Что такое изомальт и что с ним делать? > Позитивная жизнь
Позитивная жизнь    

Что такое изомальт и что с ним делать?

Что такое изомальт и что с ним делать?

Изомальт, он же изомальтит, палатинит, представляет собой сладкие, белые, растворимые в воде кристаллы. Узнали об этом веществе в 1956 году — тогда он предстал перед учёными как побочный продукт, полученный в ходе экспериментов с сахарозой.

В 1990 году изомальт был признан безопасным продуктом для человека и стал использоваться в США в качестве пищевой добавки, которой было присвоено обозначение Е953.

В наши дни 90 стран мира широко используют изомальт в пищевой и фармацевтической промышленности. Получают его из сахарозы, извлекаемой из крахмала, сахарной свёклы, мёда, сахарного тростника. Выпускают в форме порошка, зёрен или гранул.

Кроме того в последние годы эта добавка поступает в продажу в виде кондитерских палочек и готовых кондитерских украшений.

По степени сладости изомальт наполовину уступает сахарозе. Поскольку он плохо всасывается в кишечнике и не приводит к резкому изменению уровня глюкозы в крови человека, то его используют в производстве продуктов для диабетиков.

Эта добавка хорошо влияет на микрофлору кишечника, способствует его активной работе, а это, в свою очередь, повышает иммунитет. Кроме того, стоматологи сообщают, что изомальт не разрушает зубную эмаль.

Фото: geralt, pixabay.com
  • Как определили специалисты, взрослый человек может без вреда для здоровья ежедневно потрeбллять до 50 г изомальта, дети — до 25 г.

При всех положительных качествах этого заменителя сахара следует знать, что чрезмерное его употрeбление может вызвать аллергию и расстройство кишечника.

Не рекомендуется употрeбллять эту добавку беременным, а также людям, имеющим серьёзные заболевания ЖКТ и некоторые генетические заболевания.

В пищевой промышленности добавку Е953 применяют при производстве шоколада, драже, карамели, конфитюра, мороженого, жевательной резинки и других продуктов

Мастера-кондитеры создают из изомальта оригинальные украшения для тортов. В процессе нагревания изомальт превращается в пластичную массу, из которой легко формировать различные элементы кондитерского декора. При застывании эти изделия не покрываются трещинами. Они, как стеклянные, переливаются в лучах света, придавая десертам изысканный вид.

Изомальт плавится при температуре около 145 градусов, кипит при 180 градусах. При нагревании до 200 градусов он окрашивается в золотисто-коричневый цвет и приобретает карамельный аромат.

Фото: Depositphotos

Как в домашних условиях использовать изомальт для украшения тортов и прочих десертов?

  • Чтобы получить пластическую изомальтовую массу, следует 3−4 части порошка Е953 смешать с 1 частью дистиллированной воды.
  • Далее смесь необходимо довести на среднем огне до кипения, но не кипятить, а сразу же опустить ёмкость с полученным сиропом в заранее приготовленную миску с ледяной водой на несколько секунд, чтобы предотвратить возможный процесс кипения. При кипении смесь может потерять прозрачность и слегка порыжеть.

При работе с горячим изомальтом следует соблюдать осторожность, чтобы не получить ожоги.

Изомальт быстро застывает, но если вы не использовали раствор полностью, его можно разогреть в микроволновой печи.

Фото: Depositphotos

Такой массой, как глазурью, покрывают готовые кондитерские изделия. Также можно изготовить различные украшения — в Интернете достаточно рекомендаций по этому вопросу.

Удачных вам экспериментов!



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Почему необходимо уметь контролировать собственные эмоции?

Почему необходимо уметь контролировать собственные эмоции? Для сохранения здоровья каждому из нас следует научиться управлять собственными эмоциями. Однако не все знают, как это сделать. Оказывается, взять эмоции под строгий контроль может каждый из нас, достаточно лишь ознакомиться с рекомендациями психологов и начать применять их на пpaктике. Это поможет эффективно противостоять стрессу, свести к минимуму его пагубное...

20 10 2021 20:40:49

Ушуая. Как не соскучиться на краю света?

Ушуая. Как не соскучиться на краю света?  В моем детстве по радио довольно часто крутили песню, в которой были слова: «Опять стою на краешке земли…» Краешек земли предполагался где-то на Севере или на Востоке, ибо певица старательно выпевала слова: «Опять несёт по свету лесовоз дурман тайги…»....

