Как приготовить настоящий венский шницель? > Позитивная жизнь
Позитивная жизнь    

Как приготовить настоящий венский шницель?

Как приготовить настоящий венский шницель?

По легенде рецепт привез в конце XIX века в Австрию из Италии генерал Радецкий. Рецепт так прижился, что теперь его вовсе не ассоциируют с Италией, даже название у него чисто австрийское — «Schnitzel», по-немецки (на его австрийском диалекте) означает «отрезочек».

Совсем не обязательно ехать за тридевять земель для того, чтобы отведать гордость австрийской кухни. Шницель можно приготовить и дома. А продукты для приготовления этого мясного блюда нужны самые простые, которые легко можно найти в ближайшем супермаркете.

Прежде всего стоит разобраться в том, из чего готовится шницель. Это блюдо, по сути, представляет собой отбивную (только мясо для него не отбивается). Изначально шницелем называли тонкий кусок телятины в панировке из сухарей, обжаренный в большом количестве масла. Так что настоящий оригинальный шницель — это телятина. Однако готовят также это блюдо из свинины, даже курицы.

Именно поэтому, кстати, цены на шницель разительно отличаются в разных заведениях общепита. Шницель можно найти как в дешевой забегаловке, так и в ресторане премиум-класса. Его можно даже купить с собой, в булочке «земмель», и съесть как хотдог в парке.

Лучше всего брать для приготовления шницеля корейку. Подойдет, впрочем, любой кусок мяса без костей. Если делаете из курицы, то идеально подойдет куриная грудка. Правда, в таком случае шницель не будет занимать всю тарелку, а будет скромных размеров.

Венский шницель, сервированный долькой лимона, с картофельным салатом, свежими овощами и брусничным соусом
Фото: Holger. Ellgaard, ru.wikipedia.org

Мясо режется на тонкие полоски, примерно по 5−6 мм в толщину.

Затем приступаем к панировке. Это может быть классический способ приготовления в яйце и специях, а может быть более интересная вариация.

Во втором случае мясо надо, если можно так выразиться, замариновать. Мы привыкли обмазывать мясо для шашлыка специями или тем же самым майонезом. Австрийцы для этого используют часто обыкновенную горчицу. Каждый кусочек обмазывается с двух сторон горчицей, мясо убирается на полчаса в холодильник.

Булочную крошку для панировки можно приготовить самому, а можно купить специальные панировочные сухари. Они не должны быть слишком мелкими.

В сковороду наливается много топленого сливочного масла (подойдет также жир, на нем в крестьянских австрийских дворах тоже активно готовят). Кусочки шницеля обжариваются до золотистого цвета на среднем огне.

К настоящему венскому шницелю полагается и настоящий австрийский гарнир. Подают это кушанье, как правило, с картофельным салатом или отварным картофелем, подойдет салат из огурцов в уксусной заправке, квашеная капуста. Не стоит также забывать перед употрeблением готовый шницель полить соком четвертинки лимона.

В австрийской кухне есть множество различных интересных кулинарных рецептов, например, тафельшпитц или же кайзеровский омлет, но именно венский шницель представлен в меню любого ресторана с традиционной кухней во всей Австрии.

Интересные блюда европейской кухни доступны и русскому человеку. Чтобы приготовить венский шницель самостоятельно, как видите, не нужны какие-то эксклюзивные продукты.



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Что такое ювенальная юстиция?

Что такое ювенальная юстиция? В нашей стране давно идут споры о ювенальной юстиции. Нужна ли она и чем может обернуться её введение на территории РФ? Известно, что законопроект ещё не обсуждался нашими депутатами....

23 10 2021 13:16:43

Как возвратить совесть в сферу услуг?

Как возвратить совесть в сферу услуг? Хочется помочь ребятам с инвалидностью. Тем, которых дурят. Потому что они не могут понять, что их дурят....

22 10 2021 21:29:55

Байки старьевщицы: как продать старые вещи? Предложение

Байки старьевщицы: как продать старые вещи? Предложение Часто имея в запасе много старых вещей, просто физически не успеваешь выложить весь товар. Поэтому хороший вариант — давать по одному объявлению определенного вида, а откликнувшимся покупателям предлагать похожие, но не выложенные товары. Иногда такое сpaбатывает....

