Что такое швартенблок и с чем его едят? > Позитивная жизнь
Позитивная жизнь    

Что такое швартенблок и с чем его едят?

Что такое швартенблок и с чем его едят?

Добавляют его со следующими целями: как дополнительное связующее звено, для придания упругости и для увеличения количества коллагена в продукте.

«Колбасные обрезки»

В пищевой промышленности швартенблок применяется очень давно. Его добавляют в сосиски, ветчину, колбасу, мясной хлеб, сардельки, зельц и даже паштеты. Он может быть двух типов: из сырой шкурки и отварной. Для ветчины его предварительно просаливают.

В последнее время швартенблок все чаще встречается и в рецептах домашней колбасы, тем более что сделать его совсем несложно. Для этого нужно тщательно зачистить свиную шкурку от остатков жира и отварить при несильном кипении 25 минут. Конечно, больше всего для швартенблока подойдет мягкая шкура без остатков щетины. Специи при варке лучше не добавлять — они могут нарушить вкусовой баланс в готовой колбасе или ветчине.

Фото: Depositphotos

Готовая шкурка должна стать пpaктически прозрачной. Нужно откинуть ее на дуршлаг и прокрутить через мясорубку дважды. Сутки подержать в холодильнике, на следующий день прокрутить еще трижды. Не бойтесь, что шкурка забьет мясорубку — она прокручивается легко и просто.

Готовый швартенблок должен иметь структуру мелкой крошки. Его можно применять сразу или заморозить, расфасовав в удобный объем. Даже замороженный, он не смерзается в ком и легко ломается и крошится.

Если вы готовите сосиски или сардельки нежной консистенции, то можно измельчить швартенблок в блендере с небольшим количеством бульона до состояния гладкой эмульсии, расфасовать в емкости и заморозить.

Шкурный интерес

В сосисках и сардельках швартенблок может составлять до 5% массы. Он делает колбасные изделия в меру упругими, сочными, при использовании этого ингредиента они меньше разваливаются. В ветчине его может быть до 7−8%.

Швартенблок можно использовать и для приготовления холодца — особенно, если у вас нет возможности вываривать для него кости несколько часов. А с ним холодец получится даже из филе.

Фото: Depositphotos

Еще один интересный рецепт: отварную свиную шкурку нарезать на полоски и высушить в дегидраторе. Полученная заготовка может очень долго храниться. Эти полоски погружают в раскаленное масло — и они «вспениваются», образуя нечто вроде пушистых хрустящих хлопьев.

Приготовив один раз домашний деликатес со швартенблоком, вы уже не захотите отказываться от этого ингредиента, ведь с ним колбаса, сосиски и домашняя ветчина получаются очень вкусными и имеют приятную консистенцию. А коллаген, который содержится в свиной шкурке, очень полезен для кожи, ногтей и волос.

Приятного вам аппетита и не бойтесь экспериментировать!



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Как наши предки отмечали Вознесение?

Как наши предки отмечали Вознесение? Спустя 40 дней после того, как православные отметили Пасху, наступает еще один большой и особо почитаемый христианской церковью день — Вознесение....

20 10 2021 10:20:33

Синдром Кесслера: куда девать космический мусор?

Синдром Кесслера: куда девать космический мусор?  Человек много мусорит. Горы мусора на огромных свалках высятся вокруг крупных городов России. Страны Западной Европы и США вывозят свой отсортированный мусор в Китай, Юго-Восточную Азию и в Африку. Сразу же после начала космической эры человечества мусор стал засорять и околоземное прострaнcтво. Чем опасен космический...

19 10 2021 9:25:29

Нужны ли совместные роды?

Нужны ли совместные роды? Под словом «совместные» в медицине понимается присутствие мужчины (отца будущего ребенка) в родильном боксе во время родов женщины. Второе название этого явления — партнерские роды....

18 10 2021 16:19:14

Как и зачем прививать огурец или дыню на тыкву?

Как и зачем прививать огурец или дыню на тыкву? Как известно, тыква имеет развитую корневую систему, стойко переносит засуху, обладает хорошим иммунитетом. Такие её качества агрономы с успехом используют для выращивания дынь, арбузов и огурцов....

