Какие блюда любили русские классики? Простые рецепты, которые можно повторить дома > Позитивная жизнь
Позитивная жизнь    

Какие блюда любили русские классики? Простые рецепты, которые можно повторить дома

Какие блюда любили русские классики? Простые рецепты, которые можно повторить дома

Вспомним яства, которые регулярно были на столе у Николая Гоголя, Анны Ахматовой, Ивана Тургенева и Михаила Булгакова.

1. Пшёнка с тыквой

Прекрасное блюдо к завтpaку — пшённая каша с тыквой. По воспоминаниям современников Анны Ахматовой, она очень любила эту простую русскую еду.

  • Основных ингредиентов три: пшёнка, тыква, молоко; на 500 г овоща 1 стакан крупы и 2 стакана молока + вода, соль и сахар по вкусу.

Нарезанная кубиками тыква предварительно отваривается 15 минут, потом варится вместе с пшёнкой.

О. Л. Делла-Вос-Кардовская, «Портрет Анны Ахматовой», 1914 г.
Фото: ru.wikipedia.org

2. Яблочный пирог с сухофруктами

На десерт в доме Ахматовых нередко появлялся яблочный пирог с добавлением чернослива. Для начинки использовался вымоченный в алкоголе чернослив (да, Анна Андреевна не отказывала себе в употрeбление крепких напитков) и мелко нарезанные яблоки. Добавлялся ванильный сахар, сметана, яйца, сливочное масло. Чтобы приготовить тесто по рецепту Ахматовой, необходимо смешать муку и сливочное масло.

3. Паста с сыром

Мало кто знает, что это традиционное итальянское блюдо было любимым у Николая Гоголя. Долгие годы писатель провел за границей, вторым его домом стал Рим. Пасту Гоголь готовил по итальянскому рецепту: с добавлением тертого пармезана, сушеных приправ (базилика, тмина, орегано и других). Итальянская паста станет прекрасным гарниром к мясу, курице или самостоятельным блюдом (не время шиковать) на обед и ужин.

Ф. А. Моллер, «Николай Васильевич Гоголь», 1840-е гг.
Фото: artchive.ru

4. Котлеты по-лутовиновски

Детство Тургенева прошло в имении Спасское-Лутовиново, по кулинарным предпочтениям он был настоящим барином. Одним из любимых яств писателя были домашние мамины котлетки, которые они в семье называли «котлеты по-лутовиновски».

Готовились они из куриного и свиного фарша (примерно 140−150 г и 60 г), с добавлением яйца, сливочного масла. Панировались в сухарях или льезоне — смеси из яиц и молока — и жарились во фритюре.

Фото: Depositphotos

5. Селёдка в молоке

Любимым блюдом Михаила Булгакова была селёдка, маринованная в молоке. Она считалась настоящим деликатесом.

Рыба вымачивалась в молоке со специями: солью и перцем, лавровым листом, кориандром, горчицей, уксусом. Подавалась селёдка со свежей зеленью. Как правило, писатель употрeблял такое кушанье во время застолий, под водочку, но на семейных посиделках булгаковское блюдо тоже придется к месту.

6. Закуска Преображенского

Незатейливая горячая закуска из мяса и хлеба была описана в романе «Собачье сердце» Булгакова и нередко появлялась на столе самого писателя.

Приготавливалась она из бородинского хлеба и говяжьих костей. Хлеб нарезался кусочками, в каждом делалась небольшая выемка. Каждый ломтик обжаривался в масле и специях (перец, соль, травы, чеснок — по желанию). Сверху в выемку укладывался проваренный костный мозг. Можно положить сверху обжаренное сало. Горячая вкусная закуска готова!

Н. Э. Радлов, «Портрет Михаила Булгакова», 1928 г.
Фото: Depositphotos

Представленные блюда — на завтpaк, обед, ужин или домашнее празднество — любой желающий сможет приготовить самостоятельно, порадовав своих близких, а заодно и вспомнив добрым словом великих писателей и поэтов России.



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Какие тайны хранит главный собор Вены?

Какие тайны хранит главный собор Вены?  Туристическая цель номер один в Вене — это, пожалуй, Собор Святого Штефана, или Штефансдом. Это одно из самых значимых зданий в Вене, сердце австрийской столицы, символ города Вены и, более того, национальный символ всей страны....

