Что такое швартенблок и с чем его едят? > Позитивная жизнь
Позитивная жизнь    

Что такое швартенблок и с чем его едят?

Что такое швартенблок и с чем его едят?

Добавляют его со следующими целями: как дополнительное связующее звено, для придания упругости и для увеличения количества коллагена в продукте.

«Колбасные обрезки»

В пищевой промышленности швартенблок применяется очень давно. Его добавляют в сосиски, ветчину, колбасу, мясной хлеб, сардельки, зельц и даже паштеты. Он может быть двух типов: из сырой шкурки и отварной. Для ветчины его предварительно просаливают.

В последнее время швартенблок все чаще встречается и в рецептах домашней колбасы, тем более что сделать его совсем несложно. Для этого нужно тщательно зачистить свиную шкурку от остатков жира и отварить при несильном кипении 25 минут. Конечно, больше всего для швартенблока подойдет мягкая шкура без остатков щетины. Специи при варке лучше не добавлять — они могут нарушить вкусовой баланс в готовой колбасе или ветчине.

Фото: Depositphotos

Готовая шкурка должна стать пpaктически прозрачной. Нужно откинуть ее на дуршлаг и прокрутить через мясорубку дважды. Сутки подержать в холодильнике, на следующий день прокрутить еще трижды. Не бойтесь, что шкурка забьет мясорубку — она прокручивается легко и просто.

Готовый швартенблок должен иметь структуру мелкой крошки. Его можно применять сразу или заморозить, расфасовав в удобный объем. Даже замороженный, он не смерзается в ком и легко ломается и крошится.

Если вы готовите сосиски или сардельки нежной консистенции, то можно измельчить швартенблок в блендере с небольшим количеством бульона до состояния гладкой эмульсии, расфасовать в емкости и заморозить.

Шкурный интерес

В сосисках и сардельках швартенблок может составлять до 5% массы. Он делает колбасные изделия в меру упругими, сочными, при использовании этого ингредиента они меньше разваливаются. В ветчине его может быть до 7−8%.

Швартенблок можно использовать и для приготовления холодца — особенно, если у вас нет возможности вываривать для него кости несколько часов. А с ним холодец получится даже из филе.

Фото: Depositphotos

Еще один интересный рецепт: отварную свиную шкурку нарезать на полоски и высушить в дегидраторе. Полученная заготовка может очень долго храниться. Эти полоски погружают в раскаленное масло — и они «вспениваются», образуя нечто вроде пушистых хрустящих хлопьев.

Приготовив один раз домашний деликатес со швартенблоком, вы уже не захотите отказываться от этого ингредиента, ведь с ним колбаса, сосиски и домашняя ветчина получаются очень вкусными и имеют приятную консистенцию. А коллаген, который содержится в свиной шкурке, очень полезен для кожи, ногтей и волос.

Приятного вам аппетита и не бойтесь экспериментировать!



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Королевские ботанические сады Кью. Чем они интересны?

Королевские ботанические сады Кью. Чем они интересны?  Королевские ботанические сады Кью входят в десятку лучших ботанических садов мира. По разнообразию насаждений они считаются первыми среди садов. Королевские сады ежегодно посещает более миллиона любителей природы со всех концов света....

23 07 2021 22:25:45

Как правильно выбирать и готовить рыбу?

Как правильно выбирать и готовить рыбу? Рыбные блюда никогда не надоедают. Они вкусны и полезны. Но выбирайте рыбу внимательно, ведь несвежей рыбой легко отравиться. Внешний вид рыбы скажет вам о многом....

22 07 2021 16:38:57

Хиты 1950-х. Кто такой порхающий Робин и что делали семь девчонок на заднем сиденье?

Хиты 1950-х. Кто такой порхающий Робин и что делали семь девчонок на заднем сиденье? Хит про малиновку был не только у белорусского ВИА ВЕРАСЫ. Зарубежные композиторы тоже не раз вдохновлялись звонким голоском этой красногрудой птички. Вот только звали её...

21 07 2021 4:43:11

Путешествие по России. Чем знаменита Кострома?