17 10 2021 18:37:57

Как быстро приготовить заливной пирог? Бюджетные рецепты начинок

Как быстро приготовить заливной пирог? Бюджетные рецепты начинок Испечь такой пирог сможет даже начинающий кулинар: дешево, просто, быстро и всегда удачно. Это очень вкусно и почти полезно....

16 10 2021 3:35:15

Может ли от холода болеть живот?

Может ли от холода болеть живот? Зимний период принято считать опасным для здоровья. В списке жалоб всегда найдется место и для замечаний по поводу работы желудочно-кишечного тpaкта. К погодным условиям неполадки с пищеварением имеют косвенное отношение. Пытаясь дождаться тепла и улучшения самочувствия, люди откладывают начало лечения, иногда рискуя собственной жизнью....

15 10 2021 11:27:55

Лечение баквaгиноза и молочницы. Все ли может АктиГель?

Лечение баквaгиноза и молочницы. Все ли может АктиГель? Считается, что АктиГель — эффективное средство против баквaгиноза. Но помогает ли оно справиться и с молочницей тоже? Или, наоборот, может вызвать это неприятное заболевание? Расскажем о препарате и ответим на вопросы....

14 10 2021 11:14:29

Венская закусочная с польской фамилией. Что в ней можно отведать?

Венская закусочная с польской фамилией. Что в ней можно отведать? Чем больше ходишь по прекрасному городу Вене, тем больше понимаешь: австрийцы — это не немцы. Завзятого отношения к труду здесь не встретишь. То ли сказывается более южное, по сравнению с Германией, расположение страны (по жаре-то какая работа?), то ли извечное католичество Австрии. Ведь для католиков труд — Божье наказание. Именно так тpaктуют они библейские слова «в поте лица твоего будешь есть хлеб твой»....

13 10 2021 7:33:10

Сколько видов блюд со спагетти существует в Италии?

Сколько видов блюд со спагетти существует в Италии? У нас, в России, макароны — гарнир для второго блюда. В Италии спагетти могут быть и первым, и вторым блюдом в обеде. Видов спагетти — неисчислимое множество....

12 10 2021 1:30:56

Разговоры «за жизнь»: зачем тратить время на бессмыслицу? Часть 2

Разговоры «за жизнь»: зачем тратить время на бессмыслицу? Часть 2 Разговоры «за жизнь» были пестрые и так беспорядочно перескакивали с темы на тему, что казалось, будто кружишься на огромной карусели и на ходу пересаживаешься с оленя на лошадь, а потом снова на оленя. Познания у Льва Захаровича были огромные, но совершенно бессистемные....

11 10 2021 18:17:58

Какой должна быть хлебница, чтобы продукт оставался свежим?

Какой должна быть хлебница, чтобы продукт оставался свежим? В настоящее время в магазинах представлено множество сортов хлебобулочных изделий. Многие хозяйки тоже занимаются выпечкой хлеба, не доверяя купленной продукции или же руководствуясь собственным вкусом. Срок хранения хлеба — от 12 до 48 часов. А чтобы он оставался свежим, нужно правильно подбирать хлебницу, учитывая материалы её изготовления....

10 10 2021 19:43:58

Кто больше изменяет?

Кто больше изменяет? Любовь и ceкc далеко не всегда хорошо дополняют друг друга. Семейные традиции трещат по швам, поскольку их раздирает ceкcуальная революция. Бpaк становится всего лишь прикрытием от общества, в котором правит нынче двойная мораль....

09 10 2021 1:22:50

Выбор аксессуаров для йоги – индивидуальный подход во главе угла

Выбор аксессуаров для йоги – индивидуальный подход во главе угла Занятия йогой требуют ответственного подхода к выбору инвентаря, помогающего выполнять простые и сложные упражнения. Кроме этого, особое внимание следует уделить одежде, которая также играет важную роль в йогических пpaктиках. И, конечно же, ключевым атрибутом подобного увлечения является правильный эмоциональный настрой, позволяющий быстро достигать гармонии между внешним и внутренним миром....

08 10 2021 3:19:55

Что приготовить из арбуза?

Что приготовить из арбуза? Арбузы, как и многие другие ягоды, можно консервировать, замораживать, солить, готовить соки, делать цукаты. При соблюдении температурного режима они длительное время сохраняют свои вкусовые качества, поэтому их можно употрeбллять продолжительное время и в свежем...

