Как приготовить вкусный бульон? > Позитивная жизнь
Позитивная жизнь    

Как приготовить вкусный бульон?

Как приготовить вкусный бульон?

Можно подавать бульон и как самостоятельное кушанье, к примеру, с зеленым луком или обжаренными кусочками хлеба. Очень удобно сварить заранее много бульона, хранить в морозильной камере и затем использовать его как основу для супов.

Куриный бульон

Лучший бульон получается из мяса домашней курицы. Такое мясо варится дольше обычного, около двух с половиной часов, а грудка еще дольше — почти три часа.

Лучше всего помещать тушку в холодную воду и варить ее, закрыв крышкой, на небольшом огне. Шумовкой постоянно следует удалять пену из бульона, тогда он будет чистым и прозрачным. Солить нужно под конец.

Если делается бульон с овощами, то их добавляют после того, как курица проварилась часа полтора. Перед тем как класть овощи, курицу лучше всего вынуть. В этом главный секрет приготовления хорошего прозрачного, слегка золотистого куриного бульона.

Говяжий бульон

Для говяжьего бульона подойдет мясо с небольшими прослойками жира. Так суп выйдет более наваристым и ароматным. Для более диетического бульона можно брать мясо без костей. Оно опускается в кипяток и варится около трех часов на слабом огне.

Говяжий бульон и ингредиенты
Фото: Depositphotos

Приготовление мясного бульона с косточкой отличается. Мясо и кости кладутся в кастрюлю и заливаются холодной водой. Некоторые советуют положить косточки перед варкой в духовку на полчаса на небольшую температуру в 120 градусов. Когда вода закипает, мясо ставится на маленький огонь. Готовый бульон сцеживается.

Говяжий бульон очень полезен для костей, волос и ногтей. В нем также много коллагена и различных питательных веществ.

Бульон из бapaнины

Такой бульон считается иногда чуть ли не лекарством при простуде, болезнях желудка и кровеносной системы. Бapaнье мясо считается более диетическим, к примеру, бульон из него в два раза менее жирный, чем говяжий.

Однако популярность первого на основе бapaнины не так высока, как супы из говядины или курицы. Дело в длительности варки: правильный бульон из мяса барашка варится не менее трех часов.

Для супа подойдут лопатка или окорок, и лучше выбирать мясо молодого бapaна. Мясо предварительно замачивается на 1−2 часа в соленой воде. Варить бульон следует после закипания на малом огне, не увеличивая и не уменьшая температуру.

Суп из костей бapaнины
Фото: Depositphotos

Овощной бульон

Набор овощей для такого бульона каждый формирует по своему вкусу. Подойдут лук, морковь, картофель, болгарский перец, корень сельдерея, капуста. Если добавляется зелень, то ее лучше засыпать за 5−10 минут до готовности.

Овощи кладутся в холодную воду и варятся около полутора часов. Можно, кстати, варить овощи даже с кожурой. Главное, перед этим их тщательно промыть. Экономные хозяйки даже иногда специально проваривают картофельные и морковные очистки (мытые, естественно), чтобы потом на этом легком овощной бульоне варить, к примеру, рис, картошку. Так вкус привычных блюд становится более интересным.

Грибной бульон

Самый быстрый в приготовлении бульон — из грибов. Их нужно варить всего лишь полчаса. Наиболее ароматный бульон получается из боровиков. Если бульон готовится их сушеных грибов, то их требуется предварительно поставить в холодной воде на час или полтора. Готовый грибной суп можно использовать также для приготовления соусов.

Грибы
Фото: Depositphotos

Бульон незаменим в любом доме. Его можно приготовить и заморозить, а использовать впоследствии при готовке не только супов, но и подливок, соусов.



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Что зашифровано в названиях книг Уильяма Гибсона?

Что зашифровано в названиях книг Уильяма Гибсона? У. Гибсон — один из моих любимых фантастов и вообще писателей. Если вы знакомы с этим автором, то думаю, мы можем обменяться впечатлениями и мнениями. Если нет — постараюсь «уговорить» вас познакомиться с его творчеством. На этот раз мы поговорим о третьей трилогии писателя. Пока это последний цикл....