21 10 2021 18:28:41

Что растопило ледяное сердце Сольвейг? Сказка по мотивам скандинавской мифологии

Что растопило ледяное сердце Сольвейг? Сказка по мотивам скандинавской мифологии Суровые будни северных народов находили отражение в сказаниях о добре и зле, что породило заметно отличающуюся от картины мира других народов скандинавскую мифологию. По ее мотивам эта сказка....

20 10 2021 5:50:35

Этот отель находится посреди глухого леса! Его красота завораживает!

Этот отель находится посреди глухого леса! Его красота завораживает!Что мы представляем себе, когда говорим об отеле? Чаще всего — это......

19 10 2021 6:53:22

Фашизм на Украине прогрессирует

Фашизм на Украине прогрессирует  Разговор пойдёт об уже всем известной истории, когда президент Украины Порошенко 8 декабря сфотографировался с солдатами ВСУ, где у одного из них был шеврон с эмблемой дивизии СС «Мёртвая голова» (Totenkopf). Но не только об этом, но и о том какое продолжение история получила буквально...

18 10 2021 7:48:44

Лечение баквaгиноза и молочницы. Все ли может АктиГель?

Лечение баквaгиноза и молочницы. Все ли может АктиГель? Считается, что АктиГель — эффективное средство против баквaгиноза. Но помогает ли оно справиться и с молочницей тоже? Или, наоборот, может вызвать это неприятное заболевание? Расскажем о препарате и ответим на вопросы....

17 10 2021 3:20:49

В чем особенности стратегии NASA?

В чем особенности стратегии NASA?  Американское космическое ведомство (NASA) в последние годы усиленно пропагандирует миссию на Марс с созданием на этой планете поселения колонизаторов. Идея сама по себе фантастическая, поскольку в нынешнем веке не будет выполнена по целому ряду обстоятельств....

16 10 2021 14:13:58

Какие обеды подавали на Масленицу? Меню и рецепты. Часть 3

Какие обеды подавали на Масленицу? Меню и рецепты. Часть 3 «Бал в Дворянском собрании с аллегориями и маскарадом был столь великолепен, что о нем много говорили. Роскошные костюмы, двухэтажный золоченый павильон с тропическими растениями, в котором проводилась лотерея в пользу инвалидов. Ели спешно, были увлечены различными играми — аллегориями». Так описывал празднование Масленицы в Петербурге журнал «Москвитянин»....

15 10 2021 1:58:46

Бытие мое, или Чем люди живут?

Бытие мое, или Чем люди живут? В мире примерно 90% всего суть бесполезные трата времени и суета, не несущие никакой пользы. И примерно 90% людей, занятых в них, об этом ничего не подозревают, либо же считают, что они действительно заняты очень важным делом....

14 10 2021 8:23:33

Какие зарубежные сериалы XXI века стоит посмотреть? Часть 7. «Во все тяжкие», «Настоящий детектив», «Фарго», «Остров Харпера»

Какие зарубежные сериалы XXI века стоит посмотреть? Часть 7. «Во все тяжкие», «Настоящий детектив», «Фарго», «Остров Харпера» Детектив, вне всякого сомнения, был и остаётся одним из самых популярных жанров. Его любят люди самого разного возраста и образования — от прыщавых подростков до седых профессоров. Я тоже не исключение, хотя отношения с этим жанром у меня давно сложились специфические....

13 10 2021 17:13:55

Что нельзя ставить в СВЧ-печку?

Что нельзя ставить в СВЧ-печку? Современная кухня буквально напичкана различной бытовой техникой. И это не только газовая или электрическая плита, холодильник, миксеры, вытяжка, но также мультиварка, микроволновая печь и многое другое. В этой статье мы остановимся подробно только на одном моменте: что недопустимо ставить в СВЧ-печку, но что порой по незнанию ставят. Результат при этом, конечно же, плачевный — СВЧ-печка выходит из строя....

12 10 2021 8:16:57

Как сделать нишу из гипсокартона под телевизор?