07 10 2021 6:47:33

Как выбрать «самое эффективное» боевое искусство? Смотря для чего и для кого...

Как выбрать «самое эффективное» боевое искусство? Смотря для чего и для кого... Какое боевое искусство — самое лучшее? Этот наивный вроде бы вопрос на самом деле не столь прост и бессмыслен. Чаще им задаются начинающие, выбирающие, чем бы из единоборств заняться, среди которых существует категория особо въедливых граждан, намеренных выбрать для себя непременно «лучшее». А как выбрать?...

06 10 2021 2:38:48

Какие названия брендов стали нарицательными?: Из истории вещей

Какие названия брендов стали нарицательными?: Из истории вещей История знает множество случаев, когда бренды обретают настолько большую популярность, что их названия становятся именем нарицательным. Так, например, подгузники иногда называют «памперсами» от нейма известной марки, а одеколоном называют целый класс парфюмерных веществ, хотя это тоже всего лишь бренд (eau de Cologne). Настольный теннис пинг-понг тоже когда-то был торговым брендом....

05 10 2021 2:24:58

Куда уходят мечты? Часть 1

Куда уходят мечты? Часть 1 Часто на прием к психологу приходят люди, разочаровавшиеся в жизни, утратившие надежды и мечты, не понимающие, как и зачем им жить дальше. Но как загораются глаза у этих людей, когда они вспоминают, как было раньше! Когда рассказывают, какой насыщенной, интересной, зажигательной была когда-то их жизнь! Что же такое с ними произошло, из-за чего их глаза потухли и все потеряло смысл? О самых частых причинах такого надлома я и хочу рассказать в...

04 10 2021 20:58:39

Как раскрутить не существующий ресторан? От славы виртуальной к реальной

Как раскрутить не существующий ресторан? От славы виртуальной к реальной  Все могло накрыться медным тазом, когда Уба получил e-mail от TripAdvisor, в поле «Тема» было написано: «Запрос информации». Он долго не решался открыть его, но когда открыл, у него отвисла челюсть....

03 10 2021 4:38:27

Кто был первым коллекционером и что коллекционируют сейчас?

Кто был первым коллекционером и что коллекционируют сейчас?  Кто-то собирает марки, кто-то монеты, кто-то банкноты… А еще собирают этикетки спичечных коробков, бейсбольные карточки, книги, картины, статуи… Да проще сказать, чего не коллекционируют! А когда вообще зародилось...

02 10 2021 18:31:10

Кто из выдающихся людей умер из-за нелепой случайности?

Кто из выдающихся людей умер из-за нелепой случайности? История знает множество нелепых случайностей, которые произошли с известными и выдающимися людьми и завершились для них трагически. Кому же из знаменитостей довелось умереть не от старости, а неожиданно и...

01 10 2021 0:56:20

Экспериментальная ли наука языкознание? 3. Русский язык

Экспериментальная ли наука языкознание? 3. Русский язык Из предыдущей статьи мы на примере английского языка поняли, какой мощный, а главное, простой в обращении, инструмент получили в руки не только специалисты-филологи, но и простые пользователи Интернета, которых интересует динамика развития родного языка. А что же происходит в литературе на русском языке?...

30 09 2021 2:46:28

Риторика. Что такое средства выразительности?

Риторика. Что такое средства выразительности? Талантливый оратор всегда актер. Его речь настолько выразительна, что способна держать внимание слушателей. Можно ли научиться такой технике выразительности?...

29 09 2021 21:44:39

Является ли Гаутама Будда христианским святым? История Иоасафа, царевича индийского

Является ли Гаутама Будда христианским святым? История Иоасафа, царевича индийского Икона нередко представляет собой книгу — открытую и загадочную. Немало тайн скрывается за ликами святых. А истории некоторых из них порождают неожиданные вопросы....

28 09 2021 12:20:28

Почему кошки делают это? Секреты странного поведения пушистых

Почему кошки делают это? Секреты странного поведения пушистых Поведение домашних питомцев — повод для умиления и недоумения их хозяев. Некоторые привычки кошачьих остаются загадкой, делая их самих существами «из параллельной вселенной». На самом деле все действия кошек имеют конкретную причину, объяснение которой диктует природа....

