Что такое микрозелень и с чем её едят? > Позитивная жизнь
Позитивная жизнь    

Что такое микрозелень и с чем её едят?

Что такое микрозелень и с чем её едят?

Это, естественно, пошло на пользу микрозелени и тем, кто её выращивает/продает: спрос, а следовательно, и цены на неё, существенно возросли.

Микрозелень и проростки: в чем разница?

Сейчас микрогрин является одним из самых раскрученных продуктов. Рестораторы и фуд-блогеры превратили «недозелень» в мегапопулярный продукт.

Фото: Depositphotos

На данный момент микрозелень даже опережает в конкурентной борьбе другой, прежде популярный, вид живой пищи: проростки, они же пророщенные зерна. Последние представляют собой первые выпущенные из семян корешки. В микрозелень проростки превращаются спустя примерно неделю, когда растение достигнет высоты 5−15 см и у него появятся первые настоящие листочки.

По сути, и популярная нынче микрогрин, и менее востребованные сейчас едва проклюнувшиеся семена спрауд (проростки) — это одно и то же растение, не достигшее зрелости, находящееся на разных стадиях. И в том, и в другом случае в растении множество полезных веществ.

Потому для тех, кто спорит, что полезнее — проростки или микрозелень, есть один простой ответ: «Ешьте и то, и другое». Оба данных вида живой пищи (живой она называется, поскольку растение ещё растет) обладают уникальным составом, множеством полезных свойств и приносят большую пользу для здоровья.

Источник: Depositphotos

Какая бывает микрозелень?

На сегодняшний день микрозелень представляет собой обширный выбор из «недоросшей» обычной зелени, вроде укропа, петрушки, лука, кинзы, салата, рукколы и т. д. Кроме того, пользуются популярностью ростки таких овощей, как редис, свекла, красная капуста (в которой, к слову, рекордная концентрация витамина С). Такая микрозелень в основном содержит даже больше полезных веществ, минералов, антиоксидантов, витаминов С, Е и т. п., чем «взрослые» овощи и зелень.

Также в качестве микрозелени могут выступать молодые ростки некоторых злаковых культур, вкусны и полезны для здоровья на этой фазе роста будут подсолнух, горох, чечевица.

А вот семена растений семейства пасленовых ни в коем случае нельзя использовать для выращивания микрогрина. Проростки, молодые ростки и ботва в целом картофеля, томатов, баклажанов и прочих представителей семейства пасленовых содержит природные яды (алкалоиды), потому её нельзя употрeбллять в пищу.

Источник: Depositphotos

Как и с чем употрeбллять микрозелень?

Микрозелень в кулинарии нашла множество интересных и вкусных применений. Единственное правило, которое следует учитывать, проявляя фантазию и выдумывая новые кулинарные рецепты с использованием микрозелени: «Чем свежее, тем лучше». Свежесрезанный микрогрин содержит в себе максимум вкуса и пользы, потому этот продукт как можно быстрее следует употребить.

Всевозможная термическая обработка микрозелени бессмысленна: в отварных и жареных миниростках не останется ни капли вкуса, ни грамма полезных веществ. Консервирование, замораживание, маринование этого продукта также приведет к распаду пpaктически всех содержащихся в нем витаминов, минералов и прочих полезных веществ.

  • Потому лучший вариант — есть микрозелень в свежем виде как дополнение к основному блюду или как его украшение.

Неплохо молодые ростки зелени и овощей дополнят салаты, сэндвичи, творожную массу, различные соусы. Микрозелень можно добавить в готовые мюсли и супы (и тут же съесть, помня, что ей вредна высокая температура). Также молодые ростки растений вместе с обычными овощами и фруктами отлично подойдут для смузи и соков, как фруктово-ягодных, так и овощных.

Источник: Depositphotos

Продолжение следует…



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Как избежать мошенничества при аренде жилья?

Как избежать мошенничества при аренде жилья? Съём жилища на неопределённое время — довольно распространённое явление и, к сожалению, очень привлекательное для мошенников. Причём в группе риска оказываются не только те, кто снимает квартиру, но и те, кто сдаёт. Как избежать обмана?...

