Что такое трюфель и почему он такой дорогой? > Позитивная жизнь
Позитивная жизнь    

Что такое трюфель и почему он такой дорогой?

Что такое трюфель и почему он такой дорогой?

105bca51

Не все трюфели созданы равными. Самые высокие почести, как правило, требуют белый трюфель из Италии, найденный недалеко от Альбы, города в северном регионе Пьемонт.

Марина Бардина, личный архив

И черный трюфель из Франции, собираемый с территории Перигора в южном регионе Дордонь.

Марина Бардина, личный архив

Эти маленькие шарики упадка могут стоить до 2500 долларов за фунт.

Есть около 6 причин, почему они такие дорогие.

1. Экономика.

Трюфели относительно редки, а их интересный вкус делает их востребованными.

Существует более 200 видов трюфелей, но только горстка пригодна для потрeбления.

Те, которые хорошо поесть, не очень легко выращивать.

Трюфели являются плодом эктомикоризного гриба. Это означает, что они могут расти только под землей, возле корней деревьев. С этими деревьями у них особые отношения. Трюфели исследуют почву для воды и питательных веществ, чтобы передать дереву через его корни. Взамен дерево снабжает трюфели сахарами, которые оно выpaбатывает в результате фотосинтеза.

2. Они растут медленно и придирчивы.

Это не так просто. Трюфели не совсем быстрые производители. И они тоже придирчивы.

Они чувствительны к:

температура почвы
влажность почвы и орошение
плотность растений
расстояние
количество солнечного света, падающего на землю
конкурирующие грибы

Даже в, казалось бы, благоприятной для трюфелей среде, нет гарантии, что в конечном итоге вы получите трюфели, когда будете сажать споры. Даже тогда они могут занять годы, чтобы вырасти достаточно большими.

Выращивание было особенно сложным для знаменитого итальянского белого трюфеля. Добавление, конечно же, к их ценнику.

3. Сбор трюфелей — это не просто.

Трюфели, которые выросли относительно близко к поверхности, часто можно найти из-за трещин в почве и их хаpaктерного запаха.

Тем не менее, большинство трюфелей встречаются у собак или свиней, которые специально обучены, чтобы найти правильные.

После того, как трюфель был найден, фермер должен тщательно выкопать его, чтобы убедиться, что он не поврежден.

До того, как фермеры начали дрессировать собак, они в основном использовали самок свиней, чтобы найти трюфели, потому что они были естественным образом привлечены к ним. Их не нужно было обучать.

Однако был и недостаток: они ели их сами. И они не очень тонки, когда укореняют почву своими большими носами.

4. Не многие люди знают, где их найти.

Из-за их высокой ценности и подземного происхождения трюфели почти как сокровища. Как и собиратели сокровищ, трюфельные фермеры очень скрытны в своих местах сбора урожая.

5. Они выбирают свои моменты

У трюфелей короткий сезон, всего несколько месяцев. И после того, как вы собрали урожай, вы должны съесть их быстро: есть ограниченное время, когда они свежие и полезные.

Им лучше всего наслаждаться сразу, потому что они быстро теряют вкус.

Половина аромата рассеивается через 4−5 дней. Через 7 дней весь аромат исчез. Всегда полезно спросить ресторан, свежи ли их трюфели. Если это не так, скорее всего, они не будут на вкус, как все.

На самом деле, многие люди, которые говорят, что они не любят трюфели или не «получают», вероятно, получили трюфели, которые уже потеряли свой вкус.

6. Изменение климата

В настоящее время урожайность трюфелей намного ниже, чем раньше.

Около века назад Франция производила несколько сотен тонн трюфелей в год. Сегодня это количество снижается до 40 тонн в год.

Большая проблема с дефицитным продуктом, пользующимся высоким спросом: вокруг много подделок.

Нередко азиатские трюфели низкого качества таинственным образом попадают в число изысканных французских.

И будьте осторожны с трюфельным маслом. Подавляющее большинство из них сделаны из синтетических компонентов, а не из настоящих трюфелей.



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Какая бактерия производит чистое золото?

Какая бактерия производит чистое золото?  Золото очень ценилось во все времена. Но добывалось его немного, а нужда в драгоценном желтом металле была большая. Не зная, каким образом появляются самородки, люди стали думать, что в золото можно превратить некоторые металлы, если добавить к ним некий особый порошок....

