Как приготовить вкусный рататуй?: Чудесное прованское блюдо > Позитивная жизнь
Позитивная жизнь    

Как приготовить вкусный рататуй?: Чудесное прованское блюдо

Как приготовить вкусный рататуй?: Чудесное прованское блюдо

Появившийся на столах небогатых жителей провинции во второй половине XVIII века, со временем рататуй стал одной из визитных карточек французской кухни. Кулинарные рецепты этого блюда имеют свои различия, но не стоит зацикливаться на каких-либо канонах, ведь главное — это свежие овощи, ароматные травы и позитивный настрой.

По сути, рататуй — это запеченные овощи, в овощном же соусе. Такая себе «витаминная бомба», которая в преддверии осеннего сезона и различных сопутствующих вирусов становится очень актуальной.

Что же нам понадобится?

Фото: Александр Вытычак, личный архив

Основа:

  • 2 кабачка;
  • 2 цукини;
  • 2 томата;
  • 2 баклажана.

Томаты берите крупные и не переспевшие, у вас должна быть возможность нарезать их тонким слайсом. Остальные овощи должны быть среднего размера и приятной внешности. Количество довольно произвольно, этого набора хватает на заполнение одной формы размером 20×30 см.

Для соуса:

  • 2 красных болгарских перца;
  • 1 крупная луковица;
  • 4−5 зубчиков чеснока;
  • 300 мл томатов в собственном соку;
  • пучок зеленого базилика;
  • розмарин, тимьян, специи, растительное масло.

Начинаем, естественно, с соуса. В небольшой кастрюльке или сотейнике обжариваем на растительном масле до полуготовности произвольно нарезанные лук и болгарский перец, солим. Добавляем томаты в собственном соку, при желании можно заменить на такое же количество спелых сладких помидоров, очищенных от кожуры.

Тушим до готовности, за пять минут до окончания добавляем чеснок, зеленый базилик, нарубленный прямо со стeблями, и тимьян с розмарином. Если в сухом варианте — по половине чайной ложки, если в свежем — по несколько веточек. При желании и наличии, можете добавить шалфей или немного мяты.

Специями забивать свежий вкус рататуя не следует, уместны немного черного перца и/или копченая паприка. Готовый соус перебиваем в блендере до однородности и даем немного остыть.

Выкладываем его на дно, по объему его должно быть не более половины формы.

Фото: Александр Вытычак, личный архив

Основные овощи нарезаем тонкими кружочками, толщиной 3−4 мм. Если вы счастливый обладатель овощерезки, она же мaндолина, она же бёрнер, она же «ай-ай-ай», процесс нарезки будет легким и быстрым, в противном случае запаситесь острым ножом и терпением.

Нарезанные кружками овощи слегка посолите и начинайте собирать блюдо, чередуя цвета, пока ваша форма полностью не заполнится. Сверху овощи слегка смажьте растительным или оливковым маслом и отправляйте в духовку при 190 градусах примерно на час. Готовность проверяйте, ориентируясь на баклажан.

Фото: Александр Вытычак, личный архив

Набор овощей для рататуя не есть нечто догматичное и не терпящее изменений. В ваше блюдо замечательно улягутся аккуратные кусочки болгарского перца, слайсы сельдерея (только для любителей этого корнеплода и в небольших количествах) или колечки лука, а кого-то может воодушевить и немного салями. Основной принцип — свежесть продуктов и ароматность трав.

Приятного аппетита!



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Хорошо ли быть хитрым?

Хорошо ли быть хитрым? Давно известно, что хитрому человеку легче живётся на свете. Он решает свои проблемы более коротким путем. Его совесть, как правило, находится в зачаточном состоянии....

29 07 2021 3:57:28

Духоборы и Лев Толстой. Что их связывает?

Духоборы и Лев Толстой.  Что их связывает? Духоборство появилось в Российской империи в середине XVIII столетия. Оно подвергалось гонениям со стороны православной церкви и властей. В результате большая часть духоборов, благодаря поддержке Льва Толстого, эмигрировала в Канаду....