Как сделать нишу из гипсокартона под телевизор? Всевозможных вариантов такого рода конструкций под телевизор можно сделать столько, насколько у вас хватит фантазии. Гипсокартон в дизайн-проектах занял свое почетное место. С помощью отделки гипсокартоном можно сделать любой конфигурации нишу. В этой статье мы рассмотрим, как сконструировать нишу под телевизор....

11 10 2021 21:57:30

Как защитить школьника и его близких от коронавируса? 2. Профилактика

Как защитить школьника и его близких от коронавируса? 2. Профилактика Запугать школьника перспективой cмepти дедушки и бабушки очень просто. Нервный ребенок наверняка принесет домой заразу. Предупредить болезнь можно только правильным воспитанием и заботой о настоящем и завтрашнем дне подрастающего...

10 10 2021 15:13:27

Как похудеть к лету? Личный опыт приобретения стройности

Как похудеть к лету? Личный опыт приобретения стройности Зима закончилась, и возникает закономерный вопрос: куда подевать все то, что нажрато непосильным трудом? Оговорюсь сразу: я против чудодейственных диет. Они дают краткосрочный эффект, потому что организм, введенный в состояние стресса голодом или иными резкими ограничениями, «пугается» и, как только мучения закончатся, пытается отложить жирок про запас, на тот случай, если опять случится голодный период. Это природа, против нее не попрёшь....

09 10 2021 2:53:54

Как поставить речь? Простой трюк для улучшения словарного запаса

Как поставить речь? Простой трюк для улучшения словарного запаса Многие спикеры и ораторы поражают своим умением убеждать и провоцировать публику на ответные реакции. Великие люди могли словом заставить толпу следовать их нравоучениям, советам и даже приказам, которые порой стоили бы жизни многим. Навык ораторского искусства сегодня преподают в вузах и на курсах мастерства. Как же поставить речь?...

08 10 2021 0:33:32

Как родительские установки влияют на развитие и самооценку ребенка?

Как родительские установки влияют на развитие и самооценку ребенка? То, каким вырастет ребенок, прямым образом зависит от отношения к нему родителей. Именно в семье происходит социализация ребенка, именно здесь юный члeн семьи получает первые понятия о мире....

07 10 2021 22:24:47

Как выращивать лук-порей? С удовольствием!

Как выращивать лук-порей? С удовольствием! Думаете, можно просто с одним удовольствием растить лук? Нет, что вы! Я приведу, как минимум, еще четыре своих собственных удовольствия от выращивания этого вида лука....

06 10 2021 23:54:24

Легко ли быть идеальной женщиной? Письмо любимому мужчине от любящей женщины

Легко ли быть идеальной женщиной? Письмо любимому мужчине от любящей женщины Это письмо — ответ женщины на послание «Легко ли быть настоящим мужчиной? Письмо любимой женщине», опубликованное на страницах нашего журнала ранее....

05 10 2021 9:57:41

Каким был город Екатериненштадт? История основания

Каким был город Екатериненштадт? История основания В конце ХVII века, с подачи Петра Первого, в России начались масштабные преобразования. Существенную роль, по замыслу русского царя, в этом должны были сыграть иностранные специалисты....

04 10 2021 4:18:59

Что за праздник Введенье?

Что за праздник Введенье? 4 декабря верующие отмечают церковный праздник, называемый Введеньем во храм Пресвятой Богородицы. В народе же этот день называют попросту — Введенье. Чем примечателен этот зимний день и что мы о нем знаем?...

03 10 2021 21:17:18

Что за обувь такая — пимы?

Что за обувь такая — пимы?  Казалось бы, чего тут сложного? Заглянул в любой словарь, да и нашел ответ на тот вопрос, что стоит в заголовке статьи. Но… Не тут-то было!...

02 10 2021 8:40:48

О чем писали забытые поэты? Часть 1

О чем писали забытые поэты? Часть 1 Кажется, Андре Моруа сказал, что «память о мертвых есть совесть живых». Леонид Филатов остался в памяти десятками сыгранных ролей, но более всего циклом передач «Чтобы помнили», посвященным ушедшим актерам. За это низкий поклон памяти актера… Но как до обидного мало передач и заметок об ушедших поэтах!...

01 10 2021 7:52:27

Как стать популярным в наше время? Путь к известности

Как стать популярным в наше время? Путь к известности Одна из идей-фикс современности — это стать известным и как можно более популярным. Причин тому много…...

