Как приготовить чебуреки?
Даже не знаю как их охаpaктеризовать для тех, кто ни разу не пробовал. Нет, это не пирожки с мясом. И уж тем более не лепешки! Чебуреки — это чебуреки!
Это мясное блюдо было постоянным гостем на нашем столе ещё во времена моего детства. Бабушка его готовила просто великолепно, не забывая при этом приговаривать, что это — греческое блюдо. Уж не знаю, зачем она каждый раз это подчеркивала, может, для того, чтобы показать, что она его научилась готовить уже будучи взрослой, в отличие от блюд традиционной украинской кухни.
Я родилась и выросла на бескрайних степных просторах, раскинувшихся на побережье Азовского моря. Это тот самый край, который всегда манил к себе ещё древних греков. Они постоянно пересекали моря (Черное и Азовское), зачастую считая этот берег тоже своим. И многие из них осели на этой благодатной земле. Принесли на нее свой уклад жизни и, разумеется, свою кухню.
Надо сказать, что степи Приазовья — это удивительный сплав кухонь различных народов. Меньше всего вы найдете там традиционных русских блюд (таких как кулебяки или щи), а вот украинские (борщи, вареники, пампушки) будут там в изобилии, вперемешку с греческими. Одним из таких типично греческих блюд и являются чебуреки.
Сложен ли процесс приготовления? Да, есть много нюансов, которые стоит соблюдать, чтобы получился сочный румяный чебурек, а не просто лепешка с мясом. Начнем?
- Берем мясной фарш (лучше говядину), смешиваем с репчатым луком, помеленным в мясорубке (в современных условиях и блендер вполне подойдет). Солим, перчим и… добавляем кефир!
Фарш должен быть жидким, чтобы он буквально намазывался на тесто. Ну, примерно, как густая сметана.
Теперь тесто:
- Бокал воды (300 мл), 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара. Немного подсолнечного масла (1−2 ст. ложки). Муки — сколько возьмет тесто, чтобы хорошо вымешивалось и не липло к рукам, но при этом оставалось мягким.
Опытные хозяйки понимают, о чём я. Остальным придется постараться!
Всё! Раскатываем на столе, посыпанном мукой, блин. Одну его половинку смазываем фаршем, закрываем второй половинкой. Края обрезаем при помощи круглого ножа (для резки пиццы). Можно для усиления еще и пальцами защипнуть.
Сковороду с маслом разогреваем, затем огонь убавляем до среднего. Одну сторону обжариваем, пока чебурек не начинает надуваться. Переворачиваем.
Есть чебуреки надо горячими. К ним подают кисломолочные продукты. В оригинале это был арьян. Можно заменить ряженкой или кефиром. Наша семья любит к чебурекам чай с лимоном.
Приятного аппетита!
Отзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Как известно, цвет крови зависит от наличия в ней гемоглобина, который принимает красный цвет из-за окисного железа. Впервые научно обосновал мысли о крови голландский исследователь Левенгук. Он сумел увидеть в капле крови человека эритроциты, состоящие преимущественно из гемоглобина. Открытие было сделано в середине еще XVII века. С той поры наука продвинулась очень далеко....
17 10 2021 12:39:19
Ну и как он мог просчитаться? Как не заметил волчьего блеска в овечьих глазах? Ведь он сам посадил этого Репку, назначил председателем злосчастного ТСЖ....
16 10 2021 10:51:14
Порой бывает так, что вы пожелали уйти в отпуск, но шеф совершенно не хочет вас отпускать. Хотя вы прекрасно понимаете, что все дело в том, что ему лень «раскидывать» ваши обязанности по оставшимся вне отпуска сотрудникам офиса. Что же делать в таком...
15 10 2021 0:40:56
Как-то раз я решила развлечь себя чтением фэнтези, выбрала первую попавшуюся книгу из сотни предложенных, уютно устроилась в кресле и погрузилась в волшебный мир романа Марины Ефиминюк «Любовь к дpaконам обязательна»....
14 10 2021 22:19:33
В сказочные январские дни, а точнее — 6 января, во Франции празднуют Епифанию (Богоявление). Именно в это время много столетий назад короли трёх рас — восточной, европейской и африканской — пришли к младенцу Иисусу....
13 10 2021 3:19:58
Диета для диабетиков куда важнее, чем диета для моделей, разгуливающих по подиуму. В случае моделей диета предназначена для поддержания такой степени дистрофии, которая максимально приближает внешние формы к формам вешалки для одежды, но при этом сохраняется способность передвигаться самостоятельно, без посторонней помощи....
12 10 2021 8:13:10
Стравинский пишет туристам партитуры, призpaки паромщиков помогают торговаться, а блаженный Иероним решает финансовые проблемы. Таких баек вы нигде не услышите и нигде не прочитаете. Байки авторские, свеженькие! Налетай да читай!...