03 12 2021 11:53:36

Надо ли защищаться от солнца?​

Надо ли защищаться от солнца?​ Теплые прикосновения солнечных лучей к коже — это то, ради чего многие из нас так ждут летних месяцев. Яркий свет, тепло и красивый оттенок кожи — вот что заставляет нас любить солнечное лето. Только ли пользу приносят солнечные лучи? Не кроется ли в них угроза здоровью?...

02 12 2021 0:14:13

Когда рекламная легенда не работает? Заметка № 1 от «злого» копирайтера

Когда рекламная легенда не работает? Заметка № 1 от «злого» копирайтера Реклама может быть обычной, нестандартной и просто смешной. Последнее иногда сочетается с правдивостью обещаний. Чтобы продавать, а не только развлекать, станьте покупателем и задумайтесь над тем, как бы вы воспринимали ваши рекламные сообщения. Всем небольшим компаниям...

01 12 2021 0:46:15

Что скрывает декор древнегреческого храма?

Что скрывает декор древнегреческого храма? Все знают, как выглядит древнегреческий храм. Ступенчатый цоколь, колоннада, треугольная крыша. Знаменитые греческие колонны трех видов — дорические, ионические и коринфские. Колонны можно назвать «визитной карточкой» древнегреческой архитектуры....

30 11 2021 15:38:26

Приключения эпонимов. Как эпонимы передают эстафету друг другу?

Приключения эпонимов. Как эпонимы передают эстафету друг другу? В языкознании есть такое понятие — эпоним. Эпонимом называется имя нарицательное, образованное из имени собственного. Если читатель на минутку оторвется от чтения и поднимет глаза к потолку, то без труда вспомнит множество таких слов: рентген, дизель, сэндвич…...

29 11 2021 1:10:51

Какое украшение всегда в тренде? Кулон

Какое украшение всегда в тренде? Кулон Кулон — пожалуй, самое древнее украшение. Его история уходит в первобытные времена. Но за века эта деталь гардероба нисколько не утратила своей популярности. И сегодня люди всех возрастов с удовольствием носят на шее разнообразные кулоны и подвески....

28 11 2021 17:23:23

Как проходит эрзац-жизнь?

Как проходит эрзац-жизнь? В 7 утра Афанасия разбудил дребежащий звук старого будильника. Елозя ступнями, искал тапочки на холодном полу. Они привычно расположились задником к двери. Надев тапочек в первую очередь на правую ногу, Афанасий в согласии с ритуалом встал с правой ноги!...

27 11 2021 17:13:24

Чем вредна полнота в области талии?

Чем вредна полнота в области талии? Если у мужчины талия больше 1 метра, а у женщины — больше 86 см, то их ожидают проблемы. Дело в том, что далеко не каждый делает что-то специальное для поддержания своего здоровья. Большинство просто ничего не делает и втайне думает — обойдется. Но ведь ничто не мешает любому из нас просто измерить свою талию....

26 11 2021 2:53:19

Обучение дайвингу: как выбрать маску?

Обучение дайвингу: как выбрать маску? В дайвинге можно не разговаривать — именно так описал прелесть подводных погружений мой инструктор. Сначала я даже не понял, но когда получил сертификат профессионального дайвера, разделил его мнение. Безмятежную тишину, красоту и таинственность Красного моря не передать словами, а чтобы её увидеть, нужны навыки и снаряжение для дайвинга....

25 11 2021 9:53:35

Обучение чтению. Как выбрать букварь?

Обучение чтению. Как выбрать букварь? По образованию я дошкольный педагог, и у меня есть одно сопутствующее хобби: мне нравится изучать новые буквари, которые я нахожу в книжном магазине. Постепенно у меня выработалась своя система их оценок, которой и собираюсь поделиться. Итак, как отличить плохой букварь от...

24 11 2021 19:50:48

Существует ли автомобиль в форме шара?

Существует ли автомобиль в форме шара? Пожалуй, с того самого момента, как было кем-то придумано примитивное колесо, у людей и появилась мысль о том, как телегу с ним заставить тянуть более резво. С изобретением мотора задача заметно упростилась....

23 11 2021 20:53:13

Как выращивать зелёный лук в квартире?

