Что такое мутабаль? Вкусная паста из баклажанов на гриле > Позитивная жизнь
Позитивная жизнь    

Что такое мутабаль? Вкусная паста из баклажанов на гриле

Что такое мутабаль? Вкусная паста из баклажанов на гриле

Для приготовления пасты (одна большая тарелка) требуется:

  • два крупных баклажана;
  • чеснок — пару крупных зубчиков;
  • паста тахина из кунжутных зерен;
  • половинка лимона;
  • оливковое масло — по вкусу.

Баклажаны должны быть довольно крупными: в них зерен меньше. Кроме того, крупные плоды более сочные, а значит, и паста получится очень сочной.

Их нужно положить целиком, не снимая хвостиков, на решетку гриля и жарить до готовности. Когда баклажаны готовы, можно понять по тому, что их бока будут почерневшими, а корка твердая, сгоревшая и даже немного повреждена. Хвостики пригодятся для того, чтобы удерживать баклажан при его чистке, а еще их следует оставить потому, чтобы сок не вытекал из овоща, пока он будет запекаться на мангале.

После снимаем баклажаны, очищаем их от шкурки и разминаем вилкой до состояния пасты. Для очистки также пригодится хвостик, ведь можно удерживать баклажан за этот хвостик руками — тогда не будет столь горячо.

Фото: Depositphotos

Чеснок растираем с солью и добавляем к полученной массе. Соль лучше всего добавлять именно на этом этапе, так как в таком случае будет проще растолочь чеснок.

Далее добавляем тахину. Так называется кунжутная паста. Ее можно приобрести в супермаркетах, а можно и сделать самому. По сути, тахина представляет собой лишь обжаренные и измельченные в мелком блендере кунжутные зерна с чесноком, лимоном, оливковым маслом. Поскольку в приготавливаемом блюде уже есть лимон, чеснок, то при отсутствии тахины можно просто сделать ее упрощенный вариант из обжаренных и измельченных зернышек кунжута, перемешанных с оливковым маслом. Это единственный ингредиент кушанья мутабаль, который придется приготовить заранее, перед тем как отправлять баклажаны запекаться на мангал.

Тахини из кунжута
Фото: Depositphotos

После добавления тахины полученная паста сдабривается лимонным соком и оливковым маслом. Масла можно не жалеть — так намазка получится еще сочнее.

При желании в данное блюдо из баклажанов можно положить немного резаной зелени, к примеру петрушки, а также добавить специи по вкусу — кто-то любит кумин, кому-то по вкусу острый перчик.

Есть пасту можно просто с лавашом или питой, как делают это в арабских странах. Обычный белый или черный хлеб мало подойдут, так как все же тонкие лепешки не так забирают вкус блюда. Можно сделать более интересную закуску, к примеру намазать пасту на нарезанные кружочки так же жареных на гриле кабачков. Помидоры с мутабалем тоже будут вкусной закуской. Можно есть это блюдо вместе с жареным мясом, шашлыком, курицей.

Есть множество вариантов мутабаля (еще его называют «бабагануш»), когда овощ предлагается запекать в духовке, однако ценители говорят, что лучше всего получается, если баклажаны сделаны на гриле. Поэтому данным кушаньем можно разнообразить посиделки с шашлыком.

Кстати, подходит паста к любому мясному блюду. А еще мутабалем можно «заманить» вегетарианца на шашлыки — ведь, не считая йогурта, в этой пасте все продукты только растительного происхождения.



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Бывают ли цветы-великаны? Фантазия

Бывают ли цветы-великаны? Фантазия Новелла о любви к растениям и самоотверженности....

02 08 2021 22:38:35

Где стоит абсолютная тишина ради науки? г нас

Где стоит абсолютная тишина ради науки? г нас Современная наука часто сталкивается с помехами, которые создают разные промышленные установки. Довольно часто именно из-за наличия тех или иных помех приходится отказываться от экспериментов или же переносить их выполнение в отдаленные малолюдные регионы. Есть и другой вариант — ограничить уровень помех до уровня, когда они будут почти не сказываться на научных наблюдениях или исследованиях. В некоторых странах именно так и поступают....