11 10 2021 2:17:49
То, что большинство принимает за свободу и свободу выбора — не больше чем иллюзия свободы и свободы выбора. Нужно признать: вы просто послушный раб с богатым...
10 10 2021 6:33:39
Июнь — самое подходящее время для того, чтобы насладиться черешней. Эта ягода любима взрослыми и детьми. От удовольствия полакомиться ей сложно отказаться. Это сезонное лакомство славится не только своим приятным вкусом, но и целебными свойствами. Съев пригоршню сочных спелых ягод, можно получить пользу для...
09 10 2021 15:51:55
Одной из самых популярных толстушек Голливуда является известная нам по многим комедийным фильмам актриса Мелисса Маккарти. Ей удалось доказать всем, что, даже не имея модельной внешности, можно добиться успеха и любви телезрителей....
08 10 2021 19:25:54
Индустрия современного художественного кино делает деньги буквально на всем. Особенно тогда, когда сценарий будущего фильма обещает большую прибыль на кассовом сборе. Зачастую этому способствует не только сам качественный сценарий, но и привлекаемые к съемкам «раскрученные» знаменитости....
07 10 2021 20:19:59
В период правления Екатерины II роскошь праздников доходила до великолепия. Это время всевозможных маскарадов, каруселей, аллегорических представлений, фейерверков....
06 10 2021 23:36:36
Боже мой, какое счастье — тишина! Лиля никогда не думала, что эта мысль будет посещать ее все чаще. Она всегда была сгустком кипучей энергии, ее жизнь неслась в темпе «очень живо», частенько переходя в «presto» — стремительно. С годами это «частенько» исчезло, и жизнь тупо выплясывала какую-то бешеную тарантеллу....
05 10 2021 1:53:36
Первоначально огнестрельное оружие имело скорее психологическое значение. Страшный, громкий звук выстрела, клубы дыма, извергавшиеся из жерла какого-нибудь тюфяка, «аки дpaкон», пугали суеверных солдат противника. Ну, и каждое попадание пули было тогда cмepтельным, от таких ударов не спасали даже латы....
04 10 2021 12:48:44
Ребенок капризничает. В чем причина? Его что-то беспокоит? Животик болит или зубки чешутся? Ему стало вдруг скучно или страшно? Или таким образом он требует к себе внимания? Плохо, что ребенок ничего не может сказать, а мы его не можем понять. Расскажу случай из личного опыта — странный, необъяснимый, но это было....
03 10 2021 4:58:29
Корни этой мрачной истории, рассказанной Овидием в одиннадцатой книге «Метаморфоз», — в черной зависти, которая в итоге привела к семейному конфликту, к...
02 10 2021 12:50:47
На протяжении веков семья и бpaк занимали ведущее место в жизни каждого индивида и общества в целом, однако в современности отношение к бpaку и семье в молодежной среде стало более упрощенным, а порой его можно назвать и легкомысленным....
01 10 2021 6:48:22
В 1954 году по мотивам индийских сказок в СССР сняли мультфильм «Золотая антилопа». Главным героем был мальчик-бедняк, а его другом и помощником стала антилопа, умеющая выбивать копытами золотые самородки....
30 09 2021 9:11:11
Создание проекта перепланировки офиса, работы по нему, поставка и монтаж перегородок — долгий процесс, состоящий из нескольких этапов. Поэтому очень важно выбрать компанию, которая проведет все работы слаженно от начала и до конца....
29 09 2021 11:56:26
Прокрастинация (от англ. procrastination — «задержка», «откладывание») означает стремление человека отложить свои важные дела «на потом», которое зачастую выражается в замещении необходимой работы бесконечным выполнением каких-то других ненужных мелких дел....
28 09 2021 6:30:23
В последние лет 30−40 много говорят и пишут о прогрессивном постиндустриальном обществе. Что же это такое? Хорошо ли для страны, когда она лишь осуществляет юридическое и инженерное сопровождение продуктов, производимых где-то в других странах — там, где производство обходится много дешевле?...
27 09 2021 19:22:33
Все знают, как привлекательна Карелия для туристов — край гoлyбых озер, бурных рек с водопадами и уникальных памятников, таких как Кижи и Валаам. Путешествие туда — сплошное...
26 09 2021 20:26:50
Жаль, у меня не осталось фотокарточек с той поры (фотографией я начала увлекаться намного позже, а истинную ценность запечатленных кадров поняла вообще, когда у меня родился сын), зато остались незабываемые яркие впечатления о студенчестве из далёкого 1988 года, когда я впервые попала в студенческий стройотряд (ССО) с замечательным и романтическим названием «Стрела»!...
