История ромовой бабы: кто, как и когда её придумал?
Предком славянской «бабы» считается германский пирог кугельхопф, в чей рецепт польский король Станислав Лещинский внёс изменения. По другой версии король экспериментировал с польским пасхальным хлебом, который и называется baba.
Точный день изобретения ромовой бабы неизвестен, но это произошло либо во время бегства Станислава из Польши (точнее Лотарингии) во Францию, либо уже в самой Франции.
Одна версия утверждает, что король нашёл на кухне засохший пирог, то ли немецкий, то ли польский, и замочил его в роме.
Фото: Jean Girardet, ru.wikipedia.org
По другой версии истории блюда изобретателем ромовой бабы стал не собственно король, а его кулинар, Николас Сторер. Когда король во время спешного переезда во Францию потребовал подать ему хлеба, оказалось, что тот за время путешествия высох. И тогда кулинар догадался замочить его в вине, обмазать кремом и добавить шафрана. Так и родилась «ромовая баба».
Поскольку вид на жительство во Франции Станислав получил в 1719 году, то в районе этой даты и был изобретен ромовый кекс.
Другие версии происхождения:
- король во время Пасхи случайно пролил вино на пирог;
- Станиславу очень нравились рассказы про Али-Бабу;
- король обожал вкусняшки, отчего растерял все зубы, поэтому и придумал замачивать кексы и пироги в алкогольных напитках.
Уже во Франции дочь короля Станислава, Мария, вышла замуж за французского монарха Людовика XV. Кулинар Николас Сторер состоял в свите королевы и подарил французам рецепт своего чудо-кекса. Произошло это в 1725 году, от него и можно считать европейскую экспансию ромовой бабы.
Фото: Алексис-Симон Белль, ru.wikipedia.org
Позже королева Мария даже открыла в Версале собственную кондитерскую, где продавали уже два вида «ромовых баб»: на свежем тесте с ромовой пропиткой и вариант с засохшим пропитанным хлебом. Второй рецепт считается оригинальным, первый же постепенно вышел из употрeбления, и сейчас хлеб сушат, прежде чем пропитывать его.
Так началось триумфальное шествие кулинарного десерта по всему миру.
В Неаполе ромовую бабу невероятно полюбили и стали делать свои варианты под названием «Бабба». Неаполитанцы даже в Википедии завели отдельную от итальянской статью о ромовой бабе на своём диалекте. Причем честно отметили, что оригинал придуман поляками, а в Неаполье завезён французами. Тогда как итальянская статья приписывает происхождение десерта французской кухне.
Фото: Armando Mancini, ru.wikipedia.org
К концу XIX века ромовая баба пересекла Атлантику и появилась в меню американских ресторанов.
Потомком ромовой бабы является французский саварин (Baba Savarin). В 1844 году братья-кулинары Жюльен на основе традиционного рецепта изобрели круглый пирог, пропитанный алкоголем. Сегодня, несмотря на разницу форм (круглая у саварина и цилиндрическая у бабы), оба кекса обычно называют «ромовой бабой», хотя саварину в тесто добавляют немного молока, чтобы получить более легкое и менее кислое тесто.
Главными секретами рецепта считаются техника замешивания теста и выпечки. Правильная ромовая баба имеет янтарный оттенок и напоминает грибочек. После запекания бабу на целый день ставят сушиться. Чем больше влаги потеряет кекс, тем лучше. Затем его частично погружают в емкости с пропиткой. Покрывать бабу глазурью или нет, остаётся на усмотрение кулинара.
Современная ромовая баба делается из сдобного дрожжевого теста с добавлением изюма. Сироп для пропитки этой сладкой выпечки делается из рома или смеси крепких напитков. Но не всегда. Допускается заменить алкоголь взбитыми сливками. В Италии ромовые бабы замачиваются в различных ликёрах.
Понять, что ромовая баба приготовлена правильно, очень легко. Она должна буквально таять во рту.
Отзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Местные жители говорят: «Космос — наш!» И они правы. Калуга — действительно колыбель космонавтики, но «нельзя вечно жить в колыбели», как сказал один знаменитый калужанин. Космос покинул свою колыбель, но увидеть этот небольшой городок, с которого началось покорение Вселенной, следует обязательно. Здесь всё напоминает о полётах к звёздам…...
22 07 2021 22:14:12
Замечательные люди следят за своим здоровьем, занимаются спортом и не имеют вредных привычек. Иногда среди них встречаются настоящие монстры, которые случайно или специально губят своих родных и знакомых....
21 07 2021 17:46:51
Вы, наверное, не раз задавали себе вопросы: «Как быть самой модной? Что надеть в прохладную погоду, оставаясь милой и женственной? Как правильно сочетать оттенки и тона в своем образе, чтобы это выглядело изыскано?» Ответы на них вы получите в статье про осенние тренды 2018....
20 07 2021 23:28:42
Давайте будем честны — порой домашние питомцы могут немножечко пошалить и доставить......
19 07 2021 22:33:26
Многим родителям очень важно иметь возможность выбрать пол будущего малыша. Родить сына, наследника, иногда становятся навязчивой идеей. В наше время существует несколько способов планирования пола ребенка. Не все они дают стопроцентную гарантию. Но приблизиться к заветной цели в большинстве случаев помогают. И главное, беременность нужно спланировать так, чтобы малыш родился здоровым....
18 07 2021 9:55:37
Томатный сок хорошо известен во всем мире. Его пьют даже космонавты на орбите. Но из-за невесомости пьют из герметичных тюбиков. Из них сок надо выдавливать себе в рот сразу и полностью — иначе при поступлении в тюбик воздуха остатки сока уже не получится выпить, так как он внутри примет форму шара, совершенно не выдавливаемого наружу....
17 07 2021 6:18:18
Выходной. Время, когда надо что-то приготовить на перспективу. Чтобы в будни с ужином особых проблем не было....
16 07 2021 22:50:10
Зуб мудрости располагается в зубном ряду последним. Этот пресловутый зуб — предмет горячих споров и основа множества слухов и мифов. Так что же в нем особенного? Коренной зуб влияет на мудрость или она — на него?...
15 07 2021 14:55:53
Сдача квартиры в аренду — доступный многим способ заработка. Однако денег, которые получают арендаторы, не всегда оказывается достаточно, чтобы отказаться от основной работы или гасить выплаты по ипотеке. Существует ли способ сделать арендный доход выше?...
14 07 2021 7:29:18
Упадок сил, тяжелое пробуждение, сонливость в течение дня — симптомы, знакомые многим. Однако причины дискомфорта подобного рода и меры борьбы с такими состояниями широко не обсуждаются. Ну в самом деле, не пойдешь же к врачу с жалобой: «Доктор, что-то так спать хочется…» Почему же такое...
13 07 2021 15:26:54
Полагаю, нет особой надобности подробно говорить, что представляет из себя предмет мебели без спинки, называемый табуретом. В просторечье этот предмет называется табуреткой....
12 07 2021 12:12:10
Будет ли такое время, когда экипажи космических кораблей станут формировать из роботов? В это как-то не верится по той причине, что роботы не в состоянии полностью заменить человека. Но человек не может без ущерба своему здоровью находиться в космосе. Даже на околоземной орбите на организм космонавта действуют опасные различные излучения....
11 07 2021 8:37:45
Многим людям свойственно ощущать ухудшение самочувствия в связи с переменой погодных условий. Дело не столько в плохой погоде, сколько в нашей болезненной реакции на нее. Эта проблема не понаслышке знакома людям, страдающим вегетососудистой дистонией (ВСД). Что это за недуг, кто ему подвержен, как с ним бороться? Попробуем разобраться в этих...
10 07 2021 9:35:20
Итальянский кинематограф вполне справедливо считается одним из величайших в мире. Тем не менее его история полна побед и поражений. Познав первые лучи славы в эпоху немого кино, затем, с началом 20-х годов прошлого века, итальянцы ушли в тень, подавленные массовым валом голливудской продукции на экранах страны....