17 10 2021 22:17:30

Как люди в одиночку боролись с океаном? Любопытные факты из истории плавания

Как люди в одиночку боролись с океаном? Любопытные факты из истории плавания К концу ХIХ столетия Мировой океан был основательно изучен. И тут стали появляться люди, которые бросали вызов этому огромному водному прострaнcтву, занимающему 70% поверхности Земли. Зачем они это делали?...

16 10 2021 8:41:44

Для чего нужно утяжеленное одеяло?

Для чего нужно утяжеленное одеяло? Рассказывать о роли одеял в нашей жизни нет необходимости, но вот об утяжеленных одеялах, согласитесь, слышали немногие. Вещь эта пришла в наш быт не так уж давно, да и то изначально это изобретение было разработано как вспомогательное средство терапевтического хаpaктера при работе с детьми с диагнозами аутизм, ДЦП, гипеpaктивность, СДВГ и т. д....

15 10 2021 5:50:32

Как не попасть в сети брачного афериста?

Как не попасть в сети брачного афериста? Удачное замужество — часто главная мечта любой женщины. Какой бы блистательной ни была карьера, финансовая независимость, известность в профессиональных кругах, а личное счастье было и остаётся важнейшей составляющей полноценной жизни....

14 10 2021 18:18:23

Для чего применяется эфирное масло сосны?

Для чего применяется эфирное масло сосны? Эфирное масло сосны достаточно распространено. Известно, что в состав его входит большое количество биологически активных веществ. Именно благодаря этому сосновое масло широко используется в самых разнообразных областях....

13 10 2021 15:12:34

Чем богата Курская земля?

Чем богата Курская земля?  Курская область — не самый большой субъект Российской Федерации. Поэтому многие думают, что большинство полезных ископаемых расположено на Урале или в Сибири. Ну, ещё на Крайнем Севере. Но Курской области тоже есть чем похвалиться в плане природных запасов....

12 10 2021 20:54:54

Как появился церковный праздник Рождество Богородицы?

Как появился церковный праздник Рождество Богородицы? Одним из двунадесятых православных праздников является Рождество Богородицы. Христианской церковью этот день отмечается 21 сентября, но новому стилю (по старому стилю — 8 сентября). От остальных 12 праздников он отличается тем, что празднуется с IV века как первый двунадесятый праздник годового цикла....

11 10 2021 1:12:38

Как употрeбллять замороженную облепиху зимой?

Как употрeбллять замороженную облепиху зимой? В зимний период организм теряет свои защитные силы из-за продолжительных холодов. Особенно ощущается это во второй половине зимы, когда рост заболеваемости ОРВИ и гриппом достигает своего максимума. Если вы позаботились о здоровье заранее, то в вашей морозильной камере могут быть припасены ягоды такого полезного растения, как облепиха. Облепиха сохраняет свои целебные свойства в мороженом виде, поэтому обязательно запасайте ее на зиму....

10 10 2021 2:51:48

Актуальна ли пощечина в защиту своей чести?

Актуальна ли пощечина в защиту своей чести? Романтизация пощечины (громкого хлопка ладонью по лицу) началась в XVII веке, преимущественно в литературе и в театре. Писателей и драматургов привлекало то, что после пощечины можно было хорошо закрутить сюжет и придать ему особую увлекательность....

09 10 2021 6:11:12

Чем привлекателен музей Эрарта в Санкт-Петербурге?

Чем привлекателен музей Эрарта в Санкт-Петербурге? Воскресный день, на улице жара — разгар лета. Куда отправиться? Наш Петербург не богат пляжами, да и тенистых парков не так много, как хотелось бы. А потому, поразмыслив, отправляюсь в свой любимый Музей современного искусства Эрарта, на Васильевском острове, благо там кондиционеры работают, и можно посмотреть очередные новые выставки....

08 10 2021 15:16:21

Для кого подходит квартира-студия?

Для кого подходит квартира-студия? Квартира-студия — мечта и сказка. Мечта, разумеется, в первую очередь — для дизайнера. Потому что дает реальную возможность воплотить в жизнь самые смелые, долго вынашиваемые творческие замыслы и одновременно ощутимо пополнить свои финансовые запасы. Сказка — для заказчика. Свобода, свет, простор....

07 10 2021 17:39:10

Андрей Рублев. Кто установил новые каноны иконописи на Руси?

