Как приготовить куриную печень необычно? Два креативных рецепта
Чтобы блюдо из куриной печени получилось нежнейшим, важно знать всего несколько секретов.
- Первый: перед приготовлением печень порезать на небольшие кусочки и убрать все лишнее. Затем ее ненадолго (минут на 30−40) замариновать, обложив кусочками лимона.
- Второй: куриная печень готовится быстро. Главное правило — не передержать блюдо на огне, иначе получится твердая, неудобоваримая масса… В рецептах будет указано время приготовления.
Классический рецепт куриной печени, когда она тушится в сметане с солью и луком, слишком прост. В этой статье о нём писать не буду.
Люблю экспериментировать на кухне. Нашла два замечательных кулинарных рецепта с куриной печенью, которые уже опробованы и получили у моего мужа, главного ценителя кулинарного творчества, превосходную оценку.
Куриная печень с яблочным соусом
Бюджетный рецепт из рубрики «Всегда удачный».
Никому не говорите состав заливки. Это настоящее блюдо-загадка. Мы часто так играем за столом: угадай ингредиенты.
Яблоко для соуса нужно взять кисло-сладкое, именно такой вкус плода подчеркнет нежность куриной печени.
Ингредиенты:
- Печень — 500 г.
- Лук репчатый — 1 шт. (крупная луковица).
- Растительное масло — 2 ст. ложки.
Для соуса:
- Яблоко — 1 шт.
- Томатная паста — 1 ст. ложка.
- Мука — 1 ст. ложка.
- Вода — ½ стакана.
- Соль, перец и специи — по вкусу.
Лук режем полукольцами или кольцами, не мельчим. Обжариваем в разогретом масле до прозрачности. Зажаривать лук до золотистого цвета не нужно.
Подготовленную печень просушиваем на бумажном полотенце, предварительно убрав кусочки лимона. Затем добавляем печень к прозрачному луку, солим, перчим и обжариваем на сильном огне со всех сторон, чтобы все кусочки равномерно прожарились. Следим за тем, чтобы при надавливании не выделялась кровь.
На это уйдёт 3−4 минуты. Следим за временем! Это очень важно в любых блюдах с печенью. Нам не нужна жёсткая «подошва».
Готовим соус: яблоко натираем на крупной тёрке, добавляем по столовой ложке томатной пасты и муки, солим, перчим, добавляем любимые специи. Со специями аккуратно — наша задача подчеркнуть вкус и аромат печени, а не забить его.
Как только печень с луком будет готова к союзу с соусом, добавляем его в сковороду и мешаем. Мешать нужно постоянно, пробовать блюдо можно с третьей минуты — на соль, на готовность.
Вторая часть тушения печени займёт от 5 до 7 минут. Время зависит от толщины дна сковороды, качества печени и силы огня (его нужно во второй части приготовления уменьшить).
В общей сложности весь процесс займёт минут 20−30 с подготовкой.
Куриная печень получается нежной, ароматной и в холодном виде ничуть не хуже.
В качестве гарнира рекомендовано подать свежий салат из натуральных овощей и/или картофельное пюре.
Это ооччеень вкусно!
Куриная печень в кляре
500 граммов печени подготавливаем так же, как описано выше. Либо, вместо лимона, можно залить промытую и просушенную печень растительным маслом и оставить на 15 минут.
В это время готовим кляр. Взбиваем вилкой два крупных куриных яйца, солим, перчим, вливаем 80 мл молока либо минеральной воды и добавляем в смесь три столовые ложки муки.
Сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием разогреваем с достаточным количеством растительного масла. Вилкой берем каждый кусочек куриной печени, помещаем в горку муки, обмакиваем в яично-молочный кляр и обжариваем с каждой стороны по 2−3 минуты на среднем огне.
Из 500 граммов печени получается большая горка красивого праздничного блюда.
Это не просто вкусно, это из рубрики «Язык проглотишь»!
На гарнир можно вообще ничего не подавать, а лучше бокал шардоне или рислинга.