27 09 2021 22:33:47

Коронавирус: как мы доверяем СМИ?

Коронавирус: как мы доверяем СМИ? Мир делится на две группы глупцов: одна группа почему-то убеждена, что бога нет, вторая — что бог есть. И никто из них точно не знает ни первого — что бог есть, ни второго — что бога нет. Но все уверены и доказывают друг другу с пеной у рта свою правоту. Не странно ли это, а?...

26 09 2021 17:46:24

Скульптурная композиция «Дети — жертвы пороков взрослых». Почему шарик ребристый?

Скульптурная композиция «Дети — жертвы пороков взрослых». Почему шарик ребристый? У Михаила Шемякина нет ничего случайного, он художник мощных идей. Можно часы потратить на разгадывание смысла деталей его скульптур, найти сто обоснований, но все равно автор сумеет добавить еще несколько неожиданных....

25 09 2021 6:14:41

Внутренняя опора – что это такое?

Внутренняя опора – что это такое? В непростых ситуациях люди придерживаются разных стратегий. Кто-то преодолевает трудности и становится сильнее. А кто-то не прикладывает даже ничтожных усилий и не пытается это сделать. Хотя второй может располагать большими возможностями, чем первый....

24 09 2021 12:38:12

«Наки сумо»: чем интересен фестиваль плачущих младенцев в Японии?

«Наки сумо»: чем интересен фестиваль плачущих младенцев в Японии? Японские родители обладают стальными нервами. Уже 400 лет они приносят своих детей, возрастом до года, к буддистским храмам на конкурс плачущих младенцев....

23 09 2021 8:50:52

Что такое боссинг?

Что такое боссинг? За утренним кофе вы снова думаете о том, в какой ад превратилась ваша работа. А ведь недавно она казалась работой мечты! Дружный коллектив, любимое дело, прекрасный офис — но вам совершенно не хочется погружаться в это снова. Потому что за всем этим стоит фигура босса…...

22 09 2021 7:23:52

Какие фильмы были запрещены к показу подросткам в СССР?

Какие фильмы были запрещены к показу подросткам в СССР? В советские времена власть заботилась о нравственном воспитании подростков. Именно поэтому на многие фильмы пускали только взрослых....

21 09 2021 22:31:56

Что посмотреть на прогулке по Венеции? Мост Риальто

Что посмотреть на прогулке по Венеции? Мост Риальто  На главном водном проспекте Венеции, Гранд-канале, за 14 веков построили всего 4 моста. Причём два в XX веке, а один в XXI-м. Все построенные мосты венецианцы люто ненавидят и каждый год пытаются демонтировать. Особенно ненавистен им последний по дате постройки мост — мост Конституции....

20 09 2021 1:53:20

Как правильно собирать цветки липы и готовить целебный липовый чай?

Как правильно собирать цветки липы и готовить целебный липовый чай? С наступлением июля приходит пора сбора цветков липы. Липовый цвет славится не только своим пьянящим сладковатым ароматом, но и многочисленными лечебными свойствами. Чтобы цветы липы сохранили их в полной мере, следует знать, как грамотно их собирать и сушить. Не лишним будет узнать и несколько секретов правильного приготовления целебного душистого липового чая....

19 09 2021 22:11:28

Отвергнутый ребенок. Чем он раздражает родителей?

Отвергнутый ребенок. Чем он раздражает родителей? В пpaктике часто встречаются ситуации, когда один из детей постоянно раздражает кого-то из родителей. Не так сидит, не тем занимается, падает, ударяется, теряет вещи… Бедный ребенок уже не знает, куда ему деваться от этих родительских нападок....

18 09 2021 16:13:52

Что будет, если ведьму обидеть? Зимнее рождение Солнца

Что будет, если ведьму обидеть?  Зимнее рождение Солнца С поворотом на зиму Солнце стареет и начинает уступать демонам тьмы: дни сокращаются, а ночи увеличиваются, и одряхлевшее великое светило умирает. Однако близится следующий поворот, и Солнце вновь родится. С его рождением дни начнут прибывать, а ночи уменьшаться. Именно это радостное событие готовились встречать жители одного небольшого села, затерянного среди густых заснеженных лесов и непроходимых болот....

