Как правильно испечь морковный бисквит? Часть 4. Эксперимент с тыквой > Позитивная жизнь
Позитивная жизнь    

Как правильно испечь морковный бисквит? Часть 4. Эксперимент с тыквой

Как правильно испечь морковный бисквит? Часть 4. Эксперимент с тыквой

Поэтому я продолжил эксперименты с бисквитным тестом. Но на этот раз в качестве частичной замены куриных яиц использовал тыквенное пюре.

В эксперименте взял в качестве жидких ингредиентов два куриных яйца общим весом 160 г и 60 г тыквенного пюре, которое приготовил в СВЧ-печке и которое по цвету ничем не отличается от морковного.

Жидкие ингредиенты бисквита
Фото: Генадий Леонов, личный архив

Добавив к жидким ингредиентам 3 столовые ложки сахара, немного соли и ванильного сахара, приступил к сбиванию яично-тыквенно-сахарной смеси

Взбивание смеси миксером
Фото: Генадий Леонов, личный архив

В отличие от «свекольного варианта» проблем со сбиванием не возникло. Как и с морковным пюре, смесь взбилась в высокую плотную пену, которая до начала перемешивания уверенно держала на поверхности высыпанную муку. Затем последовало аккуратное перемешивание муки со взбитой смесью

Размешивание муки
Фото: Генадий Леонов, личный архив

Аккуратное перемешивание — это кругообразные движения ложки «от середины посуды вниз — к себе — и наверх» с извлечением со дна осевшей муки (она же тяжелее смеси). Затем — переворачивание ложки с извлеченной мукой, пара кругов против часовой стрелки с размешиванием с верхними слоями смеси. При этом ложку не следует погружать более чем наполовину в смесь.

Перед следующим погружением ложки свободной рукой емкость немного поворачивается по часовой стрелке, что обеспечивает извлечение со дна емкости новой партии муки. Налипшую к ложке муку можно периодически снимать другой ложкой. Обычно 5−7 таких циклов бывает достаточно для равномерного замешивания теста.

Приготовленное таким способом тесто в процессе выпечки подниматься уже почти не будет, ну разве что процентов на десять.

Так же, как и в «свекольном варианте», я решил выпечь бисквит в 12 силиконовых формочках размером 6×2 см, но в качестве основной начинки бисквита использовать сливу. При этом возникло сомнение: а не влияет ли наличие начинки на степень поднятия теста в процессе выпечки. Поэтому для сравнения — в качестве контрольных образцов — в пару формочек положил дольки яблок, а одну пару оставил без начинки.

Заполнение силиконовых формочек
Фото: Генадий Леонов, личный архив

Залитая тестом форма направляется в разогретую до 170 градусов духовку. Через 20 минут бисквиты готовы!

Контрольные образцы с дольками яблок и без начинки (на левом фото они в нижнем ряду, на правом фото — в середине блюда друг на друге) внешне ничем не отличаются от мини-шарлоток со сливами.

Готовые бисквиты
Фото: Генадий Леонов, личный архив

И только разрезав бисквиты, можно увидеть внешнюю разницу в них. Ну, а вкус у них, разумеется, свой!

Бисквиты «на разрез»
Фото: Генадий Леонов, личный архив

Подводя итоги экспериментов, можно рекомендовать использование морковного и тыквенного пюре для частичной замены куриных яиц, а от применения свекольного лучше воздержаться. Либо, памятуя об использовании специалистами не пюре, а овощных порошков, отжать из свекольного пюре по максимуму влагу. Например, в той же чеснокодавке. И продолжить эксперименты с рецептами бисквита самостоятельно…



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Почему опасно переоценивать свои силы?

Почему опасно переоценивать свои силы? …Однажды воробей пролетал над стадом овец. И увидел, как орёл ринулся с высоты, схватил маленького ягнёнка и унёс, крепко сжав в когтях. Воробей возгордился собою — чем он хуже хищной птицы? Решил, что ему нетрудно будет сделать то же самое. Полетел вниз и опустился на спину самого большого и толстого бapaна, но лишь запутался в шерсти....

21 09 2021 22:19:32

С какого возраста можно начинать взрослую жизнь?

С какого возраста можно начинать взрослую жизнь? Одна из особенностей любой страны — возраст совершеннолетия ее граждан, который может значительно расходиться с возрастом начала пoлoвoй жизни у молодежи. Сeкc существенно омолодился....

20 09 2021 13:44:47

Какие пять мифов о загаре не соответствуют действительности?