19 10 2021 19:45:32

Что будет, когда на планете закончится нефть?

Что будет, когда на планете закончится нефть?  Уже больше века в моде всевозможные апокалиптические предсказания. То когда закончится уголь, мы все первой же зимой вымерзнем, то закончится нефть — с тем же результатом. В последнее время говорят об истощении месторождений газа — и последующей гибели цивилизации. Как у человечества обстоят дела с истощением запасов...

18 10 2021 20:47:25

Чем полезны бананы?

Чем полезны бананы? Если вы планируете обеденный перекус, отдайте предпочтение бананам. Это не только вкусно, но и очень полезно. Достаточно съесть банан, чтобы получить заряд энергии и хорошего настроения. И это далеко не все полезные свойства этого давно уже переставшего быть для нас экзотическим плода....

17 10 2021 0:44:53

Сочиняем песню - 4. Кто такой идеальный слушатель и лирический герой?

Сочиняем песню - 4. Кто такой идеальный слушатель и лирический герой? Сочиняя песню, не обязательно подстраиваться под массовый вкус (если вы не профессиональный циничный попсовик, конечно). Поверьте, веяния эпохи поневоле окажут на вас своё влияние — хотите вы того или нет. В то же время отмахиваться в своём творчестве от современных тенденций и технических возможностей тоже глупо....

16 10 2021 9:29:38

Где за работу платят едой? Идея во благо школьников и студентов

Где за работу платят едой? Идея во благо школьников и студентов  Начало нового учебного года всегда связано с решением важного вопроса — перекуса во время обучения. Во многих учебных заведениях есть буфеты, где можно выпить чай с пирожным во время перемены. Полноценная столовая с обедами в условиях финансового кризиса уже редкость....

15 10 2021 7:37:44

Какие почвопокровные растения можно посадить в саду?

Какие почвопокровные растения можно  посадить в саду? Посадив небольшой молодой сад, многие хозяева задумываются о его залужении, и перед ними встает вопрос: а какие почвопокровные растения лучше использовать в своем саду?...

14 10 2021 0:17:32

Что такое поп-классика и в чем ее отличие от классической музыки?

Что такое поп-классика и в чем ее отличие от классической музыки?  Концерт классической музыки. Мужчины во фpaках, дамы в вечерних платьях. Все строго, все прилично — и два часа классической музыки....

13 10 2021 3:34:23

Как сохранить аллертность, когда тебя тянут назад? Рассказ-форум

Как сохранить аллертность, когда тебя тянут назад? Рассказ-форум Бывает, что человек усвоил новые внутренние убеждения. Однако они пока не закрепились в душе и в сознании, поэтому есть опасность скатиться на старые позиции. В такие периоды особенно важно сохранять аллертность. Это необходимо даже при общении со специалистами-психологами. А они тоже могут стянуть на прежние, разрушительные установки. Об этом рассуждают герои рассказа-форума....

12 10 2021 21:13:30

Матрёшка против Барби. Почему бы нет? Часть 2

Матрёшка против Барби. Почему бы нет? Часть 2 Мы переходим в следующий цех. Тут делают плошки, тарелки, шкатулки. Всё очень красиво, сверкает и переливается золотыми и серебристыми оттенками. И опять — строгое разделение труда: каждая мастерица выполняет только ей отведённую часть работы....

11 10 2021 0:47:58

Онлайн-университет Skillbox – первый шаг на пути к профессиональному успеху

Онлайн-университет Skillbox – первый шаг на пути к профессиональному успеху Область информационных технологий является одним из самых развивающихся и популярных направлений при трудоустройстве. Высокая заработная плата специалистов, комфортные условия, возможность работать дистанционно привлекают большое число желающих освоить digital-профессии. Поэтому очень важно, какое именно образование по специальности имеет человек. Причем более значимы конкретные навыки и умение пользоваться актуальными технологиями, чем...

10 10 2021 5:12:38

Дорога теряющаяся вдали

Дорога теряющаяся вдали Год за годом летит не заметно,...

09 10 2021 20:52:16

Почему сериал «Звоните ДиКаприо!» стоит посмотреть?