17 09 2021 0:48:25

Фильм «Танки». Кому нужны примитивные экранные комиксы о реальном cмepтельном подвиге Человека и Гражданина? Часть 2

Фильм «Танки». Кому нужны примитивные экранные комиксы о реальном cмepтельном подвиге Человека и Гражданина? Часть 2 Надо отметить, что фильм представляет собой нескончаемую цепь разного рода мелких, и не очень, неточностей, недочетов, ошибок, ляпов, так что становится ясно: с историческим материалом создатели фильма знакомились поверхностно, на скорую руку....

16 09 2021 15:41:39

Что можно сделать из метеоритов?

Что можно сделать из метеоритов?  Думаю, пояснять не надо, что такое метеориты? Они часто упоминаются при попытке загадать желание, пока, мол, падает «звезда». В подавляющем большинстве случаев метеориты полностью сгорают в атмосфере нашей планеты. Но это при условии, если они небольшие. Если же размеры небесного тела более крупные, то после вхождения в атмосферу оно полностью не сгорает и некоторая его часть достигает поверхности Земли....

15 09 2021 10:10:35

Нуждается ли Владимир Маяковский в подобной защите?

Нуждается ли Владимир Маяковский в подобной защите? Дмитрий Быков решил выступить в защиту Владимира Маяковского. Решил, так решил. Каждый человек имеет право высказать по любому вопросу свою точку зрения. Однако, трудно понять Дмитрия Быкова, когда он, решив выступить в под флагом защиты Владимира Маяковского, обрушил свой гнев на поэта, переводчика и теоретика стиха Ге opгия Шенгели, пытаясь представить его одним из основных виновников трагедии Маяковского....

14 09 2021 5:54:40

Куда отправиться из Москвы на один день? Короткие маршруты восточного направления

Куда отправиться из Москвы на один день? Короткие маршруты восточного направления  Хочется куда-нибудь поехать и чтобы недалеко от дома? Можно рассмотреть ближайшие города и интересные места, тогда самостоятельную экскурсию удастся совершить на личном авто, не тратя часы на дорогу, или выбрав общественный...

13 09 2021 5:59:54

Как возрождали Олимпийские игры?

Как возрождали Олимпийские игры? Известно, что самые первые Олимпийские игры, появившиеся в древней Греции, просуществовали довольно долго — с 884 года до нашей эры по 394 год, но уже нашей эры. Ликвидированы они были по приказу императора Феодосия Первого. Более того, через год как раз в тех местах, где располагались олимпийские сооружения, произошла битва византийцев с готами. Олимпия была разрушена....

12 09 2021 0:42:36

Как выбрать принтер?

Как выбрать принтер? Любому современному человеку рано или поздно приходится сталкиваться с ситуацией, когда нужно срочно что-то напечатать (реферат школьнику, ксерокопию документа, фотографию, давно обещанную другу и т. д.). Никаких проблем нет, если дома на столе стоит принтер. Достаточно вставить лист и нажать кнопку, чтобы получить желаемую распечатку....

11 09 2021 8:50:22

В чем заключаются магические и лечебные свойства офита?​

В чем заключаются магические и лечебные свойства офита?​ Офит относится к группе серпентина. Его еще называют змеевик. Наименование камня несет свое происхождение от слова «офис», что в переводе с греческого означает «змея». Этот минерал отличается полупрозрачностью, волокнистостью и плотностью структуры, имеет золотисто-оливковый окрас. Камню издавна приписывают магические и лечебные свойства....

10 09 2021 10:18:14

Как получить займ на погашение ипотеки?

Как получить займ на погашение ипотеки? Государственная Дума приняла закон, по которому многодетные семьи смогут получить поддержку в размере 450 тысяч рублей на погашение жилищного кредита. Многие семьи воспользовались такой щедростью и подали соответствующую документацию в банки, которые выдали им кредиты....

09 09 2021 7:53:31

ЭССЕ РЕФЛЕКСИВНОЕ!

ЭССЕ РЕФЛЕКСИВНОЕ! Живу как на чужбине! Никому нет дело до меня или моих проблем! Вынужденно вежливые винтики чиновничьей системы обложили оскалами самодовольствия, как волка флажками! Они вооружились терминами и определениями абсолютно недоступными для понимания простого обывателя! Они регулируют скорость своей речи, для придания своей значимости и добавляют беспорядочность твоим мыслям! Не понимая языка чиновника -винтика системы, не осмысляя всю...

