Как приготовить настоящий венский шницель? > Позитивная жизнь
Позитивная жизнь    

Как приготовить настоящий венский шницель?

Как приготовить настоящий венский шницель?

По легенде рецепт привез в конце XIX века в Австрию из Италии генерал Радецкий. Рецепт так прижился, что теперь его вовсе не ассоциируют с Италией, даже название у него чисто австрийское — «Schnitzel», по-немецки (на его австрийском диалекте) означает «отрезочек».

Совсем не обязательно ехать за тридевять земель для того, чтобы отведать гордость австрийской кухни. Шницель можно приготовить и дома. А продукты для приготовления этого мясного блюда нужны самые простые, которые легко можно найти в ближайшем супермаркете.

Прежде всего стоит разобраться в том, из чего готовится шницель. Это блюдо, по сути, представляет собой отбивную (только мясо для него не отбивается). Изначально шницелем называли тонкий кусок телятины в панировке из сухарей, обжаренный в большом количестве масла. Так что настоящий оригинальный шницель — это телятина. Однако готовят также это блюдо из свинины, даже курицы.

Именно поэтому, кстати, цены на шницель разительно отличаются в разных заведениях общепита. Шницель можно найти как в дешевой забегаловке, так и в ресторане премиум-класса. Его можно даже купить с собой, в булочке «земмель», и съесть как хотдог в парке.

Лучше всего брать для приготовления шницеля корейку. Подойдет, впрочем, любой кусок мяса без костей. Если делаете из курицы, то идеально подойдет куриная грудка. Правда, в таком случае шницель не будет занимать всю тарелку, а будет скромных размеров.

Венский шницель, сервированный долькой лимона, с картофельным салатом, свежими овощами и брусничным соусом
Фото: Holger. Ellgaard, ru.wikipedia.org

Мясо режется на тонкие полоски, примерно по 5−6 мм в толщину.

Затем приступаем к панировке. Это может быть классический способ приготовления в яйце и специях, а может быть более интересная вариация.

Во втором случае мясо надо, если можно так выразиться, замариновать. Мы привыкли обмазывать мясо для шашлыка специями или тем же самым майонезом. Австрийцы для этого используют часто обыкновенную горчицу. Каждый кусочек обмазывается с двух сторон горчицей, мясо убирается на полчаса в холодильник.

Булочную крошку для панировки можно приготовить самому, а можно купить специальные панировочные сухари. Они не должны быть слишком мелкими.

В сковороду наливается много топленого сливочного масла (подойдет также жир, на нем в крестьянских австрийских дворах тоже активно готовят). Кусочки шницеля обжариваются до золотистого цвета на среднем огне.

К настоящему венскому шницелю полагается и настоящий австрийский гарнир. Подают это кушанье, как правило, с картофельным салатом или отварным картофелем, подойдет салат из огурцов в уксусной заправке, квашеная капуста. Не стоит также забывать перед употрeблением готовый шницель полить соком четвертинки лимона.

В австрийской кухне есть множество различных интересных кулинарных рецептов, например, тафельшпитц или же кайзеровский омлет, но именно венский шницель представлен в меню любого ресторана с традиционной кухней во всей Австрии.

Интересные блюда европейской кухни доступны и русскому человеку. Чтобы приготовить венский шницель самостоятельно, как видите, не нужны какие-то эксклюзивные продукты.



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Для чего нужно выращивать ворсянку?

Для чего нужно выращивать ворсянку? Однажды ранней весной заметил, что после уборки и наведения порядка на клумбе возле нашего дома остался зелёный островок прошлогодней поросли. Поинтересовался, оказалось, что пожилая соседка ещё в прошлом году посадила на этом месте ворсянку, и, по её словам, на второй год растение даст интересные и красивые цветы. Они обязательно будут объектом фотографирования....

31 07 2021 2:38:23

Что известно о фитонцидах?

Что известно о фитонцидах?  Само слово «фитонциды» сегодня на слуху. Оно происходит от двух слов — «растение» и «убивать», позаимствованных из греческого и латинского языков. Этот термин точно передаёт интересную особенность растений: защищаться от агрессивных микроорганизмов. Люди давно научились использовать растительные фитонциды для защиты от многих болезней. Однако растения обзавелись такими свойствами вовсе не ради здоровья людей…...