Андрей Рублев. Кто установил новые каноны иконописи на Руси? Жизнь Андрея Рублева — это торжество новой иконописи, это новое слово в тpaктовке библейских сюжетов и появление русского самобытного искусства, отличного от византийской классической традиции....

06 10 2021 2:44:46

Для чего нужен мебельный сейф в доме?

Для чего нужен мебельный сейф в доме? Для того, чтобы не беспокоиться за сохранность вещей и документов в ночное время или в период отсутствия дома, необходимо создать все условия для надежного хранения. Подсознательно многие думают, что лучше хранить все ценности под подушкой, в кубышке. Процентов за это никто не начисляет, но деньги всегда под рукой. В любой момент ими можно воспользоваться, не переживая за недочёт по пересчёту ценных инвестиций....

05 10 2021 21:35:14

Зачем организму соль?

Зачем организму соль? В различных источниках, посвященных здоровому образу жизни, то и дело попадается информация о том, что употрeбление соли вредно для здоровья. И на давление она влияет, и сердечно-сосудистой системе работать мешает, и на суставах плохо сказывается. Создаётся впечатление, что чем меньше соли, тем лучше. А действительно ли это...

04 10 2021 6:22:23

Как понять аниме и с чего начать?

Как понять аниме и с чего начать? С 2014 года популярность аниме беспрерывно растёт и развивается, а мы остаёмся за бортом этой обширной культуры. Что же это такое? Данным вопросом задаются как подростки, которые хотят подражать своим сверстникам, так и взрослые, которые не понимают, что происходит с их ребёнком и почему он постоянно кричит «ня»....

03 10 2021 13:54:37

Как противостоять деморализации?

Как противостоять деморализации? Деморализация означает упадок духа человека, группы людей или общества в целом под влиянием социально-экономических и политических кризисов при отсутствии опоры на какую-либо общественную организацию, имеющую власть и возможности ускорить разрешение или, более того, предотвратить наступление данного кризиса....

02 10 2021 22:21:37

Что делать, если очень жарко?

Что делать, если очень жарко? Жаркая погода доставляет не только субъективный дискомфорт. Многие из процессов, протекающих в организме, на которые влияет высокая температура, являются важными для здоровья человека. Некоторые из них — жизненно важные. Именно это наблюдение заставило людей изучать влияние жары на организм и искать способы защиты от неё....

01 10 2021 4:55:13

Почему одним дeвyшкам дарят подарки, а другим нет.Часть 2.

Почему одним дeвyшкам дарят подарки, а другим нет.Часть 2. Здравствуйте Друзья. Сегодня продолжим рассматривать начатую в предыдущей публикации тему-Почему одним дeвyшкам дарят подарки, а другим нет. В этой публикации продолжим перечисление причин, влияющих на желание мужчины, отказаться от подарка для избранницы....

30 09 2021 21:16:11

Как проходит имплантация зубов под ключ?

Как проходит имплантация зубов под ключ? Имплантация зубов — процеДypa, которая вернет красоту улыбке и здоровье организму. Чтобы выполнять ее максимально эффективно, стоматологическая клиника «Доктор Бон» в Москве добавила в перечень услуг имплантацию зубов под ключ. О том, что это такое, пойдет речь далее....

29 09 2021 11:47:42

Путешествие по России. Чем интересна усадьба Остафьево?

Путешествие по России. Чем интересна усадьба Остафьево?  Живописная усадьба Остафьево располагается на юге Москвы недалеко от города Подольска. Это прекрасное место для прогулок в любое время года. Ухоженная территория, живописный пруд и необыкновенной красоты дворец с роскошными боковыми флигелями и длинной колоннадой… В Остафьево хочется проводить размеренные прогулки и вести неспешные беседы....

28 09 2021 21:40:18

Олени и люди: откуда взялись «рогоносцы» и «куколдисты»?

Олени и люди: откуда взялись «рогоносцы» и «куколдисты»? Изучая мир оленей, никак не обойти стороной такую щекотливую тему, как происхождение прозвища «рогоносец». Рога, конечно, могут быть самые разные, но в культуре устоялась традиция награждать обманутого мужа именно оленьими разлапистыми рогами. Как, например, на французской карикатуре 1815 года с аллегорическим названием «Праздник Ордена Рогоносца перед престолом Её Величества, Неверности»....