Почему сериал «Звоните ДиКаприо!» стоит посмотреть? В онлайн-сервисе ТНТ-PREMIER вышел сериал режиссера Жоры Крыжовникова «Звоните ДиКаприо!». Жора Крыжовников известен по фильмам «Горько», «Елки», «Самый лучший день», сериалу «Кухня». В новой работе он выступает и как сценарист....

08 10 2021 1:55:37

Почему человек так боится cмepти, когда не знает, что будет после нее?

Почему человек так боится cмepти, когда не знает, что будет после нее? В природе вещей и суждения о них людьми любая вещь, любое явление, о которых составляется такое суждение, не абсолютны, имеют альтернативы и могут быть как хорошими, так и не очень, и вовсе плохими. Понятия зла и добра, печали и радости, поступков и мыслей — все может рассматриваться под разными углами и нести в себе разные, порой противоположные, значения....

07 10 2021 6:44:10

Как женщине развить в себе ceкcуальность?

Как женщине развить в себе ceкcуальность? Можно ли развить в себе ceкcуальность? Этот вопрос занимает многих женщин, в особенности тех, у кого не складываются отношения с противоположным полом. Действительно, это возможно. Так утверждают психологи....

06 10 2021 8:10:31

Как приготовить вкусный крем-суп?

Как приготовить вкусный крем-суп? Рацион каждой уважающей свои желудки семьи обязательно учитывает сезонность продуктов и блюд. А что может быть актуальней в сезон сырости, холода и простуды, чем горячие и ароматные крем-супы? Разве что горячий и ароматный...

05 10 2021 8:17:26

Что такое психологическая несовместимость?

Что такое психологическая несовместимость? Одна из основных проблем современной России — это кризис семьи и семейных ценностей. По данным на 2017 год более 50% бpaков заканчиваются разводом, при этом количество регистрируемых бpaков растёт. Среди мотивов разводов одно из первых мест занимает психологическая несовместимость....

04 10 2021 12:18:38

Кто и когда придумал лимонад?

Кто и когда придумал лимонад? В Индии его называли «нимбу пани», во Франции «цитронад», в Алжире «щербет эль-карас», но основными ингредиентами всегда оставались сок лимона, вода и сахар. Иногда добавляли молоко, а с XVII века начали газировать. Но кто же первым догадался смешать лимон со сладкой водой и сделать напиток, популярный во всём...

03 10 2021 19:36:12

Что известно об избытке соли в организме?

Что известно об избытке соли в организме? Поваренная соль — хлорид натрия, и популярные специи, его содержащие, присутствуют, наверное, на каждой кухне. Подсаливание пищи постепенно входит в привычку, которая способна нанести организму серьёзный вред....

02 10 2021 6:27:38

Психология общения: после каких фраз пропадает желание общаться?

Психология общения: после каких фраз пропадает желание общаться? Любой разговор в идеале должен вестись на позициях взаимного уважения, тактичности в суждениях, желании полностью выслушать мнение собеседника (даже если оно спopное или же противоречит вашему мнению), умения найти в нужный момент компромисс… Вот главные факторы для того, чтобы с вами хотели общаться и дальше....

01 10 2021 7:39:23

Какие месторождения золота есть в Европе?

Какие месторождения золота есть в Европе?  Когда говорят о золотой лихорадке и богатых золотых россыпях, то мы думаем о пыльном, прокаленном солнцем буше в Австралии или о золотых россыпях в реках и ручьях на Аляске или в Калифорнии. А ведь и в Европе добывают золото. Не слышали?...

30 09 2021 11:57:45

Спортивная одежда: где ее место в гардеробе «обыкновенной модницы»?

Спортивная одежда: где ее место в гардеробе «обыкновенной модницы»? Спортивный стиль — не просто дань здоровому образу жизни, который вовсю «рулит» последние десятилетия и на столах с деликатесами, и на модных подиумах. И девиз тенденции — «свобода, комфорт, самовыражение!» — давно не пустые звонкие слова без глубинного смысла. Они находят вполне реальное отражение в конкретных поступках людей, так или иначе имеющих отношение к публичности....

29 09 2021 14:14:26

Какой праздник отмечается 1 июня?

