Как заготовить баклажаны?
Лучше всего подойдут для домашнего консервирования баклажаны с недоразвитыми ещё семенами. Такие можно вырастить на собственном участке или в определённый сезон приобрести в магазине и на рынке.
Подготовка начинается с удаления плодоножек. Затем баклажаны опускают в кипящую воду и держат их там до тех пор, пока шкурка не начнёт легко сниматься. Её удаляют с ещё горячих плодов, наколов их предварительно вилкой.
Подготовленные таким образом баклажаны укладывают в хорошо промытые простерилизованные банки объёмом 2 или 3 л. Укладывать рекомендуется как можно плотнее. Теперь содержимое банок остаётся залить горячим томатным соком, температура которого при этом должна быть близка к точке кипения. На каждый литр томатного сока берут около 2 ст. л. с горкой соли.
Банки сразу же прикрывают прогретыми металлическими крышками и ставят стерилизовать при помощи кипячения. После закипания воды огонь следует убавить и стерилизовать банки при слабом кипении на протяжении 20−30 минут. После этого банки закатывают и оставляют вверх дном вплоть до остывания. Такой способ домашней заготовки подойдёт для плодов, хорошо держащих форму, не размякших.
Если же плоды мягкие, их лучше пустить на баклажанную икру. Для этого следует мелко нарезать лук, натереть на крупной тёрке морковь, обжарить всё это на растительном масле и добавить мелко нарезанные баклажаны. По вкусу добавляются соль и сахар. Острый пикантный привкус придадут продукту тёртый чеснок и молотый перец.
Неплохая холодная закуска из сине-фиолетовых плодов получится, если сварить их в томатном соке, после чего нарезать кружочками, поместить в банку и залить томатным соком, добавив 2−3 растёртых зубчика чеснока. Такую заготовку сутки держат в холодильнике, после чего её можно подавать к столу.
Баклажаны можно на зиму и засолить. С этой целью очищенные и тщательно промытые плоды следует надрезать вдоль по боковой поверхности и опустить в кипящую несоленую воду на 5−7 минут. После этого плодам нужно дать остыть.
Пока баклажаны остывают, есть время приготовить овощной фарш. Делается это следующим образом:
- измельчить очищенный чеснок из расчёта по половине чайной ложки на целый баклажан;
- накрошить хорошо промытый укроп с петрушкой;
- нарезать короткой соломкой болгарский перец;
- натереть на крупной тёрке морковь, придерживаясь соотношения 1 часть моркови на 3 части болгарского перца;
- полученный овощной фарш хорошенько посолить, на литровую банку консервов 2 ст.л. соли.
Подготовленный овощной фарш закладывают в прорезь на баклажанах, стараясь заполнить им всю полость. Подготовленные таким образом баклажаны ставят в банку как можно плотнее, пересыпают чёрным перцем в виде горошка и добавляют лавровый лист. Сверху на фаршированные баклажаны следует положить гнёт. В течение 3−5 дней ёмкость должна находиться при комнатной температуре, после чего переместиться в холодильник.
Заготовленные такими способами баклажаны можно подавать пpaктически к любым блюдам — это универсальная закуска, придающая зимним обедам остроту и пикантность.
Отзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Летом 1963 года произошло памятное событие. Речь идет о покорении космоса первой женщиной-космонавтом, Валентиной Терешковой. Об этом важном событии в истории космонавтики сохранилось много интереснейших фактов. Знаете ли их вы?...
21 09 2021 13:54:24
Начинающие садоводы, закладывая плодовый сад из молодых деревьев, часто забывают соблюдать рекомендованное специалистами расстояние между саженцами. Проходит 3−4 года, и становится понятно, что деревца посажены достаточно близко и затеняют друг друга своими кронами. Какой уход за садом необходим в этом случае?...
20 09 2021 21:46:50
Об этих боях мы не знаем почти ничего. О них не рассказывают ни мемуары, ни кино, это вам не битва под Прохоровкой, про которую написаны тонны воспоминаний и научных трудов. В советское время наши генералы про сражение под Дубно стыдливо молчали, тем больше спекуляций на тему поражений РККА в Великую Отечественную появилось после развала СССР. Что же произошло летом 1941 на Западной Украине, в районе Дубно—Луцк—Броды?...