Какие пять мифов о загаре не соответствуют действительности? Это только в давние времена бледная, почти прозрачная, словно опалесцирующая, нежная кожа означала: ее «носитель», скорее всего, из высших слоев общества. Ему нет необходимости «жариться» под палящими лучами в самый зной ради куска хлеба для пропитания себя и многочисленного семейства. Все изменилось с приходом моды на здоровый образ жизни....

19 09 2021 14:42:32

Что делать, если пылесос «не тянет»?

Что делать, если пылесос «не тянет»? Современную уборку в квартире трудно представить себе без использования бытового пылесоса. Это устройство бывает разным по размеру, весу, дизайну исполнения, но главная суть у него одна — уборка пыли, что отражено в самом названии механизма....

18 09 2021 7:50:40

Как оригинально завернуть гoлyбцы?

Как оригинально завернуть гoлyбцы? Гoлyбцы являются любимым блюдом во многих российских семьях. Как правило, хозяйки заворачивают начинку из мясного фарша и риса в лист капусты в форме конвертика. Но это не единственный способ придать гoлyбцам форму. Сделать подачу блюда оригинальной можно, завернув фарш с рисом и...

17 09 2021 19:40:16

Может ли онлайн-гадание на рунах навредить?

Может ли онлайн-гадание на рунах навредить? «Казенный дом, разлучница, тяжелый недуг» — вот некоторые «ужастики» попыток предсказать свою судьбу. Мнительные особы могут настроиться на плохое и призвать его в свою жизнь. Существует риск подорвать здоровье, впав в депрессию и разочарование....

16 09 2021 7:48:36

Стоит ли брать собаку в путешествие в Вену?

Стоит ли брать собаку в путешествие в Вену? Нигде так не любят собак, как в Вене. Здесь для псов настоящее раздолье, здесь для них нет ограничений, здесь собаки действительно являются полноправными члeнами общества....

15 09 2021 20:29:30

Советский Союз: куда ходили агитационные поезда?

Советский Союз: куда ходили агитационные поезда? На этой глухой станции жил подпольный советский «падишах», многоженец Василий Иванович. В деревеньке мужчин не хватало, вот две подруги и договорились между собой взять себе одного мужа на двоих....

14 09 2021 7:11:44

Шесть оттенков пошлости. №6. Какова история хита про лето из к-ф «Аритмия»?

Шесть оттенков пошлости. №6. Какова история хита про лето из к-ф «Аритмия»? Создание Дypaцких и пошлых песен не всегда обусловлено отсутствием вкуса или циничной конъюнктурой (в духе: «не мы такие — народ такой»). Нередко их пишут с целью как раз высмеять ту самую пошлость....

13 09 2021 7:52:28

Как раскрасить фигурки из гипса?

Как раскрасить фигурки из гипса? Гипсовые фигурки — замечательные ёлочные игрушки и стильные элементы декора. Их можно раскрашивать на свой вкус, создавая неповторимый дизайн. Но раскрасить фигурку из гипса не так просто, как может показаться с первого взгляда. Для этого надо знать маленькие, но очень важные секреты, о которых и расскажет эта статья....

12 09 2021 18:40:21

Чьи проблемы больше? Случайная исповедь незнакомки

Чьи проблемы больше? Случайная исповедь незнакомки Я никак не могу забыть тот странный день… На работе всё не ладилось из-за того, что у меня не было настроения. Кофе казался теплым, обстановка какой-то мрачной, хотелось спать....

11 09 2021 0:48:37

Для чего женщинам нужен перманентный макияж?

Для чего женщинам нужен перманентный макияж? Многие женщины мечтают, просыпаясь утром, иметь сногсшибательный вид. Красиво очерченные чувственные губы, выразительные глаза, красиво смоделированные брови — предел мечтаний. И без длительного ритуала наведения красоты при помощи различных косметических продуктов подобный результат — нечто из области фантастики. Большинство имеет скромные природные данные и без косметики выглядит недостаточно ярко и привлекательно. Однако решение проблемы...

10 09 2021 2:44:37

Где спрятали сокровища знаменитые морские пираты?

Где спрятали сокровища знаменитые морские пираты? Знаменитый блокбастер «Проклятие Карибов» с Джонни Деппом в главной роли способствовал возрождению популярности пиратской тематики в последние годы: карты с сокровищами, бочонки с ромом, флаги с Весёлым Роджером. Стар и млад — поколение за поколением — отправляется вместе с овеянными дурной славой морскими разбойниками в большое плавание....

09 09 2021 1:45:29

Какие цвета помады подчеркивают возраст?

Какие цвета помады подчеркивают возраст? Грамотный макияж помогает даме выглядеть красивее и моложе своих лет. В частности, это касается цвета губной помады. Ее оттенок должен гармонично сочетаться с тоном кожи, цветом волос. Неправильно подобранный тон этого косметического средства для губ может добавить женщине возраст....