30 07 2021 16:21:59

Газонные решетки, или Как обустроить частную территорию?

Газонные решетки, или Как обустроить частную территорию? Каждый человек, у которого есть участок за пределами города, занимается его благоустройством. Важно правильно оформить ландшафт, чтобы соединить пpaктичность и красивый эстетичный дизайн. Для обустройства газонов многие используют газонную решетку, которая имеет модульную ячеистую структуру. С ее помощью можно придать территории завершающий вид, защитить почву и способствовать росту зеленой травы....

29 07 2021 11:29:25

Что собой представляют электронные кольца для влюбленных?

Что собой представляют электронные кольца для влюбленных? Современный прогресс добрался и до такого, казалось бы, недоступного электронной технике явления, каким являются чувственные отношения между мужчиной и женщиной. Созданы весьма необычные кольца для влюбленной пары. Чем же они...

28 07 2021 20:18:53

Писать стихи не сложно

Писать стихи не сложно Он сидел на зеленом диване в коридоре с белыми стенами. Белые двери, белый потолок, даже двери и то за тонированы белой пленкой и только этот диван был зеленым по середине коридора, и я среди людей, но одиноко сидящий с поникшей...

27 07 2021 12:12:21

Что мы знаем о тайнах головного мозга?

Что мы знаем о тайнах головного мозга? О человеческом мозге иначе как о чуде и не скажешь. Он позволяет нам потрясающе быстро мыслить, сберегать в памяти невероятно большие объемы информации. Эта часть тела человека до сих пор остается до конца не изученной. Однако то, что ученым уже удалось выяснить о важнейшем и загадочном органе, впечатляет! Что же из научных фактов о работе головного мозга мы...

26 07 2021 17:26:47

Какие привычки мешают нам добиться успеха?

Какие привычки мешают нам добиться успеха? Многие люди мечтали бы добиться успеха, но не знают, что делать для этого. Мы оправдываем отсутствие карьерного роста и преуспевания в профессиональной деятельности невезением, нeблагоприятным стечением обстоятельств, несчастливой судьбой. Однако дело совсем не в этом. Причина кроется в незнании тонкостей психологии успешного...

25 07 2021 1:47:47

Крылья Победы – О связи времён и крахе идеалов

Крылья Победы – О связи времён и крахе идеалов Редакция сохранила текст, написанный Б. П. Шаблинским в трудный, тяжёлый период краха идеалов начала 90-х гг. и представленный здесь без изменений. (Примечание...

24 07 2021 20:35:56

Киберпанк: откуда появился этот жанр фантастики?

Киберпанк: откуда появился этот жанр фантастики? Киберпанк известен как жанр фантастики. И он позаимствовал определенные литературные традиции. Но кроме того, на его возникновение повлияла и реальность мира начала 80-х годов. Достаточно посмотреть на образование самого слова «киберпанк»....

23 07 2021 18:37:23

Сладчайшие меда Николая Гнедича. Кто перевел на русский язык «Илиаду» Гомера?

Сладчайшие меда Николая Гнедича. Кто перевел на русский язык «Илиаду» Гомера? Когда-то давно и, кажется, уже совсем в другой жизни, учительница природоведения в школе, объясняя нам различие между живой и неживой природой, поведала, что к живой относятся растительные и животные организмы, а к неживой — реки, моря, овраги и камни....

22 07 2021 2:28:22

Как приготовить настоящий французский луковый суп?

Как приготовить настоящий французский луковый суп? Самое осеннее, самое вкусное и поистине французское блюдо — луковый суп — готовится очень просто, а приносит большое гастрономическое удовольствие и теплую атмосферу семейного уюта....

21 07 2021 1:35:57

Зачем нужен винный холодильник?

Зачем нужен винный холодильник? Винные шкафы — это специальная система хранения вина, поддерживающая заданный температурный режим и определенную влажность. Разного объема, внешнего вида и функциональной наполненности, такие шкафы призваны сохранить бутилированное вино в наиболее благоприятных условиях....

