Как приготовить вкусный рататуй?: Чудесное прованское блюдо > Позитивная жизнь
Позитивная жизнь    

Как приготовить вкусный рататуй?: Чудесное прованское блюдо

Как приготовить вкусный рататуй?: Чудесное прованское блюдо

Появившийся на столах небогатых жителей провинции во второй половине XVIII века, со временем рататуй стал одной из визитных карточек французской кухни. Кулинарные рецепты этого блюда имеют свои различия, но не стоит зацикливаться на каких-либо канонах, ведь главное — это свежие овощи, ароматные травы и позитивный настрой.

По сути, рататуй — это запеченные овощи, в овощном же соусе. Такая себе «витаминная бомба», которая в преддверии осеннего сезона и различных сопутствующих вирусов становится очень актуальной.

Что же нам понадобится?

Фото: Александр Вытычак, личный архив

Основа:

  • 2 кабачка;
  • 2 цукини;
  • 2 томата;
  • 2 баклажана.

Томаты берите крупные и не переспевшие, у вас должна быть возможность нарезать их тонким слайсом. Остальные овощи должны быть среднего размера и приятной внешности. Количество довольно произвольно, этого набора хватает на заполнение одной формы размером 20×30 см.

Для соуса:

  • 2 красных болгарских перца;
  • 1 крупная луковица;
  • 4−5 зубчиков чеснока;
  • 300 мл томатов в собственном соку;
  • пучок зеленого базилика;
  • розмарин, тимьян, специи, растительное масло.

Начинаем, естественно, с соуса. В небольшой кастрюльке или сотейнике обжариваем на растительном масле до полуготовности произвольно нарезанные лук и болгарский перец, солим. Добавляем томаты в собственном соку, при желании можно заменить на такое же количество спелых сладких помидоров, очищенных от кожуры.

Тушим до готовности, за пять минут до окончания добавляем чеснок, зеленый базилик, нарубленный прямо со стeблями, и тимьян с розмарином. Если в сухом варианте — по половине чайной ложки, если в свежем — по несколько веточек. При желании и наличии, можете добавить шалфей или немного мяты.

Специями забивать свежий вкус рататуя не следует, уместны немного черного перца и/или копченая паприка. Готовый соус перебиваем в блендере до однородности и даем немного остыть.

Выкладываем его на дно, по объему его должно быть не более половины формы.

Фото: Александр Вытычак, личный архив

Основные овощи нарезаем тонкими кружочками, толщиной 3−4 мм. Если вы счастливый обладатель овощерезки, она же мaндолина, она же бёрнер, она же «ай-ай-ай», процесс нарезки будет легким и быстрым, в противном случае запаситесь острым ножом и терпением.

Нарезанные кружками овощи слегка посолите и начинайте собирать блюдо, чередуя цвета, пока ваша форма полностью не заполнится. Сверху овощи слегка смажьте растительным или оливковым маслом и отправляйте в духовку при 190 градусах примерно на час. Готовность проверяйте, ориентируясь на баклажан.

Фото: Александр Вытычак, личный архив

Набор овощей для рататуя не есть нечто догматичное и не терпящее изменений. В ваше блюдо замечательно улягутся аккуратные кусочки болгарского перца, слайсы сельдерея (только для любителей этого корнеплода и в небольших количествах) или колечки лука, а кого-то может воодушевить и немного салями. Основной принцип — свежесть продуктов и ароматность трав.

Приятного аппетита!



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Зачем косметология мужчинам?

Зачем косметология мужчинам? Всех мужчин, кто еще не сделал первый шаг навстречу косметологии, призываем смело его сделать. Врач поможет решить ваши проблемы, ведь вы нуждаетесь в косметологии больше, чем женщины, и косметологи любят работать с вами....

20 10 2021 22:32:25

Как преодолевать боль с честью и достоинством?

Как преодолевать боль с честью и достоинством? Эту историю о своем отце мне рассказала троюродная сестра. 1948 год, Зиннур абы призвали в армию из деревни Пойсево Актанышского района (тогда еще он назывался Калининским районом)....

19 10 2021 5:15:54

Магазин-музей Алены Полынь: кому пригодятся Кудеса?