Как выращивать зелёный лук в квартире? Статья эта касается не всех, а скорее больше таких «городских колхозников», как и я...

22 11 2021 1:51:24

Какие дикие животные приспособились к жизни в городах?

Какие дикие животные приспособились к жизни в городах? Жители больших городов давно уже привыкли к извечно воркующим на чердаках гoлyбям или снующим по ночам в парковых зарослях крысам. Однако в настоящее время все больше и больше животных, которых мы привыкли считать дикими, приходят жить в города. Им становится проще жить среди людей, где всегда есть доступ к пище, а также можно устраивать более уютные и теплые гнезда....

21 11 2021 8:45:14

Что делать, если автомобиль застрял на дороге?

Что делать, если автомобиль застрял на дороге? Известная наша беда — Дypaки и плохие дороги. К сожалению, ситуация к лучшему не меняется. Как следствие, типичная картина — некто на сельской дороге «сел» на машине по самые уши. Спрашивается, какой черт тебя понес туда, где проехать можно разве что на танке?...

20 11 2021 23:22:53

Какие проблемы бывают при выпечке хлеба в хлебопечке?

Какие проблемы бывают при выпечке хлеба в хлебопечке? Вы печете в хлебопечке хлеб, а он получается не таким пышным, как вам хотелось бы. Что предпринять, как исправить положение? Причин может быть несколько....

19 11 2021 10:17:34

Всемирные потопы и их причины: пора ли нам строить ковчег?

Всемирные потопы и их причины: пора ли нам строить ковчег?  Пpaктически в каждой культуре существует миф о всемирном потопе. С чем это связано? Может, это некое преувеличение, объясняемое тем, что древними, не обладавшими обширными знаниями народами в отсутствие надежных средств информации большие наводнения воспринимались как вселенские катастрофы....

18 11 2021 15:44:57

Как Галка заполняла свой детский досуг? Часть 2

Как Галка заполняла свой детский досуг? Часть 2 Иногда к тёте Ире приходила в гости совсем старенькая женщина с необычным именем — Паша. Тётя Ира почему-то очень любила эту милую старушку....

17 11 2021 2:26:11

Куда уходит детство?

Куда уходит детство? Вот и для нашего сына прозвучал первый звонок! Наш маленький-взрослый сын — первоклашка. Сказать, что это очень волнительно и трогательно — не сказать...

16 11 2021 4:18:28

Одной левой, или Кто они, люди с особыми дарованиями?

Одной левой, или Кто они, люди с особыми дарованиями?  Как жаворонки одолели сов, так и правши «причесали» этот мир под себя. Хотя людей, у которых доминирующей является левая рука, по разным данным в мире — около 15%. То есть каждый седьмой из нас — левша. В честь них и был в конце прошлого века установлен праздник — День Левши, который отмечают 13 августа....

15 11 2021 13:24:22

Можно ли лечиться бананами?

Можно ли лечиться бананами? Кто-то сейчас, возможно, скажет, что вопрос поставлен некорректно. Мол, в аптеках продукты питания в качестве лекарств не продают. А вы давно были в аптеке? Загляните. И просто посмотрите, что предлагается. В числе лекарственных средств есть и продукты. Так почему тогда бананы нельзя отнести к лекарствам?...

14 11 2021 2:18:40

Какие кинофестивали будут проходить в России этой осенью?

Какие кинофестивали будут проходить в России этой осенью? Ни для кого не секрет, что пандемия коронавируса испортила культурные планы по всему миру. Это коснулось всех слоев культурной жизни, включая кинематограф. Главные премьеры пришлось переносить или отменять вовсе, кинотеатры закрылись, из-за запрета на большое скопление людей перенесли ежегодные фестивали. Но некоторые из заявленных культурных событий все же прошли и пройдут в ближайшее время....

13 11 2021 5:53:22

В какие игры играют «опасные дeвyшки из виртуала»?

В какие игры играют «опасные дeвyшки из виртуала»? Компьютерные игры — бич современности. Впрочем, данное утверждение — спopное. Мнение сторонников полного запрета в законодательном порядке подобного рода развлечений как для детей, так и для взрослого населения планеты, разделяют далеко не все....

12 11 2021 4:21:37

Какие бывают роллы?