30 09 2021 0:37:45

Интересные факты: чем поражает Черное море?

Интересные факты: чем поражает Черное море?  Если внимательно почитать морские энциклопедии, то можно узнать очень удивительные факты про Черное море. А казалось бы, всё о нем давным-давно известно…...

29 09 2021 15:33:18

Двигает ли лень прогресс вперед?

Двигает ли лень прогресс вперед? Сначала попробуем ответить на каверзный вопрос: «Что такое лень?» А почему каверзный? Простой, казалось бы, ответ имеется в Википедии. Он звучит так: «Лень — отсутствие или недостаток трудолюбия…»....

28 09 2021 9:38:33

Как выбрать сервис VPN, включить и забыть о нем? Защита конфиденциальности в действии

Как выбрать сервис VPN, включить и забыть о нем? Защита конфиденциальности в действии Угрозы для конфиденциальности в Сети привели к появлению технологии VPN. Выбираем качественный сервис VPN, который подойдет именно вам. Поговорим о настройке автоматической и эффективной защиты вашей конфиденциальности....

27 09 2021 13:36:15

Что такое внутренняя вопросительность? Немой диалог с самим собой

Что такое внутренняя вопросительность? Немой диалог с самим собой Размышлять о своём внутреннем состоянии, заниматься самоанализом, переживать, а именно так в «Толковом словаре» Ожегова тpaктуется рефлексия, или внутренняя вопросительность, присуще только людям с интеллектом. А значит, если вы читаете эту статью, можете смело отнести себя к homō cōgitāns — человеку мыслящему, думающему, умеющему рассуждать....

26 09 2021 6:33:49

Краски для волос без аммиака: полный гид

Краски для волос без аммиака: полный гид Безаммиачные краски давно используются в салонах и в домашних условиях для бережного окрашивания волос и защиты кожи головы. Мы представляем вашему вниманию полный гид, из которого вы узнаете, как работают краски без аммиака, какие у них плюсы и минусы и, конечно, как выбрать лучшую безаммиачную краску для волос....

25 09 2021 4:43:58

«Однажды в Америке». Как снимали знаменитый фильм Серджио Леоне?

«Однажды в Америке». Как снимали знаменитый фильм Серджио Леоне? Подобно легендарному стрелку с Дикого Запада, появление Серджио Леоне на кинематографическом горизонте было неожиданным, но он, тем не менее, очень быстро заставил воспринимать себя всерьез. Оружием Леоне в этой схватке с всемогущим Голливудом стал не заряженный кольт, но кинокамера и талант рассказчика, благодаря которым он переосмыслил эпический жанр вестерна для страны, которая его выдумала....

24 09 2021 19:54:53

Какие фильмы были запрещены к показу подросткам в СССР?

Какие фильмы были запрещены к показу подросткам в СССР? В советские времена власть заботилась о нравственном воспитании подростков. Именно поэтому на многие фильмы пускали только взрослых....

23 09 2021 0:15:53

Что за праздник Воздвижение?

Что за праздник Воздвижение? Праздник Воздвижение Креста Господня относится к двунадесятым. В этот день церковью вспоминаются два события: обретение Креста Господня в 326 году и возвращение его из Персии. Крест в старину перед прихожанами и паломниками поднимали, показывая его во все стороны света, чтобы люд мог поклониться святыне и возрадоваться ее обретению....

22 09 2021 7:15:48

В чем заключаются особенности манеры разговора русских по телефону?

В чем заключаются особенности манеры разговора русских по телефону? Разговор по телефону в России всегда имел сакральный хаpaктер. Телефон ворвался в жизнь русских и стал даже источником страшных бед для одних, а для других, наоборот, источником радостей....

21 09 2021 10:16:34

Какое растение заставляет человека долго смеяться?

Какое растение заставляет человека долго смеяться? Люди давно заметили, что дурман (травянистое растение с полым стeблем и довольно крупными бледными цветами) оказывает одурманивающее действие. Отсюда и его название. С древних времен дурман использовали колдуны....

20 09 2021 1:30:45

Кто и когда создал первое еврейское гетто?