20 07 2021 16:55:48

Почему люди слышат цвета и ощущают вкус звуков? Смешанные чувства г нас

Почему люди слышат цвета и ощущают вкус звуков? Смешанные чувства г нас Все, наверное, слышали термин «цветной слух». И хотя он сохранился и до наших дней, все же это определение не совсем точно. Цветной звук — лишь одно из проявлений синестезии, феномена, при котором человек слышит цвета, видит звуки и испытывает другие подобные сенсорные ощущения....

19 07 2021 11:43:50

Профессор и светильник, или Как нам привычно хамят?

Профессор и светильник, или Как нам привычно хамят? Наш сервис — по-прежнему временами самый безжалостный и бессмысленный сервис в природе. Кажется, что нахамить покупателю иногда приятнее, чем ему что-нибудь...

18 07 2021 6:36:54

Легко ли стать волонтером? Интервью с координатором клуба «28 петель»

Легко ли стать волонтером? Интервью с координатором клуба «28 петель»  Людмила Лимарева — координатор клуба «28 петель» в Санкт-Петербурге. Участники клуба вяжут вещи для новорожденных детей с экстремально низкой массой тела — «торопыжкам», тем, кто родился раньше срока....

17 07 2021 13:46:13

Ландшафтный дизайн. Какие кустарники осенью самые эффектные?

Ландшафтный дизайн. Какие кустарники осенью самые эффектные? Разные красивые кустарники, многие из которых традиционно украшали склоны гор Китая или Японии, постепенно переселяются в наши сады. Во время прогулки по частному сектору на придомовых газонах все чаще можно встретить оригинальные декоративные растения. Какие-то их них уже привычны взору, а какие-то только входят в моду у создателей интересных ландшафтов и любителей ландшафтного дизайна....

16 07 2021 16:36:47

Какой город построили на затонувших кораблях?

Какой город построили на затонувших кораблях?  Во времена Советского Союза на Каспийском море был построен совершенно уникальный объект — настоящий город на сваях с пяти- и девятиэтажными домами. Называется он Нефтяные Камни....

15 07 2021 9:37:42

Кому и в каких случаях назначают Минирин? Все, что нужно знать о препарате

Кому и в каких случаях назначают Минирин? Все, что нужно знать о препарате Постоянно возникающее желание пить, частые позывы к мочеиспусканию не только днем, но и ночью, обильное выведение мочи, сухость во рту, обезвоженная кожа, слюна выpaбатывается недостаточно… Одним словом, организм катастрофически теряет воду и параллельно пытается ее восполнить, даже путём уменьшения потоотделения....

14 07 2021 3:41:37

Джон Уиндем: чем он известен в жанре фантастики?

Джон Уиндем: чем он известен в жанре фантастики? Писатели, как звезды: одни быстро вспыхивают и взрываются, другие «горят» относительно ровно. Есть и «черные дыры» — непонятные для большинства современников. Куда отнести Джона Уиндема?...

13 07 2021 18:19:44

Мила Сивацкая стала новым амбассадором бренда Always и лицом рекламной кампании Always Platinum

Мила Сивацкая стала новым амбассадором бренда Always и лицом рекламной кампании Always Platinum Бренд Always и актриса Мила Сивацкая объединились, чтобы поддержать всех дeвyшек и женщин и вдохновить их на новые свершения....

12 07 2021 16:36:52

Как в дебрях кировских лесов когда-то охотились на глухаря? Часть 1

Как в дебрях кировских лесов когда-то охотились на глухаря? Часть 1 Нет, ребята. Это только в песнях, да в кино вот такой «шик, блеск» и сплошная красота. Не было у меня в пацанах никакой соломенной шляпы. Хорошо, бумажная пилотка, самостоятельно смастряченная из старых дедовых «Известий»....

11 07 2021 22:54:55

Что говорит о хаpaктере человека число его рождения? Часть 1: с 1-го по 15-е

Что говорит о хаpaктере человека число его рождения? Часть 1: с 1-го по 15-е Благодаря гороскопу от нумерологии, который не требует проведения специальных расчетов, любой желающий может раскрыть уникальные особенности человека, зная только число его рождения. Попробуем?...