Путешествие по России. Чем знаменита Кострома?  «Кострома, Кострома, государыня моя…» Удивительный город, где сказка переплетается с былью, а седая история — с современностью. Родина династий Годуновых и Романовых, и… родина Снегурочки....

20 07 2021 15:17:11

Что такое мезороллер?

Что такое мезороллер? Одним из пользующихся у женщин популярностью приспособлений для осуществления косметологических процедур является мезороллер. Эта новинка в мире косметологии уже успела завоевать доверие прекрасного пола во всем мире! Что же это такое? Каких результатов можно ожидать от использования мезороллера? Давайте вместе разберемся в этих вопросах....

19 07 2021 14:28:21

Как прошли детские годы Жюля Верна?

Как прошли детские годы Жюля Верна? Любой человек, посещающий нынче книжные магазины (будь они реальные или виртуальные), сможет увидеть там в продаже книги великого Жюля Верна. Это покажется немного странным, ведь писатель покинул наш мир более ста лет назад. А его книги продолжают издавать и читать! Значит, есть в книгах великого француза нечто такое, что цепляет, заставляет читать его бесcмepтные произведения....

18 07 2021 15:39:36

Что за праздник Воздвижение?

Что за праздник Воздвижение? Праздник Воздвижение Креста Господня относится к двунадесятым. В этот день церковью вспоминаются два события: обретение Креста Господня в 326 году и возвращение его из Персии. Крест в старину перед прихожанами и паломниками поднимали, показывая его во все стороны света, чтобы люд мог поклониться святыне и возрадоваться ее обретению....

17 07 2021 10:38:54

Что такое имбирь и для чего используется?

Что такое имбирь и для чего используется? Имбирь — довольно распространенное сегодня растение. Популярность ему придают хаpaктерные вкусовые качества, полезные для организма свойства и необычный внешний вид. Одновременно лекарственное и декоративное, это растение родом из тропических широт. Поэтому для его выращивания придётся создать специфические условия....

16 07 2021 8:45:43

Как поймать сазана? На заметку рыбаку

Как поймать сазана? На заметку рыбаку Приближается теплое время года — пора массового активного отдыха на природе. Многие отправляются в туристические походы с ночевками в палатке и костром под звездным небом. Не спорю — красиво и полезно для здоровья. Но по нынешним временам иные предпочитают активный отдых с пользой для стола на кухне. Это не только сбор грибов и других даров природы, но и любимая летняя рыбалка....

15 07 2021 16:56:19

Почему телевизор трещит во время показа титров?

Почему телевизор трещит во время показа титров? Замечали ли вы во время просмотра телепередач странное явление: как только на экране появляются титры, раздаётся треск? Даже закрыв глаза или отвернувшись от телевизора, можно определить, когда титры есть, а когда их нет. Правда, в последнее время этот треск исчез. Тоже интересно: куда и почему?...

14 07 2021 21:28:50

Масло Osmo: как эффективно защитить деревянный дом от старения?

Масло Osmo: как эффективно защитить деревянный дом от старения? Летняя жара, солнце и время не щадят деревянные поверхности — фасады, террасы, полы и пр. — от пересыхания, потери цвета и быстрого старения. Бороться с этим помогают масла-воски для древесины производства немецкой компании Osmo — одной из ведущих в мире в сегменте защитных средств для дерева....

13 07 2021 6:42:46

Обязательно ли принимать протеин в виде спортивной добавки тем, кто занимается фитнесом?

Обязательно ли принимать протеин в виде спортивной добавки тем, кто занимается фитнесом? Протеин является самой известной спортивной добавкой, его принимают многие любители железного спорта и фитнеса в дополнение к своему рациону питания. Про эту добавку знают даже те, кто далёк от спорта, и считают её чудодейственной....

12 07 2021 8:59:30

Почему гибнут галактики?

Почему гибнут галактики?  Современная наука затрудняется логично и четко объяснить устройство нашей Вселенной. Понятно, что в ней около одного миллиона шестисот тысяч галактик. И еще далеко не все они взяты на учет! Относительно ясно, как галактики взаимодействуют друг с другом. Но почему они не вечны? Что и как их убивает? На этот вопрос ученые не в силах дать какой-либо вразумительный ответ....