20 06 2021 5:14:12

Что можно приготовить из плавленых сырков?

Что можно приготовить из плавленых сырков? Кто такие Вальтер Гербер и Фриц Штеллер? Швейцарцы, которым мир обязан появлением на прилавках магазинов особого продукта — плавленого сыра. Изобретатели придумали новый молочный продукт, расплавили вкуснейший швейцарский сыр эмменталь с большими дырками, добавив в массу цитрат натрия....

19 06 2021 11:44:55

Какой сегодня будет дождь? Прогнозы и реальность

Какой сегодня будет дождь? Прогнозы и реальность  Собираясь выходить на улицу, мы первым делом смотрим в окно, чтобы понять, какая там конкретно погода. В принципе, не составляет никакого труда узнать прогноз синоптиков. Но особенность в том, что это именно прогноз. А за окном — как раз то, что имеется в настоящее время у природы. Реально видно, что надеть из одежды и взять ли с собой зонтик....

18 06 2021 15:37:42

Как преодолевать боль с честью и достоинством?

Как преодолевать боль с честью и достоинством? Эту историю о своем отце мне рассказала троюродная сестра. 1948 год, Зиннур абы призвали в армию из деревни Пойсево Актанышского района (тогда еще он назывался Калининским районом)....

17 06 2021 0:35:23

Какие памятные места Петербурга посетить 9 мая?

Какие памятные места Петербурга посетить 9 мая?  Великая Отечественная война наложила отпечаток не только на сердца петербуржцев, но и на облик города, который противостоял фашистской армии 900 дней и ночей. В память об ужасном времени блокады Ленинграда в Санкт-Петербурге установлены памятные монументы, возведены храмы, увековечены последствия артобстрелов....

16 06 2021 17:53:11

Как привлечь в свою жизнь любовь и счастье?

Как привлечь в свою жизнь любовь и счастье? Одним из необходимых условий счастья является наличие в жизни такого замечательного чувства, как любовь. Каждому хочется любить и быть любимым. К сожалению, многие жалуются на то, что личная жизнь не складывается, и страдают от одиночества. Как решить проблему и притянуть в свою жизнь любовь? Психологи раскрывают нам правила притяжения этого светлого и прекрасного...

15 06 2021 14:21:57

Вредно ли пить кофе?

Вредно ли пить кофе? В связи с изменившейся в последнее время культурой употрeбления кофе и повышением его доступности актуальность этого вопроса растёт. Может ли пристрастие к ароматному напитку принести вред...

14 06 2021 13:14:23

Как предотвратить боль в мышцах после физических нагрузок?​ Общие правила

Как предотвратить боль в мышцах после физических нагрузок?​ Общие правила Болезненность мышц после физической нагрузки это — не всегда хорошо. Конечно, мышечная усталость, сопровождающаяся лёгкой болезненностью при активных движениях — это физиологическое состояние, не способное причинить вреда. Других же разновидностей послетренировочного болевого синдрома лучше...

13 06 2021 11:34:16

Чем полезен виноград?

Чем полезен виноград? Осень можно смело назвать виноградным сезоном. Наверное, не найдется человека, который бы не любил эти сочные ягоды. На любой, даже самый взыскательный вкус найдется понравившийся сорт. Кому-то по душе сладкие виноградины, а кому-то с легкой кислинкой, кто-то отдает предпочтение красному винограду, а кто-то зеленому. Чем же полезен этот продукт питания? При каких проблемах со здоровьем показано его...

12 06 2021 20:40:29

Как на Земле появились алмазы?

Как на Земле появились алмазы?  Алмаз — самый прочный кристалл на планете. Как же на Земле появились алмазы?...

11 06 2021 16:49:10

Как выжить в пробке? Советы для дeвyшек

Как выжить в пробке? Советы для дeвyшек Попасть в автомобильную пробку — событие не самое приятное и, к сожалению, не редкое. Как в этой ситуации дeвyшке за рулем не потерять самообладания, а провести время с...

10 06 2021 3:10:16

Можно ли колоть разные филлеры?