01 08 2021 23:20:30

Как проверить, много ли у нас волевых людей?

Как проверить, много ли у нас волевых людей?  Знаю людей с железной волей, мне с ними бывает удивительно хорошо: сказано — сделано. Ими сказано — всеми вокруг и ими самими сделано. Это так здорово, если они разумны!...

31 07 2021 0:37:44

Кто такие ковбои?

Кто такие ковбои? Ну, как же — Юл Бриннер, Клинт Иствуд, Роберт Рэдфорд, Вигго Мортенсен… И Теренс Хилл с Бадом Спенсером, наконец. Скачут по прериям, находясь неделями под палящим солнцем, перегоняют стада быков, лошадей, отбиваются от бандитов, от индейцев, мечут лассо, чтобы свалить то ли врага, то ли бычка из стада, мастера родео. Откуда взялись настоящие ковбои, задолго до героев Голливуда?...

30 07 2021 5:25:44

Как облегчить самочувствие, если вы переели за столом?

Как облегчить самочувствие, если вы переели за столом? Многим из нас знакома проблема переедания. Особенно часто она наблюдается в праздничные дни. Стол, ломящийся от вкусных блюд, вызывает у нас желание все попробовать. Мы забываем о чувстве меры, предаваясь гастрономическим удовольствиям....

29 07 2021 14:23:38

Как начиналась слава Нострадамуса?

Как начиналась слава Нострадамуса? Мишеля Нострадамуса по праву считают самым популярным предсказателем. Вот уже более четырех столетий его книги, переведенные на многие языки, постоянно издаются и находят своих читателей. А началось все ровно 465 лет назад....

28 07 2021 23:10:49

Что такое историческое фехтование? А это смотря какое!

Что такое историческое фехтование? А это смотря какое! Любите исторические фильмы о Средневековье или античности? Наконец, о мушкетерах… Это, по-моему, все смотрят. Ну, а кто не смотрит — наверняка любит фэнтези. Значимое место в большинстве подобных фильмов занимают сцены сражений на холодном оружии....

27 07 2021 8:11:24

Театр природы. Какие «актеры» бывают в мире животных?

Театр природы. Какие «актеры» бывают в мире животных? Искусство актера основано на перевоплощении. Трудно поверить, но «змеи» в перьях, хвостоголовые рыбы, живые географические карты, эти уникальные обитатели нашей планеты, еще и настоящие «актеры природного театра»....

26 07 2021 0:15:36

Грейдинг. Как оплачивать труд работника без лишних затрат?

Грейдинг. Как оплачивать труд работника без лишних затрат? Вопрос оплаты труда работника может звучать исключительно в контексте «выгодная для предприятия», так как главная и единственная задача любого предприятия — приносить прибыль. Таково мнение работодателя. И оно (кто бы сомневался?) коренным образом отличается от точки зрения рядового сотрудника....

25 07 2021 23:46:59

Как Владимир Шаинский написал весёлую песню о cмepти и хиты для школьных линеек?

Как Владимир Шаинский написал весёлую песню о cмepти и хиты для школьных линеек? Если бы в 1970-е годы кого-нибудь попросили назвать самого известного, самого хрестоматийного детского композитора, то ответ был бы очевиден — Владимир Яковлевич Шаинский. Даже своим внешним обликом этот низенький, жизнерадостный и крайне темпераментный человек, казалось, излучал энергию детства. Такими же были и его песни — светлые, задорные, лёгкие, заразительные....

24 07 2021 2:14:47

Как хорошо выглядеть без косметики? 10 секретов естественной красоты

Как хорошо выглядеть без косметики? 10 секретов естественной красоты Прекрасно выглядеть, не используя при этом много декоративной косметики — заветная мечта любой женщины. Возможно ли воплотить ее в жизнь? Косметологи утверждают, что добиться заветной цели вполне возможно....

23 07 2021 13:29:16

Какие продукты укрепят иммунитет ребенка весной?

Какие продукты укрепят иммунитет ребенка весной? Ранней весною многие жалуются на упадок жизненных сил, вялость, плохое настроение, объясняя это хорошо известным всем словом «авитаминоз». Именно в этот период обратите внимание на рацион вашего ребенка, ведь сейчас он особо нуждается в полноценном питании. Что же делать, чтобы самочувствие малыша оставалось хорошим в этот период?...