23 07 2021 22:49:29

Самые красивые храмы Крыма

Самые красивые храмы Крыма Изображение церквей стало визитной карточкой Крыма. В ТОП-5 вошли красивейшие из них....

22 07 2021 15:46:26

Отношения: как узнать, какой он любовник?

Отношения: как узнать, какой он любовник? Многие женщины, начиная встречаться с мужчиной, глядя на него, гадают, будет ли он хорош в постели, какой он любовник? Чтобы узнать об этом до того, как вы перейдете к более близким отношениям, можно применить несколько...

21 07 2021 6:10:11

Что из себя представляют коралловые рифы и кто в них обитает?

Что из себя представляют коралловые рифы и кто в них обитает? Рифы образуются при помощи живых коралловых полипов на окраинах поверхности моря. Для произрастания им необходим свет, причем его должно быть много, а также чистая и очень соленая вода....

20 07 2021 9:22:53

Как встретить лето в отличной форме?

Как встретить лето в отличной форме? Как ни старайся, а все же за длинную российскую зиму многие набирают 3−5 лишних килограммов. Хочется согреться и съесть вкусненького, а на дорогах такая распутица, что особо не погуляешь, поэтому движения становится меньше. Теплые кофты и куртки скрывают тела, вот и теряется хватка, зато налипает вес. Как избавиться от ненавистных килограммов без строгих усилий, нам расскажут специалисты бренда ТОПСТО....

19 07 2021 12:21:36

Как учить любви к природе? Читая Бианки!

Как учить любви к природе? Читая Бианки! Наверное, нет в нашей стране человека, который никогда не читал занимательных рассказов и сказок, вышедших из-под пера детского писателя Виталия Бианки. Вот уже несколько поколений детей учится любить природу, наблюдая за героями его произведений. Давайте познакомимся поближе с этим писателем…...

18 07 2021 16:58:48

Что такое ювенальная юстиция?

Что такое ювенальная юстиция? В нашей стране давно идут споры о ювенальной юстиции. Нужна ли она и чем может обернуться её введение на территории РФ? Известно, что законопроект ещё не обсуждался нашими депутатами....

17 07 2021 10:17:35

Как выращивать микрозелень в домашних условиях?

Как выращивать микрозелень в домашних условиях? Миниатюрная съедобная микрозелень в последние годы стала настоящей звездой социальных сетей. Странички гастрономических сообществ и фуд-блогеров так и пестрят сочными картинками с изображением этого модного и полезного продукта. Потому не удивительно, что супермаркеты стали запрашивать за эту крошку-зелень довольно-таки не крошечные деньги. А можно ли вырастить дома микрогрин без ущерба для кошелька?...

16 07 2021 0:15:38

Какие мужские привычки не нравятся женщинам?

Какие мужские привычки не нравятся женщинам? Отношения между женщиной и мужчиной редко складываются легко. Виной тому привычки, которые есть у обоих и с которыми сложно смириться. Поговорим о том, что не нравится большинству дeвyшек в их парнях. Какие вредные мужские привычки вызывают у них...

15 07 2021 9:32:59

Что в фильмах порой бывает так же интересно, как и игра актеров? Костюмы в боевой фантастике

Что в фильмах порой бывает так же интересно, как и игра актеров? Костюмы в боевой фантастике Чтобы успешно побеждать врага, нужно быть подготовленным бойцом — сильным и ловким, уметь точно стрелять и быстро бегать, знать, как спрятаться и быть защищенным, насколько это возможно, не теряя мобильности и дееспособности....

14 07 2021 5:44:10

Какие ошибки в питании мы допускаем и чем они грозят нашему здоровью?

Какие ошибки в питании мы допускаем и чем они грозят нашему здоровью? Еще древние мыслители говорили, что залог долгой и здоровой жизни — это умение быть умеренным в еде. Предающийся обжорству своими же зубами роет для себя могилу. Переедание — актуальная проблема современного человека, когда затраты энергии, которую он получает вместе с пищей, существенно сокращены....