11 07 2021 15:43:22

Чем можно украсить интерьер вашего дома? Вазы из богемского стекла

Чем можно украсить интерьер вашего дома? Вазы из богемского стекла Особой популярностью среди многочисленных покупателей сегодня пользуются вазы Богемия, которые отлично дополняют всякое внутреннее оформление, украшая его, делая солиднее и богаче, а также гораздо привлекательнее....

10 07 2021 19:56:15

Почему одним дeвyшкам дарят подарки, а другим нет.Часть 2.

Почему одним дeвyшкам дарят подарки, а другим нет.Часть 2. Здравствуйте Друзья. Сегодня продолжим рассматривать начатую в предыдущей публикации тему-Почему одним дeвyшкам дарят подарки, а другим нет. В этой публикации продолжим перечисление причин, влияющих на желание мужчины, отказаться от подарка для избранницы....

09 07 2021 1:22:34

Путешествие по России. Что посмотреть в Туле?

Путешествие по России. Что посмотреть в Туле?  Тула — город, где каждый путешественник находит что-то своё. Кто-то любит Тулу самоварную, кто-то — пряничную, кто-то — песенную под звуки тульской гармонии… Но прежде всего Тула — это город героев и мастеров, щит и арсенал России, непокорённая крепость русская....

08 07 2021 11:30:16

В какой стране есть министерство счастья?

В какой стране есть министерство счастья?  В каком месте живут самые счастливые люди? Оказывается, на право считаться самой счастливой страной претендуют более 20 государств! При этом идут ссылки на материальную обеспеченность населения, среднюю продолжительность жизни, комфорт в бытовом плане и многое другое....

07 07 2021 15:36:54

Как вернуть молодость лицу?

Как вернуть молодость лицу? Женщина в любом возрасте хочет быть красивой, но с годами для поддержания великолепного внешнего вида требуется прикладывать все больше усилий. Пластическая хирургия сейчас доступна для каждого человека, но многие отказываются проводить операции на лице, боясь последствий. Чтобы развеять сомнения, мы хотим рассказать о нескольких популярных процеДypaх и результатах....

06 07 2021 12:52:43

Чем полезна морковь и что из нее приготовить?

Чем полезна морковь и что из нее приготовить? Популярнейшим овощем на нашем столе является морковь. Каждый с детства знает, что рыжий корнеплод очень полезен, особенно для зрения и кожи. При каких проблемах со здоровьем полезно есть морковь и что можно из нее приготовить? Попробуем вместе разобраться в этих...

05 07 2021 12:22:54

Как развивалась реактивная артиллерия в СССР?

Как развивалась реактивная артиллерия в СССР?  Одной из первейших задач молодого Советского Союза было формирование и развитие современной армии. Изучив богатый опыт Гражданской и Первой мировой войн, руководство страны наметило меры для повышения боеспособности своей армии....

04 07 2021 8:10:49

С чего начать читать Стивена Кинга?

С чего начать читать Стивена Кинга? Стивен Кинг на данный момент — один из самых продуктивных писателей: 55 романов, 34 повести и около 200 рассказов. Так как же не запутаться во всем этом многообразии и совершить удачное знакомство с автором?...

03 07 2021 16:51:35

Как научиться говорить жизни «Да!»?

Как научиться говорить жизни «Да!»? Недавно я познакомилась с удивительным человеком. Я говорю о нем в настоящем времени, хотя его уже и нет в живых. Но живы его творения, в которых весь он, его жизнь, его судьба, его мысли и чувства. Читая его книгу, я словно слышала его голос, словно общалась с ним вживую. Зовут этого замечательного Человека Виктор Франкл....

02 07 2021 11:36:59

Как вырастить ребенка оптимистом?

Как вырастить ребенка оптимистом? Мы все хотим, чтобы наши дети были счастливы. Это уж как сложится судьба, скажете вы… Однако психологи считают, что нужно воспитать ребенка оптимистом, и тогда у него резко повысятся шансы стать счастливым и успешным в жизни....