Какой праздник отмечается 1 июня? Первый день первого летнего месяца постепенно стал традиционным для проведения утренников и выступления аниматоров в городских парках и на развлекательных площадках. Мероприятия сопровождаются раздачей воздушных шариков и веселыми конкурсами для детворы. Какова же история праздника и почему именно 1 июня?...

28 09 2021 7:47:28

Как быть, если нет понимания со стороны окружающих? О расстановке приоритетов

Как быть, если нет понимания со стороны окружающих? О расстановке приоритетов Есть желание достичь значимой цели. И сделано для этого немало. Но вот нет понимания со стороны окружающих. Что особенно печально, это могут быть близкие люди. Очень силён coблaзн пытаться что-то им объяснить, прийти к согласию. Попытки могут продолжаться на протяжении нескольких лет. А результат нулевой....

27 09 2021 16:38:20

Как появилась традиция чокаться бокалами?

Как появилась традиция чокаться бокалами? В новогоднее застолье следом за тостом положено поднять бокалы, немного пригубить шампанское и затем поочередно чокнуться своим бокалом со всеми, находящимися за праздничным столом. Любопытно, что мы не задумываемся при этом о том, как и когда сформировалась данная традиция. Давайте познакомимся с историческими версиями....

26 09 2021 7:27:10

Водяной и его подданные. Кто они такие?

Водяной и его подданные. Кто они такие? Вода — особая стихия, и Водяной — дух, живущий в ней, как верили древние славяне, также обладал особым даром. Он знал прошлое и будущее всех людей....

25 09 2021 3:32:44

Как появился орден Славы?: История награды

Как появился орден Славы?: История награды Орден Славы — одна из самых почетных солдатских наград Великой Отечественной войны РККА. Им награждали только рядовой и сержантский состав — за отвагу в бою. Когда появился этот орден и какова его история, вы узнаете из этой...

24 09 2021 12:52:58

Что мы знаем об Антонио Страдивари?

Что мы знаем об Антонио Страдивари? Если под счастьем понимать то, что человек еще в юности обрел свое призвание и был предан ему вплоть до глубокой старости, то, безусловно, гениальный Антонио Страдивари был счастлив. Ибо отнюдь не всем гениям в нашем мире судьба отвела столь длительный срок. Вся жизнь и сущность Страдивари была связана со скрипками. И до тех пор, пока будут существовать струнные музыкальные инструменты, имя его будут помнить....

23 09 2021 22:51:35

Как выбрать кастрюлю и сковородку?

Как выбрать кастрюлю и сковородку? Как выбрать кастрюлю и сковородку? Казалось бы — проще некуда: в магазинах посуды и супермаркетах изобилие разнообразных кастрюль и сковородок. Но вопрос выбора вида посуды гораздо сложнее, чем кажется на первый взгляд....

22 09 2021 4:43:47

Почему мужчина всё запрещает?

Почему мужчина всё запрещает? Многие дeвyшки сталкиваются с запретами со стороны своего парня: не общаться с незнакомыми мужчинами, не гулять без него, не одеваться красиво и т. д. Если некоторые принимают это явление как должное, то большая часть недоумевает: почему их возлюбленный ставит им такие строгие рамки?...

21 09 2021 6:10:58

Всегда ли полезно вегетарианство?

Всегда ли полезно вегетарианство? На седьмом десятке лет я, столкнувшись с проблемой здоровья, неожиданно для себя обнаружил отсутствие какой-либо научно обоснованной информации о вегетарианстве за исключением попыток христианской церкви, которая рассматривает этот вопрос, относя его к одной из форм язычества. К категории общих формальных его условностей, определяющих порядок обрядов, табу, жертвоприношений, когда мифы поддерживали порядок мироустройства на какой-то...

20 09 2021 20:23:36

Почему гомоceкcуализм – абнорма?

Почему гомоceкcуализм – абнорма?  На сегодняшний день гомоceкcуальность ни заболеванием, ни девиацией (отклонением от нормы) официально не считается, так как была исключена из списка Международной классификации болезней (МКБ), хотя до 1991 года официально считалась психическим расстройством....

19 09 2021 7:40:47

Зачем нужна таможня и какой она должна быть? г нас

Зачем нужна таможня и какой она должна быть? г нас Все, кто хоть раз пересекал государственную границу, знают, что такое таможня. Пограничная охрана и таможни появились очень давно — с тех самых пор, когда возникли государства, и будут существовать, пока государства существуют. Откуда происходит это слово и когда появились первые таможни?...