28 07 2021 21:46:11

Как стать полиглотом? Мифы и реальность

Как стать полиглотом? Мифы и реальность Люди, владеющие несколькими иностранными языками, вызывают уважение, а то и зависть. «Как им это удаётся?» — недоумевают наблюдатели. Вероятно, полиглоты — это люди одаренные, наделенные талантом к изучению языков. Но это не так. Разберём подробно самые популярные мифы....

27 07 2021 20:22:47

Как оправиться от болезненной влюблённости?

Как оправиться от болезненной влюблённости? Трепет, волнение, «бабочки в животе», постоянное желание видеть Его или Её. Знакомо? Порой мы не на шутку «заболеваем» конкретным человеком и не можем перестать думать о нём....

26 07 2021 11:31:24

Зачем американцы хотели получить пепелац из фильма «Кин-дза-дза!»?

Зачем американцы хотели получить пепелац из фильма «Кин-дза-дза!»? К съемкам одного из фильмов в Советском Союзе был привлечен могущественный Комитет государственной безопасности (КГБ). Собственно, участие кэгэбэшников было не в самих съемках, а в части их организации. Сотрудники данного ведомства целый месяц искали по всей стране пепелац....

25 07 2021 3:22:24

Мифы о зубах, в которые пора перестать верить

Мифы о зубах, в которые пора перестать верить Наши зубы давно стали героями самых разных мифов. Иногда это безобидные и веселые истории, а порой заблуждения, от которых можно пострадать....

24 07 2021 1:13:56

Зачем нужен винный холодильник?

Зачем нужен винный холодильник? Винные шкафы — это специальная система хранения вина, поддерживающая заданный температурный режим и определенную влажность. Разного объема, внешнего вида и функциональной наполненности, такие шкафы призваны сохранить бутилированное вино в наиболее благоприятных условиях....

23 07 2021 18:38:22

Что такое «потёмкинские деревни»? Лингвистические невезения князя Таврического

Что такое «потёмкинские деревни»? Лингвистические невезения князя Таврического Еще во времена Ивана Андреевича Крылова было живо в русском языке выражение «попасть в случáй». Именно так, с ударением на последнем слоге. Выражение это сейчас не употрeбляют. Оно благополучно скончалось, сменившись сперва лихим гусарским «схватить Фортуну за хвост», а позже — воровским словечком...

22 07 2021 19:54:29

Дизельные энергетические машины и оборудование в аренду ООО «Градус»

Дизельные энергетические машины и оборудование в аренду ООО «Градус» Прокат строительной техники и энергетических машин — это услуга, спрос на которую неуклонно растет. Потребители понимают, что инвестиции в дорогое оборудование, использующееся периодически, не оправдывают себя. С экономической точки зрения выгоднее использовать аренду....

21 07 2021 4:39:27

Как приобрести идеальную улыбку за один день?

Как приобрести идеальную улыбку за один день? От здоровья зубов зависит не только эстетическая сторона, но и полноценное функционирование организма. Через больные зубы проникает инфекция, отсутствие зубов вызывает смещение прикуса, неправильное распределение нагрузки при жевании и изменение овала лица....

20 07 2021 17:25:26

В какие игры играют «опасные дeвyшки из виртуала»?

В какие игры играют «опасные дeвyшки из виртуала»? Компьютерные игры — бич современности. Впрочем, данное утверждение — спopное. Мнение сторонников полного запрета в законодательном порядке подобного рода развлечений как для детей, так и для взрослого населения планеты, разделяют далеко не все....

19 07 2021 14:55:42

Почему трудно прийти на личную консультацию к психологу?

Почему трудно прийти на личную консультацию к психологу? Если в поисковой строке Яндекса набрать запрос «Задать вопрос психологу», результат поиска составит 38 млн. ссылок. Тридцать восемь миллионов страниц, на которых можно написать психологу и получить ответ (специализированные сайты, личные блоги, сообщества). О чем же...

18 07 2021 16:57:41

Гостевой бpaк – мечта или иллюзия?

Гостевой бpaк – мечта или иллюзия? Счастливы жены моряков. А также дальнобойщиков, вахтовиков любого ранга, геологов, комaндировочных, гастролирующих актеров, циркачей, всевозможных «стрaнcтвующих-путешествующих». Одним словом, благоверных, отсутствующих под крышей родного дома большую часть времени. При одном незначительном условии: любимым не приходится сопровождать своих...

