021 4:42:22

Что снилось крейсеру «Аврора» тогда и сейчас?

Что снилось крейсеру «Аврора» тогда и сейчас? Владимир Шаинский прославился не только своими задорными и трогательными детскими песенками. Он сочинял и музыку для взрослых — от энергичных эстрадных хитов (вроде «Когда цвели сады» и «Детектив») до задушевных лиричных композиций. А иногда композитору удавалось создавать песни, которые прекрасно подходили для всех возрастов....

24 06 2021 6:12:20

О чем забывают критики Михаила Тухачевского?

О чем забывают критики Михаила Тухачевского? Аркадию Голикову, будущему писателю Аркадию Гайдару, не было еще и 14 лет, когда он ушёл в Красную Армию. За 4 военных года прошёл путь от рядового красноармейца до комaндира полка! Ранения и тяжёлая болезнь заставили его уйти из армии. Тогда он решился рассказать о том, что увидел и испытал. Своей биографии он дал очень точное название: обыкновенная биография в необыкновенное время…...

23 06 2021 12:23:16

Сколько вулканов в Антарктиде?

Сколько вулканов в Антарктиде?  На нашей планете много удивительных по части экзотики мест. Одно их них находится на Белом континенте. Рассказ пойдет о действующем вулкане Эребус. В нынешнем веке он извергался уже дважды — в 2008 и в 2011 году....

22 06 2021 14:21:40

Где находится душа России? Сёла Вятское, Карабиха и Воронино... г нас

Где находится душа России? Сёла Вятское, Карабиха и Воронино... г нас Где находится душа России? Точно не в столицах, не в больших и шумных городах, переполненных людьми и автомобилями… Может, в 40 километрах от Ярославля, в селе, которое хотело стать городом, да так и не стало? И к счастью! Сейчас это село входит в десятку самых красивых деревень России…...

21 06 2021 5:48:43

Советы спортсмену перед чемпионатом

Советы спортсмену перед чемпионатом Большинство спортсменов теряют до 30% своего ресурса из-за несоблюдения элементарных правил психологического настроя перед соревнованиями. Как повысить свой ресурс без дополнительных тренировок — об этом в этой статье....

20 06 2021 22:11:21

Что изображено на самой длинной картине русского художника?

Что изображено на самой длинной картине русского художника? Панорама Великого Сибирского пути русского художника Павла Яковлевича Пясецкого по праву считается одним из самых длинных полотен. Акварельные рисунки на бумажной ленте длиной 955 метров иллюстрируют создание Tрaнcсибирской магистрали. Художник проехал всю трассу, запечатлев укладку рельсов, вагон-церковь, открывающиеся пейзажи....

19 06 2021 18:33:58

Сладчайшие меда Николая Гнедича. Кто перевел на русский язык «Илиаду» Гомера?

Сладчайшие меда Николая Гнедича. Кто перевел на русский язык «Илиаду» Гомера? Когда-то давно и, кажется, уже совсем в другой жизни, учительница природоведения в школе, объясняя нам различие между живой и неживой природой, поведала, что к живой относятся растительные и животные организмы, а к неживой — реки, моря, овраги и камни....

18 06 2021 13:44:14

Как противостоять деморализации?

Как противостоять деморализации? Деморализация означает упадок духа человека, группы людей или общества в целом под влиянием социально-экономических и политических кризисов при отсутствии опоры на какую-либо общественную организацию, имеющую власть и возможности ускорить разрешение или, более того, предотвратить наступление данного кризиса....

17 06 2021 6:13:33

Для чего нужен осиновый... жир?

Для чего нужен осиновый... жир? Во второй половине ХХ столетия люди стали всё активнее и активнее обращаться ко вторичным ресурсам. Быстро растущие экономики требовали больше и больше ресурсов. Теперь, помимо обычной древесины, стали часто использовать кору, опилки, стружку и прочий лесной материал, ранее относившийся к категории мусора. А ещё наблюдательные граждане обратили внимание на одну важную деталь....

16 06 2021 6:14:49

Какими бывают популярные иллюзии и заблуждения в боевых искусствах?

Какими бывают популярные иллюзии и заблуждения в боевых искусствах? Обычно начинающие единоборцы не очень хорошо в единоборствах разбираются. Это нормально, для того мы и учимся, чтобы уметь и понимать. Впрочем, совсем ничего не зная, мало кто приходит. Большинство начинают с поиска информации....

15 06 2021 15:47:35

Как приготовить домашний квас? Пара простых рецептов

Как приготовить домашний квас? Пара простых рецептов Популярным в наших краях летним напитком является хлебный квас. Он прекрасно освежает в жару, а его приятный сладковатый вкус нравится детям и взрослым. Применим он и в приготовлении холодных блюд, таких как окрошка. Какова история напитка? Как приготовить его в домашних...

14 06 2021 17:25:49

Каким женщинам не изменяют мужчины?