Знаете, почему дети не любят куриную печень? Их мамы не знали этих рецептов…
Пусть всегда будет вкусно. Быстро. Дешево.
Отзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
У нас в стране есть три большие проблемы, которые нужно срочно решать. Точнее, две, одну уже решили — рыбалка будет бесплатной. Наш неисчерпаемый колодец идей по улучшению жизни — Государственная Дума — напомнил о своём существовании....
24 10 2021 23:43:54
Аббревиатуры «ЕГЭ» и «ОГЭ» снятся ученикам и их родителям в кошмарных снах. Школа подливает масла в огонь: учителя нагнетают обстановку и твердят, что от результатов экзаменов зависит будущее, но сами при этом далеко не всегда могут обеспечить качественную подготовку к ним. В таких условиях немудрено занервничать, особенно в начале учебного года....
23 10 2021 4:43:48
Вы смотрели фильм «Земля Санникова»? Его снимали в знаменитой Долине гeйзеров, которая находится в кальдере вулкана Узон. Люди часто живут пpaктически на вулканах. Живут и радуются отличному плодородию почвы, густой траве, замечательным урожаям, даже теплым целебным источникам, не думая, что все это — до поры до времени. Ведь потом бывают...
22 10 2021 11:38:27
Все, наверное, помнят знаменитый фильм Джеймса Кэмерона «Титаник», который вышел в 1997 году. Картина получила огромное количество наград, положительные отзывы критиков и, конечно же, любовь миллионов зрителей. Ну, а исполнители главных ролей Леонардо ДиКаприо и Кейт Уинслет после выхода фильма на экран проснулись знаменитыми....
21 10 2021 23:44:43
На многих заводах издавна закрепился малоприятный термин — проверка на «вшивость». Это намного серьёзнее аттестации, повышения квалификации и т. п. Проверка на «вшивость» не регламентирована никакими нормативными документами, означает одно — оправдать доверенное тебе дело....
20 10 2021 22:17:31
Отношение к питанию определяет качество нашей жизни. Все мы желаем сохранить здоровье, но часто не можем устоять перед деликатесами. Да и дефицит времени не способствует разнообразию правильной пищи. Можно ли достичь компромисса между полезной и вкусной едой, приготовление которой не потребует многочасовых затрат? Может ли такая пища быть разнообразной?...
19 10 2021 21:12:27
Молодожены поженились всего две недели назад.Муж, хотя и очень влюбленный, не мог......
18 10 2021 7:27:21
Ответ на этот вопрос может уместиться в одном предложении: «Потому что роль отчима или мачехи противоестественна природе человека». Однако в силу различных социальных ситуаций женщина нередко ещё в молодом возрасте остаётся одна, и вопрос дальнейшего «благоустройства» личной жизни ею, как правило, решается в пользу нового замужества....
17 10 2021 14:41:14
Жизнь — это путешествие в один конец, продолжительность которого неизвестна никому. Однако все чаще приходится слышать от людей о том, что их жизнь бессмысленна и представляет собой череду однообразных событий....
16 10 2021 0:34:33
Возле Руденска в 35 километрах от Минска, в Пуховичском районе, недалеко от поселка Дружный в 1983 году началось строительство атомной электростанции. Эта атомная электростанция должна была выpaбатывать не только электрическую, но и тепловую энергию, необходимую для обогрева Минска. Строительство было в самом разгаре,...
15 10 2021 0:15:36
Музыкантам, которые назвали свою группу The BAND (т.е. ГРУППА), не откажешь в чувстве юмора. Хотя, с учётом определённого артикля «The», название приобретало специфический оттенок и означало не просто ГРУППА, а ТА САМАЯ ГРУППА (мол, ну, вы в курсе)....
14 10 2021 1:10:57
Здесь незримо витает дух Старой Франции. Тихий город с населением меньше 20 000 человек в реконструкции не нуждается. Гулять среди зданий XVII века удается не каждый день. Создается впечатление: еще пара шагов — и за следующим поворотом пронесется карета с прекрасной дамой, скрывающей лицо за пышным веером. Или зацокают копыта лошадей — и покажутся молодцеватые, почти родные, три мушкетера во главе с д’Артаньяном....