17 07 2021 2:45:53

Какой будет конец у Вселенной?

Какой будет конец у Вселенной?  Поднимая голову к ночному небу, человек еще в глубокой древности задумался об устройстве мира. Хотя знаний тогда никаких не было о космосе, но, тем не менее, человек понимал, что наше Солнце — одна из рядовых звезд, каких много....

16 07 2021 20:41:51

Какие фильмы военной тематики посмотреть на досуге?

Какие  фильмы военной тематики посмотреть на досуге? Все мы любим смотреть фильмы. И, безусловно, среди них есть такие, которые с первого раза западают в душу и являются источником вдохновения. И зачастую никакие годы не подвластны над подобного рода картинами....

15 07 2021 13:28:53

Стоит ли покупать электровелосипед? Преимущества и недостатки велосипедов с электроприводом

Стоит ли покупать электровелосипед? Преимущества и недостатки велосипедов с электроприводом Стоит ли покупать электровелосипед для передвижения по городу и поездок на природу? Казалось бы, очень простой вопрос, но ответы на него встречаются абсолютно противоположные....

14 07 2021 10:46:14

Как приготовить очень вкусные блюда с пшеном? Из записок бережливой хозяйки

Как приготовить очень вкусные блюда с пшеном? Из записок бережливой хозяйки Пшенная крупа — это хорошо очищенное просо. В ней более 70% крахмала, оттого она такая сытная: съел совсем немного, а голода не чувствуешь целый день....

13 07 2021 16:45:24

Как правильно организовать первое свидание?

Как правильно организовать первое свидание? Когда мы впервые идем на встречу с малознакомым человеком, это действительно стрессовая ситуация. Даже если это наш однокурсник. Ведь мы его раньше видели только на лекциях, где человек имеет ограниченные средства для самовыражения....

12 07 2021 14:41:50

При каких проблемах со здоровьем помогают овощные соки?

При каких проблемах со здоровьем помогают овощные соки? О том, что соки полезны, знает каждый. Особенно если речь идет не о покупном напитке из магазина, в составе которого присутствуют консерванты и сахар, а о сделанном своими руками из свежих овощей и фруктов. Существует даже направление нетрадиционной медицины, называемое сокотерапией. Используя свежеотжатый сок, можно противостоять многим проблемам со здоровьем....

11 07 2021 20:41:35

Что за растение - помидофель?

Что за растение - помидофель? Весна многим прибавила забот. Особенно той части населения, которая имеет огород или сад. А они, как известно, требуют особого старания и стремления чем-либо удивить родственников и знакомых....

10 07 2021 13:17:15

Сколько было императорских дворцов в дореволюционной России?

Сколько было императорских дворцов в дореволюционной России?  В последние годы советской власти очень популярными стали слова Чебурашки из кукольного мультфильма: «Мы строили, строили и, наконец, построили. Ура!»...

09 07 2021 3:59:21

...

... 4 ноября Россия отметила день единства. В отличии от многих стран Россия всегда отличалась своей сплочённостью, основанной на вере и терпимости по отношению к населявшим её народностям, что и позволяло ей оставаться такой единой и сильной. Именно об этом я и хотел сказать в своём стихотворении, посвящённом России....

08 07 2021 9:34:33

Дидух – новогодний символ славян?

Дидух – новогодний символ славян? Не всегда пушистая зеленая стройная елочка была символом Нового года. Кажется, еще совсем недавно в избах славян появлялся так называемый «дидух», или «дух предков» — соломенный оберег. Его почитали семейной святыней и покровителем дома....

07 07 2021 21:23:16

Как происходило Успение Богородицы? Интересные факты

Как происходило Успение Богородицы? Интересные факты Христианский праздник Успения Пресвятой Богородицы уже на протяжении многих столетий отмечается нашей православной Церковью 28 августа. Относится он к самым большим Богородичным праздникам, в преддверии которого христиане несут особое молитвенное покаяние и держат пост....