13 07 2021 22:53:45

Онлайн-видеочаты для знакомств и общения: CooMeet, Omegle и ChatRoulette

Онлайн-видеочаты для знакомств и общения: CooMeet, Omegle и ChatRoulette Вопреки расхожему мнению, Интернет сегодня — не имитация реальной жизни, напротив, он — его неотъемлемая и значимая часть для большинства людей. В онлайн уже перекочевали самые разные сферы человеческой деятельности. И все же одной из главных функций Мировой паутины сразу после поиска информации по сей день остается общение....

12 07 2021 17:49:13

Что нас спасает от солнечной и космической радиации?

Что нас спасает от солнечной и космической радиации?  Мы так привыкли к комфорту, существующему для нас на Земле, что даже не замечаем этого и капризничаем — то нам слишком холодно, то слишком жарко, то сухо, то влажно, то слишком солнечно, то слишком пасмурно. А ведь планета защищает нас и спасает от множества опасностей. От переохлаждения, от перегрева, наконец — от радиации. Какая же бывает радиация?...

11 07 2021 23:36:23

Что такое ремейк и когда он появился?

Что такое ремейк и когда он появился? Ремейк (римейк) — от английского remake (переделка), выпуск новых версий уже существующих произведений, возможно, с некоторым видоизменением. Заимствование удачного сюжета с небольшой переделкой имеет многовековую историю....

10 07 2021 19:28:38

Как впечатлить любимого в постели?

Как впечатлить любимого в постели? Многих женщин интересует вопрос, как впечатлить избранника в постели. Все мы понимаем, что хороший ceкc необходим для крепких и гармоничных отношений. Женщина, умеющая подарить неподдельное наслаждение, не перестанет быть желанной и любимой. Если мужчина забывает в ее объятиях обо всем на свете, он не начнет заглядываться на других...

09 07 2021 4:24:34

Как вернуть молодость лицу?

Как вернуть молодость лицу? Женщина в любом возрасте хочет быть красивой, но с годами для поддержания великолепного внешнего вида требуется прикладывать все больше усилий. Пластическая хирургия сейчас доступна для каждого человека, но многие отказываются проводить операции на лице, боясь последствий. Чтобы развеять сомнения, мы хотим рассказать о нескольких популярных процеДypaх и результатах....

08 07 2021 1:27:14

Кто обитает в подстилке тропического леса?

Кто обитает в подстилке тропического леса? Во влажных тропических лесах пpaктически отсутствуют кустарники и преобладают вечнозеленые деревья со слаборазвитой корой и крупными листьями. Подстилка влажного леса наполнена опавшими листьями, стволами упавших деревьев, мхами и невысокими травами. Кустов здесь пpaктически нет из-за низкой освещенности: в некоторых тропических влажных лесах она составляет менее 1%....

07 07 2021 1:14:27

Как зимуют животные в экстремальных условиях?

Как зимуют животные в экстремальных условиях? С наступлением холодной зимы для братьев наших меньших начинается тяжелая борьба за жизнь. Это связано как с недостатком еды, так и с сильными морозами, от которых сложно спрятаться. Животные по-разному приспосабливаются к выживанию в...

06 07 2021 1:46:44

Требуется жена! Какие свадебные церемонии исполняют женихи в Царстве животных?

Требуется жена! Какие свадебные церемонии исполняют женихи в Царстве животных? Сколько замечательных тайн скрывает в себе природа. Самая загадочная — это, конечно, любовь. Что вы знаете о поцелуе бабочек или любовных письмах шмелей? Какие ещё изумительные свадебные ритуалы могут покорить будущую невесту?...

05 07 2021 6:25:41

Может ли кот стать мэром города?

Может ли кот стать мэром города? Американцы — большие мастера по части всяких хохм, приколов и странностей. У них это, видимо, в генах сформировалось еще во времена оные и от случая к случаю подкрепляется конкретными...

04 07 2021 9:23:49

Почему кошки делают это? Секреты странного поведения пушистых

Почему кошки делают это? Секреты странного поведения пушистых Поведение домашних питомцев — повод для умиления и недоумения их хозяев. Некоторые привычки кошачьих остаются загадкой, делая их самих существами «из параллельной вселенной». На самом деле все действия кошек имеют конкретную причину, объяснение которой диктует природа....