09 07 2021 15:31:33
Этих крупных животных не зря называют кораблями пустыни. Масса у взрослых верблюдов достигает 800 кг, но в некоторых случаях может быть и больше. Караван имеет величественный вид, когда идет средь барханов, где окрест только сыпучий песок, перемещаемый ветром с места на место. И мы привыкли к тому, что представляем себе этих животных, живущими только в пустыне. Но на самом деле распространение верблюдов на планете намного шире....
08 07 2021 6:12:26
Два русских писателя, два Дмитрия, Дмитрий Быков и Дмитрий Галковский, хотя и опубликовали две различные работы, посвященные творчеству Владимира Маяковского, они сошлись в одном: основным виновником в трагедии Владимира Маяковского они называют поэта, переводчика и теоретика стиха Ге opгия Шенгели....
07 07 2021 17:24:36
Всего в 26 км от Нарьян-Мара находится удивительное место — «Историко-культурный и ландшафтный музей-заповедник «Пустозерск», или кратко — «городище Пустозерск». Когда мы планировали поездку в Нарьян-Мар, многие говорили о желании побывать в этом заповеднике, хотя были и скептики: «Что там смотреть, в этом исчезнувшем городе? Одни кресты и могилы»....
06 07 2021 4:44:10
В прошлый раз мы обсуждали список 100 лучших фильмов ужасов по версии авторитетного онлайн-ресурса Slant Magazine. Однако этот сайт — далеко не единственный в своем роде. Другие, не менее популярные зарубежные сетевые издания, также делятся мнением своих создателей, публикуя в Интернете списки, которые могут быть полезны всем поклонникам кино....
05 07 2021 21:19:51
Если верить нумерологам, у каждого человека есть свое счастливое число. Оно определяет планету-покровителя, удачные дни недели, камни-талисманы и основные цвета, которыми человеку следует окружать себя в повседневной жизни, чтобы быть здоровым и везучим....
04 07 2021 2:20:11
Еще в древние времена в обществе старались упростить себе жизнь. Сперва это делалось за счет рабов. В дальнейшем научились перекладывать тяжелый труд на механические устройства. Но настоящая революция произошла только с появлением роботизированных машин....
03 07 2021 1:57:50
Птенцы этой птицы лазают по деревьям, подобно ящеркам. На каждом крыле у них есть по два когтистых пальца, соответствующих нашим большому и указательному. Цепляясь когтями за ветви, эти пернатые ловко перемещаются по кустам....
02 07 2021 4:54:47
Хоть осень в этом году вроде бы и не собирается уходить, да кто ее спрашивать-то будет? Вот уже и листочки с деревьев почти все опали, и травка пожелтела, и дождик зачастил… Да и зима уже попробовала свое личико показать....
01 07 2021 9:10:16
В любую эпоху женское платье считалось удивительным нарядом, ведь оно умело подчеркивало грацию, элегантность и изящность представительниц прекрасного пола. За многие века дамская одежда претерпевала различные изменения, меняла образы, стили и все больше совершенствовалась. Однако именно история женского платья таит в себе множество интереснейших фактов, которые сохранились и до наших дней....
30 06 2021 4:43:56
С момента зарождения идеи о создании Интернета прошло не так уж и много времени. Но сегодня мы уже не можем представить без него свою жизнь....
29 06 2021 21:49:10
История фальсификации продуктов столь же стара, как история товарного рынка. Когда появился первый рынок, на котором продавали товары, продавцы уже начали искать способы фальсификации продуктов....
28 06 2021 12:28:10
Прежде всего, выбор средств самообороны ограничивается законом. Официально таковыми считаются газовые и травматические пистолеты, включая бесствольные типа «Осы». И это, пожалуй, все средства СО, требующие наличия...
27 06 2021 6:55:29
Значение зрения для ребенка трудно переоценить. Посредством зрительной функции мы получаем представление о мире, в котором живем. Её нарушение может серьезно повлиять на развитие ребенка в целом. От того, насколько будет наполнена «библиотека образов», напрямую зависит интеллектуальное развитие малыша....