06 07 2021 21:26:37

Как соблюдать правила этикета в поезде? Полезная информация от Rzd-online

Как соблюдать правила этикета в поезде? Полезная информация от Rzd-online Поезд является у жителей нашей страны одним из любимых средств передвижения. Хорошо, конечно, сесть в самолет и через несколько часов оказаться в нужном городе, но воздушные перелеты — удовольствие недешевое, к тому же многие боятся высоты. Если добавить еще к этому необходимость проходить тщательный осмотр, сдавать и получать багаж, становится ясно, что день-другой в поезде с плавно проплывающими за окном пейзажами вполне может быть более...

05 07 2021 22:23:48

Как приготовить кабачки? Быстро, вкусно и разнообразно!

Как приготовить кабачки? Быстро, вкусно и разнообразно! Сезон кабачков не дает скучать хозяйкам, только успевай изобретать кулинарные шедевры. Необычные блюда из кабачков — пиццу, закуску и паштет — мы уже готовили. А кабачки не убывают… Вот еще несколько быстрых и вкусных рецептов в вашу домашнюю копилку....

04 07 2021 13:19:51

Почему солдаты носят фуражки, а матросы - бескозырки?

Почему солдаты носят фуражки, а матросы - бескозырки? Почему флотский головной убор отличается от армейского, полицейского, железнодорожного? У всех форменные фуражки с козырьками, а у моряков — без? Что это — привилегия, отклонение от нормы, исключение из...

03 07 2021 18:51:39

Кому Сталин досрочно присвоил звание генерала?

Кому Сталин досрочно присвоил звание генерала? В военной истории Советского Союза есть удивительный, почти невероятный факт: 9 апреля 1943 года Сталин присвоил звание генерала Наумову Михаилу. На первый взгляд, ничего особенного в этом нет, поскольку в период войны многим из числа военных были присвоены генеральские звания. Тогда в чем фантастичность распоряжения Верховного главнокомaндующего?...

02 07 2021 6:16:16

Может ли полотенце быть умным?

Может ли полотенце быть умным? Так называемые умные вещи — уже вовсе не редкость в нашем быту. Они появились в продаже несколько лет назад. И сначала у этих вещей были очень скромные функции…...

01 07 2021 15:56:38

Кто даёт человеку разрешение на успех и счастье? Раздумья возле телефона

Кто даёт человеку разрешение на успех и счастье? Раздумья возле телефона «Внутри пустота. Страшно.. Пустота из стpaxa — бывает ли такое? Приходится ответить на этот вопрос утвердительно. Вакуум, в котором летают несколько уцелевших молекул испуга и ужаса....

30 06 2021 3:59:50

Как сделать полезным салат «Оливье»?: Новый рецепт известного блюда

Как сделать полезным салат «Оливье»?: Новый рецепт известного блюда Когда мы отмечаем какое-либо событие в кругу семьи или приглашаем гостей, традиционным праздничным блюдом, конечно же, является салат «Оливье». К сожалению, некоторые ингредиенты салата пользу здоровью не несут. Для любителей этого вкусного блюда предлагается альтернативный рецепт салата, в котором преобладают полезные продукты....

29 06 2021 16:34:35

Как выбрать акварельные краски?

Как выбрать акварельные краски? Даже если вы делаете только самые первые шаги в акварели, лучше сразу приобрести несколько кювет или тюбиков с краской для профессионального использования. Рассмотрим момент выбора краски...

28 06 2021 1:26:18

Вправе ли мы осуждать тех, кто уехал из страны? О флибустьерах и авантюристах 90-х

Вправе ли мы осуждать тех, кто уехал из страны? О флибустьерах и авантюристах 90-х Был когда-то, во времена лучезарной юности, у меня однокурсник. Звали его Вовка. Ну, а фамилия… Так ли это важно? Кто его знал, поймет, о ком это я. А кто не знал, тому эта маловажная деталь, пожалуй, и ни к чему....

27 06 2021 21:43:29

Как поехать в незабываемое приключение?

Как поехать в незабываемое приключение? Если спокойный пляжный отдых уже не радует, а душа требует приключений, эта статья для вас. Помните, как в школе ходили в походы по окрестностям? Чай у костра, песни, палатки. Теперь представьте все это и добавьте лучшие места планеты, высококлассную организацию, интересные маршруты и экскурсии, веселую компанию. Все, что требуется от вас — собрать рюкзак и прибыть в назначенное место в конкретный час. Приключение началось....