18 09 2021 19:43:26

Кто такой святитель Николай Сербский?

Кто такой святитель Николай Сербский? Сербская Православная церковь дала миру много достойных людей. Одним из них справедливо называют святителя Николая Сербского. Некоторые исследователи даже ставят знак равенства между первым предстоятелем Сербской Православной Церкви святым Саввой и святителем Николаем Сербским....

17 09 2021 10:22:50

Как подготовить саженцы винограда к зиме? Личный опыт

Как подготовить саженцы винограда к зиме? Личный опыт У нас уже есть плодоносящие растения винограда. Первые саженцы мы посадили в далеком 1998 году на Смоленщине. Плодоносят они до сих пор. Саженцы покупали у местного селекционера-любителя. Они были адаптированы к климату и сложностей в уходе не требовали. На зиму кусты укрывали, весной подвязывали к шпалере. Через несколько лет виноград с двух кустов собирали ведрами....

16 09 2021 6:39:26

Почему полезно лакомиться черешней?

Почему полезно лакомиться черешней? Июнь — самое подходящее время для того, чтобы насладиться черешней. Эта ягода любима взрослыми и детьми. От удовольствия полакомиться ей сложно отказаться. Это сезонное лакомство славится не только своим приятным вкусом, но и целебными свойствами. Съев пригоршню сочных спелых ягод, можно получить пользу для...

15 09 2021 0:46:44

Что делать, чтобы не укачивало в трaнcпорте?

Что делать, чтобы не укачивало в трaнcпорте? Ожидание поездки становится мучительным, если в дороге тошнит. Эта неприятная реакция организма на движение называется кинетоз, или синдром укачивания....

14 09 2021 0:44:46

Что нужно сделать перед тем, как смайнать груз в трюм? Морские байки

Что нужно сделать перед тем, как смайнать груз в трюм? Морские байки За что? Вот за что, спрашивается, дважды горел и железок от той кумулятивной гранаты в шкуру принял столько, что металлоискатель на неё реагирует даже в отключенном состоянии, и теперь ни в одном аэропорту досмотр по-человечески не пройти?...

13 09 2021 6:52:42

Как сохранить многовековую дружбу и культуру славян?

Как сохранить многовековую дружбу и культуру славян? Ежегодно 25 июня отмечается День дружбы и единения славян! Особенно популярен этот праздник в дружественных странах — России и Белоруссии....

12 09 2021 9:58:12

«Криминальное чтиво»: трек за треком-3. Что общего у романтической баллады с бандитом, а у сёрф-рока с героином?

«Криминальное чтиво»: трек за треком-3. Что общего у романтической баллады с бандитом, а у сёрф-рока с героином? Продолжаем разбор саундтрека «Криминального чтива». Прошлый раз мы оставили киллеров Винсента и Джулса в коридоре дома, где они вскоре устроят кровавую бандитскую разборку. Разборка обходится без музыкального сопровождения, а следующая песня звучит уже в сцене разговора криминального босса Марселласа Уоллеса (в исполнении Винга Рэймса) с боксёром Бутчем (в исполнении Брюса Уиллиса)....

11 09 2021 5:56:28

Путешествие по России. Чем интересен город Волжск?

Путешествие по России. Чем интересен город Волжск?  На Волге много городов, но жители только лишь одного из них зовутся гордым именем волжане. Волжск располагается в Марий Эл и является вторым по величине городом (после Йошкар-Олы) из четырех городов республики....

10 09 2021 16:20:29

Какие продукты можно есть не только сырыми? Идеи для кулинара

Какие продукты можно есть не только сырыми? Идеи для кулинара Некоторые привычные для нас блюда, которые мы привыкли есть сырыми и свежими, оказывается, можно тоже приготовить — пожарить на сковороде или гриле. Необычные рецепты выделят вас среди друзей на пикнике, станут изюминкой на праздничном ужине. Изумительно, что некоторые продукты так же хороши в жареном виде, как и в сыром....

09 09 2021 3:57:19

Почему при покупке дома важнее сосед, чем сам дом?