01 07 2021 15:54:41

Как оценить преданность домашних питомцев?

Как оценить преданность домашних питомцев? Напраслину возводят на кошек, когда утверждают, что они привыкают сильнее к месту жительства, чем к человеку. Если поменяется владелец квартиры и мурлыки, неужели будет безразлично Барсику или Муське, кто с ними делит жилплощадь? Несколько примеров опровергают распространённые утверждения....

30 06 2021 0:29:37

Как борются с системой в кино? «Побег из Шоушенка», «Касл», «Перри Мейсон», «Доказанная невиновность»

Как борются с системой в кино? «Побег из Шоушенка», «Касл», «Перри Мейсон», «Доказанная невиновность» Меня всегда поражало в западных детективах, книгах и телевизионных сериалах, что полиция, расследуя преступление, часто вначале находит подозреваемого, а потом начинает подгонять улики под него. При этом герой детектива, адвокат или частный сыщик, ищет или смягчающие обстоятельства, или доказательства виновности кого-то еще....

29 06 2021 9:35:28

Как распланировать прострaнcтво в трехкомнатной квартире?

Как распланировать прострaнcтво в трехкомнатной квартире? Не каждый может похвастаться большой квартирой, в которой хватает комнат на каждого члeна семьи. Рассмотрим, как организовать прострaнcтво трехкомнатной квартиры для семьи из пяти человек: мама, папа и трое разнополых детей....

28 06 2021 3:49:38

Что можно вырастить из косточки купленного в магазине плода?

Что можно вырастить из косточки купленного в магазине плода? Многим из нас хотелось бы иметь дома какое-нибудь экзотическое растение в горшке, но приобрести его не всем по карману. Оказывается, вполне возможно вырастить экзотику своими руками из косточки купленного в магазине фрукта. Так вы не только полакомитесь вкусным заморским плодом, но еще пpaктически даром получите красивое растение, которое станет настоящим украшением вашей квартиры....

27 06 2021 17:12:16

Чем хороши светодиодные лампы?

Чем хороши светодиодные лампы? Первая лампа, которая приходит на ум при упоминании искусственного освещения, разумеется, «лампа накаливания»: внутри стеклянной колбы горит раскаленная вольфрамовая проволока. Часто ее еще называют «лампой Эдисона», «Яблочкина», символически — «лампочкой Ильича». Но прогресс не стоит на...

26 06 2021 21:55:24

Как приготовить кашу без варки?: Вкусные завтpaки

Как приготовить кашу без варки?: Вкусные завтpaки Способ приготовления круп без тепловой обработки известен уже давно. Иногда его называют «туристским» и используют в походах, там, где под рукой нет плиты. Каши, приготовленные без огня, богаты витаминами, которые в привычном блюде частично утеряны. Такие «живые» каши понравятся сторонникам здорового питания, сыроедам и тем, кто не хочет тратить время на приготовление пищи. В частности, полезны они растущему детскому организму....

25 06 2021 8:22:40

Как животные и растения приспосабливаются к жизни в горах?

Как животные и растения приспосабливаются к жизни в горах? Очень немногие растения и животные способны обитать на вершинах гор. Кажется, что на холодных заснеженных горных хребтах вообще не может быть никакой жизни. Однако это не так, и ради выживания в природе некоторым представителям флоры и фауны пришлось приспособиться и к самым суровым условиям....

24 06 2021 5:51:54

Что за растение купальница?​

Что за растение купальница?​ Вряд ли это растение можно с чем-то перепутать, уж больно запоминающийся у него внешний вид. Густая яркая зелень, состоящая из крупных, ажурных, словно вырезанных по сложному изящному трафарету, листьев и ярко-оранжевые цветки, составленные из большого количества округлых...

23 06 2021 18:13:15

Какие идеи побеждают время? Секреты строителей прошлого

Какие идеи побеждают время? Секреты строителей прошлого  Как оставить свой след в веках? Возможно, воспитать ребёнка, посадить дерево и, конечно, построить дом. Кто знает, может, об этом задумывались наши предки, когда создавали свои уникальные сооружения. Секреты одних позволили сохранить прочность конструкций на протяжении столетий. А постройки других пронесли ароматы драгоценных волшебных составов сквозь века....