26 06 2021 14:21:44

Что такое генератор водородной воды?

Что такое генератор водородной воды? Каждый день человек употрeбляет в чистом виде воду, которая необходима для обменных процессов. Для поддержания красоты и здоровья кожи, для улучшения общего самочувствия. Но не вся вода в равной степени полезна, так как могут содержаться инородные примеси. Чтобы сделать жидкость полезной, используются специальные водоочистители водородной воды....

25 06 2021 5:35:36

Малоизвестные герои войны. Вы слышали о генерале Петрове?

Малоизвестные герои войны. Вы слышали о генерале Петрове? Во времена Великой Отечественной стали знаменитыми новые генералы и маршалы — победители в войне моторов. Всем известны имена Черняховского, Василевского, Рокоссовского и многих других. Они отлично проявили себя на победном этапе окончания войны. Но и в начале войны, во время разгрома и отступления, тоже были свои герои. Герои, про которых мы часто очень мало знаем....

24 06 2021 1:54:47

Вена в кинематографе: в каких фильмах можно познакомиться с австрийской столицей?

Вена в кинематографе: в каких фильмах можно познакомиться с австрийской столицей? Вена известна многим как музыкальная столица, ведь именно там располагается знаменитая Венская опера. Также это старинный имперский город, привлекающий ежегодно миллионы туристов своими роскошными королевскими дворцами, интересными музеями. Вена часто «мелькает» и в кинематографе, причем в фильмах различного жанра....

23 06 2021 4:59:11

Как спрятать стояки? Совет инженера-строителя

Как спрятать стояки? Совет инженера-строителя Кому из нас не хотелось сделать классный ремонт, спрятать все трубы и вентили, чтобы нигде ничего не торчало? Посмотришь глянцевые дизайнерские журналы и диву даешься — ни одной трубы, все скрыто. Где стояки, где счетчики? Но одно дело — красивая картинка, и совсем другое — стандартные планировки наших квартир....

22 06 2021 7:25:16

Почему ухудшается состояние волос?

Почему ухудшается состояние волос? Многие замечали, что в какой-то определенный момент волосы вдруг начинают терять блеск, тускнеть. Вслед за этим могут появиться истончение, ломкость, выраженная в большей степени на кончиках волос или даже по всей длине. Даже при самом внимательном анализе ситуации установить причину неприятных изменений удается не всегда. Откуда же берутся перемены к худшему?...

21 06 2021 8:53:10

Как построить успешную карьеру и выйти на хороший доход?

Как построить успешную карьеру и выйти на хороший доход? Мы проводим на работе большую часть своей жизни, и именно поэтому крайне важно сделать так, чтобы она была в радость и приносила достойный доход. В этой статье мы поговорим о правилах, которые помогут вам построить успешную карьеру, выйти на высокие доходы и обрести финансовое благополучие....

20 06 2021 19:56:29

Где течет самая загадочная подземная река?

Где течет самая загадочная подземная река?  Пещеры всегда притягивали к себе человека. В них можно было укрыться в непогоду. Спрятаться от хищных зверей. И даже жить, если нет возможности построить более подходящее жилье....

19 06 2021 22:30:45

Как развивалась архитектура? Интересные сведения о строительстве

Как развивалась архитектура? Интересные сведения о строительстве  Можно интересоваться или не интересоваться искусством. Интересоваться отдельными направлениями или испытывать глубокое отвращение к любым его проявлениям. Можно вовсе не смотреть ТВ, носить противошумовые наушники, защищающие слух от случайно услышанной музыки, и уж точно не посещать музеев. Но… Есть разновидность искусства, отмахнуться от которой невозможно....

18 06 2021 0:37:12

Вокруг Льюиса Кэрролла - 2. «Алиса в Стране чудес» — это плод математического разума или бред наркомана?