22 07 2021 13:57:11

Как поэтическая терапия помогает в борьбе со стpaxaми?

Как поэтическая терапия помогает в борьбе со стpaxaми? Чистый лист нередко повергает в оцепенение мастеров пера и клавиатуры. Но это — лишь маленькая частичка среди прочих негативных эмоций....

21 07 2021 14:48:38

Как влияет на человека деструктивное окружение?

Как влияет на человека деструктивное окружение? Ребёнок мог родиться с хорошими способностями в какой-либо сфере и с задатками умного человека. Но… Не повезло ему с окружением. Родители и близкий круг родственников — далеко не здравомыслящие люди или же психически неполноценные. И что ждёт ребёнка?...

20 07 2021 4:34:47

Как купить квартиру и не оплошать? Бывший агент раскрывает секреты

Как купить квартиру и не оплошать? Бывший агент раскрывает секреты Сегодня поговорим о подводных камнях типового жилья, расскажу о том, как выбрать квартиру, в которой захочется жить. Вы узнаете, на что нужно обращать особое внимание при просмотре....

19 07 2021 6:56:48

Стоит ли планировать путешествия в связи с эпидемией коронавируса?

Стоит ли планировать путешествия в связи с эпидемией коронавируса? Торнадо, землетрясения, цунами — человечеству то и дело приходится переживать стихийные бедствия. Но нашим туристам и природные катаклизмы не помеха. Некоторые даже ухитряются извлечь выгоду при проживании в отелях, когда из них массово выезжают другие постояльцы. Сегодня, когда в Азии и Европе то тут, то там возникают очаги эпидемии коронавируса, вопрос о планировании путешествий стоит очень остро....

18 07 2021 21:58:38

Один день дома. Чем живет украинская провинция?

Один день дома. Чем живет украинская провинция? Я с нетерпением жду, когда мне исполнится лет семьдесят. Тогда мне не придется больше доказывать себе и другим тысячу очевидных для меня и не очевидных для других вещей. То, что я смутно, своей интуицией, понимал еще в детстве, но в чем мне отказывали все вокруг, заставляя бежать по общему кругу, как бежали все....

17 07 2021 15:46:23

какие целительные свойства имеет трава манжетка (ее применение в народной медицине)

какие целительные свойства имеет трава манжетка (ее применение в народной медицине) Несмотря на неказистость травы манжетки — это очень красивое растение. Оно стелется по земле, а ее высота достигает всего сорока см. Ее листья по своей форме напоминают часть одежды: узорчатые кружевные манжеты. Из-за этой особенности растение и получило свое название....

16 07 2021 0:14:54

Что такое фобия и как с ней бороться?

Что такое фобия и как с ней бороться? Что такое фобия? Это неконтролируемый страх, который возникает из-за неприятного случая в прошлом. А у вас есть фобия? Не спешите говорить, что нет....

15 07 2021 8:42:44

Из чего состоит кофе?

Из чего состоит кофе? О том, что в кофе содержится кофеин и именно им обусловлена большая часть эффектов, производимых этим напитком, знают все. Однако состав этих зерен экзотического растения, обжаренных до коричневого цвета, значительно богаче. Это и объясняет разностороннее действие кофе на человеческий...

14 07 2021 18:20:16

Нужно ли называть человека на «Вы»?

Нужно ли называть человека на «Вы»? Многих из нас учили в детстве, что к старшим, незнакомым и уважаемым людям надо обращаться на «Вы». Но при этом не объясняли, почему так надо делать и есть ли для этого правила какие-то логические основания....

13 07 2021 15:15:35

Как правильно критиковать себя?

Как правильно критиковать себя? Самокритика — это способность человека объективно воспринимать себя, свои слова и поступки, видеть и исправлять собственные ошибки. Наличие самокритики — признак психически зрелой и склонной к самоанализу и саморазвитию личности....

12 07 2021 13:36:10

Ткачиха Арахна. Как она превзошла Афину Палладу?