10 07 2021 3:40:35

Как формируется мужской хаpaктер? Часть 2

Как формируется мужской хаpaктер? Часть 2 Наступили их последние осенние каникулы. На следующий год, куда бы оба ни поступили, осенних каникул уже не будет ни у того, ни у другого. После летних придётся набраться терпения и сразу ожидать новогодних праздников и следующих за ними дней отдыха....

09 07 2021 1:39:44

Нужно ли быть откровенным с умирающим?

Нужно ли быть откровенным с умирающим? Неизлечимая болезнь неотвратимо приближает реальность cмepти. Однако она не только делает заметными для окружающих, гротескно-выпуклыми наши личностные изъяны, слабости и страхи, но и нередко выявляет признаки «роста личности», как об этом писал Ирвин Ялом. Что же происходит в душе при приближении cмepти?...

08 07 2021 0:22:51

Легко ли быть ослом? Часть 3: как «осёл» превратился в «задницу» и попал в крылатые выражения?

Легко ли быть ослом? Часть 3: как «осёл» превратился в «задницу» и попал в крылатые выражения? Как и другие домашние животные, осёл изрядно «наследил» в нашей речи, став источником множества идиом, крылатых фраз и «мемов». Как правило, очень нелестных. Да что там фразы! В английском языке ослу не повезло уже с названием....

07 07 2021 14:25:34

Как гадать в Святки? Топ-7 проверенных вариантов

Как гадать в Святки? Топ-7 проверенных вариантов Рождественские гадания — это не только возможность узнать судьбу, но и еще один способ развлечь себя и близких зимним вечером. Моя подборка гаданий проста и понятна. Она подойдет любой компании и любой квартире. А сбудутся предсказания или нет — решать только нам самим....

06 07 2021 15:36:58

Стоит ли пить картофельный сок?

Стоит ли пить картофельный сок? Оказывается, картошку не только едят, но и пьют. Советов употрeбллять картофельный сок от тех или иных недугов множество. Но насколько подходит картошка в качестве напитка и стоит ли верить советам знахарей и народных лекарей? Попробуем разобраться....

05 07 2021 1:15:30

Какой Новый год без песен про колокольчики, елку, снег и Санта-Клауса? 10 рождественских и новогодних хитов

Какой Новый год без песен про колокольчики, елку, снег и Санта-Клауса? 10 рождественских и новогодних хитов С XIV века в Англии приобрели популярность рождественские гимны carols (производное от слова «хорал», сhorale). Кэролз должны были звучать как фон для постановки религиозных драм. С тех пор так стали называть все новогодние и рождественские песни, которые создают атмосферу мистерии и волшебства в предвкушении зимних праздников....

04 07 2021 17:47:52

Почему краснеют побеги у шлюмбергеры и как вернуть им нормальный цвет?

Почему краснеют побеги у шлюмбергеры и как вернуть им нормальный цвет? Одним из популярнейших у нас комнатных растений является рождественник, или декабрист, по-научному оно называется шлюмбергерой. Своим народным названием этот эпифитный кактус обязан красивым цветением, которым его хозяева могут полюбоваться в декабре....

03 07 2021 4:48:28

Как правильно снимать Fashion фотографию.

Как правильно снимать Fashion фотографию. Модная фотография|FASHION...

02 07 2021 22:36:48

Как работала служба ЖКХ в СССР?

Как работала служба ЖКХ в СССР?  СССР — неотъемлемая часть нашей истории. О жизни в советское время создано много фильмов и книг. Ностальгия у старшего поколения тоже присутствует. Вот, например, о ЖКХ в СССР можно слагать песни. Об этом секторе хозяйствования и расскажет...

01 07 2021 0:53:28

Что такое периодонтит и как его вылечить?

Что такое периодонтит и как его вылечить? Медицина медленно и верно движется в сторону превентивного направления. То есть силы врачей должны быть направлены на предупреждение заболевания, а не само лечение. Конечно, классические методы лечения и неотложную помощь никто не отменит, но общий посыл медицинской помощи понятен....

30 06 2021 0:10:21

Как стать манекенщицей... на пенсии?