27 09 2021 12:21:54

Кто такой Пётр Паллас и что он сделал для России? Часть 2

Кто такой Пётр Паллас и что он сделал для России? Часть 2 В общем, в 1768 году Паллас вместе с супругой и группой помощников выдвинулся в Первую Оренбургскую экспедицию. Сейчас, в эпоху Интернета и навигаторов, кажется немыслимым, что буквально 260 лет назад приходилось с простыми инструментами и тетрадями передвигаться по стране и всё тщательно записывать, измерять и зарисовывать. Но труды Палласа и его соратников не прошли впустую....

26 09 2021 9:51:53

Чем полезна расторопша для женщин?

Чем полезна расторопша для женщин? Расторопша широко известна как действенное средство для лечения печени и восстановления повреждённых гепатоцитов. Это свойство обусловлено наличием в составе семян силимарина — группы веществ, способных ускорять выведение токсинов и регенерацию тканей, снимать воспаления и разрушать свободные радикалы....

25 09 2021 17:16:51

Как подобрать код к своему здоровью, похудеть и вернуть утраченные силы?

Как подобрать код к своему здоровью, похудеть и вернуть утраченные силы? Если килограммы прилипают год от года, энергия иссякает, еле хватает сил на работу, а вечером клонит к дивану, но через силу приходится делать дела; если здоровье начинает давать сбой и круглую сумму каждый месяц приходится оставлять в аптеках — читайте дальше, наш материал для вас....

24 09 2021 13:18:24

От чего дымилась голова пирата по прозвищу Черная Борода?

От чего дымилась голова пирата по прозвищу Черная Борода? Этот морской разбойник увековечил свое имя, обладая одним из самых мощных кораблей своего времени и шокирующей внешностью. Первый он бездарно потерял, а вторую многие историки подвергают...

23 09 2021 14:56:42

Как в России появилась первая подводная лодка «Форель»?

Как в России появилась первая подводная лодка «Форель»? К самому началу ХХ столетия русский военный фот обладал всего лишь одной подводной лодкой под названием «Дельфин». В большое будущее таких судов не все верили, поэтому отношение к подводным лодкам даже среди специалистов было настороженное....

22 09 2021 14:41:22

Благовещенск - город на краю цивилизации?

Благовещенск - город на краю цивилизации?  Недавно я прочитал о том, что Россия и Китай совместно строят через Амур мост — не то автодорожный, не то железнодорожный, для того чтобы Благовещенск стал не тупиком железной дороги, а мостом, соединяющим Россию и Китай. И вспомнил свою поездку в те...

21 09 2021 18:45:13

Как в Киеве искали... уголь?

Как в Киеве искали... уголь?  Во времена Петра Первого менялось многое. Менялся и уклад российской промышленности. Теперь государь повелел разыскивать и разpaбатывать залежи местного сырья во всех уголках империи, дабы не зависеть от иностранных поставок....

20 09 2021 21:37:38

Как Александр Беляев попал в литературу? Юношеские мечты и планы

Как Александр Беляев попал в литературу? Юношеские мечты и планы В книжных магазинах нынче огромный выбор. И среди многочисленных томов на полках «Российская фантастика» чаще всего можно встретить книги Александра Беляева. Обычно это «Человек-амфибия», «Остров погибших кораблей», «Голова профессора Доуэля» либо «Ариэль»....

19 09 2021 7:59:48

К чему приводит любопытство и нарушение инструкций? О варке яиц в микроволновке и не только

К чему приводит любопытство и нарушение инструкций? О варке яиц в микроволновке и не только  В Интернете как-то появилась новость о том, что дeвyшка пыталась сварить в микроволновке яйца и в результате лишилась зрения. Она нашла в Сети новый и надежный способ сделать «это» и опробовала его. Хотя инструкция к микроволновке прямо запрещает это делать. Зачем же люди, встретив запреты, упрямо пытаются их преодолеть? Полезно ли такое любопытство?...