Можно ли колоть разные филлеры? Филлеры — инъекционные препараты, применяемые в косметологии для борьбы с возрастными изменениями, а также с целью коррекции формы отдельных частей лица — губ, носа, скул, мочек ушей. Мировые производители выпускают средства с различным принципом и сроком действия и с разнообразными возможностями. На сегодняшний день косметологи предпочитают работать с безопасными временными дермальными наполнителями, но в то же время к смене бренда для...

09 06 2021 6:27:16

Как и зачем охотились на оленей?

Как и зачем охотились на оленей? Охота на оленей — сюжет, знакомый ещё по пещерным росписям времён верхнего палеолита. Считается, что именно эти животные были основным источником пищи для наших предков —...

08 06 2021 8:37:54

Какую тайну хранят древние китайские зеркала?

Какую тайну хранят древние китайские зеркала? Никто не знает, когда человек смог впервые увидеть самого себя. В качестве зеркала раньше якобы служила вода, в которую смотрелись под определенным углом света. Однако доказано, что вода не может быть таким «зеркалом» в силу своей прозрачности. Археологи говорят, что в качестве зеркала использовались отполированные до блеска камни обсидиана. В это верится. Но не ясно, каким материалом полировали в древности прочный обсидиан....

07 06 2021 14:29:54

Какие лекарственные растения помогут эффективно бороться с похмельем?

Какие лекарственные растения помогут эффективно бороться с похмельем? Если на следующее утро после застолья вы плохо себя чувствуете, побороть проявления похмельного синдрома вам помогут травяные чаи и настои целебных растений. Они не хуже аптечных препаратов снимают недомогание, спровоцированное распитием спиртного. Так какие же растения помогут бороться с похмельем? Попробуем разобраться в этом...

06 06 2021 15:24:32

Какая музыка нужна школьникам?

Какая музыка нужна школьникам? Из воспоминаний о детстве. До сих пор помню свой первый экзамен. Это была музыка. С первого по четвертый класс я брала уроки игры на фортепиано у учителя музыки в нашей школе. Теплым майским днем я пришла к Борису Семеновичу....

05 06 2021 4:43:43

Кто сочинял для советских фильмов песни беспризорников?

Кто сочинял для советских фильмов песни беспризорников? Одним из безусловных достижений советской власти была пpaктически полная ликвидация такого постыдного явления, как детская беспризорность. Беспризорников с лихвой хватало и в Российской империи, а после Гражданской войны их число возросло многократно....

04 06 2021 4:45:32

Вечный комaнданте: как жил и боролся неутомимый Эрнесто Че Гевара?

Вечный комaнданте: как жил и боролся неутомимый Эрнесто Че Гевара? Недавно на просторах Интернета я нашла художественный фильм о Че Геваре. Он включает в себя две части — «Аргентинец» и «Партизан», и рассказывает о революционной деятельности знаменитого комaнданте на Кубе и в Боливии....

03 06 2021 21:27:35

Как работают психологические «расстановки» Хеллингера?

Как работают психологические «расстановки» Хеллингера? Будучи философом, психологом и богословом, Берт Хеллингер обращал свой научный взгляд на проблему человеческой души. Согласно его концепции, человека нельзя рассматривать как единицу, а только как часть системы....

02 06 2021 9:21:10

Нужны ли в XXI веке пирамиды?

Нужны ли в XXI веке пирамиды?  Интересен вопрос: почему в древности популярными в строительстве были пирамиды? Ответ удивительный. По той причине, что именно пирамида менее всего подвержена различным катастрофам и может простоять тысячелетия. Даже сильные землетрясения не в состоянии повредить пирамиду, поскольку при ее возведении хорошо продумана система гашения колебаний....

01 06 2021 6:42:30

Какие средства самообороны носить горожанину?

Какие средства самообороны носить горожанину? Прежде всего, выбор средств самообороны ограничивается законом. Официально таковыми считаются газовые и травматические пистолеты, включая бесствольные типа «Осы». И это, пожалуй, все средства СО, требующие наличия...

31 05 2021 10:20:57

За какие фильмы любят Веру Фишер в России?

За какие фильмы любят Веру Фишер в России? Вера Фишер — известная бразильская артистка, которую любят миллионы россиян. Она завоевала их сердца благодаря таланту, обаянию и привлекательной внешности. В свои картины она вкладывается, как правило, полностью, не жалея энергии и сил. Но мало кто знает, что прежде, чем стать звездой экрана, ей пришлось пройти немало испытаний на своем пути....