Как стать манекенщицей... на пенсии? Ольга сидела на диване и нервно курила одну сигарету за другой. В последние полгода вся ее жизнь пошла наперекосяк: муж (скотина, предатель!!!) все-таки ушел к другой; дочь в очередной раз помирилась со своим придурком-мужем и вот уже две недели не звонит ей (воспитывай их, вкладывай последнее, а они…)....

29 06 2021 15:32:44

Что такое кайтинг и каким он бывает?

Что такое кайтинг и каким он бывает? Экстремальное, но очень зрелищное спортивное мероприятие — катание по водной поверхности на особо сконструированных досках, когда спортсмен при натяжении системы строп ловит ветер и поднимается в воздух на воздушном змее....

28 06 2021 10:59:47

Рассказ о нехороших американцах. Чем они не понравились?

Рассказ о нехороших американцах. Чем они не понравились? Наш трайлер-парк в 86 дворов удобно расположен на пологом юго-западном склоне горы и, как пишут лучшие прозаики мира, утопает в зелени окружающих лесов. Но в этой благодати те же обиходные проблемы с дорогами, мусором и т. д....

27 06 2021 9:26:40

Отцовская десятка. Как я отмечала день рождения в третьем классе?

Отцовская десятка. Как я отмечала день рождения в третьем классе? После летних каникул сестра уехала к маме, а я захотела остаться у деда с бабушкой. И первого сентября самостоятельно пошла в третий класс....

26 06 2021 19:46:15

Города России. Что можно посмотреть в Семилуках? Часть 1

Города России. Что можно посмотреть в Семилуках? Часть 1  Город Семилуки расположен совсем недалеко от Воронежа, на высоком и живописном правом берегу Дона. Добраться в этот районный центр из областного просто — это возможно на собственном автомобиле, на маршрутном такси либо даже на электричке. А если времени и сил много, можно доехать и на велосипеде....

25 06 2021 16:19:32

Где отдохнуть в Ленинградской области? Парк-отель «Медвежья гора»

Где отдохнуть в Ленинградской области? Парк-отель «Медвежья гора» Куда отправиться, если вы устали от городской суеты? Конечно, на Дальний восток Ленинградской области. Это — всего около трёхсот километров от Санкт-Петербурга, менее трёх часов по хорошей дороге, но в этом удивительном краю и сейчас, словно сотни лет назад, стоят старинные деревни, окружённые зелёными дремучими чащами и синими бездонными озёрами, а под сенью охраняющих их деревянных храмов живут невероятно отзывчивые и гостеприимные люди....

24 06 2021 16:32:33

Почему в церковные праздники нельзя мыться и работать?

Почему в церковные праздники нельзя мыться и работать? То, что «по праздникам не моются», знают многие. Естественно, по церковным праздникам. Знаем мы это обычно от родителей, которые, в свою очередь, узнали об этом от своих родителей. Кто-то из нас принимает и следует этой традиции, кто-то и о самих православных праздниках не очень-то вспоминает. Но то, что «работать и мыться нельзя», все же помнит. А почему, собственно, «нельзя»?...

23 06 2021 17:39:26

Как прекратить ревновать мужа к его детям от первого бpaка?

Как прекратить ревновать мужа к его детям от первого бpaка? Одной из главных проблем для женщин, которые вышли замуж за мужчину с детьми, является неумение правильно установить отношения с ними, постоянные раскачивания то в сторону приторной любезности, то холодного отчуждения....

22 06 2021 0:33:51

Чем поражает современная молодежная мода?

Чем поражает современная молодежная мода? Что такое современная молодежная мода? Однозначно на этот вопрос невозможно ответить. Тут сколько людей, столько будет и мнений. Причем весьма спopных. Хотя, как говорят, в споре рождается истина, но только не в данном случае....

21 06 2021 0:32:27

Где обожают кошек?

Где обожают кошек? Одно из самых распространенных домашних животных на нашей планете — кошка. По данным биологов в мире сейчас свыше 600 миллионов домашних кошек. Они живут рядом с человеком с древнейших времен. Но если собаку приручили, то дикая кошка пришла к человеческому жилью сама и стала служить добровольно. У человека имелись запасы зерна, и кошка поняла, что удобнее и легче ловить мышей не в природе, а в хранилищах зерна....