Вокруг Льюиса Кэрролла - 2. «Алиса в Стране чудес» — это плод математического разума или бред наркомана? Продолжаем наш разбор мифов и домыслов, окружающих знаменитую сказку Льюиса Кэрролла. Прошлый раз я уже обсуждал представление об «Алисе», как о страшной пугающей сказке. Надо сказать, что жуткие тpaктовки «Алисы» появились далеко не сразу и расцвели буйным цветом лишь во второй половине XX века....

17 06 2021 20:31:14

Научный подход к уходу за вещами: Ariel представляет Ariel PODs «Всё в 1» с технологией Purezyme

Научный подход к уходу за вещами: Ariel представляет Ariel PODs «Всё в 1» с технологией Purezyme Скрытые загрязнения со временем накапливаются и меняют внешний вид нашей одежды. Капсулы для стирки Ariel PODs помогут избавиться от самых стойких пятен — даже невидимых невооруженным взглядом. С технологией Purezyme можно быть уверенным, что белье по-настоящему чистое и ухоженное....

16 06 2021 11:39:59

Хиты эпохи хиппи. Какова история песен «Пошли в Сан-Франциско» и «Волосы»?

Хиты эпохи хиппи. Какова история песен «Пошли в Сан-Франциско» и «Волосы»? В 1967 году наступило так называемое «лето любви». Со всех уголков США длинноволосые парни и дeвyшки стекались в благословенный калифорнийский край, конкретно — в город Сан-Франциско, надолго ставший вотчиной хиппи....

15 06 2021 10:51:41

Где установлены памятники продуктам питания?

Где установлены памятники продуктам питания? Садясь за обеденный стол, редко кто мыслями своими обращается к истории появления на нем тех или иных продуктов питания. Между тем есть основания проявить любопытство. Хотя бы по той причине, что многим продуктам питания в ряде стран поставлены памятники....

14 06 2021 10:15:33

Лучшие пляжи Турции, или Куда поехать летом?

Лучшие пляжи Турции, или Куда поехать летом? Выбирая место для отдыха, в первую очередь нужно определиться с форматом отпуска. Если вы любите активный отдых с экскурсиями, ищите страну с комфортным климатом, где пешие прогулки будут в удовольствие. Если же вы планируете отдых с детьми, то в приоритете пляжный курорт....

13 06 2021 2:43:47

Как не попасть в сети брачного афериста?

Как не попасть в сети брачного афериста? Удачное замужество — часто главная мечта любой женщины. Какой бы блистательной ни была карьера, финансовая независимость, известность в профессиональных кругах, а личное счастье было и остаётся важнейшей составляющей полноценной жизни....

12 06 2021 4:23:23

Психические расстройства. Как и чем живут «пограничники»?

Психические расстройства. Как и чем живут «пограничники»? Многим незнакомое, но весьма распространенное психическое заболевание пограничное расстройство личности (ПРЛ) иногда называется коротко и даже забавно — «пограничка». А люди, страдающие от этого недуга, зовутся «пограничниками». Кратко и понятно. Но это только на первый взгляд....

11 06 2021 21:29:45

При каких проблемах со здоровьем поможет орегано?

При каких проблемах со здоровьем поможет орегано? Одной из часто применяемых в кулинарии специй является орегано. Она найдется на кухне многих хозяек. Пряности, которую также называют душицей, присущ оригинальный аромат и вкус. Обладает она и целебными свойствами. При каких же проблемах со здоровьем поможет нам орегано? Попробуем разобраться в этом...

10 06 2021 6:31:52

Еще:
Лайфхаки -1 :: Лайфхаки -2 :: Лайфхаки -3 :: Лайфхаки -4 :: Лайфхаки -5 :: Лайфхаки -6 :: Лайфхаки -7 :: Лайфхаки -8 :: Лайфхаки -9 :: Лайфхаки -10 :: Лайфхаки -11 :: Лайфхаки -12 :: Лайфхаки -13 :: Лайфхаки -14 :: Лайфхаки -15 :: Лайфхаки -16 :: Лайфхаки -17 :: Лайфхаки -18 :: Лайфхаки -19 :: Лайфхаки -20 :: Лайфхаки -21 :: Лайфхаки -22 :: Лайфхаки -23 :: Лайфхаки -24 :: Лайфхаки -25 ::