30 05 2021 8:37:28

Как проходила первая русская кругосветная экспедиция?

Как проходила первая русская кругосветная экспедиция? В самом начале ХIХ столетия на Земле существовало множество «белых» пятен. Были они и на территории огромной Российской империи. Особенно в пределах Русской Америки, на территории нынешней Аляски....

29 05 2021 13:22:34

Что такое внутренняя гармония и как ее обрести?

Что такое внутренняя гармония и как ее обрести? Гармония… Созвучие внешних и внутренних факторов. Согласие со всем, что тебя окружает. Согласие, в первую очередь, с собой....

28 05 2021 20:41:20

Cмepть — это не конец? Лучше нету того света…

Cмepть — это не конец? Лучше нету того света… Есть ли жизнь после cмepти? Существует ли душа? Можно ли общаться с умершими? Эти вопросы во все времена волновали людей. На них пытаются ответить и ученые, посвятившие свою жизнь изучению психики, мозга и сознания....

27 05 2021 6:49:33

Как голос Фрэнка Синатры долетел до Луны? История песни «Fly Me to the Moon»

Как голос Фрэнка Синатры долетел до Луны? История песни «Fly Me to the Moon» Как ни странно, в заголовке этой статьи нет ни одной метафоры. Я имел в виду вовсе не ту романтическую Луну, которую воспевали поэты, а вполне реальный естественный спутник Земли. И голос Синатры действительно туда долетел — разумеется, не сам по себе, а вместе с участниками эпохальной миссии «Аполлона-11» (ей, кстати, прошлым летом исполнилось ровно полвека)…...

26 05 2021 12:18:16

Как оставаться стильной осенью?

Как оставаться стильной осенью? Вы, наверное, не раз задавали себе вопросы: «Как быть самой модной? Что надеть в прохладную погоду, оставаясь милой и женственной? Как правильно сочетать оттенки и тона в своем образе, чтобы это выглядело изыскано?» Ответы на них вы получите в статье про осенние тренды 2018....

25 05 2021 7:34:24

Чем полезен трутневый гомогенат и с чем его едят?

Чем полезен трутневый гомогенат и с чем его едят? Продукты пчеловодства с давних времен известны лечебными свойствами. Их используют для профилактики многих заболеваний, включают в состав многих средств для ухода за волосами, кожей, в состав медикаментов. Одним из самых полезных продуктов считается трутневый гомогенат....

24 05 2021 10:20:37

Какими орехами стоит обогатить рацион в холодную пору года?

Какими орехами стоит обогатить рацион в холодную пору года? В холодную пору года, когда с нашего стола пpaктически полностью исчезают свежие овощи и фрукты, есть смысл обогатить рацион питания орехами. Это особенно актуально во время Великого поста, когда мы исключаем из повседневного меню продукты животного происхождения. Орехи помогут решить проблему нехватки витаминов и других полезных организму веществ. Каким их разновидностям лучше отдать предпочтение? Какие орехи наиболее полезны для нашего...

23 05 2021 11:41:49

Чем полезен пастернак и как его употрeбллять в пищу?

Чем полезен пастернак и как его употрeбллять в пищу? Одной из не пользующихся популярностью у хозяек овощных культур является так называемый «полевой борщ». Речь идет о пастернаке. Блюда из него нечасто появляются на нашем столе. А совершенно напрасно!...

22 05 2021 7:56:25

Стихосложение-14. Что такое подражание, стилизация и реминисценция?

Стихосложение-14. Что такое подражание, стилизация и реминисценция? Предыдущую статью я закончил обзором таких сатирических жанров, как эпиграммы и пародии. Однако если вы желаете не высмеивать какого-либо автора или стихи, а, напротив, с уважением воспользоваться их достоинствами, то можете обратиться к таким приемам, как подражание, стилизация и реминисценция....

21 05 2021 6:38:46

Можно ли просклонять слова «вчера», «сегодня» и «завтра»?

Можно ли просклонять слова «вчера», «сегодня» и «завтра»? Однажды Джордж Данциг решил одну из ранее неразрешимых математических задач за пару часов. Он опоздал на лекцию и думал, что это домашнее задание. Он не знал, что это...

