Шиитаке. Что за дивный гриб китайский? > Позитивная жизнь
Позитивная жизнь    

Шиитаке. Что за дивный гриб китайский?

Шиитаке. Что за дивный гриб китайский?

Пpaктически в любой китайской овощной лавке будет выбор из 3−4 видов грибов:

  • маленькие пучки эноке — по вкусу наиболее похожие на грибы в нашем понимании слова;
  • большие с мясистыми ножками еринги;
  • ну и герои нашей статьи — грибы шиитаке.

Есть ещё несколько распространенных разновидностей грибов — нечто, похожее на наши вешенки, но с менее выраженным грибным ароматом. Но остановимся на самых известных в мире азиатских грибах — шиитаке.

Не всем сразу понравятся шиитаке
Фото: Depositphotos

Когда-то давно, попробовав шиитаке дома, в замороженной овощной смеси, я выкинула все содержимое сковороды — есть это было невозможно. Возможно, обработка грибов была не на высоте, а возможно, просто сочетание именно с этими овощами оказалось неудачным, но для себя я отметила, что сии дивные грибы — не моё.

В Китае же с ними удалось познакомиться ближе и дело пошло веселей. Внешне свежие шиитаке немного похожи на шампиньоны, но темные, с темными, закругленными шляпками, более жёсткие и не с таким ярко выраженным ароматом грибов.

Издревле в Азии эти грибы считались целебными, им приписывались свойства чуть ли не эликсира долголетия, да и сейчас множество витаминов известных марок базируется на экстpaктах из шиитаке в том числе. Свою славу за пределами Азии грибы шиитаке снискали, когда в них были обнаружены особые полисахариды, выступающие в качестве иммунностимулятора. Было опубликовано множество работ, и шиитаке начали активно применять в антиpaковой терапии.

Если у вас слабое пищеварение, не увлекайтесь шиитаке
Фото: Наташа Алекс, личный архив

Из минусов шиитаке, а они, безусловно, есть — повышенная аллергенность и возможные проблемы со стороны ЖКТ для людей со слабым пищеварительным аппаратом. Потому что в мякоти грибов содержится много хитина, который не слишком хорошо переваривается, поэтому фанатично увлекаться этими грибами не надо. Все хорошо в меру!

Сейчас выращивание этого древесного гриба поставлено на промышленные рельсы. Как и наши родные шампиньоны, шиитаке культивируются искусственно и содержание полезных веществ в них ниже, чем в тех, что выросли в диких условиях. На русскоязычном прострaнcтве этот гриб известен, но не столь популярен, как в мире, где он удерживает почетное второе место. После шампиньонов, конечно же.

Наравне со свежими грибами, достаточно распространено приготовление блюд из сушеных шиитаке, но я их в Китае покупаю только в свежем виде, раз есть такая возможность.

Фото: Наташа Алекс, личный архив

Готовить их надо чуть дольше, чем шампиньоны, и остаются они более жёсткими, с менее выраженным грибным вкусом, таким, как мы к нему привыкли. У шиитаке есть свой особый привкус — с лёгкой горчинкой. Довольно специфический.

В основном, использую их для приготовления рагу и в качестве добавки к местной рисовой лапше с овощами.



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


В чем привлекательность маленьких женщин?

В чем привлекательность маленьких женщин? Матушкой-природой было задумано так, что женская красота оказывает на мужчин магическое воздействие. Их всегда интересовали и волновали обладательницы привлекательных тел и правильных черт лица. Рост женщины имел во все времена второстепенное значение....

14 06 2021 6:19:54

Почему Ирму Сохадзе прозвали «оранжевой дeвoчкой»?

Почему Ирму Сохадзе прозвали «оранжевой дeвoчкой»? В это трудно поверить, но к восьми годам за плечами грузинской дeвoчки Ирмы Сохадзе уже был богатый опыт выступлений как на сцене, так и по ТВ. По словам родителей, петь и выступать Ирма начала чуть ли не в возрасте двух лет — в составе семейного ансамбля....

13 06 2021 16:30:47

Что посмотреть в Иваново — городе невест? Выбор цели

Что посмотреть в Иваново — городе невест? Выбор цели Иваново… Много ли мы знаем об этом русском городе? Может быть, при упоминании этого слова кому-то вспомнится известная песенка в исполнении Андрея Миронова, в которой повторяется знаменитая строчка: «Так и знай, я уеду в Иваново. А Иваново — город невест»....