03 07 2021 11:27:39

Как танк-одиночка прорывался через оккупированный Минск? Легенды Великой Отечественной

Как танк-одиночка прорывался через оккупированный Минск? Легенды Великой Отечественной Минск. 3 июля 1941 года. Немцы захватили город уже неделю как и организуют в нем лагеря для военнопленных. Немецкие трофейные комaнды заняты подсчетами трофеев....

02 07 2021 6:12:15

Как дeвyшке оградить себя от ceкcуальных притязаний поклонника на начальном этапе знакомства.Часть 6

Как дeвyшке оградить себя от ceкcуальных притязаний поклонника на начальном этапе знакомства.Часть 6 Здравствуйте Друзья. Сегодня продолжим рассматривать цикл тем под общим названием — Как дeвyшке оградить себя от ceкcуальных притязаний поклонника на начальном этапе знакомства. В предыдущей публикации были рассмотрены способы поведения дeвyшки идущей впервые в гости к новому поклоннику....

01 07 2021 0:11:30

За сколько времени может растаять айсберг?

За сколько времени может растаять айсберг?  Существуют несколько версии гибели «Титаника». Но наиболее известны сейчас три из них: столкновение с крупным айсбергом; взрыв загоревшегося в трюмах угля; конструктивные просчеты при постройке. Наиболее вероятной причиной катастрофы считается айсберг, хотя его никто из выживших не видел и само столкновение не ощутил....

30 06 2021 22:27:52

Что можно приготовить из абрикосовых косточек?

Что можно приготовить из абрикосовых косточек? Абрикосы — популярнейшее летнее лакомство, любимое детьми и взрослыми. Лакомясь ими, не стоит выбрасывать косточки. Для многих хозяек станет открытием тот факт, что и они съедобны и применимы в кулинарных рецептах. Что же можно приготовить из ядрышек, изъятых из абрикосовых косточек?...

29 06 2021 12:27:16

Как плачет весеннее Солнце ?

Как плачет весеннее Солнце ? Это настоящая сенсация! Или провокация? Солнце плачет? Как же так! Не может быть! Как же люди, звери будут жить? Неожиданно для всех ответ нашла...

28 06 2021 6:43:49

Русская архитектура. Как строили в старину?

Русская архитектура. Как строили в старину? Некоторым из нас нынче кажется, что строительство стало чем-то значительным и серьёзным не так давно. А до этого, мол, строили небольшие домики и кое-какие крепости. Может, оно и так, а может, и нет. Только многочисленные исторические исследования позволяют говорить о древней Руси как о стране, в которой была довольно высокая градостроительная культура....

27 06 2021 20:18:15

Нужен ли мозгу шоколад и можно ли похудеть, занимаясь умственным трудом?

Нужен ли мозгу шоколад и можно ли похудеть, занимаясь умственным трудом? Все в курсе, что сладкое «питает мозг»? Любое сладкое, но особенно шоколад? Я, например, это еще с детства помню. И все бы ничего, когда бы то же самое сладкое одновременно не откладывалось в жировых депо и не способствовало развитию сахарного диабета....

26 06 2021 15:55:52

Кто встретил Юрия Гагарина в первые минуты после полета?

Кто встретил Юрия Гагарина в первые минуты после полета?  Длительное время в Советском Союзе почти ничего не было известно из подробностей о том, кто и как встретил первого космонавта Земли в первые минуты после его приземления? Отчасти это было связано с тем, что существовала традиция «секретности» (приземление произошло недалеко от военной paкетной части ПВО)....

25 06 2021 19:30:39

От чего не может излечить корона, или Как защититься от головной боли?

От чего не может излечить корона, или Как защититься от головной боли? Головная боль и алкоголь — казалось бы, такая избитая тема. Я и не собираюсь читать лекцию о вреде пьянства. Но страдающих приступами головной боли это касается в первую очередь....

24 06 2021 5:34:41

Кому и по какому поводу можно дарить цветы? Оперативная доставка цветов курьером

Кому и по какому поводу можно дарить цветы? Оперативная доставка цветов курьером Было бы ошибкой утверждать, что услуги доставки цветов по Москве или любому другому городу актуальны лишь для людей, находящихся в романтических отношениях. Дарить красивые букеты можно и нужно не только вторым половинкам. Цветы в принципе считаются универсальным знаком внимания как в личных, так и деловых отношениях....