20 05 2021 1:16:51

50 лет посадки на Луну: как это было?

50 лет посадки на Луну: как это было?  «Это маленький шаг для одного человека, но гигантский скачок для всего человечества!» — так звучит всемирно известная и схематично изложенная радиограмма с Луны. Она была произнесена устами Нила Армстронга, когда он, взволнованный, первым из людей вступил на поверхность Луны ранним утром 21 июля 1969 года....

19 05 2021 20:48:18

В чем секрет успеха знаменитого доктора Захарьина?

В чем секрет успеха знаменитого доктора Захарьина? Им восхищались А. П. Чехов и Л. Н. Толстой. Он лечил русского царя Александра III. Григории Антонович Захарьин — врач-миллионер, эксцентричный ученый, герой легенд …...

18 05 2021 22:16:38

Пирожное «Картошка». Как приготовить любимый с детства десерт?

Пирожное «Картошка». Как приготовить любимый с детства десерт? Детские воспоминания: после школы заходили с подругами в магазин «Кулинария». Не всегда были деньги на разные вкусности. Рассматривали витрины с пирожными и выпечкой с восторгом и трепетом. В старших классах научились сами печь пироги, пирожки, кексы и хворост....

17 05 2021 8:18:42

Где отдохнуть на Волге? Пять мест, не раскрученных в туристическом плане

Где отдохнуть на Волге? Пять мест, не раскрученных в туристическом плане  Волга — одна из самых крупных рек России и наибольшая по водности и площади бассейна в Европе. Она зарождается в лесах Тверской области и тянется до самого Каспийского моря — это более 3500 км. На берегу могучей реки стоят несколько крупных городов-миллионников, а живописные окрестности Поволжья становятся прекрасными туристическими местами для отдыха....

16 05 2021 9:23:29

Неловкость. Что терзает память предрассветной порой? Часть 2

Неловкость. Что терзает память предрассветной порой? Часть 2 Утром 28 ноября ему позвонила Тамара Ефимовна и тихим голосом попросила зайти.— Нет-нет, ничего не случилось, — уверяла она его. — Просто Марку Эльдаровичу нездоровится, а он так хотел бы вас видеть....

15 05 2021 5:43:59

Чем запомнился миру Давид Бурлюк?

Чем запомнился миру Давид Бурлюк? Яркий неодинарный живописец, один из начинателей течения «авангард» в искусстве. Кроме этого Давид Бурлюк известен как поэт и издатель. Он являлся отцом отечественного футуризма и написал футуристический манифест «Пощечина общественному вкусу». Пожалуй, не знай мир Бурлюка, течение авангарда не стало бы в России таким распространенным....

14 05 2021 14:22:29

Какова история самого знаменитого в мире жука?

Какова история самого знаменитого в мире жука? Знаете, какой самый знаменитый в мире жук? Нет, не колорадский. Это «Фольксваген-Жук», которого в англоязычных странах звали «Beetle», в испаноговорящих — «Escarabajo», там, где в ходу португальский, он назывался «Fusca». В Германии его называли «Käfer». Когда началась история этого автомобиля?...

13 05 2021 6:30:44

Что такое прокрастинация и как с ней бороться?

Что такое прокрастинация и как с ней бороться? Прокрастинация (от англ. procrastination — «задержка», «откладывание») означает стремление человека отложить свои важные дела «на потом», которое зачастую выражается в замещении необходимой работы бесконечным выполнением каких-то других ненужных мелких дел....

12 05 2021 18:58:55

Во что поиграть у елки? Игры для детей

Во что поиграть у елки? Игры для детей Приближается, пожалуй, самый веселый праздник. До него уже осталось совсем немного. И в заботах о празднике не забыть бы, что среди населения нашей страны есть особая категория граждан — дети....

11 05 2021 0:47:51

10 must have вещей, которые необходимо брать в самостоятельные путешествия

10 must have вещей, которые необходимо брать в самостоятельные путешествия Самостоятельное путешествие — это квест на любителя. Составить маршрут, найти и забронировать билеты на самолет, написать в отель, собрать сумку и придумать трaнcфер из аэропорта к месту отдыха по силам далеко не каждому человеку. Если вы все-таки решили отказаться от услуг туристического агентства — вот мини-список вещей, без которых точно не обойтись....