22 06 2021 21:37:58

Специи и пряности — какие бывают?

Специи и пряности — какие бывают? Как правило, виды пряностей и специй, хранящиеся на наших кухнях, можно на пальцах пересчитать. Черный перец, лавровый лист, корица, гвоздика… Вот, пожалуй, и все, что мы обычно применяем в приготовлении домашних блюд. И очень зря! Ведь какое разнообразие пряностей и специй существует в мире. И благодаря им мы можем с легкостью изменить вкусовые оттенки привычных для нас блюд....

21 06 2021 11:42:18

Как не допустить развития праздничного стресса?: Советы для женщин

Как не допустить развития праздничного стресса?: Советы для женщин Для большинства людей праздники — радостное время общения с близкими и друзьями, походов в гости и на вечеринки. Однако есть и такие, кто воспринимает эти дни как дополнительную нагрузку сверх унылых рабочих будней и вместо радости испытывает стрессовое напряжение. Само собой, что речь идёт о женщинах....

20 06 2021 22:25:48

Краски для волос без аммиака: полный гид

Краски для волос без аммиака: полный гид Безаммиачные краски давно используются в салонах и в домашних условиях для бережного окрашивания волос и защиты кожи головы. Мы представляем вашему вниманию полный гид, из которого вы узнаете, как работают краски без аммиака, какие у них плюсы и минусы и, конечно, как выбрать лучшую безаммиачную краску для волос....

19 06 2021 15:20:31

Хиты эпохи хиппи. Какова история песен «Пошли в Сан-Франциско» и «Волосы»?

Хиты эпохи хиппи. Какова история песен «Пошли в Сан-Франциско» и «Волосы»? В 1967 году наступило так называемое «лето любви». Со всех уголков США длинноволосые парни и дeвyшки стекались в благословенный калифорнийский край, конкретно — в город Сан-Франциско, надолго ставший вотчиной хиппи....

18 06 2021 16:18:44

Может ли полотенце быть умным?

Может ли полотенце быть умным? Так называемые умные вещи — уже вовсе не редкость в нашем быту. Они появились в продаже несколько лет назад. И сначала у этих вещей были очень скромные функции…...

17 06 2021 7:40:38

Как рекламировать фасоль?: Юмористический этюд

Как рекламировать фасоль?: Юмористический этюд Как-то раз решила я себя попробовать в рекламном деле: шел набор молодых, энергичных людей, которые способны неординарно мыслить. Я мыслю неординарно, поэтому...

16 06 2021 1:15:33

Какие проблемы человек переживает в юности? Кризисы и пути решения

Какие проблемы человек переживает в юности? Кризисы и пути решения Юностью называют период развития и созревания человека, переходящий из детства во взрослый возраст. Это трудное время, хаpaктеризующееся формированием многих качеств личности и мировоззрения. Именно в эти годы вчерашний школьник делает серьезный выбор относительно будущей профессии, спутника жизни, ориентиров и стремлений, а также — что немаловажно — собственных внутренних качеств....

15 06 2021 6:24:25

Всегда ли надо прощать за причинённое зло?

Всегда ли надо прощать за причинённое зло? Бывают сложные и даже страшные вопросы. Порой их очень боязно задать себе. А попытка ответить может породить желание уйти от этой темы. Одна из проблем касается прощения своих недоброжелателей за причинённое зло. Тут очень много неясностей и запyтaнных моментов....

14 06 2021 13:11:36

Какие отечественные фильмы о космосе посмотреть в свободный вечерок?

Какие отечественные фильмы о космосе посмотреть в свободный вечерок? Самоизоляция внесла коррективы в наш стиль жизни, но высвободила время для просмотра и прочтения того, на что давно не хватало времени. Хочу порекомендовать три полюбившихся отечественных фильма последних лет про одну из любимых тем — космос. А точнее, советский космос....

13 06 2021 19:26:10

Как исчезли в СССР автоматы с газировкой?