Какие бывают роллы? Пpaктически каждая национальная кухня при некоторых обстоятельствах может чем-то удивить. Например, экзотической подачей на стол в приготовленном виде продуктов, употрeбляемых в большинстве стран порознь друг от друга. Можно поразить и другими способами. Но мы остановимся только на первом варианте — совмещении в одном блюде, казалось бы, несовместимого....

11 11 2021 7:33:46

Как погадать на блинах во время Масленицы?

Как погадать на блинах во время Масленицы? Блинчики — незаменимый атрибут всеми любимого праздника, который принято отмечать в конце зимы, Масленицы. Существует интересное гадание, которое можно будет провести на праздничной неделе. Угостив на Масленицу своего возлюбленного блинами, дeвyшка сможет узнать, каков его хаpaктер по тому, блинчикам с какой начинкой он отдаст предпочтение....

10 11 2021 6:29:55

Про старую Марту и беспечную Грэтхен. Что рассказал путнику случайный знакомый?

Про старую Марту и беспечную Грэтхен. Что рассказал путнику случайный знакомый? Путешествуя по старой доброй Лапландии, я решил остановиться на ночлег в недорогом отеле небольшого старинного городка Нордек. Смеркалось. Отель был расположен на окраине городка и свободных мест было достаточно. Хозяин отеля был рад случайному путнику и тотчас предложил мне самый дорогой и лучший номер....

09 11 2021 1:55:23

Что делать, если аист не прилетает в семью? Лечение бесплодия

Что делать, если аист не прилетает в семью? Лечение бесплодия Вы, наверное, не раз задавались вопросом, почему это коснулось вас, а не кого-то другого? На самом деле, ваша пара — далеко не единственная, столкнувшаяся с данной проблемой....

08 11 2021 3:13:14

Всегда ли полезно вегетарианство?

Всегда ли полезно вегетарианство? На седьмом десятке лет я, столкнувшись с проблемой здоровья, неожиданно для себя обнаружил отсутствие какой-либо научно обоснованной информации о вегетарианстве за исключением попыток христианской церкви, которая рассматривает этот вопрос, относя его к одной из форм язычества. К категории общих формальных его условностей, определяющих порядок обрядов, табу, жертвоприношений, когда мифы поддерживали порядок мироустройства на какой-то...

07 11 2021 9:35:24

Туристу на заметку: что можно взять в отеле «на память»?

Туристу на заметку: что можно взять в отеле «на память»?  Сейчас времена такие, что побывать на отдыхе за границей могут многие. Особых сложностей с этим нет. Некоторые трудности могут быть с сувенирами и подарками для родственников, друзей и знакомых. Этот вопрос обычно решают, посещая магазины с разной мелкой печатной продукцией. Но порой этим не ограничиваются и желают привезти домой что-то более нужное в быту....

06 11 2021 18:37:39

Нужна ли американцам стена на границе с Мексикой?

Нужна ли американцам стена на границе с Мексикой?  Представьте себе, что руководство России решило выстроить стену высотой 4−5 метров из бетона или даже стали на границе с какой-нибудь смежной страной. Думаю, что подавляющее большинство читателей скажет: это безумная идея. А в Штатах президент Трамп решил выстроить такую стену по границе с Мексикой длиной в 3200 км. Против этого восстали здравомыслящие люди Америки. Но не подавляющее большинство. Поэтому его идея еще не...

05 11 2021 21:58:34

Советский Союз: куда ходили агитационные поезда?

Советский Союз: куда ходили агитационные поезда? На этой глухой станции жил подпольный советский «падишах», многоженец Василий Иванович. В деревеньке мужчин не хватало, вот две подруги и договорились между собой взять себе одного мужа на двоих....

04 11 2021 9:57:53

Как приготовить вкусный кофе?

Как приготовить вкусный кофе? Многие любят начать свой день с чашечки этого ароматного бодрящего напитка. Помимо насыщенного неповторимого вкуса и запаха, который улучшает настроение и придает сил, кофе весьма полезен. Он содержит антиоксиданты, защищающие на клеточном уровне организм от старения. Как приготовить кофе, чтобы он получился вкусным? Есть несколько секретов, благодаря которым это...