Ткачиха Арахна. Как она превзошла Афину Палладу? Был когда-то в древней Греции город Колофон. Прославился он смолой сосен, произраставших в округе. Эту смолу очень ценили музыканты-струнники (название скрипичной канифоли происходит от названия этого города). Овидий прославил этот город легендой об искусной ткачихе, которая своим мастерством превзошла богиню Афину Палладу....

11 07 2021 5:49:30

Мне надо к Богу!

Мне надо к Богу! Мне надо к Богу! Мальчишка карабкался по лестнице. Кажется, метров пятьсот уже осилил! — думал он, — сколько же ещё? Город внизу как из самолета! Отчетливо видны только большие проспекты, всё остальное смесь грязи и осени. И он был счастлив!...

10 07 2021 7:31:19

Где советская зона сплошной непробиваемой обороны?

Где советская зона сплошной непробиваемой обороны?  В сухопутные войска СССР в период с 1964 по 1982 годы поступали не только самолёты и межконтинентальные баллистические paкеты. Нашей гордостью являлся зенитный paкетный комплекс С-300, предназначенный для прикрытии важнейших группировок войск и тыловых объектов от ударов тактических paкет, а также самолётов и крылатых...

09 07 2021 8:31:58

У вас есть дома купюры в 1 доллар? Проверьте, возможно, они стоят тысячи!

У вас есть дома купюры в 1 доллар? Проверьте, возможно, они стоят тысячи!Как вы думаете, можно ли стать богатым, имея в кошельке купюру, достоинством......

08 07 2021 11:49:18

Какие сумки и перчатки актуальны в предстоящем сезоне?

Какие сумки и перчатки актуальны в предстоящем сезоне? Сумки и перчатки — аксессуары, которые покупают на несколько сезонов, поэтому к выбору стоит подойти со всей ответственностью. Дизайнеры регулярно представляют новые коллекции моделей, поэтому для того, чтобы быть в тренде, можно аккуратно подбирать по 1−2 новому предмету каждый сезон, чтобы постепенно собрать широкий ассортимент на все случаи жизни....

07 07 2021 13:37:28

Мода: что женщины позаимствовали у мужчин?

Мода: что женщины позаимствовали у мужчин? В обществе часто можно услышать рассуждения на тот счет, что женская мода формировалась независимо от мужской. И приводятся примеры с юбками, платьями и прочим, сшитым в чисто женских традициях. Такие рассуждения выглядят верно только отчасти, поскольку слабый пол за основу в прежние века брал то, что уже было опробовано сильным полом. Более того, многое даже позаимствовал целиком. Не верите?...

06 07 2021 13:13:48

Стихосложение-30. Подведение итогов. Что нужно, чтобы писать хорошие стихи?

Стихосложение-30. Подведение итогов. Что нужно, чтобы писать хорошие стихи? Вот и подошёл к концу мой объёмный цикл, посвящённый приёмам и особенностям стихосложения. Сразу скажу, что адресовался он не специалистам, а дилетантам, которые не только хотят писать свои стихи, но и лучше понимать стихи...

05 07 2021 4:22:30

Почему в древности люди обожествляли ветер?

Почему в древности люди обожествляли ветер? Ветер во все времена и у всех народов привлекал к себе внимание. Откуда у него такая сила, власть над всем живым — древние люди не...

04 07 2021 5:52:50

Кто такой Мартин Муниш? Как создаются легенды

Кто такой Мартин Муниш? Как создаются легенды  Недавно я побывал в Португалии. Большинство из нас об этой прекрасной стране знают только то, что там делают портвейн. И ещё подозревают, что Португалия мало чем отличается от соседней Испании. Это не так, товарищи!...

03 07 2021 14:27:49

Отдых в Хорватии. С чего начинается рай?

Отдых в Хорватии. С чего начинается рай?  Ну почему меня всегда тянет возвращаться сюда, ведь есть еще столько неизведанных мест, стран и континентов? И отдых в Хорватии далеко не бюджетный, сопоставим с Италией. И Адриатическое море есть и в той, и в другой стране, а еще в живописной Черногории, в которой тоже неплохо и намного дешевле....

02 07 2021 19:23:20

Что делать, если на дороге сбили корову?