Магазин-музей Алены Полынь: кому пригодятся Кудеса? Не так давно в Москве открылся необычный магазин-музей «Кудеса-Чудеса» с редкими амулетами и оберегами на все случаи жизни. В магазине царит особая атмосфера. Это не просто бутик таинственной атрибутики, это настоящий музей редких и удивительных артефактов....

18 10 2021 5:54:55

Что можно прихватить в качестве сувенира? Топ самых странных вещей, украденных из отелей

Что можно прихватить  в качестве сувенира? Топ самых странных вещей, украденных из отелей  Сегодня, когда о запасах соли, гречки и туалетной бумаги из-за пандемии коронавируса не говорит только ленивый, странно слышать о случаях масштабного воровства той же туалетной бумаги и многих других «сувениров» из отелей. Причем грешат этим вполне обеспеченные люди....

17 10 2021 8:39:20

Где заказать коробку с праздничным настроением?

Где заказать коробку с праздничным настроением? Когда в небе висят низкие серые тучи, а земля укрыта однообразными белыми сугробами, так хочется украсить холодные зимние дни чем-то ярким, тёплым и необычным! Таким украшением станет ваза, полная сладких и ароматных экзотических фруктов....

16 10 2021 4:24:52

Вечная любовь Шарля Азнавура. Как рождались его хиты?

Вечная любовь Шарля Азнавура. Как рождались его хиты? Армянская диаспора обогатила не только англосаксонский поп-рынок, где давно на слуху такие имена, как Шер, Росс Багдасарян, или группа SYSTEM of a DOWN. Свою лепту армяне внесли и в «золотой фонд» французской эстрады. Хотя почему же «лепту»? Разве можно сравнить с мелкой монетой вклад одного только Шарля Азнавуряна, более известного под «усечённой» фамилией Азнавур?...

15 10 2021 21:15:56

Что случилось с paбыней Изаурой после сериала? Актеры и судьбы

Что случилось с paбыней Изаурой после сериала? Актеры и судьбы  30 лет назад, 16 октября 1988 года на советском телевидении показали первые пять серий бразильского сериала «Paбыня Изаура». Вначале, для пробы, было куплено и переведено на русский только начало сериала, но показ имел такой неожиданный успех, что был куплен весь сериал. Его перевели на русский и в феврале 1989 показали по Центральному телевидению все 15 серий длительностью по часу. А что стало с актерами сериала...

14 10 2021 17:32:52

Куда поехать отдыхать семьей этим летом? Пять лучших городов для отдыха с детьми

Куда поехать отдыхать семьей этим летом? Пять лучших городов для отдыха с детьми  Хотите отдохнуть где-нибудь в жарких странах, но сомневаетесь, что вам и вашим детям будет комфортно? Долгое время ломаете голову в поисках идеального места, чтобы хорошо отдохнуть всей семьей? Сегодня мы рассмотрим ТОП-5 туристических городов, оказавшихся не только очень популярными и интересными в плане путешествий, но и очень комфортными для посещения их с детьми....

13 10 2021 1:25:53

Как сделать поп-хит из русского романса? От «Дорогой длинною» до «Those Were the Days»

Как сделать поп-хит из русского романса? От «Дорогой длинною» до «Those Were the Days» К 1968 году «битлы» добились пpaктически всего, о чём могли мечтать простые ливерпульские парни: стали кумирами миллионов девчонок (и не только), возглавили «британское вторжение» в Америку, получили из рук королевы Ордена Британской империи, записали эпохальный рок-альбом и основали собственный звукозаписывающий лейбл «Apple». Пришла пора удовлетворить свои продюсерские амбиции....

12 10 2021 22:24:20

Какова история рюкзака и почему его так называют?

Какова история рюкзака и почему его так называют?  В последнее время появилась мода на ношение разных рюкзаков вместо ранее популярных сумок и пакетов. Ведь в самом деле проще необходимые вещи нести на спине, чем руку ими оттягивать. В магазинах города полно разных рюкзаков и рюкзачков на любой размер и вкус. Когда же появились первые рюкзаки?...

11 10 2021 19:33:31

Какая песня принесла Франции последнюю победу на «Евровидении»?

Какая песня принесла Франции последнюю победу на «Евровидении»? Когда 7 мая 1977 года Мари Мириам выходила на сцену «Евровидения», она так нервничала, что до конца выступления чувствовала, как дрожат её руки. Однако 19-летняя певица не только одержала победу. Эта победа до сих пор остаётся пятой и последней победой Франции в истории...