13 10 2021 18:26:35
Первые автомобили раскатывали по дорогам Европы и США, имея под капотом мощность всего лишь в пару десятков лошадей. И их хозяева были счастливы. Имея опыт поездок на лошадях, теперь они на личном примере убеждались, насколько быстрее ехать на авто. С тех пор прошло более 100 лет. Сколько «лошадей» под капотом желательно иметь современному автовладельцу и что такое лошадиная сила?...
12 10 2021 16:59:26
Мы живем в эпоху информационного взрыва. Социальные сети, рекомендательные системы, телевидение — все это формирует реальность, подчиняя наше сознание. Ученые подсчитали, что современный человек всего лишь за одну неделю получает столько информации, сколько средневековый — за всю свою жизнь....
11 10 2021 0:45:36
Если вы подумали, что на снимке заросли молодого бамбука, то ошиблись. На фото стeбли многолетнего растения, называемого ботаниками Equisetum hyemale. Но это, конечно, название для специалистов, разбирающихся во флоре планеты. В просторечье есть более понятное название — хвощ...
10 10 2021 21:19:27
Улица Ленина в селе Красная Заря, казалось бы, ничем не отличалась от других улиц, носящих имя великого вождя. Разницу между ними могли заметить только местные жители....
09 10 2021 11:47:16
====================================================================...
08 10 2021 6:55:11
С появлением мобильных телефонов жизнь мам стала спокойнее — с ребенком можно связаться в любое время, узнать, где он находится, позвать домой или сказать что-то важное. Однако наличие у ребенка телефона не всегда решает проблему, ведь он может заиграться, забыть включить звук после школы и не уследить за уровнем заряда батареи в телефоне. Как маме перестать беспокоиться и начать жить — ШколаЖизни.ру знает ответ....
07 10 2021 2:57:27
Если вам предстоит торжественный прием у себя дома, то первое, что хочется сделать — удивить гостей. Стол, ломящийся от салатов и закусок, когда в каждом салатнике майонезное месиво, на десерт торт, а на горячее окорочка. После такого ужина хочется принять мезим и откинуться на спинку дивана в изнеможении....
06 10 2021 2:48:32
Наверняка каждому человеку приходилось хоть раз в жизни принимать судьбоносное решение — переходить свой Рубикон. Этому фразеологизму уже более двух тысяч лет. Вернее сказать, не самому фразеологизму, а историческому событию, в результате которого появилось это выражение....
05 10 2021 18:11:39
Прямая спина — это не только красиво и изящно, но и необходимо для здоровья. Ведь плохая осанка вызывает головные боли, чрезмерную усталость, напряжение мышц и зажим нервов, а иногда может привести даже к проблемам с пищеварением. Портится и внешний вид: появляются морщины на шее, а из-за сгорбленности теряет привлекательность гpyдь....
04 10 2021 11:45:13
Мобильная связь стремительно вытесняет городские АТС. Увидеть у кого-либо стационарный телефон уже становится редкостью. Конечно же, намного удобнее мобильник в кармане или дамской сумочке. Казалось, крах проводных АТС неизбежен. Но не тут-то было!...
03 10 2021 4:22:29
Мы отправляемся за край известного нам мира. Это один из «городов-призpaков», бывший крупный центр по добыче медной руды. Сейчас здесь проживает менее 50 человек. Что они тут делают и о чем мечтают?...
02 10 2021 0:45:21
Иногда даже искусно подобранные освещение, композиция и paкурс не дают безупречного кадра. Половина успеха красивой и цепляющей фотографии приходится на магию фоторедактора. Вырезать из кадра лишнее, поправить цвета, замаскировать несовершенства на портрете — с хорошим софтом вам даже не придётся выполнять эти задачи самостоятельно!...
01 10 2021 21:16:40
Гуслицы, Егорьевск и Ульяновск… Что связывает три этих места? Если честно — ничего. Просто у меня случилось такое странное путешествие. О нем и...