Что делать, если на дороге сбили корову? Опять весна на белом свете. И опять в сводках о ДТП появились сообщения о столкновениях автомобильного трaнcпорта с животными....

01 07 2021 22:47:39

Дочери Миниэя. Чем они не угодили Вакху?

Дочери Миниэя. Чем они не угодили Вакху? «Три дeвицы под окном/ Пряли поздно вечерком…» Так Александр Сергеевич Пушкин начал свою сказку о царе Салтане. Очень похожее начало у повествования Овидия о дочерях Миниэя, который служил царем в древнегреческом городе Орхомен (к слову, современный город с тем же названием построен на развалинах древнего)....

30 06 2021 13:24:53

Как опал попал в опалу? Часть 1. Легенды и мифы вокруг самоцвета

Как  опал попал в опалу? Часть 1. Легенды и мифы вокруг самоцвета  Опал давно известен и любим многими культурами. Но его восхождение на пьедестал самоцветов овеяно сотней легенд и преданий, далеко не всегда благоволящих уникальному минералу. Почему же прекрасный камень, который веками любили, даже боготворили, вдруг попал в опалу?...

29 06 2021 11:56:53

О чем пишут фантасты? Айзек Азимов

О чем пишут фантасты? Айзек Азимов Айзек Азимов (1920−1992) — американский фантаст XX века. Автор «трех законов робототехники», сериалов «Стальные пещеры», «Основание», а также множества романов, повестей и рассказов....

28 06 2021 8:58:56

Какие напитки пьют в Китае?

Какие напитки пьют в Китае? С каким напитком у меня и моих знакомых ассоциировался Китай? Конечно, чай! Оттого сильнее было удивление по приезду: чай тут пьют крайне мало. Да, в хороших офисах у боссов есть специальные чайные столики для церемонии, но поголовно при этом пьют… Горячую воду!...

27 06 2021 2:14:10

Шведская кухня. Как правильно есть сюрстрёмминг?

Шведская кухня. Как правильно есть сюрстрёмминг? Да что там есть! «Гнилую селёдку по-шведски» ещё надо правильно открыть, чтобы запах не отправил в нокаут. Даже японцы, у которых есть своя «тухлая рыба» кусайя, признали, что шведский деликатес воняет гораздо...

26 06 2021 19:35:26

Какие слова привлекут в жизнь удачу и счастье?

Какие слова привлекут в жизнь удачу и счастье? Для обретения радости жизни и успеха в делах недостаточно прилагать все свои силы и старания, необходимо еще верить в себя. Благодаря положительной установке можно добиться очень многого. Мы недооцениваем силу мысли и слова, а ведь учеными доказано, что позитивное мышление способно творить чудеса....

25 06 2021 7:42:58

Какой должна быть хлебница, чтобы продукт оставался свежим?

Какой должна быть хлебница, чтобы продукт оставался свежим? В настоящее время в магазинах представлено множество сортов хлебобулочных изделий. Многие хозяйки тоже занимаются выпечкой хлеба, не доверяя купленной продукции или же руководствуясь собственным вкусом. Срок хранения хлеба — от 12 до 48 часов. А чтобы он оставался свежим, нужно правильно подбирать хлебницу, учитывая материалы её изготовления....

24 06 2021 21:56:36

Как сделать яркий макияж глаз?

Как сделать яркий макияж глаз? Надоели скучные однообразные макияжи? Хочется чего-то новенького? Тогда эта статья для вас! Я хочу рассказать о том, как сделать крутой, яркий, необычный мейкап для глаз. Мы рассмотрим разные цвета и текстуры. Поехали!...

23 06 2021 17:44:53

Как сделать работающую медицинскую маску своими руками?

Как сделать работающую медицинскую маску своими руками? Эпидемия коронавируса стала поводом для фестиваля народных умельцев. Состязаясь в изобретательности, народ мастерит медицинские маски из всего, что под руку попадет. Большинство таких самоделок годятся только для карнавала....

22 06 2021 2:25:57

Как поддерживать чистоту в офисе?