10 10 2021 22:16:53

Cтоит ли полностью переходить на дистанционное обучение?

Cтоит ли полностью переходить на дистанционное обучение? Ввиду совсем недавних событий, связанных с пандемией, в сфере образования стали появляться не совсем здоровые идеи о полном переходе на дистанционное обучение. В чем именно состоит недальновидность и необоснованность этих заявлений? Рассмотрим на конкретном, хотя и довольно узко специализированном, примере....

09 10 2021 13:35:52

Как успешно трудоустроиться? 5 рекомендаций от профессионалов

Как успешно трудоустроиться? 5 рекомендаций от профессионалов Гуру подбора персонала делятся free-рекомендациями — берите на заметку, чтобы смело покорять рынок труда....

08 10 2021 6:56:40

В чем удобство и выгода сервиса срочных микрозаймов Zaimomat?

В чем удобство и выгода сервиса срочных микрозаймов Zaimomat? Займы микрофинансовых организаций, уже ставшие привычным явлением в кредитной сфере, нередко позиционируются как деньги до зарплаты. У заемщиков возникает стойкий шаблон представлений о МФО — организации, куда можно обратиться, чтобы перехватить небольшую сумму на неделю-две и не платить...

07 10 2021 23:19:17

Что можно вырастить из косточки купленного в магазине плода?

Что можно вырастить из косточки купленного в магазине плода? Многим из нас хотелось бы иметь дома какое-нибудь экзотическое растение в горшке, но приобрести его не всем по карману. Оказывается, вполне возможно вырастить экзотику своими руками из косточки купленного в магазине фрукта. Так вы не только полакомитесь вкусным заморским плодом, но еще пpaктически даром получите красивое растение, которое станет настоящим украшением вашей квартиры....

06 10 2021 20:48:14

Какими были военные богадельни в России?

Какими были военные богадельни в России? Социальная защита военных после выхода на пенсию в нашей стране организована вполне неплохо. И тут интересно узнать, что истоки этой защиты военного сословия следует искать ещё во времена Петра Первого. Тот, как известно, инициировал несколько войн, в ходе которых в России появилось много искалеченных воинов....

05 10 2021 11:57:40

Какими болезнями грозит постоянное недосыпание?

Какими болезнями грозит постоянное недосыпание? О том, какая важная роль в жизни человека отводится сну, известно любому из нас. Благодаря ночному отдыху мы восстанавливаем силы и избавляемся от стресса, накопившегося за день. В то время, когда мы спим, в организме происходит множество процессов, связанных с регенерацией клеток. Чем грозит нам некачественный сон? К каким болезням приводит бессонница?...

04 10 2021 0:48:58

Как готовить быстро и вкусно? Три рецепта-пятиминутки

Как готовить быстро и вкусно? Три рецепта-пятиминутки Время ускоряется, вечный цейтнот диктует свои правила приготовления пищи. Постоянно собираю и апробирую рецепты быстрых блюд, которые не ухудшают рацион семейного питания. В этой подборке три быстрых рецепта, результат которых поразит даже гурмана....

03 10 2021 21:28:33

Как себя вести с назойливым поклонником.Часть 2.

Как себя вести с назойливым поклонником.Часть 2. Здравствуйте друзья. Сегодня продолжим рассматривать начатую в предыдущей публикации тему: Как себя вести с назойливым поклонником. Даже, будучи твердо уверенной в своем стремлении ограничить поклонника в его желании завладеть внимание, не стоит демонстративно избегать надоевшего кавалера, так как он может решить, что вы завлекаете его таким способом....

02 10 2021 12:18:32

Почему мужчины бьют женщин?

Почему мужчины бьют женщин? Случаи семейного насилия на просторах СНГ множатся с каждым годом, вызывая недоумение у специалистов и вынуждая самих женщин прибегать к самым разным ухищрениям для того, чтобы и семью сохранить, и себя обезопасить....

01 10 2021 0:14:10

Как бороться со стрессом? Три необычных способа

Как бороться со стрессом? Три необычных способа Существует несколько видов стрессов. Но все они заявляют о себе тем, что человек теряет над собой контроль — становится агрессивным или же, наоборот, «уходит в себя», перестает нормально реагировать на окружающее....