23 06 2021 23:23:42

Ботаница и Робовище. Какой могла бы стать старая сказка в наши дни?

Ботаница и Робовище. Какой могла бы стать старая сказка в наши дни? Это — Ботаница. По внешности — нечто среднее между Катей Пушкарёвой и Гретой Тунберг. Когда с ней происходило всё описанное далее, она была студенткой чего-то небольшого гуманитарного со сложным...

22 06 2021 7:42:24

Как помочь ребёнку пройти адаптацию в детском саду? Пpaктические советы для молодых родителей

Как помочь ребёнку пройти адаптацию в детском саду? Пpaктические советы для молодых родителей Совсем недавно ваш малыш гулил в колыбели, а уже сегодня крепко обхватил вашу руку и сам шагает в первый детский коллектив. Настало время первых друзей, утренников, веселых игр и занятий. Это все будет, но только после того, как ребёнок пройдёт адаптацию....

21 06 2021 22:13:22

Малые города России: чем прекрасен Белёв?

Малые города России: чем прекрасен Белёв?  Последнее время я очень часто задаюсь вопросом: зачем люди ездят за границу, если матушка-Россия настолько велика, что не хватит жизни её объехать? Причём контрасты, касающиеся буквально всего, чаще можно наблюдать не в больших мегаполисах, а именно в маленьких городах, расположенных за несколько десятков, а то и сотен километров от их перенаселенных собратьев....

20 06 2021 8:51:33

Может ли физический труд заменить физическую культуру?

Может ли физический труд заменить физическую культуру? В последнее время новости прямо-таки изобилуют сообщениями о новых открытиях в медицине. Или «открытиях», поскольку чаще всего журналисты пересказывают давно известное и зачастую очевидное....

19 06 2021 13:40:31

Аретуза и Алфей. Как он добился слияния?

Одна из любовных историй, рассказанных Овидием в «Метаморфозах» — домогательства речного божества к нимфе. В сказочном мире — всё, как у людей: он хочет от нее чего-то добиться, а она от него бежит, даже не понимая, почему это ее страшит....

18 06 2021 7:36:54

Русский пейзаж XIX века: кто его создал и развил?

Русский пейзаж XIX века: кто его создал и развил? Попав в Италию на стажировку, русские живописцы не стремились обратно. Брюллов, Щедрин, Иванов восхищались итальянскими пейзажами и ландшафтами, но отказывали в красоте «стране родимых осин». Холодная Россия их не вдохновляла....

17 06 2021 12:26:22

Какой будет конец у Вселенной?

Какой будет конец у Вселенной?  Поднимая голову к ночному небу, человек еще в глубокой древности задумался об устройстве мира. Хотя знаний тогда никаких не было о космосе, но, тем не менее, человек понимал, что наше Солнце — одна из рядовых звезд, каких много....

16 06 2021 18:46:33

Как играли в футбол в разные времена разные народы?

Как играли в футбол в разные времена разные народы? Чемпионат мира по футболу 2018 (Кубок мира FIFA) был настолько грандиозен и хорошо организован, что заставил следить за матчами не только болельщиков и заядлых любителей футбола, но даже людей, которые не особо интересуются этим видом спорта. И в этом мы, современные люди, не очень-то и отличаемся от наших далёких предков....

15 06 2021 20:26:12

Кадм и Гармония. Что с ними стало?

Кадм и Гармония. Что с ними стало? Эту легенду рассказал Овидий в четвертой книге «Метаморфоз». У Кадма — царя Фив — были две дочери: Семела и Ино. Обе погибли....

14 06 2021 11:21:35

Как выбрать полотенцесушитель?

Как выбрать полотенцесушитель? Одним из важных и функциональных элементов оснащения ванной комнаты является полотенцесушитель. При ремонте нередко встает вопрос о его замене. Но как выбрать элемент мебели, чтобы он вписался в интерьер и прослужил...