10 05 2021 5:22:56

Как приучить детей к порядку?

Как приучить детей к порядку? Наша современная жизнь сильно отличается от того послевоенного времени, что выпало на долю нашим родителям, дедушкам и бабушкам. Скажем, в части игр дети тогда были ограничены в выборе. Зато сейчас обилие игрушек. И, разумеется, любящие ребенка папа и мама покупают их. А потом оказывается, что игрушек очень много, а чадо просит еще и еще купить....

09 05 2021 3:55:11

Стихосложение-2. Зачем люди пишут и читают стихи?

Стихосложение-2. Зачем люди пишут и читают стихи? Как мне кажется, первая «глубинная» причина стихотворчества заключается именно в эстетическом удовольствии от самого ритма, звука, эмоций, образов, хаpaктерных для поэзии. В принципе, любое художественное творчество — это преломление реальности, которое выражается художником в специфической форме и наполняется его переживаниями, видением и опытом....

08 05 2021 4:37:44

Стоит ли закаляться в период вынужденной самоизоляции?

Стоит ли закаляться в период вынужденной самоизоляции? Во время эпидемии подвергать свой организм дополнительным нагрузкам — похоже на совет cyмacшедшего, не правда ли? То, что сначала покажется лишним стрессом, является спасением от побочных эффектов профилактики коронавирусной инфекции COVID-19....

07 05 2021 3:29:12

Как выбрать светильник-ночник для ребенка?

Как выбрать светильник-ночник для ребенка? Закончился день, закатилось солнце, на землю опустилась ночь… Темнота — «друг молодёжи», заботливо укрывает влюблённых. А еще она покровительствует авантюристам всех мастей, дает заслуженный отдых уставшим в стрaнcтвиях путешественникам, помогает скрыться беглецам. Наступления мpaка многие ждут с нетерпением. Только дети не рады темноте: страшно…...

06 05 2021 9:23:18

А если попытаться думать? Памяти Сергея Юрского

А если попытаться думать? Памяти Сергея Юрского Некоторые творцы подобны ключам, открывающим нам самих себя. Таким «ключом» стал для меня и Сергeй Юрский. Впервые я увидела его в раннем детстве, в роли Остапа Бендера. С тех пор герой, созданный гениальными Ильфом и Петровым, обрел для меня зримый образ Сергея Юрского....

05 05 2021 3:59:11

Куда уложить ковролин?

Куда уложить ковролин? Покрытий для пола великое множество, и нельзя сказать, что какое-то одно является лучшим. Как и в любом деле, необходимо ориентироваться на конкретную ситуацию, а в нашем случае — на помещение....

04 05 2021 1:13:25

Проектирование зданий и сооружений: комплексный подход

Проектирование зданий и сооружений: комплексный подход Успешность функционирования любого здания или сооружения полностью определяется степенью грамотности их проектирования. И здесь для перспективной работы с объектом требуется индивидуальный подход к каждому решению, при котором реализуется целый комплекс мероприятий по возведению и обустройству....

03 05 2021 21:58:28

«Требуется бoмж без вредных привычек». Где можно найти счастье на пенсии?

«Требуется бoмж без вредных привычек». Где можно найти счастье на пенсии? Так случилось, что в свои шестьдесят лет Елена Викторовна осталась совсем одна, если не считать её давнюю подругу Зинаиду Федоровну. Но Зинаида жила в другом городе, который, с распадом Союза, совсем некстати оказался за границей....

02 05 2021 21:44:37

Еще:
Лайфхаки -1 :: Лайфхаки -2 :: Лайфхаки -3 :: Лайфхаки -4 :: Лайфхаки -5 :: Лайфхаки -6 :: Лайфхаки -7 :: Лайфхаки -8 :: Лайфхаки -9 :: Лайфхаки -10 :: Лайфхаки -11 :: Лайфхаки -12 :: Лайфхаки -13 :: Лайфхаки -14 :: Лайфхаки -15 :: Лайфхаки -16 :: Лайфхаки -17 :: Лайфхаки -18 :: Лайфхаки -19 :: Лайфхаки -20 :: Лайфхаки -21 :: Лайфхаки -22 :: Лайфхаки -23 :: Лайфхаки -24 :: Лайфхаки -25 ::