12 06 2021 1:11:54

Хотите поужинать вкусно и недорого? Вам в Тануки!

Хотите поужинать вкусно и недорого? Вам в Тануки! Кафе и рестораны с японской кухней занимают отдельную нишу среди заведений общественного питания. Культура японской кулинарии, подачи блюд и общая атмосфера Страны восходящего солнца, царящая в специализированных ресторанах, создают особенный антураж, который пришелся по душе русским людям....

11 06 2021 20:26:27

Как начиналась слава Нострадамуса?

Как начиналась слава Нострадамуса? Мишеля Нострадамуса по праву считают самым популярным предсказателем. Вот уже более четырех столетий его книги, переведенные на многие языки, постоянно издаются и находят своих читателей. А началось все ровно 465 лет назад....

10 06 2021 13:38:16

Чем интересны камчатские кpaбы?

Чем интересны камчатские кpaбы? Когда-то учёные подсчитали, что на Земле имеется почти 8500 видов крабов! Но одними из самых ценных для человека давно считаются камчатские кpaбы....

09 06 2021 3:51:38

Как собрать ребенка к новому учебному году и при этом не остаться с пустыми карманами?

Как собрать ребенка к новому учебному году и при этом не остаться с пустыми карманами? Близится осень, значит, пришло время готовиться к учебным и трудовым будням. Из этой статьи вы узнаете, как оптимизировать предстоящие траты на чем можно существенно сэкономить, покупая ребенку школьные принадлежности....

08 06 2021 23:15:19

Может ли земляника расти на деревьях?

Может ли земляника расти на деревьях? Все мы хорошо знаем о том, что земляника — травянистое растение, которое стелется по земле и почти не растет в высоту. Преимущественно это растение лесов и лесных полян. Встречается и на участках в садах. Но, как правило, в одомашненном виде и на усиленном поливе....

07 06 2021 15:33:34

Как проходил и чем закончился Седьмой крестовый поход?

Как проходил и чем закончился Седьмой крестовый поход? Задумывался Седьмой крестовый поход заранее. О намерении возглавить его Людовик IX объявил еще в 1245 году. Собственно, из европейских монархов именно он и был заинтересован в этом выступлении....

06 06 2021 23:57:50

Что за растение настурция?

Что за растение настурция? Одно из названий этого растения — капуцин, происходит от итальянского слова сapuccio, капюшон. Настурцию назвали так из-за сходства формы цветка с этой деталью гардероба. И в самом деле, он внешне напоминает капюшон монаха-капуцина. Но это не самая интересная особенность растения, которое является одновременно и декоративным, и...

05 06 2021 4:54:39

Какие книги читать молодой дeвyшке?

Какие книги читать молодой дeвyшке? В советские годы была популярна книга «Молодой хозяйке в дом», где были прописаны лайфхаки и премудрости для молодой жены. Как вывести пятно с рубашки, сварить борщ, испечь кулебяку и починить каблук. Многие советы сегодня уже неактуальны, но дeвyшки, как и прежде, начинают самостоятельную жизнь и нуждаются в поддержке....

04 06 2021 22:58:30

Как стать успешным? Пять факторов, необходимых для личностного роста

Как стать успешным? Пять факторов, необходимых для личностного роста Желающим добиться успеха и достичь поставленных целей зачастую приходится очень много и трудно работать. Рассчитывать исключительно только на везение в таком деле не приходится. Какие же факторы, следует учитывать, чтобы успех стал вашим...

03 06 2021 14:39:14

Чем полезен анис?

Чем полезен анис? О полезных свойствах этой пряности известно с давних времен. И в наше время она широко применяется не только в кулинарии, но и в качестве целебного средства, которое способствует омоложению всего организма. Речь идет об анисе. Чем же полезна эта специя? При каких проблемах со здоровьем рекомендовано ее...

02 06 2021 3:17:52

Что посмотреть на досуге? 10 лучших фильмов с Дастином Хоффманом

Что посмотреть на досуге? 10 лучших фильмов с Дастином Хоффманом Дастин Хоффман — уникальный актер. Он совсем не похож на голливудскую звезду в привычном понимании, да никогда ею и не был, хотя в его активе два Оскара за главные мужские роли и еще пять номинаций....