18 09 2021 8:20:41

Как изменить качество жизни в новом году? Семь идей для самовоспитания

Как изменить качество жизни в новом году? Семь идей для самовоспитания Известное выражение «Как Новый год встретишь, так его и проведешь!» создает прекрасный настрой у людей в новогоднюю ночь....

17 09 2021 12:41:48

Вторсырье: как переpaбатывают отходы текстиля в Финляндии и России?

Вторсырье: как переpaбатывают отходы текстиля в Финляндии и России? Современная цивилизация столкнулась с сырьевым кризисом давно. По мере развития технологий ускоряется добыча не только полезных ископаемых. При этом во многих странах не обращают должного внимания на вторичное использование ресурсов. Положительные примеры единичны....

16 09 2021 8:25:43

Что скрывают древние стены? Прогулки по Старой Англии

Что скрывают древние стены? Прогулки по Старой Англии  Подавляющее большинство исторических построек, являющихся в настоящее время символами Старой Англии, сохраняющими ее традиции, начинали свое существование в качестве оборонительных сооружений, крепостей. Прогуляемся по этим...

15 09 2021 22:31:57

Печенье «К чайковскому», или Как поднять настроение в пасмурный осенний вечер?

Печенье «К чайковскому», или Как поднять настроение в пасмурный осенний вечер? За окном темно и сыро. После трудного рабочего дня хочется только завернуться в плед, взять кружку любимого горячего напитка и что-нибудь сладенькое. Последняя вкусняшка была доедена позавчера, а бежать в магазин неохота. Что делать? Испечь супербыстрое домашнее печенье «К чайковскому»!...

14 09 2021 9:12:49

Какова история рюкзака и почему его так называют?

Какова история рюкзака и почему его так называют?  В последнее время появилась мода на ношение разных рюкзаков вместо ранее популярных сумок и пакетов. Ведь в самом деле проще необходимые вещи нести на спине, чем руку ими оттягивать. В магазинах города полно разных рюкзаков и рюкзачков на любой размер и вкус. Когда же появились первые рюкзаки?...

13 09 2021 19:24:55

Баллады 1960-х. Какова история хитов о синем бархате и золотом молчании?

Баллады 1960-х. Какова история хитов о синем бархате и золотом молчании? В поп-музыке нередко случается, что кавер на песню становится куда популярнее оригинала. Именно так произошло и с двумя знаменитыми балладами 1960-х — «Blue Velvet» и «Silence Is...

12 09 2021 12:42:38

Мартынка. Какие сюрпризы преподносит судьба? Часть 1: Реальная история

Мартынка. Какие сюрпризы преподносит судьба? Часть 1: Реальная история Когда в эпоху не так давно минувшую (что для истории каких-нибудь 30 лет!) мне говорили о людях, способных на подвиг, я вспоминала об этом человеке. В самом слове «подвиг» есть что-то величественное, бряцающее и громкое. Ничего подобного в Мартынке не было....

11 09 2021 15:32:52

Как родители заботятся о детях в дикой природе? Феномен семьи

Как родители заботятся о детях в дикой природе? Феномен семьи Говорят, смелые, как львы, влюбчивые, как кошки, но щедрые как цапли, и заботливые, как скалярии — это что-то новое. Представляем вам самые колоритные семейные пары из дикой природы....

10 09 2021 6:40:41

Можно ли прожить без знаний по черчению? Часть 3

Можно ли прожить без знаний по черчению? Часть 3 С Генкой Славику становилось всё неинтереснее, и потому — труднее. Он по-прежнему забегал за ним перед уроками, и они оба шли в школу, но на этом их общение, бывало, и заканчивалось....

09 09 2021 15:16:36

Как приготовить Царскую уху?: Посиделки у костра

Как приготовить Царскую уху?: Посиделки у костра Много воды утекло с того времени, когда жила наша семья на берегу Днепра. Время беззаботное, целыми днями гуляла братва на улице, а вечером собирались за огородами....

08 09 2021 7:31:27

​Чем заменить привычные гантели? Четыре фитнес-новинки

​Чем заменить привычные гантели? Четыре фитнес-новинки Какие продвинутые фитнес-новинки можно запросто купить и использовать дома? Гантели, утяжелители и фитболы на время оставим в покое. А вот с резиночками, босу, блоком для йоги и петлями TRX, которыми пестрят Инстаграм и Ютуб, стоит познакомиться повнимательнее....