08 09 2021 22:19:48

Как сушить продукты в дегидраторе?

Как сушить продукты в дегидраторе? Сушилка для овощей, фруктов, рыбы, мясных и молочных продуктов — замечательное приобретение. С давних времен сушка продуктов была одним из лучших способов заготовки запасов. Непрерывная циркуляция теплого воздуха позволяет сохранить в еде большую часть полезных веществ и витаминов....

07 09 2021 19:54:33

Как дeвyшке оградить себя от ceкcуальных притязаний поклонника на начальном этапе знакомства.Часть 6

Как дeвyшке оградить себя от ceкcуальных притязаний поклонника на начальном этапе знакомства.Часть 6 Здравствуйте Друзья. Сегодня продолжим рассматривать цикл тем под общим названием — Как дeвyшке оградить себя от ceкcуальных притязаний поклонника на начальном этапе знакомства. В предыдущей публикации были рассмотрены способы поведения дeвyшки идущей впервые в гости к новому поклоннику....

06 09 2021 5:42:49

Как избавиться от шопоголизма?

Как избавиться от шопоголизма? Появившееся не столь давно новое явление, «помогающее» иным бездарно тратить свое время и деньги, на Западе называется шопингом. В переводе на великий и могучий русский это — хождение по магазинам без какой-либо определенной цели....

05 09 2021 22:36:15

Как прочитать другие статьи понравившегося автора, оценить и сделать репост?

Как прочитать другие статьи понравившегося автора, оценить и сделать репост? Если вам понравилось, как написана статья, и вы хотите прочитать другие работы автора, пожалуйста, выполните три простых шага....

04 09 2021 15:27:58

Как отбиться от рекламы? Будьте собой

Как отбиться от рекламы? Будьте собой  Чтобы продать любой товар или услугу, требуется реклама. С точки зрения обычного человека, все выглядит совсем иным образом. Нам подсовывают ненужные товары, отнимают время и внимание, перегружают «информационным мусором», навязывают искусственный образ мыслей. Как от всего этого отбиться и не быть «пешкой в чужой игре», поговорим далее....

03 09 2021 18:48:11

Витамин U: чего в нем больше — пользы или вреда?

Витамин U: чего в нем больше — пользы или вреда? Пожалуй, витамин U (метионин) — наименее известный из остальных витаминов для нас, обывателей. Мы знаем витамин D, витамин C. Витамины A, B, E тоже знаем, но вот в чем их важность, сказать уж затрудняемся. Вместе с тем неважных витаминов не существует, и метионин крайне важен для здоровья человека....

02 09 2021 19:37:58

«Криминальное чтиво»: трек за треком-4. Что слушали и под что танцевали Винсент и Миа в ресторане «Jack Rabbit Slims»?

«Криминальное чтиво»: трек за треком-4. Что слушали и под что танцевали Винсент и Миа в ресторане «Jack Rabbit Slims»? Пришло время вслед за героями Джона Траволты и Умы Турман перенестись прямиком в «Jack Rabbit Slims» — тематический ресторан, имитирующий стиль 1950-х годов. И хотя Квентин Тарантино признавался, что не любит привязывать музыку фильма к какой-то конкретной эпохе, здесь без этого было не обойтись....

01 09 2021 9:19:55

Еще:
Лайфхаки -1 :: Лайфхаки -2 :: Лайфхаки -3 :: Лайфхаки -4 :: Лайфхаки -5 :: Лайфхаки -6 :: Лайфхаки -7 :: Лайфхаки -8 :: Лайфхаки -9 :: Лайфхаки -10 :: Лайфхаки -11 :: Лайфхаки -12 :: Лайфхаки -13 :: Лайфхаки -14 :: Лайфхаки -15 :: Лайфхаки -16 :: Лайфхаки -17 :: Лайфхаки -18 :: Лайфхаки -19 :: Лайфхаки -20 :: Лайфхаки -21 :: Лайфхаки -22 :: Лайфхаки -23 :: Лайфхаки -24 :: Лайфхаки -25 ::