Как поддерживать чистоту в офисе? Наверное, все помнят бабушек-уборщиц, которые мыли пол в больницах, магазинах и прочих местах общего пользования. Взгляд исподлобья, швабра, которая, кажется, готова протереть дырку в полу, и, конечно же, коронное: «И ходят, и ходят тут. Куда по вымытому идете, нечего топтать тут!» При этом цветы поливали сотрудники, регулярно устраивались субботники и генеральные уборки с привлечением всего персонала, а паутина на потолках ждала свежей...

21 06 2021 11:29:47

Что такое МТС — колхозный пережиток или элемент современного агрокомплекса? г нас

Что такое МТС — колхозный пережиток или элемент современного агрокомплекса? г нас Аббревиатура МТС для молодого поколения ассоциируется с мобильной связью. Но те, кто родился и вырос в советское время, хорошо помнят первое значение этого сокращения, которое связано с сельским хозяйством....

20 06 2021 5:55:31

Каков человек в любви? Присмотритесь к его пальцам

Каков человек в любви? Присмотритесь к его пальцам Узнать, каков человек в любви, можно, прибегнув к гаданию по руке. Для этого совсем необязательно быть большим знатоком хиромантии и разбираться в сложных сплетениях линий на ладони. Достаточно лишь взглянуть на пальцы, чтобы выяснить, как человек ведет себя в любовных...

19 06 2021 6:28:57

Как писать о пользе и вреде?

Как писать о пользе и вреде? Мало кто полностью доверяет обычным врачам из поликлиник, а собственные семейные врачи мало у кого есть. Зато у всех есть Интернет, в котором немало советчиков, внушающих доверие. И им очень хочется верить. Они поднимают настроение и щедро дарят веру в спокойное здоровое будущее при использовании таких-то рецептов....

18 06 2021 14:30:44

Дела ремонтные: что такое финишная шпаклевка?

Дела ремонтные: что такое финишная шпаклевка? Обработка стен в процессе ремонта похожа на изготовление слоеного пирога. От того, насколько качественно будут выполнены слои, зависит конечный результат. Выбор последнего, финального, покрытия зависит от выбора материала для чистовой отделки. Сегодня рассмотрим, что такое финишная шпаклевка, в каких случаях ее нужно наносить, а когда можно опустить. Разберем этапы нанесения финального покрытия стен шпаклевкой....

17 06 2021 12:21:41

Какие растения любят кельтские феи?

Какие растения любят кельтские феи? Феи разных местностей, как и народ, проживающий там, имеют свои особенности. Так и кельтские феи предпочитают определённые виды растений. Особенно это заметно на их пристрастии к деревьям....

16 06 2021 23:43:35

Что может шокировать туриста в разных странах мира? Необычные туалеты

Что может шокировать туриста в разных странах мира? Необычные туалеты  Путешествия по всему миру открывают перед туристами многообразие культур разных цивилизаций. Однако знакомство с местным колоритом может оказаться для нашего человека не только интересным, но и шокирующим. В особенности это касается уличных уборных....

15 06 2021 23:37:36

Кто из знаменитостей работал преподавателем?

Кто из знаменитостей работал преподавателем? В начале карьеры некоторые знаменитости трудились в сфере преподавания. Но каждый из них мечтал достичь чего-то большего в жизни, поэтому их деятельность не продлилась долго. К счастью для многочисленных поклонников, они смогли реализовать себя и стать всемирно знаменитыми....

14 06 2021 9:35:26

Еще:
Лайфхаки -1 :: Лайфхаки -2 :: Лайфхаки -3 :: Лайфхаки -4 :: Лайфхаки -5 :: Лайфхаки -6 :: Лайфхаки -7 :: Лайфхаки -8 :: Лайфхаки -9 :: Лайфхаки -10 :: Лайфхаки -11 :: Лайфхаки -12 :: Лайфхаки -13 :: Лайфхаки -14 :: Лайфхаки -15 :: Лайфхаки -16 :: Лайфхаки -17 :: Лайфхаки -18 :: Лайфхаки -19 :: Лайфхаки -20 :: Лайфхаки -21 :: Лайфхаки -22 :: Лайфхаки -23 :: Лайфхаки -24 :: Лайфхаки -25 ::