01 06 2021 11:18:34

Кто чаще становится инициатором ceкcа и почему?

Кто чаще становится инициатором ceкcа и почему? Этот вопрос вряд ли стали бы обсуждать во времена юности наших бабушек и дедушек. Если обратиться к разного рода «любовным» мемуарам (воспоминания знаменитых актрис, певиц, светских львиц и так далее), то еще век назад у женщин считалось правилом хорошего тона молчать «до последнего» о своем ceкcуальном желании....

31 05 2021 2:57:47

Чем отличаются жирные кислоты Омега-3, Омега-6 и Омега-9 и где они содержатся?

Чем отличаются жирные кислоты Омега-3, Омега-6 и Омега-9 и где они содержатся? Полезные свойства ненасыщенных жирных омега-кислот раскрыты не так уж давно, но доподлинно известно, что они являются мощными антиоксидантами и стимуляторами иммунитета, улучшают работу сердечно-сосудистой системы и головного мозга, нормализуют работу пищеварительного тpaкта, омолаживают весь организм и ускоряют процессы регенерации клеток....

30 05 2021 10:43:15

Чем интересен Краснодар?

Чем интересен Краснодар?  Краснодар стоит на пути к курортным городам, таким как Анапа, Геленджик, Туапсе, Сочи. И все, кто едут на отдых железной дорогой, проезжают Краснодар. Чтобы познакомиться с этим красивым городом, надо сделать в дороге остановку на день или на несколько часов и почувствовать атмосферу города, восхищаясь архитектурными памятниками....

29 05 2021 21:28:36

Как выбрать «правильный» пуховик?

Как выбрать «правильный» пуховик? Скоро зимние морозы, а на улицу выйти не в чем? Погода не должна мешать неспешным прогулкам в зимний вечер и вылазкам с друзьями за город. Лучше основательно подойти к выбору верхней зимней одежды. Идеальный вариант — пуховик, теплый, как бабушкины носки, и комфортный, как пижамка с мишками. Но при этом стильный и «заточенный» под фигуру....

28 05 2021 0:44:16

Аталанта. К чему приводят необузданные желания?

Аталанта. К чему приводят необузданные желания? Как справиться с сильным желанием? Вечный вопрос, от решения которого зависит жизнь любого человека. Умеешь управлять желаниями — почти наверняка будешь успешным и достигнешь желаемого. Не умеешь, не можешь вовремя остановиться — результат твоих действий непредсказуем. К чему привело неумение управиться со своими страстями, рассказывает Овидий в десятой книге «Метаморфоз»....

27 05 2021 14:13:37

Каков человек в любви? Присмотритесь к его пальцам

Каков человек в любви? Присмотритесь к его пальцам Узнать, каков человек в любви, можно, прибегнув к гаданию по руке. Для этого совсем необязательно быть большим знатоком хиромантии и разбираться в сложных сплетениях линий на ладони. Достаточно лишь взглянуть на пальцы, чтобы выяснить, как человек ведет себя в любовных...

26 05 2021 17:55:18

Почему мы машинально рисуем во время разговора? Расшифруем свои каpaкули

Почему мы машинально рисуем во время разговора? Расшифруем свои каpaкули У многих есть привычка рисовать что-то во время общения с другими людьми, допустим, по телефону, или думать над чем-то и в то же время на полях тетрадки машинально делать рисунки. Психологи утверждают, что это неосознанное действие может многое поведать о человеке. Все зависит от того, что именно в такие моменты вы изображаете....

25 05 2021 4:24:18

Почему кошка выбрала вас? Ответ даст астрология

Почему кошка выбрала вас? Ответ  даст астрология У многих людей в доме живет кошка. Кто из нас не любит поиграть с пушистой любимицей, погладить ей мягкую шерстку, подержать на коленях, слушая ее довольное урчание. Мало кто задумывается, что это домашнее животное способно охранять наше жилище от негативной энергии. Однако это действительно так. Она хранительница домашнего очага от всякого зла....

24 05 2021 1:51:36

Кто такая Баба-Яга?