26 06 2021 16:25:52
Чтобы почувствовать себя стариком, необязательно ждать преклонного возраста. Бывает так, что человек только подошел к пятидесятилетнему рубежу, а у него уже куча болячек, много претензий к жизни, он плохо слышит и не видит ничего хорошего в своем будущем. Он уверен, что дальнейшая жизнь будет ухудшаться с каждым годом, а пенсия все...
25 06 2021 13:43:34
Жизнь в современном обществе день за днем демонстрирует, что все в этом мире имеет свою цену. Даже старые вещи иногда оказываются весьма ценными. Всем понятно, что метеор не может стоить ничего, поскольку это просто световой росчерк в небе. А вот сколько может стоить метеорит, то самое небесное тело, что упало на Землю?...
24 06 2021 0:11:41
ВОЗ объявила бессонницу эпидемией нового тысячелетия. По данным организации, различным видам расстройства сна подвержено до 45% населения планеты. Как же вернуть себе благорасположение капризного Морфея и вновь обрести столь желанный сон?...
23 06 2021 3:47:56
Самым известным праздником, отмечаемым 8 марта, безусловно, является Международный женский день. Со дня его утверждения прошло много времени, и смысловая наполненность праздника, да и отношение к нему существенно изменились....
22 06 2021 1:38:29
Одним из самых успешных исполнителей «эпохи хиппи» был шотландский паренёк по имени Донован Филипс Литч (не путать с австралийским певцом Донованом — бывшим бойфрендом Кайли Миноуг). Ещё в 1965 году он выпустил свой первый музыкальный хит «Catch the Wind» (№ 4 в Британии, № 23 в США), после чего не покидал чартов вплоть до 1970-х...
21 06 2021 11:23:32
Это ароматическое вещество хорошо известно любителям ароматерапии. Считается, что его название происходит от имени графини Нероли, которая очень любила этот аромат. Статья поможет узнать о пpaктическом применении этого...
20 06 2021 11:21:45
Деревянные заборы со временем часто темнеют, покрываются пятнами и плесневеют. Многие дачники задаются вопросом, как осветлить потемневшую древесину. В решении проблемы помогут отбеливатели. Их существует много видов. Важно знать, как правильно применять то или иное отбеливающее средство, чтобы не испортить забор....
19 06 2021 3:28:22
Перефразируя известную фразу, скажем: «Здоровье, как и счастье: если его не замечаешь, значит, оно есть». В молодости редко кто думает о здоровье, если не болеет. В определенном возрасте человек всё чаще начинает задумываться о состоянии собственного организма, о собственном здоровье. И чем больше наваливается недугов, чем чаще дает организм сбои, тем больше думаешь о поддержании здоровья бренного тела....
18 06 2021 15:37:26
Над поверхностью земли чина весенняя появляется весной, в рядах самых «нетерпеливых» растений: вместе с медуницей, золотистым лютиком, хохлаткой. Как и медуница, это растение радует глаз не только свежей зеленью, но и яркими соцветиями....
17 06 2021 9:23:12
Да что там есть! «Гнилую селёдку по-шведски» ещё надо правильно открыть, чтобы запах не отправил в нокаут. Даже японцы, у которых есть своя «тухлая рыба» кусайя, признали, что шведский деликатес воняет гораздо...
16 06 2021 3:15:53
С Always и Naturella наслаждайтесь приятными сновидениями и получайте призы за покупку ночных прокладок с усиленной защитой и повышенным комфортом. Нежная забота и надежная защита: «да» полноценному отдыху и уходу за кожей....
15 06 2021 21:25:51
Поскольку выпала мне тут недавно на моем жизненном пути вдали от карьеры и суеты продолжительная пауза, я с радостью ею воспользовался для того, чтобы предаться самым достойным человеческим занятиям: спать вволю, есть в удовольствие, гулять на свежем воздухе, пописывать то, что угодно. И посматривать кое-какое зарубежное кино....
14 06 2021 17:31:37
Чувство жалости нам прививается с детства как нужное и доброе качество, без которого человек утрачивает возможность сопереживать, быть причастным к чужой доле. Нам жалко людей, попавших в неприятности, cмepтельно больных, инвалидов, одиноких, немощных и голодных стариков, тех, кто тратит себя бездумно....