19 09 2021 1:30:24
Говорят, наши дипломы в цене на Западе. Не знаю, не знаю… Как-то не доводилось предъявлять свои верительные грамоты иностранному работодателю и ждать, а что же он скажет по поводу. Но вот если судить по тем историям из жизни о работе за границей, через которые прошли мои хорошие друзья-знакомые или которым я сам был...
18 09 2021 1:40:15
Поговорим о щавеле. Очень полезная травка, она положительно влияет на нервную систему, сердечную мышцу и кишечный тpaкт. Щавель — кисленькая трава и полезный «сорняк»....
17 09 2021 18:21:48
Пиво появилось очень давно, но точное время назвать не может никто. Данные археологов по этому вопросу расходятся. Кто-то утверждает, что пенный напиток был известен еще в 9 тысячелетии до н.э., другие специалисты заявляют, что он появился за 6 тысяч лет до н.э. Но многие ученые сходятся в том, что родиной пива можно считать Месопотамию....
16 09 2021 15:41:13
Таиланд — это место, где всегда тепло! Мой муж и я нашли для себя прекрасное местечко на севере Королевства — в городе Чианг Май. Да, тут нет моря-океана, есть много другого, и лично для нас Таиланд уже не ассоциируется с пляжами, да простят меня пакетные туристы, которые едут только ради пляжей. Но речь сегодня пойдет о визах....
15 09 2021 4:47:47
Принято считать, что мы — свободные люди, в свободной стране, живущие в свободное время. Действительно, человечество совершило гигантский прогресс, освободив себя из рабства, крепостного права, 12-часового рабочего дня, от самодержцев-самодуров и боярынь Морозовых. Однако даже в при нынешней свободе мы далеко не...
14 09 2021 11:19:37
Имплантация зубов — процеДypa, которая вернет красоту улыбке и здоровье организму. Чтобы выполнять ее максимально эффективно, стоматологическая клиника «Доктор Бон» в Москве добавила в перечень услуг имплантацию зубов под ключ. О том, что это такое, пойдет речь далее....
13 09 2021 11:26:22
Как стул для поэта Никифора Ляписа-Трубецкого, рабочее кресло для меня — не роскошь, а орудие производства: я на нём сижу, я на нём творю. Раньше я как-то обходился дома обычной офисной мебелью. Да что там, совсем недавно мне вообще казалось, что и обычной табуретки в случае чего — более чем достаточно. Но годы берут своё, и остеохондроз не дремлет, так мои взгляды устремились на сегмент ортопедических кресел....
12 09 2021 15:57:54
На свете есть великое множество истин, которыми выдающиеся умы и государство кормят наивный народ и которые — чем громче и красочнее, тем хитрее. И тем больше от них неочевидного вреда....
11 09 2021 6:47:23
В одной недалекой стране, не в плане расстояния, а в смысле ума! Жили граждане, не то чтобы недалекие, но уж явно ближние, в смысле ума, а не родственных связей!...
10 09 2021 0:24:36
Обработка земли в Саратовской и Самарской губерниях достигла таких размахов, что недалеко от Покровской слободы основали крупнейшую в империи биржу сельскохозяйственных (сезонных) рабочих. А местные промышленники стали увеличивать производство кирпича и сельскохозяйственных орудий....
09 09 2021 14:55:57
«Божественная пища» доступна каждому из нас. Так древние греки называли хурму. Этому плоду присвоено звание лакомства, достойного богов, не случайно. Его мякоть необычайно вкусная и полезная для здоровья человека. Почему врачи и диетологи дают совет есть хурму как можно чаще? Что даст нам включение в повседневный рацион «божественной...