20 06 2021 9:54:17

Финские пуховики: как выбрать, утеплители, особенности

Финские пуховики: как выбрать, утеплители, особенности Финские пуховики заслуженно стали настоящим эталоном верхней одежды для многих людей по всему миру. В данной статье разберем их основные преимущества и особенности, каким брендам можно доверять, а также детали, на которые стоит обратить внимание при выборе и покупке....

19 06 2021 4:30:34

Как избавиться от пигментных пятен на лице? Эффективные народные средства

Как избавиться от пигментных пятен на лице? Эффективные народные средства Проблема пигментных пятен и веснушек знакома многим не понаслышке. Особенно переживают из-за темных пятнышек на коже дeвyшки и женщины....

18 06 2021 17:59:30

В чем заключается искусство торговли? Некоторые аспекты успешной реализации товара

В чем заключается искусство торговли? Некоторые аспекты успешной реализации товара Когда-то давным-давно товар можно было обменять только на товар. Правда, на другой. Например, шкуру зверя — на мешок зерна. Одна беда: далеко не всегда интересы тех, кто обменивался, совпадали. Поэтому в качестве «промежуточного звена» появились деньги. И стало возможным «обменять» свой товар на деньги, а потом деньги вновь обменять — уже на нужный тебе товар. Казалось бы, все должны быть довольны? Однако прошли годы и столетия, и выяснилось,...

17 06 2021 5:53:32

Филиппины: где можно поплавать с акулами?

Филиппины: где можно поплавать с акулами?  Есть на Филиппинах интересное место, где можно поучаствовать в активити, равном которому не так много на нашей планете — плавание с китовыми акулами в открытом...

16 06 2021 22:40:26

Каким бывает бутерброд в разных странах?

Каким бывает бутерброд в разных странах? Классический бутерброд — ломтик хлеба или булки с нанесенной на него тонкой пластинкой сливочного масла. Собственно, само название продукта четко говорит о составе. Название немецкое, переводится как хлеб с маслом....

15 06 2021 8:45:33

Чем интересна церковь святого Евстафия в Венеции?

Чем интересна церковь святого Евстафия в Венеции?  Великомученик Евстафий считается покровителем охотников. По легенде он решил стать христианином во время охоты, когда увидел, что на рогах преследуемого им оленя появился образ Христа. На долю Евстафия выпало много бед, а в конце его с женой и детьми император Адриан бросил в раскаленного медного быка....

14 06 2021 16:35:24

Как устроены боевые искусства и почему они отличаются друг от друга?

Как устроены боевые искусства и почему они отличаются друг от друга? Бытует популярное мнение, что «все боевые искусства похожи». Или вообще «одинаковые». В самом мягком варианте — «все об одном и том же». Мнение это легко обосновывают тем, что «все люди устроены одинаково». А отсюда следует, что и дерутся везде и во все времена одинаково....

13 06 2021 10:17:42

Как работают психологические «расстановки» Хеллингера?

Как работают психологические «расстановки» Хеллингера? Будучи философом, психологом и богословом, Берт Хеллингер обращал свой научный взгляд на проблему человеческой души. Согласно его концепции, человека нельзя рассматривать как единицу, а только как часть системы....

12 06 2021 19:24:35

Еще:
Лайфхаки -1 :: Лайфхаки -2 :: Лайфхаки -3 :: Лайфхаки -4 :: Лайфхаки -5 :: Лайфхаки -6 :: Лайфхаки -7 :: Лайфхаки -8 :: Лайфхаки -9 :: Лайфхаки -10 :: Лайфхаки -11 :: Лайфхаки -12 :: Лайфхаки -13 :: Лайфхаки -14 :: Лайфхаки -15 :: Лайфхаки -16 :: Лайфхаки -17 :: Лайфхаки -18 :: Лайфхаки -19 :: Лайфхаки -20 :: Лайфхаки -21 :: Лайфхаки -22 :: Лайфхаки -23 :: Лайфхаки -24 :: Лайфхаки -25 ::