13 06 2021 12:55:18
Социальная защита военных после выхода на пенсию в нашей стране организована вполне неплохо. И тут интересно узнать, что истоки этой защиты военного сословия следует искать ещё во времена Петра Первого. Тот, как известно, инициировал несколько войн, в ходе которых в России появилось много искалеченных воинов....
12 06 2021 18:54:44
Сегодня течение «минимализм» (это попросту когда минимальное количество вещей в жизни, минимальное потрeбление, минимальное всё) весьма популярно на Западе, где большая часть человеческой популяции уже и насытилась, и перенасытилась небывалым в истории человечества сверхпотрeблением, наев себе ожирение и заработав пожизненные выплаты кредитов и ипотек, поняло вред для здоровья и долговое бремя от подобного неуёмного вещизма и консумеризма....
11 06 2021 13:17:35
В России не так много крепостей и замков. Поэтому каждый из таких объектов, сохранившийся до наших дней, весьма ценен....
10 06 2021 1:49:24
Легко, если Бог талантом не обидел! Во все времена. Начнем со старшеньких…...
09 06 2021 15:24:25
В почти каждом детективном сериале есть серия, посвященная убийству с помощью радиоуправляемого взрывного устройства. Бах! — и взрыв уничтожает и объект, и большую часть следов самого устройства. А потом следователи скрупулезно собирают разбросанные взрывом осколки и обязательно находят особые приметы этого устройства, а по ним и убийцу — какой же детективный сериал без поимки убийцы? А с чего началось применение радиофугасов?...
08 06 2021 6:24:33
Сказки бывают разные: народные и авторские, волшебные и бытовые, терапевтические и художественные. Они пользуются спросом у людей разных возрастов. Иногда взрослый человек, читая сказку своему ребенку, увлечен сюжетом не меньше своего малыша. Хотя существуют сказки и для взрослых, только называются они...
07 06 2021 17:18:10
Одной из наиболее популярных разновидностей косметического массажа, применяемого для омоложения и повышения упругости кожи лица, является массаж, выполняемый при помощи обычных столовых ложек. Освоить его технику и научиться выполнять процедуру самостоятельно в домашних условиях не составит...
06 06 2021 8:58:43
Есть такие слова, которые производят пугающее впечатление. В их числе — «ответственность». Едва заслышав его, можно впасть в ступор. Оно и понятно — у многих остались детские страхи. К примеру, дежурные не помыли доску — часто было такое. И тут же выслушивает выговор староста класса. А горе-дежурные — они вроде бы ни при чём. Ответственным-то назначен другой ученик....
05 06 2021 4:35:55
Традиция нанесения татуировок пришла к нам от наших далеких предков. Сегодня мода на тату переживает очередной всплеск. И убедиться в этом легко в летний промежуток времени, когда на слабо прикрытом теле у многих горожан можно увидеть самые разнообразные иероглифы и изображения....
04 06 2021 20:38:44
Еще Менделеев, создавая таблицу элементов, обнаружил, что если сгруппировать элементы по условным тогда «атомным весам», за некоторыми исключениями, получается вполне стройная и логичная система....
03 06 2021 22:54:45
Еще:
Лайфхаки -1 :: Лайфхаки -2 :: Лайфхаки -3 :: Лайфхаки -4 :: Лайфхаки -5 :: Лайфхаки -6 :: Лайфхаки -7 :: Лайфхаки -8 :: Лайфхаки -9 :: Лайфхаки -10 :: Лайфхаки -11 :: Лайфхаки -12 :: Лайфхаки -13 :: Лайфхаки -14 :: Лайфхаки -15 :: Лайфхаки -16 :: Лайфхаки -17 :: Лайфхаки -18 :: Лайфхаки -19 :: Лайфхаки -20 :: Лайфхаки -21 :: Лайфхаки -22 :: Лайфхаки -23 :: Лайфхаки -24 :: Лайфхаки -25 ::