03 11 2021 7:14:10

Полезные свойства крольчатины

Полезные свойства крольчатины https://tat-farmer.ru/Вячеслав Филиппов, личный архивВячеслав Филиппов, личный архивЦенность крольчатины не подлежит сомнению — она отличается нежной мякотью, низкой калорийностью, приятным вкусом, легко усваивается организмом. Польза и вред мяса кролика, его ценный состав, полезные качества деликатеса для женщин, мужчин и детей рассмотрены в данной статье.Полезные свойства крольчатины свидетельствуют о том, что его непременно нужно...

02 11 2021 15:45:14

Как снимали кино в Италии? Часть 4. Взлеты и падения 60-х

Как снимали кино в Италии? Часть 4. Взлеты и падения 60-х После целого десятилетия подъема итальянская кинопромышленность в 60-х дошла до пика своего величия. Уже в 1960 году на экраны вышли сразу три фильма, не только завоевавшие все возможные награды на международных кинофестивалях, но и разделившие три первых места по количеству денежных сборов внутри страны....

01 11 2021 5:53:52

Вот как быстро и легко отбелить воротнички!

Вот как быстро и легко отбелить воротнички!Если на любимой одежде появились ужасные желтые пятна от пота, не спеши......

31 10 2021 4:14:47

Кто такие букмекеры, или Можно ли выиграть миллион, поставив рубль?

Кто такие букмекеры, или Можно ли выиграть миллион, поставив рубль? Желание разбогатеть посещает каждого человека, причем не один раз. Сложно представить, каким образом можно заработать огромные деньги, порой это просто не укладывается в голове, зато легко понять и принять выигрыш в лотерею или по ставке. Поэтому страсть человека к большим быстрым деньгам не иссякнет, наверное, никогда....

30 10 2021 0:38:15

Как избежать скандалов в семье?

Как избежать скандалов в семье? Многих женщин беспокоит отсутствие взаимопонимания с супругом. Частые скандалы и ссоры не идут семье во благо. Подобные проблемы нередко становятся причиной развода. Обычно в их решении помогают опытные семейные психологи. Однако можно попробовать обойтись и без дорогостоящей квалифицированной психологической помощи....

29 10 2021 15:21:10

Почему люди стали покидать большие города?

Почему люди стали покидать большие города?  Не первый раз попадаются мне на глаза объявления, суть которых в том, что человек желает покинуть большой город и начать жить в отдаленной сельской провинции. А для этого согласен на любое жилье, чтобы не заниматься строительством....

28 10 2021 12:58:36

Чем опасен трудоголизм?

Чем опасен трудоголизм? Непривычное для уха скромного постсоветского жителя словечко «трудоголик» появилось на просторах бывшего СССР в конце 80-х, будучи позаимствованным из западной психологии....

27 10 2021 9:21:47

Как космонавту преодолеть стресс в космосе?

Как космонавту преодолеть стресс в космосе? Специалисты по космической психологии NASA уже длительное время заняты вместе со специалистами других смежных профилей подготовкой полета на Марс корабля, управляемого экипажем землян. Главное направление у космических психологов в подготовке — программируемое виртуальное воздействие на человека таким образом, чтобы отрицательные моменты подавлялись положительными за счет резервов самой нервной системы....

26 10 2021 13:33:55

Что приготовить из арбуза?

Что приготовить из арбуза? Арбузы, как и многие другие ягоды, можно консервировать, замораживать, солить, готовить соки, делать цукаты. При соблюдении температурного режима они длительное время сохраняют свои вкусовые качества, поэтому их можно употрeбллять продолжительное время и в свежем...

25 10 2021 2:28:43

Китай и жилищные проблемы: какая деревня находится в пещере?

Китай и жилищные проблемы: какая деревня находится в пещере?  Еще в доисторические времена любые полости на поверхности планеты служили для человека и диких зверей укрытием от непогоды. На картинах, посвященных первобытным племенам, как правило, мы видим людей в пещере в звериных шкурах возле костра. Интерес археологов к пещерам понятен — в них можно отыскать не только рисунки древних людей, но и предметы, которыми они пользовались....

24 10 2021 18:40:18

Как преобразить интерьер без ремонта?

Как преобразить интерьер без ремонта? Многие люди мечтают о ремонте, чтобы полностью изменить интерьер своей квартиры. К сожалению, капитальный ремонт — занятие весьма затратное и по финансам, и по времени. Позволить его себе могут немногие. Дизайнеры утверждают: чтобы вдохнуть новую жизнь в старый интерьер, совершенно необязательно прибегать к такой радикальной и дорогостоящей мере, как капитальный ремонт. Можно обойтись и без...