08 09 2021 12:59:13

Современная архитектура. В каких странах и городах мира построены вращающиеся здания?

Современная архитектура. В каких странах и городах мира построены вращающиеся здания?  Современные архитекторы, создающие проекты на заказ, стараются выделиться оригинальностью и сказочной необычностью будущих строений, чтобы заработать себе славу мирового уровня. Как станут решаться строительные проблемы — это уже забота самого заказчика проекта, имеющего большие финансы....

07 09 2021 7:53:20

7 моделей самосаботажа: разбираем и перестраиваем

7 моделей самосаботажа: разбираем и перестраиваем Часто мы сами возводим преграды на своем пути. Так проявляется саморазрушительное поведение. Люди используют его, чтобы защититься, а потом попадают в ловушку. Психиатр Марк Гоулстон в книге «Не мешай себе жить» рассказал о 40 моделях самосаботажа и о том, как с ними справиться. Разберем некоторые из них....

06 09 2021 23:36:13

Где за работу платят едой? Идея во благо школьников и студентов

Где за работу платят едой? Идея во благо школьников и студентов  Начало нового учебного года всегда связано с решением важного вопроса — перекуса во время обучения. Во многих учебных заведениях есть буфеты, где можно выпить чай с пирожным во время перемены. Полноценная столовая с обедами в условиях финансового кризиса уже редкость....

05 09 2021 14:58:17

Почему не смолкают споры о раннем развитии?

Почему не смолкают споры о раннем развитии? Сторонники и противники раннего развития не покидают поля сетевых битв. Обсуждения на различных площадках не теряют остроты. Почему оппоненты не в состоянии слышать друг друга? Как подход к раннему развитию раскрывает мотивы взрослых?...

04 09 2021 21:49:56

Откуда берётся чувство вины и привычка обесценивать себя? Размышления

Откуда берётся чувство вины и привычка обесценивать себя? Размышления …Полина сидела у стола, обхватив голову руками. Да, нелегко что-то предпринимать, когда глубинные проблемы не решены. Не так давно ей вручили медаль за литературную деятельность. Это было, несомненно, приятно....

03 09 2021 11:49:32

Что делать в Будапеште зимой?

Что делать в Будапеште зимой?  Зима в Будапеште мягкая, европейская. Хотя город способен встретить туриста и 20-градусными морозами! Однако такое случается крайне редко. В основном температура будет -2/-4 градуса, а зачастую на улице вообще плюс и светит солнце....

02 09 2021 17:28:46

Как приготовить пирог, который сделает осенний день более теплым и уютным?

Как приготовить пирог, который сделает осенний день более теплым и уютным? Осень — самая уютная и «теплая» пора. Не секрет, что это та пора, когда кружка горячего чая, добрый фильм и вкусный осенний пирог создадут особую атмосферу для уединения и хорошего отдыха. Таким пирогом может быть та самая шарлотка. Рецептов этого пирога много, вашему вниманию представляется самый вкусный!...

01 09 2021 19:53:36

Как выглядеть моложе своих лет?

Как выглядеть моложе своих лет? Если не устраивает отражение в зеркале, а в голове звучит вопрос «Как выглядеть молодо после 50 лет?», то эта статья для вас....

31 08 2021 14:31:22

Как сбросить вес сладкоежке?

Как сбросить вес сладкоежке? Тем, кто на полном серьёзе принял решение о снижении веса и обратился к правильному питанию, но не имеет сил отказаться от сладкого, мы сейчас попробуем помочь....

30 08 2021 4:33:51

В чем секрет термобелья?

В чем секрет термобелья? На улице холодно и зябко. А хочется тепла и комфорта. И как этого достигнуть? Уже давно вошла в привычку многослойность гардероба. Спору нет, она выручит даже при лютых морозах: футболка; почти невесомый свитерок-водолазка с длинным воротником, собранным «гармошкой» под горло; джемпер толстой домашней вязки; меховой жилет из мутона плюс достаточно просторный пуховик с мягким качественным широким шерстяным шарфом, надетые последовательно,...

29 08 2021 2:41:39

Как построить крепкие отношения?

Наша жизнь устроена самой природой так, что в какой-то момент потомки Адама и Евы начинают интересоваться друг другом. То есть строить отношения. А они могут быть очень разными и не всегда длительными. А постоянных отношений с чувствами хочется всем. Если, конечно, все не сводится лишь к вопросу ceкcа....

28 08 2021 14:18:37

Как жалобы на здоровье вредят здоровью?