Кто и когда создал первое еврейское гетто? Пожалуй, каждый знает, что такое «гетто». Кто-то вспомнит гетто времен Второй мировой войны, кто-то кварталы Гарлем и Бруклин в Нью-Йорке. В российских СМИ время от времени появляются статьи об опасности появления мигрантских гетто в Москве. Но что, собственно, значит это слово и как возникло само понятие гетто?...

19 09 2021 19:56:47

Каковы самые мощные рукотворные взрывы в истории человечества?

Каковы самые мощные рукотворные взрывы в истории человечества? Сегодня на слуху взрыв в Бейруте. Совсем недавно, 4 августа, складированная в порту аммиачная селитра «вдруг» взорвалась. В порту и городе огромные разрушения. Дорогую цену с человечества взяло разгильдяйство. А каковы самые сильные бытовые взрывы в истории человечества?...

18 09 2021 1:52:38

Чем привлекательна для пенсионеров работа в Анапе?

Не помню, где я прочитала или услышала эти слова, но запомнились: «Чтобы начать работать — надо проснуться, чтобы проснуться — нужно работать». Поэтому мне непонятны разговоры пенсионеров о размере пенсии и об отдыхе. Одни жалуются, что на пенсию не всегда удается купить обновку, все деньги уходят на питание, лекарства и оплату коммунальных услуг. Другие говорят о желании съездить на море, да пенсии не хватает....

17 09 2021 23:16:18

Как отличить ангажированный отзыв от реального?

Как отличить ангажированный отзыв от реального? Все мы, совершая покупки, сталкиваемся с выбором. Сейчас все меньше людей, подчиняющихся спонтанному импульсу, и перед тем, как приобрести товар и услугу, мы все чаще ищем информацию в Интернете, читая отзывы других покупателей. Но можем ли мы доверять их оценке, написаны ли они реальными людьми, сделавшими покупку?...

16 09 2021 23:53:38

Что такое гериатрия, или Как дружить со старостью?

Что такое гериатрия, или Как дружить со старостью? В последние годы в нашей стране значительно вырос интерес к такому разделу медицины, как гериатрия. В поликлиниках появились новые специалисты — врачи-гериатры, в больницах открывают целые отделения с таким же названием. Но большинство наших граждан не понимают, о чем идет речь, когда говорят о гериатрии. Так что же это за загадочная наука и для чего она нужна?...

15 09 2021 20:34:24

Что такое мимулюс и как его вырастить?

Что такое мимулюс и как его вырастить? Многие люди, имеющие дачные или приусадебные участки, любят цветы и с удовольствием их выращивают, расширяя ассортимент год от года. И если многолетники, прописавшись на участке, растут на одном месте долгое время, радуя хозяев привычным цветением, то однолетники можно каждый раз высаживать новые. Тогда цветник всегда будет радовать новизной....

14 09 2021 0:43:46

Как сосредоточиться?

Как сосредоточиться? Вот же беда, целей много, задач много, все надо бы успеть, а не получается ничего. Рассеянность. Или то, что называется «без царя в голове». То есть нет в ней того деспота, которому все должно подчиняться, иначе нарвется на такое самодурство, что страшно станет не на шутку....

13 09 2021 5:40:11

Как заpaбатывают на драгоценных камнях?: Профессионализм, риск, деньги

Как заpaбатывают на драгоценных камнях?: Профессионализм, риск, деньги Если вы в душе авантюрист, то передача «В погоне за драгоценностями» — для вас! Герои программы — настоящие профи своего дела. Поэтому давайте посмотрим, как люди «делают деньги» (серьёзно при этом рискуя)....

12 09 2021 12:21:46

Как на Руси придумывали названия хлебобулочных изделий?

Как на Руси придумывали названия хлебобулочных изделий? Блины, пироги, булки, бapaнки… Эти слова и эти вкусности всем знакомы с детства. Настолько, что мы не задумываемся: почему все это называется именно так? Ясно, что как-то нужно было обозначить, но определённый смысл в название всегда вкладывается. Откуда идет происхождение слов, обозначающих название изделий из муки? Посмотрим?...