23 10 2021 11:13:24

Как правильно выбирать березовые веники для бани?

Как правильно выбирать березовые веники для бани? В тот раз нас подвела прагматическая составляющая наших хаpaктеров. Хотя… И до, и после того случая она нас неизменно выручала. Но… И на старуху бывает проруха. Может, в тот раз нам просто не повезло?...

22 10 2021 19:41:16

Как использовать листья березы для решения проблем со здоровьем?

Как использовать листья березы для решения проблем со здоровьем? Многим людям, которых беспокоит суставная боль, народная медицина рекомендует обратить внимание на такое действенное и доступное растительное средство, как листья березы. Они помогают унять болезненные ощущения при заболеваниях суставов. К тому же у березовых листьев очень мало ограничений по применению. Они помогают и при других проблемах со здоровьем....

21 10 2021 9:15:20

Почему каллу в народе называют цветком cмepти?

Почему каллу в народе называют цветком cмepти? Каллы — красивые и элегантные цветы. Однако выращивать их у себя в квартире в горшке рискнет не каждый и не каждый решится принести домой букет из калл. Все дело в том, что за этими цветами закрепилась зловещая репутация....

20 10 2021 2:16:51

Как спрятать стояки? Совет инженера-строителя

Как спрятать стояки? Совет инженера-строителя Кому из нас не хотелось сделать классный ремонт, спрятать все трубы и вентили, чтобы нигде ничего не торчало? Посмотришь глянцевые дизайнерские журналы и диву даешься — ни одной трубы, все скрыто. Где стояки, где счетчики? Но одно дело — красивая картинка, и совсем другое — стандартные планировки наших квартир....

19 10 2021 22:34:49

Как понять себя в общении со своим партнёром?

Как понять себя в общении со своим партнёром? На ранних фазах отношений между мужчиной и женщиной каждый из партнёров должен задать себе следующий...

18 10 2021 5:40:20

Как оставаться красивой в любую погоду?

Как оставаться красивой в любую погоду? Конечно, выбор кремов для лица сейчас достаточно широк, но вот цена на них иногда ощутимо «кусается». Да и не только в этом дело. Бывает, засядешь на даче, завязнешь в делах и обо всем забудешь. А солнышко печет, ветер обветривает; спохватишься вечерком, а косметичка пуста. Позаботиться о коже могут и самые простые травы, овощи и фрукты. Косметика у меня всегда под рукой....

17 10 2021 13:59:50

Чем знаменит австрийский архитектор Хундертвассер?

Чем знаменит австрийский архитектор Хундертвассер? Псевдоним венского архитектора Фриденсрайха Хундертвассера на русский дословно переводится как «Богатый миром Стоводный». Такое необычное творческое имя говорит о том, что и творения художника неординарные. Так оно и есть....

16 10 2021 1:34:44

Венёв, Богородицк, Жданка... При чём здесь министр и цесаревич?

Венёв, Богородицк, Жданка... При чём здесь министр и цесаревич?  Однодневное путешествие по глубинке Тульской области удивит вас целым набором неожиданных и интересных достопримечательностей. Казалось бы, два городка, затерянных не так далеко от Москвы в Тульской области, о которых многие даже не слышали, а сколько всего интересного предстоит вам увидеть! И услышать…...

15 10 2021 14:48:34

Еще:
Лайфхаки -1 :: Лайфхаки -2 :: Лайфхаки -3 :: Лайфхаки -4 :: Лайфхаки -5 :: Лайфхаки -6 :: Лайфхаки -7 :: Лайфхаки -8 :: Лайфхаки -9 :: Лайфхаки -10 :: Лайфхаки -11 :: Лайфхаки -12 :: Лайфхаки -13 :: Лайфхаки -14 :: Лайфхаки -15 :: Лайфхаки -16 :: Лайфхаки -17 :: Лайфхаки -18 :: Лайфхаки -19 :: Лайфхаки -20 :: Лайфхаки -21 :: Лайфхаки -22 :: Лайфхаки -23 :: Лайфхаки -24 :: Лайфхаки -25 ::