Каким женщинам не изменяют мужчины? Почти все женщины, приходящие на приём к психологу по поводу супружеских измен, упрямо настаивают на том, что «все мужчины — гулящие», «нет верных мужей», «счастливая семейная жизнь только в кино». Да, это примитивная психологическая защита, не более....

13 06 2021 17:45:58

Гибель АПЛ «Комсомолец»: о чем пишет Е. А. Никитин в своей книге «Холодные глубины»?

Гибель АПЛ «Комсомолец»: о чем пишет Е. А. Никитин в своей книге «Холодные глубины»? 7 апреля 1989 года в Норвежском море затонула АПЛ К-278 «Комсомолец». Лодка-рекордсмен, которая погрузилась на глубину 1027 метров. Мне удалось достать очень редкую книгу Е. А. Никитина «Холодные глубины», которую не найти даже в Интернете. Что же в ней пишется о гибели этой...

12 06 2021 21:31:57

Почему гобой называют сердцем музыкальных инструментов?

Почему гобой называют сердцем музыкальных инструментов? Гобой пришёл из древности, его прародительницей является простая пастушья дудочка. Тёплое выразительное звучание этого удивительного деревянного духового инструмента проникает в душу человека, заставляя её трепетать в унисон с природой....

11 06 2021 15:23:44

Стихосложение-1. Чем поэзия отличается от прозы?

Стихосложение-1. Чем поэзия отличается от прозы? На первый взгляд этот вопрос звучит чисто риторически. Ведь кажется, что любой из нас легко отличит стихотворное произведение от прозаического. Однако среди серьезных исследователей считается, что провести черту, отделяющую стихи от прозы, чрезвычайно сложно....

10 06 2021 5:43:59

Как просто и быстро упорядочить прострaнcтво?

Как просто и быстро упорядочить прострaнcтво? В недавнем времени было описано великое множество простых способов наведения порядка. Все просто-просто, да не работает. Способов много, и очень можно сильно увлечься, делая полную подборку идей из Интернета, распечатывая их и потом почитывая, авось что-то вдохновит на подвиг уборки....

09 06 2021 7:42:16

Фильм «Грешник». Так кто же все-таки нагрешил?

Фильм «Грешник». Так кто же все-таки нагрешил? Посмотрела психологическую драму режиссера Дмитрия Константинова «Грешник». В фильме задействован звездный состав актеров: Андрей Смоляков, Дмитрий Куличков, молодой, но талантливый Евгений Антропов, Любовь Новикова, Дарья Урсуляк....

08 06 2021 18:35:12

Мужское либидо. Что надо знать не только мужчинам, но и мамам мальчиков?

Мужское либидо. Что надо знать не только мужчинам, но и мамам мальчиков? Медицина освещает тему импотенции широко. Это заболевание имеет разные причины происхождения. Специалисты делят их на физиологические и психологические. В этой статье предлагаются к рассмотрению вопросы мужского здоровья, обычно не затрагиваемые медиками....

07 06 2021 13:29:38

Как избавиться от морщин? Альфа-липоевая кислота в антивозрастной косметике

Как избавиться от морщин? Альфа-липоевая кислота в антивозрастной косметике Заветным желанием большинства женщин является всегда быть молодой и прекрасной. Существует немало способов поддержания красоты и молодости кожи. Благодаря научным исследованиям было установлено, что эффективно бороться с возрастными изменениями и проблемами вроде угревой сыпи можно, применяя альфа-липоевую кислоту (АЛК). Что это за вещество? Как оно действует? Может ли стать эликсиром молодости и здоровья...

06 06 2021 15:46:19

Что такое ароматерапия?

Что такое ароматерапия? Лечение при помощи ароматов — очередное лженаучное направление или реально работающая методика, способная воздействовать на организм? И если так, то что же можно лечить с помощью ароматерапии?...

05 06 2021 6:57:25

Какой архитектурный шедевр является жемчужиной Беларуси?

Какой архитектурный шедевр является жемчужиной Беларуси?  В небольшой деревеньке можно увидеть исторические красоты, какими не может похвастать город. Так и просятся слова из песни: «Под небом гoлyбым есть город золотой…» Это костёл Святой Троицы в деревне Гервяты Островецкого района Гродненской области....

04 06 2021 0:30:19

Еще:
Лайфхаки -1 :: Лайфхаки -2 :: Лайфхаки -3 :: Лайфхаки -4 :: Лайфхаки -5 :: Лайфхаки -6 :: Лайфхаки -7 :: Лайфхаки -8 :: Лайфхаки -9 :: Лайфхаки -10 :: Лайфхаки -11 :: Лайфхаки -12 :: Лайфхаки -13 :: Лайфхаки -14 :: Лайфхаки -15 :: Лайфхаки -16 :: Лайфхаки -17 :: Лайфхаки -18 :: Лайфхаки -19 :: Лайфхаки -20 :: Лайфхаки -21 :: Лайфхаки -22 :: Лайфхаки -23 :: Лайфхаки -24 :: Лайфхаки -25 ::