Как исчезли в СССР автоматы с газировкой? Для иностранцев одной из примет нахождения на территории Советского Союза были автоматы по продаже газированной воды. Они стояли не только в аэропортах, на вокзалах, в гостиницах, в фойе кинотеатров, но и просто на улицах. Многие, родившиеся в СССР, помнят, как выглядели эти автоматы....

12 06 2021 16:54:53

Как научиться хорошо играть на фортепиано?

Как научиться хорошо играть на фортепиано? Летние каникулы кто-то использует для отдыха, а кому-то это отличный период для учебы и тренировок. И если летний отдых от школьной программы только идет на пользу, есть отдельные навыки, тренировка которых не должна прекращаться более чем на месяц....

11 06 2021 4:43:33

Чем отличается временная прописка от постоянной?

Чем отличается временная прописка от постоянной? Надо ли прикрепляться к поликлинике, если прописан в другом месте? Следует ли гражданам вставать на учет по новому месту жительства, регистрации, или же можно обойтись минимальным перечнем прав и возможностей? Определимся, какими правами вообще обладает гражданин РФ, в чем разница двух вариантов прописки....

10 06 2021 13:55:24

Почему маленькие дети бывают жадными?

Почему маленькие дети бывают жадными? Нередко многие родители замечают, что их малыш упopно не хочет делиться своими игрушками, сладостями, местом в песочнице с другими детьми....

09 06 2021 14:16:57

Зачем риторика современному ребенку?

Зачем риторика современному ребенку? Риторика, искусство красноречия, известна с древнейших времен. Древнегреческие школы софистов обучали ораторским навыкам, правилам построения художественной речи, обладающим силой убеждения....

08 06 2021 10:39:55

Как не попасть в сети брачного афериста?

Как не попасть в сети брачного афериста? Удачное замужество — часто главная мечта любой женщины. Какой бы блистательной ни была карьера, финансовая независимость, известность в профессиональных кругах, а личное счастье было и остаётся важнейшей составляющей полноценной жизни....

07 06 2021 12:10:20

К чему приводит любопытство и нарушение инструкций? О варке яиц в микроволновке и не только

К чему приводит любопытство и нарушение инструкций? О варке яиц в микроволновке и не только  В Интернете как-то появилась новость о том, что дeвyшка пыталась сварить в микроволновке яйца и в результате лишилась зрения. Она нашла в Сети новый и надежный способ сделать «это» и опробовала его. Хотя инструкция к микроволновке прямо запрещает это делать. Зачем же люди, встретив запреты, упрямо пытаются их преодолеть? Полезно ли такое любопытство?...

06 06 2021 19:55:49

Кто ты - Автор?...

Кто ты - Автор?... Сегодня хочется затронуть тему авторства. Но не того авторства которое лицензируется, занимается плагиатом, и так далее. А дать ответ на простой вопрос: Кто он, автор? Вы знаете кто такой автор?...

05 06 2021 8:16:13

Что такое венецианская штукатурка? Модная отделка по рецептам древности

Что такое венецианская штукатурка? Модная отделка по рецептам древности В магазинах, торгующих строительными материалами, сегодня можно встретить широкий ассортимент обоев, которые имитируют венецианскую штукатурку. А насколько сложно украсить стены своего дома «настоящей» — аутентичной — «венецианкой», придуманной древними римлянами много веков тому назад?...

04 06 2021 12:33:26

Еще:
Лайфхаки -1 :: Лайфхаки -2 :: Лайфхаки -3 :: Лайфхаки -4 :: Лайфхаки -5 :: Лайфхаки -6 :: Лайфхаки -7 :: Лайфхаки -8 :: Лайфхаки -9 :: Лайфхаки -10 :: Лайфхаки -11 :: Лайфхаки -12 :: Лайфхаки -13 :: Лайфхаки -14 :: Лайфхаки -15 :: Лайфхаки -16 :: Лайфхаки -17 :: Лайфхаки -18 :: Лайфхаки -19 :: Лайфхаки -20 :: Лайфхаки -21 :: Лайфхаки -22 :: Лайфхаки -23 :: Лайфхаки -24 :: Лайфхаки -25 ::