08 09 2021 9:48:55
Так уж была устроена система железных дорог Союза: если куда на дальние расстояния, так обязательно через Москву. Вот и из Термеза домой мы ехали ашхабадским. Как и всякий «пассажир», шёл он с толком и расстановкой, подолгу простаивая на каждой узловой станции, а уж если что покрупнее, типа областного центра, так там наш состав мог застрять очень даже прилично....
07 09 2021 4:37:40
Поклонники фантастики нечасто радуются масштабным и одновременно качественным кинопроектам. Остается смотреть сериалы. Однако некоторые из них ничуть не хуже дорогих проектов. Это почти «классическая фантастика». На этот раз без всяких «киберпанков»....
06 09 2021 4:14:51
Если бы раньше у Никодимы спросили, с чего вдруг обыкновенная дeвyшка в один прекрасный день отправляется за город и прыгает с парашютом, она ответила бы: «Ну… наверное, ей захотелось впечатлений и приключений». «А почему вдруг именно сейчас?» — спросили бы ее снова. «Да фиг знает, что там у неё на уме? У этой дeвyшки», — сказала бы Никодима....
05 09 2021 2:52:43
На сегодняшний день пpaктически в каждом городе имеются контактные зоопарки, где в основном обитают такие животные, как поросята, овечки, еноты, черепахи и так далее. Посещение подобных заведений подавляющее большинство людей воспринимает как безобидное развлечение. Мало кто задумывается, что этим мы доставляем огромный вред нашим братьям...
04 09 2021 8:19:54
Что такое нумерология, или, как некоторые называют её, цифровой анализ, каждый понимает по-своему. Одни считают её наукой, другие — предсказанием, третьи — развлечением. Многие люди в той или иной степени занимались нахождением своих чисел жизненного пути, судьбы, души, личности и зрелости. Но есть некоторые...
03 09 2021 22:32:56
Помню те времена, когда я относился к формату сериала пренебрежительно, полагая, что режиссёры здесь просто растягивают время, наполняя сюжет «водой» — повторами, клише, ненужными сценами. Такое моё отношение неудивительно, если учесть, что первыми на наше ТВ хлынули «мыльные оперы»: «Paбыня Изаура», «Богатые тоже плачут» и прочая «Санта-Барбара»… Даже «Твин Пикс» от Дэвида Линча, и тот на 80% состоял из «мыла»....
02 09 2021 6:39:38
Разнообразие антилоп и газелей настолько велико, что многое осталось за рамками предыдущей статьи. Пришло время восполнить эту «недостачу»....
01 09 2021 13:19:12
Есть дети, которые в садик не идут — бегут. Бегут, забывая попрощаться с мамой и застегнуть туфельки. А вечером не хотят из садика уходить. Или хотят. Но в любом случае детсадовский коллектив для таких ребятишек — источник веселья и забавных игр, приятное и занимательное времяпрепровождение....
31 08 2021 17:57:46
Век живи — век учись. Секреты приготовления идеальных блюд собирала по крупицам всю жизнь, с детских лет. Сотни проб, масса ошибок, терпение близких и снова кулинарные эксперименты....
30 08 2021 10:54:46
Воскресный день, на улице жара — разгар лета. Куда отправиться? Наш Петербург не богат пляжами, да и тенистых парков не так много, как хотелось бы. А потому, поразмыслив, отправляюсь в свой любимый Музей современного искусства Эрарта, на Васильевском острове, благо там кондиционеры работают, и можно посмотреть очередные новые выставки....
29 08 2021 14:57:10
И всё-таки награда, которая выдавалась бы исключительно за военные заслуги, была в Российской империи создана. Случилось это в 1769 году....
28 08 2021 22:49:43
Эту легенду рассказал Овидий в четвертой книге «Метаморфоз». У Кадма — царя Фив — были две дочери: Семела и Ино. Обе погибли....
27 08 2021 5:50:28
Прочитав мои предыдущие статьи, вы вправе спросить: «Неужели человеческая культура наградила осла одними недостатками?» А вот и нет — символика этого животного зачастую была...