30 09 2021 12:45:34

Имплантация зубов «под ключ»: 5 шагов к новой улыбке

Имплантация зубов «под ключ»: 5 шагов к новой улыбке Что представляет собой имплантация под ключ, её преимущества и выгодная стоимость. Особенности имплантации зубов под ключ, о которых расскажут специалисты стоматологии Менделеев....

29 09 2021 2:24:18

Какие продукты можно есть не только сырыми? Идеи для кулинара

Какие продукты можно есть не только сырыми? Идеи для кулинара Некоторые привычные для нас блюда, которые мы привыкли есть сырыми и свежими, оказывается, можно тоже приготовить — пожарить на сковороде или гриле. Необычные рецепты выделят вас среди друзей на пикнике, станут изюминкой на праздничном ужине. Изумительно, что некоторые продукты так же хороши в жареном виде, как и в сыром....

28 09 2021 14:49:57

Сладчайшие меда Николая Гнедича. Кто перевел на русский язык «Илиаду» Гомера?

Сладчайшие меда Николая Гнедича. Кто перевел на русский язык «Илиаду» Гомера? Когда-то давно и, кажется, уже совсем в другой жизни, учительница природоведения в школе, объясняя нам различие между живой и неживой природой, поведала, что к живой относятся растительные и животные организмы, а к неживой — реки, моря, овраги и камни....

27 09 2021 13:49:41

КАК ВЫРАСТИТЬ РОЗУ ИЗ СРЕЗАННОГО ЦВЕТКА

КАК ВЫРАСТИТЬ РОЗУ ИЗ СРЕЗАННОГО ЦВЕТКАМногие кому дарили букет из роз, замечали, что через несколько дней на......

26 09 2021 14:23:16

Какие обеды подавали на Масленицу? Меню и рецепты. Часть 2

Какие обеды подавали на Масленицу? Меню и рецепты. Часть 2 В год выхода второй части «Альманаха гастрономов» в журнале «Москвитянин» находим такое описание Масленицы в Санкт-Петербурге....

25 09 2021 5:31:28

О чем пишут фантасты? Клиффорд Саймак «Кольцо вокруг Солнца»

О чем пишут фантасты? Клиффорд Саймак «Кольцо вокруг Солнца» Люди пишут книги по целому ряду причин. Кто-то из-за желания заработать денежку, кто-то ради славы. Но, наверное, значительно более важный фактор, это желание донести до людей свои мысли, свои идеи....

24 09 2021 16:23:59

Стоит ли пить картофельный сок?

Стоит ли пить картофельный сок? Оказывается, картошку не только едят, но и пьют. Советов употрeбллять картофельный сок от тех или иных недугов множество. Но насколько подходит картошка в качестве напитка и стоит ли верить советам знахарей и народных лекарей? Попробуем разобраться....

23 09 2021 17:21:34

Электронные весы: принцип работы и особенности

Электронные весы: принцип работы и особенности Несмотря на то что привычные механические весы широко используются как на производстве, так и в быту, все больше и больше людей предпочитают использовать электронные весы, которые по сравнению с механическим аналогом более простые в использовании и не требуют особых навыков для их эксплуатации....

22 09 2021 6:57:22

О чем могут рассказать военные архивы? Инженерно-саперные войска

О чем могут рассказать военные архивы? Инженерно-саперные войска Какую огромную историческую ценность имеют архивные документы! В этих написанных от руки чернильными ручками или напечатанных на разбитой, с западающими буквами печатной машинке желтых, часто с пятнами бумажках таится живая история....

21 09 2021 10:52:38

В мире животных: чем опасен толстяк-милашка лори?

В мире животных: чем опасен толстяк-милашка лори? Посох Асклепия символически обвила змея. Есть мнение: красотка ядовита. Ведь нередко лекарство — яд, только — в малой дозе. Какие же еще представители животного мира носят его в себе, каким образом используют, надежно ли пpeдoxpaняют собственный организм от опасного вещества, с которым никогда не расстаются?...

20 09 2021 12:13:16

Малые города России. Как живет Весьегонск?