30 09 2021 13:21:53
Зима, как всегда, приходит неожиданно и женщины вновь стоят перед шкафами с вечным вопросом «что же надеть?» В холодное время года этот вопрос особенно коварен, ведь необходимо совместить красоту и комфорт, а с объемными теплыми вещами это порой нелегко. Интернет-магазин Fashion-Milano.ru предлагает идеальную зимнюю одежду — парку, которая и согреет, и украсит....
29 09 2021 12:28:15
У разных народов есть свои легенды о любви. Чувашская литература подарила миру историю Нарспи, которая волнует всех — и читателей, и зрителей театра, и слушателей музыкальных произведений....
28 09 2021 10:38:47
Не секрет, что Домашняя работа порой является большим испытанием и для ребенка, и для родителей. Почему это так трудно? Нужна ли ребенку помощь и в чем эта помощь должна выражаться? Давайте вместе...
27 09 2021 21:14:43
Вот уже укрылись...
И всё-таки награда, которая выдавалась бы исключительно за военные заслуги, была в Российской империи создана. Случилось это в 1769 году....
25 09 2021 0:13:55
«Кто рано встает, тому бог дает». «Встанешь пораньше — шагнешь подальше». «Кто рано встает, тот вдвое живет». «Кто рано встает, тот грибки берет, а ленивый да сонливый ходят следом за крапивой». «Раннего мороз не берет». «Ранняя пташка клювик прочищает, поздняя глаза продирает». Надо ли доказывать, что ранний утренний подъем идет на пользу делу и здоровью?...
24 09 2021 9:13:44
Результаты научных исследований, опубликованные недавно в журнале «The Lancet», подтверждают рекомендации ВОЗ о необходимости ежедневного употрeбления клетчатки в количестве не менее 30 граммов для сохранения здоровья. Прекрасным источником её являются цельнозерновые продукты. Но для того, чтобы получать от клетчатки пользу для здоровья, необходимо знать о некоторых веществах, присутствие которых может мешать процессу пищеварения....
23 09 2021 3:35:24
В Воркуту отец с матерью попали по воле случая. Но попав, остались там надолго. Заработки были хорошие, отпуска — приличные, а от добра, как говорится, добра не ищут. Вот только с жильем были некоторые сложности…...
22 09 2021 13:22:12
Я, вообще-то, по выпечке не особо. Раньше по ней как-то больше супруга специализировалась. А если блины, так это у меня младшая — мастерица. И не только любит их, но и печет так, что — приходи кума глядеть....
21 09 2021 16:17:15
Каждый, кто хоть однажды побывал в Таиланде, наверняка пробовал знаменитый суп «Том-ям» и поражался его неповторимому вкусу. Необычное сочетание сладкого, кислого и острого отличают этот суп от множества других блюд тайской кухни. При всей своей экзотичности, данное блюдо можно приготовить у себя дома. Это совсем несложно, главное — найти необходимые ингредиенты и следовать оригинальному рецепту....
20 09 2021 1:36:48
Многие желающие снять квартиру жалуются на то, что трудно снять квартиру от собственника, кругом одни агенты и куча «липовых» объявлений от них для того, чтобы заманить неопытного съемщика в свои сети. Как найти реальную квартиру по реальной цене без переплаты комиссионных, при этом не нарваться на мошенника и обезопасить себя? Посмотрим…...
19 09 2021 11:37:53
Последние годы большую популярность приобрела ароматерапия. Благодаря полезным свойствам эфирных масел можно не только улучшить состояние здоровья, но и успокоить нервы, взбодриться и даже создать романтическое настроение....
18 09 2021 10:12:33
Для функциональных помещений, где присутствует повышенная влажность, случаются испарения, на стенах и полу часто появляется известковый налет и прочие загрязнения, мозаичная плитка по праву считается одним из лучших материалов. Благодаря своей техничности она надежно защищает вертикальные и горизонтальные поверхности от агрессивных воздействий и демонстрирует высокую прочность....