26 08 2021 20:21:43
Репетиторы по иностранному языку сменяются очными курсами, оффлайн-школами, а все равно результат предсказуем: ребенок начинает и под разными предлогами бросает из раза в раз изучение иностранного языка. Знакомо? Думаете, причина в том, что нет способностей у ребенка? А вот и нет!...
25 08 2021 0:34:35
Воланда беспокоил испортивший людей квартирный вопрос, а меня периодически заботит вопрос визовый (читай: получение туристических виз, в первую очередь — шенгенской). Последнюю жителям Санкт-Петербурга проще всего оформить через финское консульство: лояльность финнов не знает пределов, и они легко выдают нам годовые, двухлетние, а если очень хорошо себя вести — то и пятилетние мультивизы, по которым можно посещать пpaктически все страны...
24 08 2021 11:52:15
Народные приметы гласят, что многие вещи не стоит подбирать с земли. Найденные вещи (особенно на перекрестке) могут принести в дом нашедшего несчастье и болезни. Но не все находки стоит обходить десятой дорогой. Есть предметы, которые можно подобрать на улице — и привлечь в свою жизнь богатство и благополучие....
23 08 2021 7:25:49
Многие люди задаются вопросом, как в современной квартире следует располагать иконы. Верующий человек понимает, что образ Господа, Пресвятой Девы Марии и лики святых — лучшая защита от всякого зла для домочадцев. Как не допустить ошибку, выбирая место для размещения святыни? Как сделать все...
22 08 2021 7:39:36
Эта фраза, мгновенно ставшая крылатой, недвусмысленно показала всем нам, что нет смысла рассчитывать на существенную помощь от государства. Да, чем может, оно поможет, но особых чудес ждать не следует. Поэтому каждый из нас должен сам думать о достатке своей семьи и прилагать для этого все силы....
21 08 2021 19:32:53
Все-таки январь, он и в Андалусии январь. Мы отогрелись на солнышке, заливающем полукруглую Площадь Испании, на мозаичных скамейках, встроенных в ниши с мавританскими мотивами....
20 08 2021 10:40:53
Ответ на этот вопрос может уместиться в одном предложении: «Потому что роль отчима или мачехи противоестественна природе человека». Однако в силу различных социальных ситуаций женщина нередко ещё в молодом возрасте остаётся одна, и вопрос дальнейшего «благоустройства» личной жизни ею, как правило, решается в пользу нового замужества....
19 08 2021 2:36:54
Отношения между женщиной и мужчиной редко складываются легко. Виной тому привычки, которые есть у обоих и с которыми сложно смириться. Поговорим о том, что не нравится большинству дeвyшек в их парнях. Какие вредные мужские привычки вызывают у них...
18 08 2021 17:22:13
Оказавшись в условиях изоляции по медицинским рекомендациям, нельзя поддаваться панике и целому ряду искушений. Находясь под надзором и защитой врачей, человек обязан позаботиться о безопасности тех, кто ему дорог....
17 08 2021 5:45:51
Топ всех аргументов при изучении иностранного языка: «Это же очень дорого!» Однако на деле не все так: сам процесс можно удешевить с помощью надежных и легальных способов....
16 08 2021 17:37:39
Когда-то кто-то при мне упомянул Затоку, я, невежда, невинно спросил: «Затока? Это где?» И увидел вздернутую от удивления и моего невежества вверх возмущенную бровь. Ну, брат, ты даешь. Затоку знают и украинцы, и, тем более, рачительные белорусы. Все знают Затоку!...
15 08 2021 0:59:21
Конец огородного сезона — жаркая пора для домохозяек. Пpaктически каждая женщина старается сделать как можно больше консервированных заготовок на зиму для своих домочадцев. Помимо даров сада и огорода в ход идут специи....
14 08 2021 18:19:13
Каждую женщину, которая готовится к романтическому свиданию, интересует вопрос, как одеться, чтобы выглядеть в глазах мужчины ceкcуально. Следовать последним веяниям моды — не лучшая идея. Не каждый модный фасон преобразит даму и добавит ей шарма....