11 09 2021 18:47:57

Какие мелодии ассоциируются у вас с разными моментами жизни? Часть 2

Какие мелодии ассоциируются у вас с разными моментами жизни? Часть 2 Говорят, самые сильные ассоциации у человека вызывают запахи и звуки. Мне это показалось интересным, и я составила свой собственный список ассоциативных параллелей. В качестве примера я решила «допросить» свою лучшую подругу. Итак… Продолжаем знакомиться с тем, что из этого получилось....

10 09 2021 5:44:18

Как поздороваться на тайском языке?

Как поздороваться на тайском языке?  От закрытых границ сейчас некомфортно всем, особенно российским гражданам, которые планировали отпуск за пределами нашей огромной страны, так что вопрос туризма сейчас — больной вопрос. Об этом предпочитают не говорить. Однако мы с мужем — не туристы, поехали на зимовку и «застряли» в Таиланде. Но разговор сегодня о...

09 09 2021 19:37:47

Чем болели и как лечились в середине ХХ века в Советском Союзе? Травмы

Чем болели и как лечились в середине ХХ века в Советском Союзе? Травмы Сейчас медицина достигла невиданных высот, но ведь еще совсем недавно, на памяти одного поколения, лечение многих болезней проводилось полузнахарскими методами, особенно в критических ситуациях, вдали от «большой» медицины. Хочу вспомнить несколько историй из жизни — из своего далекого детства....

08 09 2021 6:53:53

Как приготовить полезный домашний шампунь для волос?

Как приготовить полезный домашний шампунь для волос? Для каждого из нас приобретение магазинного шампуня — самое обычное дело. Мы отдаем предпочтение разрекламированным средствам, мало задумываясь о том, насколько они полезны для наших волос. Однако, несмотря на заверения, которые мы слышим в рекламных роликах, покупные шампуни не всегда бывают эффективны. Мы замечаем ослабленное состояние волос, тусклость, выпадение, перхоть....

07 09 2021 1:38:26

Как стать манекенщицей... на пенсии?

Как стать манекенщицей... на пенсии? Ольга сидела на диване и нервно курила одну сигарету за другой. В последние полгода вся ее жизнь пошла наперекосяк: муж (скотина, предатель!!!) все-таки ушел к другой; дочь в очередной раз помирилась со своим придурком-мужем и вот уже две недели не звонит ей (воспитывай их, вкладывай последнее, а они…)....

06 09 2021 1:52:53

Как Эдуар Мане искал официального признания? Картина «Завтpaк на траве»

Как Эдуар Мане искал официального признания? Картина «Завтpaк на траве» «Завтpaк на траве» и последовавшая за ним «Олимпия» сделали Э. Мане с центральной фигурой прогрессивной парижской живописи. Правда, в отличие от знаменитой «Олимпии», картина «Завтpaк на траве» не прошла отбора на Парижский Салон. Но именно она стала первой скандальной работой молодого художника и переломной точкой в изобразительном искусстве XIX...

05 09 2021 15:58:50

Как различать святых по атрибутам на изображениях?

Как различать святых по атрибутам на изображениях? Одно лишь христианство существует больше двух тысячелетий. Немногим меньше — полторы тысячи лет — прошло к тому времени от эпохи Моисея, считающегося основателем иудаизма. И еще четыре с небольшим тысячи лет прошло к тому времени «от Адама». В общем, при таком подсчете нынешний 2019-й от Рождества Христова примерно соответствует 7527 году от Сотворения Мира. Или от Адама....

04 09 2021 21:19:55

Еще:
Лайфхаки -1 :: Лайфхаки -2 :: Лайфхаки -3 :: Лайфхаки -4 :: Лайфхаки -5 :: Лайфхаки -6 :: Лайфхаки -7 :: Лайфхаки -8 :: Лайфхаки -9 :: Лайфхаки -10 :: Лайфхаки -11 :: Лайфхаки -12 :: Лайфхаки -13 :: Лайфхаки -14 :: Лайфхаки -15 :: Лайфхаки -16 :: Лайфхаки -17 :: Лайфхаки -18 :: Лайфхаки -19 :: Лайфхаки -20 :: Лайфхаки -21 :: Лайфхаки -22 :: Лайфхаки -23 :: Лайфхаки -24 :: Лайфхаки -25 ::