07 09 2021 5:40:16

Какое влияние на хаpaктер оказывает цвет глаз?

Какое влияние на хаpaктер оказывает цвет глаз? Чтобы узнать особенности хаpaктера человека, достаточно хорошенько присмотреться к его глазам. Их цвет может раскрыть много секретов и помочь в определении...

06 09 2021 9:57:10

Отказ от продолжения рода — здравомыслие или эгоизм?

Отказ от продолжения рода — здравомыслие или эгоизм? Очень часто отказ от деторождения воспринимается людьми как эгоцентризм, но куда чаще за подобным решением скрывается истинное беспокойство о других, глубокая осознанность....

05 09 2021 23:19:57

Обучение дайвингу: как выбрать маску?

Обучение дайвингу: как выбрать маску? В дайвинге можно не разговаривать — именно так описал прелесть подводных погружений мой инструктор. Сначала я даже не понял, но когда получил сертификат профессионального дайвера, разделил его мнение. Безмятежную тишину, красоту и таинственность Красного моря не передать словами, а чтобы её увидеть, нужны навыки и снаряжение для дайвинга....

04 09 2021 8:12:55

Какая ностальгия убивает человеческие отношения?

Какая ностальгия убивает человеческие отношения? Старшее поколение сообщает ребенку о том, что без него жилось гораздо лучше, или о том, что все его усилия напрасны — любимым чадом он для них никогда не станет. Все это преподносится под соусом из воспоминаний о приятных моментах жизни....

03 09 2021 8:39:56

О чем молчат любовницы гангстеров?

О чем молчат любовницы гангстеров? «Гуматта» — неизбежное зло, с которым приходилось сталкиваться почти каждой супруге члeна мафии. Неважно, произносится ли это слово «гума», «гумар» или «гуматта», означает оно во всех случаях одно и то же. Выражение это является американизированным вариантом итальянского «комаре» (comare) и переводится как «любовница» или «подружка»....

02 09 2021 11:49:15

«Миллионы лет» - разве так было?

«Миллионы лет» - разве так было? Однажды присутствовал я на одной лекции относительно современной истории. И вот что там...

01 09 2021 21:15:20

Как открыть свой ресторан? Советы начинающему бизнесмену

Как открыть свой ресторан? Советы начинающему бизнесмену Пандемия, связанная с новым коронавирусом, рано или поздно закончится и люди вновь, со спокойной душой и ничего не боясь, начнут посещать кафе и рестораны. И думаю, что сфера общественного питания, больше всех пострадавшая от последствий Covid19, не только восстановится, но и покажет в будущем стабильный рост....

31 08 2021 6:52:38

Страхует ли часовой ломбард залоговое имущество?

Страхует ли часовой ломбард залоговое имущество? Все изделия, поступающие к нам, застрахованы. Это обязательство закреплено законом «О ломбардах», принятым в 2007 году. Принесенные для залога предметы должны быть застрахованы средствами кредитной организацией, без возмещения клиентом денежных сумм на страховку или хранение заложенного имущества....

30 08 2021 3:13:13

Корсар. Что нужно собаке для счастья? Часть 1

Корсар. Что нужно собаке для счастья? Часть 1 Два второкурсника из политехнического — Никита и Ромка — появились в кирпичном доме по улице Генерала Маргелова случайно и, как они планировали, ненадолго. Впрочем, видно, уж была у этого дома такая судьба…...

29 08 2021 9:12:58

Еще:
Лайфхаки -1 :: Лайфхаки -2 :: Лайфхаки -3 :: Лайфхаки -4 :: Лайфхаки -5 :: Лайфхаки -6 :: Лайфхаки -7 :: Лайфхаки -8 :: Лайфхаки -9 :: Лайфхаки -10 :: Лайфхаки -11 :: Лайфхаки -12 :: Лайфхаки -13 :: Лайфхаки -14 :: Лайфхаки -15 :: Лайфхаки -16 :: Лайфхаки -17 :: Лайфхаки -18 :: Лайфхаки -19 :: Лайфхаки -20 :: Лайфхаки -21 :: Лайфхаки -22 :: Лайфхаки -23 :: Лайфхаки -24 :: Лайфхаки -25 ::