25 09 2021 7:25:39
Здравствуйте Друзья. Сегодня продолжим рассматривать цикл тем под общим названием — Как дeвyшке оградить себя от ceкcуальных притязаний поклонника на начальном этапе знакомства. В предыдущей публикации были рассмотрены способы поведения дeвyшки идущей впервые в гости к новому поклоннику....
24 09 2021 14:53:12
Кажется, совсем недавно со словом «телефон» мы представляли себе лишь аппарат на столе, висящий на стене или находящийся в специальной будочке на улице. Но времена сильно изменились, и теперь пpaктически все осчастливлены наличием электронного устройства, которое чаще всего называют просто мобильником. Такого девайса нет разве что в дремучей тайге, где ближайшая вышка сотовой связи находится за сотни километров....
23 09 2021 4:25:36
После ряда безуспешных попыток Ланы Дель Рей покорить музыкальный шоу-бизнес на подмогу неожиданно пришёл YouTube. Любительский видеоролик к песне «Video Games» принёс певице ту самую известность, которую не смог дать целый дебютный альбом....
22 09 2021 21:58:54
В 1995 году АКВАРИУМ выпускает очередной альбом — «Навигатор», который вполне можно отнести всё к тому же «русскому» циклу. Хотя на «Навигаторе» не было откровенно социальных песен, по своему настроению он вполне соответствовал общему духовному упадку в эпоху т.н. «первоначального накопления капитала»....
21 09 2021 3:24:45
Сколько людей в возрасте от 50 и старше думают про себя, что начинать бегать уже поздно? Большинство, к сожалению. Слышат рассказы о пользе этого вида физкультуры и думают про себя: опоздал я, бесполезно уже бороться со складками жира на животе, пусть все будет как будет… Но пpaктика показывает, что возраст для бега не помеха....
20 09 2021 10:24:19
Сегодня в народе, к сожалению, бытует мнение, что профессия секретаря сводится к примитивным действиям — предложению посетителям чая и печатанию документов. В действительности эта сложная и почетная работа предполагает наличие высоких личностных и интеллектуальных хаpaктеристик. Поэтому давайте посмотрим, какие секреты скрываются за, казалось бы, несложной профессией....
19 09 2021 17:45:12
Многие люди регулярно посещают стоматологов, следят за здоровьем зубов, но с годами обнаруживают, что их внешний вид оставляет желать лучшего. Цвет потускнел, с внутренней стороны зубов страшный темный налет, прострaнcтво над и под деснами покрыто непонятным слоем. Очевидно, что зубам требуется чистка....
18 09 2021 17:56:23
Выходной. Время, когда надо что-то приготовить на перспективу. Чтобы в будни с ужином особых проблем не было....
17 09 2021 21:46:13
Топ всех аргументов при изучении иностранного языка: «Это же очень дорого!» Однако на деле не все так: сам процесс можно удешевить с помощью надежных и легальных способов....
16 09 2021 20:33:55
В 2008 году в России был введен официальный праздник, посвященный семье и бpaку. Для празднества выделили особый день — 8 июля, когда каждый человек может напомнить своим близким, как сильно любит и ценит...
15 09 2021 22:43:36
Лечением болезней люди занимались еще до появления первых Homo Sapiens. Уже неандертальцы умели лечить своих соплеменников. Ведь каждый члeн племени тогда был ценен. Этот период развития называют эмпирическим. Каков был уровень доисторической медицины?...
14 09 2021 1:42:24
Иоганн Батист Штраус был родоначальником известной музыкальной династии Штраусов. Композитор оставил миру более 250 музыкальных работ, в числе которых знаменитый марш Радецкого, Венский вальс, триумфальный австрийский марш, Песня Дуная....
13 09 2021 17:10:17
Счастливы жены моряков. А также дальнобойщиков, вахтовиков любого ранга, геологов, комaндировочных, гастролирующих актеров, циркачей, всевозможных «стрaнcтвующих-путешествующих». Одним словом, благоверных, отсутствующих под крышей родного дома большую часть времени. При одном незначительном условии: любимым не приходится сопровождать своих...
12 09 2021 12:54:17
Ученые давно установили факт влияния цвета на человеческое мышление и настроение. Каждая цветовая гамма по-своему действует на гипофиз. Это оказывает влияние на продуцирование гормонов, которые воздействуют на физиологические и пищеварительные процессы, протекающие в организме. Если верно выбрать оттенок посуды, то получится снизить аппетит, а значит распрощаться с лишними килограммами....
11 09 2021 1:26:26
В конце 1940-х годов в Советском Союзе началась Дypaцкая погоня за российскими приоритетами во всех областях науки и техники. дypaцкой была она в первую очередь по результатам, которые, в конце концов, разошлись на анекдоты и мемы типа «Россия — родина слонов»....