13 08 2021 23:55:16
Жили-были мама Ночь, папа Сон и их дети, две хорошенькие дeвoчки. Старшую дочь звали Дремота, а младшую — Зевота. Весь день дeвoчки весело играли, учились читать, писать, рисовать и считать....
12 08 2021 13:26:30
А вы знали, что часть очереди под кабинетом терапевта в поликлинике составляют те, кто на самом деле не больны? Ну, или не больны тем, что сами себе приписали, придумали или вычитали в Интернете. Таких людей (всех, без разбору) называют ипохондриками. Но что есть ипохондрия на самом деле — серьезное психическое отклонение или просто симуляция и манипуляция?...
11 08 2021 22:56:18
В то время как советское правительство восстанавливало частично разрушенную Хрущёвым систему управления страной, строила жильё, театры и больницы, заводы и фабрики правительство США организовало массовое убийство людей во Вьетнаме, направляя туда всё новые и новые контингенты войск и количество техники. И СССР выступил в защиту мужественной, истекающей кровью...
10 08 2021 19:50:14
Отправляясь на курорт, надо продумать свой досуг. Если вы остановили выбор на Геленджике, то скучать вам не придется. В «городе солнца» есть все возможности провести незабываемый отпуск. Пребывание на пляже можно разнообразить посещением достопримечательностей и получением острых ощущений....
09 08 2021 3:58:40
XXI век — век капитализма, век новых технологий, массовой цифровизации и общей глобализации. Казалось бы, все становится проще с каждым днем: проще заказать еду, проще купить вещи за рубежом (не вставая даже с кровати). Но получить грамотную консультацию с той же кровати стало реально сложнее: IVR просто не способен ответить на те вопросы, которые не были внесены в его систему....
08 08 2021 15:43:18
Даже спрашивать, кто победил, странно. Конечно же, французы! Великая Армия Наполеона, войдя в Россию, только побеждала. И по дороге на Москву, и по дороге обратно, в направлении на Березину и далее в Европу. Как же им все это удается — непрерывно побеждая русских варваров, оставлять в России почти всю свою армию, едва успев сбежать самим с жалкими остатками своего победоносного войска?...
07 08 2021 3:34:29
Девять лет назад в Венеции, в углу площади Сан Мауризио, прямо у стены местной церкви, в узком проходе за урной лежали красные сапоги. Напротив сапогов была арт-галерея местного художника и скульптура (уже закрылась). А если поднять от земли голову и посмотреть вверх, то видна верхушка колокольни Сан-Стефано....
06 08 2021 19:40:20
Подростки смеялись над преподавателем физики, который утверждал, что экраны телефонов сделают их калеками. Слушая их высказывания, я подумала, что мopaльно искалечены они уже сейчас. Но физик говорил о скрюченных пальцах....
05 08 2021 18:54:13
Американский физик-теоретик Митио Каку — известный популяризатор науки. Его передачи и книги открывают для нас фантастический мир ближайшего будущего, объясняя сложные понятия доступным языком. Творческие личности имеют особое притяжение, поэтому книги ученого и передачи, которые он ведет, необыкновенно захватывают....
04 08 2021 23:49:22
В XXI веке английский язык является неотъемлемой частью жизни. Мы изучаем иностранный в садике, школе, университете, учим его с репетитором и на курсах… Но никак не можем на нем заговорить. Знакомая ситуация?...
03 08 2021 20:51:27
Еще:
Лайфхаки -1 :: Лайфхаки -2 :: Лайфхаки -3 :: Лайфхаки -4 :: Лайфхаки -5 :: Лайфхаки -6 :: Лайфхаки -7 :: Лайфхаки -8 :: Лайфхаки -9 :: Лайфхаки -10 :: Лайфхаки -11 :: Лайфхаки -12 :: Лайфхаки -13 :: Лайфхаки -14 :: Лайфхаки -15 :: Лайфхаки -16 :: Лайфхаки -17 :: Лайфхаки -18 :: Лайфхаки -19 :: Лайфхаки -20 :: Лайфхаки -21 :: Лайфхаки -22 :: Лайфхаки -23 :: Лайфхаки -24 :: Лайфхаки -25 ::