17 09 2021 14:32:15
Атомный реактор — устройство, в котором происходит самоподдерживающаяся цепная реакция деления, сопровождаемая выделением энергии. История этих устройств очень коротка....
16 09 2021 18:46:58
Рождественские праздники всегда были важны для наших предков. Поэтому с ними было связано множество суеверий. Можно не обращать на них внимания, а можно все делать так, как положено, настраивая себя на успех и благополучие....
15 09 2021 18:15:30
Никто не заставляет вас учить слова десятками и посвящать изучению грамматики по несколько часов в день. Отдадим должное пассивному обучению (это поможет научиться думать на изучаемом языке). Давайте рассмотрим, как можно сделать изучение иностранного языка легким и интересным занятием....
14 09 2021 20:25:59
Достаточно распространенная ситуация, когда при нарушении ПДД остановивший водителя инспектор ГИБДД предлагает ему подписать постановление об административном нарушении и оплатить штраф. Также не забывают утешить несогласного тем доводом, что нарушитель может обжаловать постановление в течение 10 дней....
13 09 2021 10:53:26
Детские вопросы бывают, как правило, самыми трудными. Но на вопрос: «Почему морковка оранжевая?» — ответ простой....
12 09 2021 7:29:38
Прежде чем перейти к непосредственному обзору экранизаций сказок Льюиса Кэрролла, хотелось бы разобрать ещё одну важную тему. Конечно, режиссёры имеют полное право интерпретировать тот или иной образ по-своему. Но перед тем, как что-либо интерпретировать, не мешало бы понять… даже не авторский замысел, а то, каким выглядит персонаж в исходном тексте. В данном случае — персонаж Алисы....
11 09 2021 5:19:49
В ужасном преступлении французы обвинили мать покойного — Екатерину Медичи. Властолюбивая женщина имела причину ненавидеть своего сына, но не травила его. Всякую дрянь в государево ухо заливали с ее согласия, руководствуясь самыми добрыми побуждениями....
10 09 2021 20:59:43
Худых, худеньких и стройных первобытных женщин не существовало — соплеменники откармливали девочек еще с раннего детства. В те времена иметь упитанных, бодрых и весёлых представительниц прекрасного пола в племени — значит, гарантировать этому племени выживание в суровом естественном отборе....
09 09 2021 19:42:45
Что делать, если у ребенка появился вросший ноготь? Этот вопрос задают себе многие родители, но ответ очевиден — нужно сразу обращаться к врачу для диагностики и принятия необходимых мер....
08 09 2021 15:30:17
Никто не знает, когда человек смог впервые увидеть самого себя. В качестве зеркала раньше якобы служила вода, в которую смотрелись под определенным углом света. Однако доказано, что вода не может быть таким «зеркалом» в силу своей прозрачности. Археологи говорят, что в качестве зеркала использовались отполированные до блеска камни обсидиана. В это верится. Но не ясно, каким материалом полировали в древности прочный обсидиан....
07 09 2021 17:53:53
...
Все мы порой обижаемся. Иногда это происходит из-за мелочей, на которые не следовало бы обращать внимания. При этом мы страдаем, чувствуем себя плохо. Давайте вместе попробуем разобраться, откуда берутся обиды и почему имеют свойство пагубно сказываться на нашем...
05 09 2021 23:49:14
Еще:
Лайфхаки -1 :: Лайфхаки -2 :: Лайфхаки -3 :: Лайфхаки -4 :: Лайфхаки -5 :: Лайфхаки -6 :: Лайфхаки -7 :: Лайфхаки -8 :: Лайфхаки -9 :: Лайфхаки -10 :: Лайфхаки -11 :: Лайфхаки -12 :: Лайфхаки -13 :: Лайфхаки -14 :: Лайфхаки -15 :: Лайфхаки -16 :: Лайфхаки -17 :: Лайфхаки -18 :: Лайфхаки -19 :: Лайфхаки -20 :: Лайфхаки -21 :: Лайфхаки -22 :: Лайфхаки -23 :: Лайфхаки -24 :: Лайфхаки -25 ::