Кто такая Баба-Яга? Как это кто? Такая злобная и вредная (хотя и не всегда злобная, а иногда не такая уж и вредная) бабулька из сказок, это даже дети знают. Очевидный, казалось бы, ответ. Впрочем, у многих, наверное, возникают вопросы относительно этого образа, фигурирующего во множестве фольклорных произведений....

23 05 2021 12:14:55

Кому стоят конные памятники в Санкт-Петербурге?

Кому стоят конные памятники в Санкт-Петербурге? Украшением площадей Северной столицы традиционно считаются известные конные монументы. Традиция ставить изваяния на конях унаследована, скорее всего, от древнего Рима. Что же интересного в этом плане есть в...

22 05 2021 12:23:13

Как выглядеть моложе своих лет?

Как выглядеть моложе своих лет? Если не устраивает отражение в зеркале, а в голове звучит вопрос «Как выглядеть молодо после 50 лет?», то эта статья для вас....

21 05 2021 18:39:40

Кто написал музыкальные заставки к передачам «АБВГДейка», «Радионяня» и «В гостях у сказки»?

Кто написал музыкальные заставки к передачам «АБВГДейка», «Радионяня» и «В гостях у сказки»? Если передачу «Спокойной ночи, малыши!» я откровенно недолюбливал, то к «АБВГДейке» относился вполне благожелательно. Хотя бы потому, что мультфильмов там никто не обещал. Это была, прежде всего, образовательная передача для дошкольников, где детишек учили читать, считать и прочим полезным вещам....

20 05 2021 16:39:37

Как подготовиться к приходу гостей за десять минут?

Как подготовиться к приходу гостей за десять минут? Иногда гости приходят внезапно. Или может случиться, что визит был давно запланирован, а времени на подготовку совсем нет. Но оказывается, создать атмосферу для встречи гостей можно за минимальное время....

19 05 2021 10:59:59

Какие птицы живут в вечной темноте?

Какие птицы живут в вечной темноте? Эти пернатые всю свою жизнь проживают, так ни разу и не увидев солнечного света. Подобно совам и козодоям, эти птицы ведут ночной образ жизни. Но если последних можно встретить в светлое время суток притаившимися где-нибудь в лесных зарослях, то герои этой статьи еще до первого луча солнца скрываются в труднодоступных пещерах....

18 05 2021 12:44:28

С какого возраста можно начинать взрослую жизнь?

С какого возраста можно начинать взрослую жизнь? Одна из особенностей любой страны — возраст совершеннолетия ее граждан, который может значительно расходиться с возрастом начала пoлoвoй жизни у молодежи. Сeкc существенно омолодился....

17 05 2021 17:36:26

Что берут с собой в мир иной? Королева Виктория и мода на траур

Что берут с собой в мир иной? Королева Виктория и мода на траур Траур и траурные традиции имеют свою историю. Известно, что в разных культурах в разные исторические периоды существовало большое количество традиций и обрядов, связанных с погребением и соотносящихся с пpaктикуемыми в обществе религиями и культами. В этой статье я представлю лишь светскую сторону траурного обряда, сложившегося на Западе в конце XIX столетия, и упомяну о его современных, возможно, несколько экстравагантных, проявлениях. ...

16 05 2021 14:19:13

Как выращивать щитолистник? Подводный мир с доставкой на дом

Как выращивать щитолистник? Подводный мир с доставкой на дом Щитолистник обладает каким-то особым очарованием, так и просится в дом. Это влаголюбивое растение с радостью украсит пустующий аквариум и снимет усталость после суматошного дня....

15 05 2021 12:36:22

Весна: разумно ли слишком быстро выходить из «зимнего сна»?

Весна: разумно ли слишком быстро выходить из «зимнего сна»? Человек — дитя природы. Но не слишком ли далеко, сосредоточенно слюнявя пустышку и настойчиво протирая байковые ползунки на коленках, неразумное создание отползло на четвереньках от мудрой матери? Разумеется, из лучших побуждений — в поисках истины и развлечений, влекомое ненасытным любопытством и жадным взглядом, желая побольше зажать в свой цепкий кулачок и потом затащить в пока еще беззубый рот…...