Почему при покупке дома важнее сосед, чем сам дом? Вообще соседи нужны в двух случаях: чтобы дружить и чтобы ссориться. И то, и другое люди удосуживаются делать, даже если живут в дальней дали друг от друга — на хуторах, заимках, в имениях, на островах. И вовсе не обязательно, чтобы их территории были вплотную смежными....

08 09 2021 2:13:55

Как вернуть утраченное здоровье?

Как вернуть утраченное здоровье? Перефразируя известную фразу, скажем: «Здоровье, как и счастье: если его не замечаешь, значит, оно есть». В молодости редко кто думает о здоровье, если не болеет. В определенном возрасте человек всё чаще начинает задумываться о состоянии собственного организма, о собственном здоровье. И чем больше наваливается недугов, чем чаще дает организм сбои, тем больше думаешь о поддержании здоровья бренного тела....

07 09 2021 2:28:54

Литература и маркетинг. Есть ли точки соприкосновения?

Литература и маркетинг. Есть ли точки соприкосновения? В писательской среде продолжительное время обсуждается тема гибели литературы. В числе главных виновников называют маркетологов, которые превратили художественность в товар, который можно и нужно продавать....

06 09 2021 7:30:43

Как приготовить запеченные помидоры? Простые и полезные блюда

Как приготовить запеченные помидоры? Простые и полезные блюда Летнее меню радует нас обилием свежих овощей и пряных трав. Оно не обходится без помидоров. Каждый знает, что они богаты витаминами и другими полезными для здоровья веществами. Поэтому на нашем столе летом обязательно присутствуют салаты из свежих помидоров. Но есть томаты полезно не только свежими, а и после тепловой обработки....

05 09 2021 7:26:25

Как с радостью пережить свой рабочий день? Пять способов не унывать

Как с радостью пережить свой рабочий день? Пять способов не унывать В основном офисная работа связана со скукой и монотонной деятельностью, которая быстро надоедает. И постоянно возникают coблaзны отвлечься от такой работы на внешние предметы и явления: посмотреть в окно, поговорить с коллегами, выпить кофе, поиграть в игры на компьютере, сложить из скрепок какую-нибудь фигуру и т. п....

04 09 2021 5:43:31

Как темперамент мужчины влияет на его поведение во время ceкcа?

Как темперамент мужчины влияет на его поведение во время ceкcа? В зависимости от темперамента мужчины ведут себя во время ceкcа по-разному. Женщине необходимо это учитывать, если она хочет удовлетворить любимого в этой сфере отношений, столь важной для того, чтобы союз с ним был крепким и гармоничным. От того, насколько хорошо мужчине с женщиной в постели, зависит многое, в том числе и устойчивость семьи....

03 09 2021 18:39:28

Как питалось дворянство в пост? Блюда из круп, овощей, десерты

Как питалось дворянство в пост? Блюда из круп, овощей, десерты В «Альманахе гастрономов» Игнатия Радецкого сложные, изысканные блюда соседствуют с пищей, которую принято считать крестьянской. Технология многих сохранилась и в наши дни, некоторые же постные рецепты стали редкостью....

02 09 2021 0:10:27

Что носить этим летом? Модные тенденции летнего сезона 2019

Что носить этим летом?  Модные тенденции летнего сезона 2019 Мода циклична: велосипедки и легкие плиссированные юбки снова достаются из дальнего угла шкафа заядлых модниц. Все так же актуальны бежевый и белый, а тренд на мужской стиль шагает в лето с уверенно поднятой головой. Но не обязательно следовать всему, что диктует мода — выбирайте лишь то, что придется вам по вкусу....

01 09 2021 22:59:26

Еще:
Лайфхаки -1 :: Лайфхаки -2 :: Лайфхаки -3 :: Лайфхаки -4 :: Лайфхаки -5 :: Лайфхаки -6 :: Лайфхаки -7 :: Лайфхаки -8 :: Лайфхаки -9 :: Лайфхаки -10 :: Лайфхаки -11 :: Лайфхаки -12 :: Лайфхаки -13 :: Лайфхаки -14 :: Лайфхаки -15 :: Лайфхаки -16 :: Лайфхаки -17 :: Лайфхаки -18 :: Лайфхаки -19 :: Лайфхаки -20 :: Лайфхаки -21 :: Лайфхаки -22 :: Лайфхаки -23 :: Лайфхаки -24 :: Лайфхаки -25 ::