Малые города России. Как живет Весьегонск?  Древняя северная земля скупа на урожаи, но богата лесами, реками и всем, что в них живет и произрастает. Издревле обосновалось здесь финно-угорское племя Весь, давшее своей территории наименование Егна, или Ёгна. Исследователи тpaктуют это название как «проточная вода» по аналогии с современными наследниками финно-угорской языковой группы....

19 09 2021 22:47:56

Гадания: стоит ли верить картам Таро? Часть 1

Гадания: стоит ли верить картам Таро? Часть 1 Знаки Зодиака и карты Таро — в общем-то, разные вещи. Но объединяет их одно — это гадания. Возможность узнать свой путь. Они основаны на случайности. Мы вопрошаем Великий Случай о самом неслучайном в нашей жизни. И с ними не нужно шутить....

18 09 2021 1:23:10

Мысли вслух о похудении. Как выбирать диету?

Мысли вслух о похудении. Как выбирать диету? На вопрос, как подобрать диету для похудения, существует бесчисленное количество ответов. Перечислять все смысла нет, тем более что все ответы — правильные, по мнению их авторов, и неправильные, с точки зрения авторов других ответов. Проще говоря, сколько людей — столько и мнений....

17 09 2021 2:29:14

Чем прославился самый знаменитый советский архитектор Константин Мельников? Часть 2

Чем прославился самый знаменитый советский архитектор Константин Мельников? Часть 2 Все находки Мельникова — абсолютно функциональны, это общее свойство авангардной архитектуры и дизайна того времени. И при этом его постройки выразительны и необычайно оригинальны внешне....

16 09 2021 12:23:13

Как преобразить интерьер комнаты без ремонта? Диваны лофт

Есть много способов преображения интерьера квартиры и дома. Помимо стандартных и классических вариантов в виде смены стиля и новой отделки помещения, есть менее затратный и эффективный инструмент в создании нового образа комнаты — поменять мебельное оснащение. Можно начать со стульев, а также столов и мягкой мебели....

15 09 2021 4:53:52

Страх перед будущим: о чём он заставляет задуматься?

Страх перед будущим: о чём он заставляет задуматься? Неизвестность всегда вызывает опасения. У кого-то в большей степени, у кого-то в меньшей. И здесь на первое место выходит страх перед будущим....

14 09 2021 16:13:23

Скандинавская мифология. Кто живет в Железном лесу?

Скандинавская мифология. Кто живет в Железном лесу? Железный лес издавна населяют ётуны — великаны, питающие ненависть к людскому роду. Правит ими великанша Ангрбода. А боги, живущие в Асгарде и благоволящие к людям, следят, чтобы великаны не нарушали покой людей. Где же находится этот мрачный, как о нём говорят мифы, и недоступный для людей лес?...

13 09 2021 17:17:34

Почему зятю рады, а снохе – нет? Подтверждение – пословицы народов мира

Почему зятю рады, а снохе – нет? Подтверждение – пословицы народов мира «Родилась дочь — снимай праздничную одежду». Эту азербайджанскую народную пословицу подхватывают мудрецы других...

12 09 2021 15:19:48

«Черная оспа. Московский детектив». Как моя семья оказалась замешана в эту таинственную историю? Часть 2

«Черная оспа. Московский детектив». Как моя семья оказалась замешана в эту таинственную историю? Часть 2 О событиях тех тревожных дней мы узнавали по крупицам. Впервые я прочитала статью о художнике, поневоле ставшем угрозой для миллионов людей в Советском Союзе, в середине 1990-х в «Известиях». Родители, тогда еще живые и здоровые, прочли статью, не отрываясь — информация вплотную касалась и нашей семьи....

11 09 2021 5:45:58

Чем интересен Новый год в Индии?

Чем интересен Новый год в Индии? Не беда, если по какой-либо причине мы не попали на празднование Нового года в своей стране. Мысленно перенесёмся в Индию и встретим Новый год, придерживаясь традиций местного населения....

10 09 2021 3:53:22

Что делать в Раю? «Мир Реки» Филипа Фармера. Часть 2

Что делать в Раю? «Мир Реки» Филипа Фармера. Часть 2 Идея «Мира Реки» впечатляет. Но Фармер идет еще дальше. Он формирует комaнды из неординарных личностей разных эпох. Расскажем про экранизации, аудиокниги. Также вас ожидает «интервью» с писателем....

09 09 2021 13:26:28

Что мы знаем о счастливых и несчастливых женских именах?