14 05 2021 18:58:25

Попрощайся с жиром: новый FAIRY — сила бодрящей встряски

Попрощайся с жиром: новый FAIRY — сила бодрящей встряски Лето не за горами — пора готовиться к жаркому сезону. Пришло время встряхнуться по полной и избавиться от надоевшего жирка на боках: танцуйте с Fairy! Чистые тарелки и легкость в теле — новый Fairy с формулой поглощения жира отмывает посуду еще эффективнее, не требуя от вас дополнительных усилий. Теперь бороться с жиром легко!...

13 05 2021 17:53:27

Почему в Восточной Азии едят палочками?

Почему в Восточной Азии едят палочками? Вопрос интересный. Но кратко на него ответить не получится. Причина в том, что в странах Восточной Азии давние традиции, связанные с едой, имеют свои национальные особенности, требующие подробных пояснений....

12 05 2021 17:32:51

Что делать, если вашу банковскую карту заблокировали?

Что делать, если вашу банковскую карту заблокировали? Банковская карта — вещь крайне удобная и нужная, но она несет «невидимую» угрозу вашим деньгам. Ведь в любой момент карта может быть заблокирована. И, к сожалению, проблема будет не в неисправном банкомате. Почему ваш банковский счет и карта, привязанная к нему, могут быть заблокированы и что делать в таком случае — вы узнаете из этой статьи....

11 05 2021 13:56:55

Кто придумал пельмени?

Кто придумал пельмени? Какие-то мы безалаберные. Итальянцы отняли у нас славу изобретателей радио, приписав её какому-то Маркони, хотя всем известно, что радио придумал Попов, а итальянец Маркони просто запатентовал изобретение. Мы даже внимания на это не обратили, а когда спохватились, было уже поздно — Нобелевская премия уехала в Италию…...

10 05 2021 4:24:47

Какова история Волжско-Камского коммерческого пароходства?

Какова история Волжско-Камского коммерческого пароходства?  Река Волга всегда играла в жизни России исключительно важную роль. Её воду использовали для хозяйственных нужд, в ней ловили огромное количество рыбы, по ней сплавлялись в поисках новых мест, она же служила естественным оборонительным рубежом во время войн и революций....

09 05 2021 22:58:35

Самая короткая консультация у психолога за всю историю

Самая короткая консультация у психолога за всю историю— Я первый раз у психолога! — говорит раздраженно мужчина. Желваки ходят. Всем видом — «какого черта!». — Меня жена уговорила! — Что и?!! Сын у нас. У меня. Дeбил! — распаляется он. 😮😮😮😮...

08 05 2021 21:27:18

Как пресечь деструктивную критику?

Как пресечь деструктивную критику? Деструктивная критика является мощным разрушающим фактором, лишающим жертву дара речи, вводящим его в замешательство на какое-то время, пока агрессор собирается с силами для нового удара по самолюбию ошарашенного человека....

07 05 2021 11:35:15

Легко ли выбраться из болота?

Легко ли выбраться из болота? У человека могут быть прекрасные замыслы. Но что-то препятствует взяться за их воплощение. Лень? Или же нет — кое-что похуже. Трясина, в которой страдалец находится. И часто даже не догадывается об этом. Он с детства был погружён в это месиво и не представлял, что может быть как-то иначе....

06 05 2021 14:53:54

Биохакинг: какие сюрпризы нас ждут в будущем?

Биохакинг: какие сюрпризы нас ждут в будущем?  Виктор проснулся утром в хорошем настроении: сегодня у него день рождения, исполнится 96 лет, значит, пришло время делать себе дорогие подарки и улучшить показатели функций организма. Именинник резво вскочил с кровати и хлопнул в ладоши — зажегся мягкий свет; датчик показал, что дорожка в ванную комнату нагрета до комфортной температуры. Виктор проверил работу своего кардиостимулятора и установил норму сахара в крови. Необходимо немного...

05 05 2021 11:37:47

Что посмотреть на досуге? 10 лучших фильмов с Брэдом Питтом

Что посмотреть на досуге? 10 лучших фильмов с Брэдом Питтом Многие привыкли видеть в Брэде Питте лишь смазливого блондина, бывшего мужа голливудских актрис Дженнифер Энистон и Анджелины Джоли. Между тем Питт, чья карьера, как и у многих, началась с эпизодов в популярных телесериалах (в т.ч. «Даллас» и «Джамп стрит, 21») — номинант Оскара, обладатель «Золотого глобуса» за роль второго плана в фантастическом триллере «12 обезьян» и лауреат Венецианского фестиваля. И, само собой, самый желанный мужчина...