13 06 2021 17:52:34

Как развивалась реактивная артиллерия в СССР?

Как развивалась реактивная артиллерия в СССР?  Одной из первейших задач молодого Советского Союза было формирование и развитие современной армии. Изучив богатый опыт Гражданской и Первой мировой войн, руководство страны наметило меры для повышения боеспособности своей армии....

12 06 2021 22:19:39

Как Ге opгий Береговой из летчиков попал в космонавты?

Как Ге opгий Береговой из летчиков попал в космонавты? Летчик-космонавт Ге opгий Тимофеевич Береговой — единственный из отряда космонавтов, кто не только успел повоевать в Великую Отечественную, но даже окончил ее Героем Советского Союза. Более того, в момент космического полета ему было 47 лет, он стал самым «старым» космонавтом....

11 06 2021 4:31:23

Как сделать работающую медицинскую маску своими руками?

Как сделать работающую медицинскую маску своими руками? Эпидемия коронавируса стала поводом для фестиваля народных умельцев. Состязаясь в изобретательности, народ мастерит медицинские маски из всего, что под руку попадет. Большинство таких самоделок годятся только для карнавала....

10 06 2021 17:18:47

Когда и как праздновать Всемирный день защиты животных?

Когда и как праздновать Всемирный день защиты животных? Каждый год мы празднуем День защиты детей, но мало кто знает, что существует праздник других детей нашей величественной планеты — животных. Ежегодно 4 октября отмечается Всемирный день защиты животных....

09 06 2021 10:20:50

Гарри Поттер в кино. 6. Что я думаю о последних пяти фильмах франшизы?

Гарри Поттер в кино. 6. Что я думаю о последних пяти фильмах франшизы? Итак, мне осталось разобрать ещё пять фильмов из знаменитой франшизы по «Гарри Поттеру». Вынужден сразу признать, что они оказались слабее первых трёх. И часто это была вина самих литературных первоисточников....

08 06 2021 2:28:39

Как развивалась хирургия? От начала Темных веков до Нового Времени

Как развивалась хирургия? От начала Темных веков до Нового Времени Пал Рим, варварство охватило Европу. Шли века, появлялись и исчезали королевства, росли замки феодалов. Люди стремительно размножались вопреки всему. Место европейских лесных непроглядных чащоб занимали города, поля, деревни....

07 06 2021 19:47:47

Террористка Зульфия!

Террористка Зульфия! По мотивам картины художницы Чулпан Биляловой «Обиженная дeвoчка или старый...

06 06 2021 20:15:29

Какие изменения предлагается внести в Конституцию РФ в 2020 г.?

Какие изменения предлагается внести в Конституцию РФ в 2020 г.? 1 июля 2020 г. граждане Российской Федерации будут голосовать за принятие (или непринятие) поправок к Конституции. Это событие имеет огромный резонанс в России и в других странах мира. Возникают жаркие споры о том, нужны ли эти...

05 06 2021 16:47:16

Зачем блогеры режут мыло и рвут бумагу? Причудливые формы релаксации

Зачем блогеры режут мыло и рвут бумагу? Причудливые формы релаксации Многие видели ролики, в которых рвут бумагу, шуршат, скрипят, хрустят, режут мыло. Впервые столкнувшись с таким действом, я просмотрела до конца с надеждой разобраться в феномене. Ох уж это желание во всем искать смысл!...

04 06 2021 13:55:13

Еще:
Лайфхаки -1 :: Лайфхаки -2 :: Лайфхаки -3 :: Лайфхаки -4 :: Лайфхаки -5 :: Лайфхаки -6 :: Лайфхаки -7 :: Лайфхаки -8 :: Лайфхаки -9 :: Лайфхаки -10 :: Лайфхаки -11 :: Лайфхаки -12 :: Лайфхаки -13 :: Лайфхаки -14 :: Лайфхаки -15 :: Лайфхаки -16 :: Лайфхаки -17 :: Лайфхаки -18 :: Лайфхаки -19 :: Лайфхаки -20 :: Лайфхаки -21 :: Лайфхаки -22 :: Лайфхаки -23 :: Лайфхаки -24 :: Лайфхаки -25 ::