Что мы знаем о счастливых и несчастливых женских именах? Каждому из нас не раз доводилось слышать о существовании счастливых и несчастливых женских имен. Об этом знали и наши далекие предки. Издавна известны имена, которые родители не хотели давать своим дочерям, чтобы не навлечь на них несчастливую долю. Попробуем разобраться, что это за имена. Узнаем и о том, какое женское имя одарит обладательницу счастливой судьбой....

08 09 2021 15:44:13

​Какими были первые настольные лампы?

​Какими были первые настольные лампы? В наше время крайне непросто представить жизнь без настольных ламп, хоть люди уже давно и успешно пользуются лампочками, озаряющими всё помещение. Иногда ведь хочется просто посидеть и поработать в одиночестве, пока остальные домочадцы спят, и тут настольная лампа кажется абсолютно незаменимой....

07 09 2021 12:52:59

Как появились броненосные корабли?

Как появились броненосные корабли?  К началу ХIХ столетия ведущие морские державы столкнулись с тем, что развитие их военно-морских флотов замедлилось. Новые парусники передвигались всё быстрее и быстрее, но их можно было пустить ко дну буквально одним ядром (снарядом). Деревянные суда горели во время военных действий вполне неплохо, то же самое можно было сказать и о парусах. В общем, в воздухе витала идея на счёт создания мощных и пpaктически неуязвимых для пушек судов....

06 09 2021 21:36:41

С какой высоты прыгают с парашютом?

С какой высоты прыгают с парашютом? 24 сентября 1910 года во время показательного полета «Фарман» российского авиатора Льва Мациевича развалился на высоте «примерно полуверсты» при попытке установить рекорд высоты. Авиатор упал с этой высоты и разбился наcмepть....

05 09 2021 15:16:21

Как решить любую проблему?

Как решить любую проблему? Поликарп Федулович Ситочкин с сожалением нажал кнопку пульта, до ближайшей информационной сводки еще целый час. Взбодрив себя стаканом воды и несколькими энергичными упражнениями, он сел за письменный стол....

04 09 2021 17:12:35

Осенние грезы. Чем хороша обычная прогулка?

Осенние грезы. Чем хороша обычная прогулка? Счастье — незаметно. А самые счастливые люди — не те, кто выглядит для всех красиво, богато, успешно и кто у всех на виду. А те, кого мы часто даже не...

03 09 2021 13:24:19

Какова история саундтреков к мультсериалам «Ну, погоди!» и «Винни-Пух»?

Какова история саундтреков к мультсериалам «Ну, погоди!» и «Винни-Пух»? Далеко не все многосерийные мультфильмы советского времени можно назвать сериалами в истинном значении этого слова. Ведь основное качество сериала — это не только сквозной сюжет или знакомые персонажи, но и запланированная регулярность выхода серий. А похвастаться этим могли лишь редкие советские мультфильмы (понятие «сезон» и вовсе отсутствовало)....

02 09 2021 3:23:30

Как выбрать смартфон для игр?

Как выбрать смартфон для игр? При выборе смартфона очень маленький процент покупателей смотрит на технические хаpaктеристики, больше по старинке обращают внимание на цену и на какие-то базовые спецификации, как, например, наличие фронтальной камеры для того, чтобы делать селфи. Технологии развиваются, и любители многопользовательских игр онлайн хотят иметь возможность наслаждаться любимыми играми на пути до и с работы, и в ближайшем будущем мобильные телефоны вполне могут...

01 09 2021 2:38:44

Еще:
Лайфхаки -1 :: Лайфхаки -2 :: Лайфхаки -3 :: Лайфхаки -4 :: Лайфхаки -5 :: Лайфхаки -6 :: Лайфхаки -7 :: Лайфхаки -8 :: Лайфхаки -9 :: Лайфхаки -10 :: Лайфхаки -11 :: Лайфхаки -12 :: Лайфхаки -13 :: Лайфхаки -14 :: Лайфхаки -15 :: Лайфхаки -16 :: Лайфхаки -17 :: Лайфхаки -18 :: Лайфхаки -19 :: Лайфхаки -20 :: Лайфхаки -21 :: Лайфхаки -22 :: Лайфхаки -23 :: Лайфхаки -24 :: Лайфхаки -25 ::