04 05 2021 19:23:54

Кто сделал Фиделя Кастро коммунистом?

Кто сделал Фиделя Кастро коммунистом?  Пламенный революционер, вождь коммунистической Кубы, человек, превративший Кубу в маяк коммунизма, на который уже полвека ориентируются жители многих стран Латинской Америки, друг СССР, любимый своим народом и ненавидимый врагами — всегда ли так было? С чего все...

03 05 2021 13:15:36

Тест: насколько Вы внимательны? Ответы

Тест: насколько Вы внимательны? Ответы Вы прошли небольшой тест на внимательность, а теперь хотите свериться с ответами? Все фрагменты несоответствий выделены на картинках в прямоугольники....

02 05 2021 23:14:16

Чем полезен шпинат?

Чем полезен шпинат? Шпинат — это травянистое листовое однолетнее растение. Первыми его начали выращивать в Иране, а в России о нем узнали в середине XVIII века. Полезные свойства растения были известны давно, еще Авиценна в ХI веке писал о целебных свойствах шпината....

01 05 2021 7:49:44

Что расскажет о человеке его безымянный палец?

Что расскажет о человеке его безымянный палец? Многим людям свойственно скрывать свой хаpaктер от окружающих, стараясь казаться лучше, чем они есть на самом деле. Но как бы тщательно они не играли свою роль, их руки способны рассказать многое о хаpaктере своего обладателя....

30 04 2021 15:58:52

Андре-Мари Ампер - неудавшийся химик или гений электродинамики?

Андре-Мари Ампер - неудавшийся химик или гений электродинамики?  Кто из нас в школе не изучал закон Ампера? Он был открыт в 1820 году и, как известно, говорит нам о том, что если мы имеем два параллельных проводника и по ним течет ток одного направления — проводники притягиваются, если разного направления — отталкиваются. Закон Ампера дает нам понятие электрической силы, с которой магнитное поле действует на проводник....

29 04 2021 22:41:19

Как научить ребенка управлять своими «нехочухами»?

Как научить ребенка управлять своими «нехочухами»? Каждому родителю знакома ситуация, когда на ваше «Надо!» ребенок говорит: «Не хочу! Не буду!» Как вести себя в подобной ситуации? Надавить? Заставить? А может, поблагодарить судьбу за этот случай и научить ребенка управлять своими желаниями? Навык такого управления совершенно точно поможет ему во взрослой жизни!...

28 04 2021 0:47:55

Что такое нетикет и как не лишиться репутации в Сети?

Что такое нетикет и как не лишиться репутации в Сети? Общаясь в Интернете, люди иногда могут совершать ошибки, возникающие по причине незнания так называемого нетикета — этикета в Сети. Чтобы сохранить в Интернете человеческое лицо и не повредить своей репутации, лучше ознакомиться с установленными негласными правилами....

27 04 2021 22:46:18

Как разнообразить кошачий досуг?

Как разнообразить кошачий досуг? Кошка — пушистый комок с неиссякаемым запасом жизненной энергии. Не важно, предпочитает ли ваш питомец отлеживаться на диване или устраивает ночные скачки по комнате, возможность разнообразить его однотипные будни есть всегда....

26 04 2021 5:24:17

Еще:
Лайфхаки -1 :: Лайфхаки -2 :: Лайфхаки -3 :: Лайфхаки -4 :: Лайфхаки -5 :: Лайфхаки -6 :: Лайфхаки -7 :: Лайфхаки -8 :: Лайфхаки -9 :: Лайфхаки -10 :: Лайфхаки -11 :: Лайфхаки -12 :: Лайфхаки -13 :: Лайфхаки -14 :: Лайфхаки -15 :: Лайфхаки -16 :: Лайфхаки -17 :: Лайфхаки -18 :: Лайфхаки -19 :: Лайфхаки -20 :: Лайфхаки -21 :: Лайфхаки -22 :: Лайфхаки -23 :: Лайфхаки -24 :: Лайфхаки -25 ::