10 09 2021 2:53:18
У всех банков существует распространенная пpaктика — блокировать карту клиента за совершение по ней операций, подозрительных на их взгляд. Человек, который не знает, где его ждет столь неприятный сюрприз, может запросто «сесть в лужу» в самый неподходящий момент — когда деньги ему позарез нужны. Как не оказаться с пустыми карманами в подобной ситуации, вы узнаете из этой статьи....
09 09 2021 11:36:42
О действующем президенте ходят легенды. Им восхищаются и его ненавидят. Но независимые опросы говорят, что большинство граждан страны довольны президентом. Данная статья проиллюстрирует 11 интересных фактов из жизни Владимира Путина....
08 09 2021 14:46:31
Скоро снова Новый год. По традиции нам (в который уже раз!) покажут фильм «Ирония судьбы, или С легким паром!». Если кто не знает, то в кадрах с набережной Невы в фильме снег не настоящий, а из ваты. По капризу природы в момент съемок наступила оттепель. Настоящий снег частично растаял, а частично стал таким грязным, что и на снег был не похож....
07 09 2021 18:40:59
Любовь… С раннего детства дeвyшки мечтают о большой светлой любви, а ее......
06 09 2021 17:52:31
История литературы полна детективных историй с псевдонимами и розыгрышами. Рекордсменом по числу псевдонимов был А. П. Чехов. Каких только озорных и забавных фамилий он не напридумывал! Псевдонимы бывают не только у писателей, поэтов, но и у вещей, автомобилей, только они называются прозвищами, кличками, кликухами....
05 09 2021 5:11:14
Специалисты ВОЗ призвали отказаться от использования медицинских масок для профилактики коронавируса. То, что принято считать защитой, может превратиться во врага здоровья и союзника заразы. Правда, вредить будет не сама маска, а ее неправильное восприятие и дурные...
04 09 2021 10:33:24
В капиталистическом мире, при рыночной экономике, где cнoшeния регулируются марксистским «деньги — товар — деньги» и успешным результатом какой-либо деятельности почти всегда является денежное, материальное вознаграждение, оставаться бедным — часто значит быть ленивым и глупым. В нашем обществе по-прежнему бытует устойчивый стереотип, что быть бедным не зазорно....
03 09 2021 0:19:23
На встрече экологов и врачей прозвучало несколько любопытных мыслей насчет однообразия. Однообразная среда (одинаковые окна многоэтажек, скучный стриженый райграс партерных газонов) порождает агрессивность, агрессия приводит к болезням сердца — основной причине cмepтей в городах. Однообразный гул автострад взамен птичьего пения дает тот же эффект....
02 09 2021 13:30:43
Один из легальных способов переехать жить в Америку — иммиграционная рабочая виза, которая дает право получить там вид на жительство. Второй способ, который можно рассматривать как промежуточный — получение неиммиграционной рабочей визы, которая дает право временно находиться и работать в Америке, а также управлять там бизнесом....
01 09 2021 11:37:30
«Родилась дочь — снимай праздничную одежду». Эту азербайджанскую народную пословицу подхватывают мудрецы других...
31 08 2021 15:43:47
Эх, как я когда-то завидовал младшему отцову брату — Толику! У него была Танька. А у меня… Ну, сами понимаете. Хотя я был ничуть не хуже. На удочку у меня получалось даже лучше. Правда, к тому времени Толик уже на сетки перешел, но всё равно. У меня пятерки были! По природоведению, русскому… А у...
30 08 2021 15:43:11
Невозможно рассказать историю итальянского кино без упоминания о трех главных итальянских кинопромышленниках: студии Titanus, Карло Понти и Дино Де Лаурентисе. Эти три кита итальянского кинематографа полностью контролировали индустрию в период с окончания Второй мировой войны и до середины 70-х годов ХХ века....
29 08 2021 10:36:22
Еще:
Лайфхаки -1 :: Лайфхаки -2 :: Лайфхаки -3 :: Лайфхаки -4 :: Лайфхаки -5 :: Лайфхаки -6 :: Лайфхаки -7 :: Лайфхаки -8 :: Лайфхаки -9 :: Лайфхаки -10 :: Лайфхаки -11 :: Лайфхаки -12 :: Лайфхаки -13 :: Лайфхаки -14 :: Лайфхаки -15 :: Лайфхаки -16 :: Лайфхаки -17 :: Лайфхаки -18 :: Лайфхаки -19 :: Лайфхаки -20 :: Лайфхаки -21 :: Лайфхаки -22 :: Лайфхаки -23 :: Лайфхаки -24 :: Лайфхаки -25 ::