Как жалобы на здоровье вредят здоровью? Единственная тема, на которую этот человек умеет вести беседу — его собственные недуги. Типичный ипохондрик? Не всегда. Возможно, это пробелы в воспитании, которые способны превратить здоровяка в разбитого болезнями страдальца, или реальная медицинская...

27 08 2021 6:49:50

Как подобрать код к своему здоровью, похудеть и вернуть утраченные силы?

Как подобрать код к своему здоровью, похудеть и вернуть утраченные силы? Если килограммы прилипают год от года, энергия иссякает, еле хватает сил на работу, а вечером клонит к дивану, но через силу приходится делать дела; если здоровье начинает давать сбой и круглую сумму каждый месяц приходится оставлять в аптеках — читайте дальше, наш материал для вас....

26 08 2021 1:19:45

Почему блогерство — не искусство?

Почему блогерство — не искусство?  Человечество, достигнув очередной точки своего развития, замедляет свой быстрый бег, приостанавливается, словно выбившись из дыхания, прощается с прошлым, заодно упраздняя многое из достигнутого и накопленного до этого, на его взгляд, лишнего и ненужного для своего дальнейшего забега, упрощается и потом нередко и вовсе откатывается назад в своем развитии....

25 08 2021 10:28:58

Для чего нужны поцелуи?

Для чего нужны поцелуи? Поцелуй для нас — способ выразить свои нежные и теплые чувства к близкому человеку, проявить доверие, ласку, страсть. Поцелуи поднимают настроение, доставляют удовольствие, делают людей ближе. Недостаток ласки и нежности между партнерами нередко приводит к ухудшению отношений в паре. Поговорим же о...

24 08 2021 21:22:25

Какие продукты портят фигуру?

Какие продукты портят фигуру? Многие женщины на вопрос, о чем они мечтают, ответят: «Я хочу похудеть!» Стремление выглядеть молодо и красиво включает в себя и желание быть стройной. Но достичь заветной цели без ограничения себя в еде и занятий спортом не представляется возможным....

23 08 2021 9:49:55

Что сделал для медицины пионер асептики Игнац Земмельвейс? Часть 1

Что сделал для медицины пионер асептики Игнац Земмельвейс? Часть 1 Пожалуй, наступает такой момент, когда невозможно молчать. Я не буду повторять того, о чем уже захлебываясь кричат СМИ всех мастей. С маниакальной настойчивостью они оповещают перепуганных жителей Земли о все новых жертвах злобного коронавируса....

22 08 2021 2:55:10

Как завершить служебный роман.

Как завершить служебный роман. Здравствуйте Друзья. Сегодня рассмотрим тему-Как завершить служебный роман. Пришедший к своему логическому завершению служебный роман, не повод менять работу. Сгладить последствия расставания помогут предложенные ниже рекомендации....

21 08 2021 19:53:37

Фанни Черрито. Ундина романтического балета – кто она?

Фанни Черрито. Ундина романтического балета – кто она? Ундина, прекрасная морская дева, полюбила рыбака Маттео. Она готова отдать своё бесcмepтие за один миг рядом с возлюбленным. Срывает розу и соглашается умереть, когда с цветка опадут лепестки. Маттео венчается с Ундиной, но она медленно угасает. Сёстры уносят её в море. К ней возвращается бесcмepтие, а вместе с ним — вечная тоска по утраченной любви....

20 08 2021 11:15:11

Ф. П. Гааз. Почему доктора-католика канонизировали в России?

Ф. П. Гааз. Почему доктора-католика канонизировали в России? Фридрих Йозеф Гааз был человеком странным. Окружающие не могли понять, почему этот юродивый остается в «варварской» России, ведь может жить в благополучной Европе. И почему, достигнув материального благополучия и положения в обществе, будучи статским советником и императорским лейб-медиком, все свои деньги и силы отдает несчастным, обездоленным и беззащитным....

19 08 2021 9:57:17

Что интересного в инструкциях к лекарствам?

Что интересного в инструкциях к лекарствам? Аннотации, прилагающиеся к лекарственным препаратам, содержат массу информации. Текст наполнен не очень понятными терминами и специфическими понятиями. Как разобраться в таком потоке информации и надо ли вообще простому обывателю в нём разбираться? На что обратить внимание в первую очередь?...

18 08 2021 10:43:42

Какие существуют кланы в политике и бизнесе США? Кеннеди

Какие существуют кланы в политике и бизнесе США? Кеннеди  Клан Кеннеди в США очень богат и могущественен, но не восходит к первым поселенцам, к пилигримам с «Мэйфлауэра». Сколько же лет этому клану, кто его основал и каким бизнесом занимаются люди, его составляющие?...

17 08 2021 13:44:16

Какой была Марина Цветаева на самом деле? Порочные факты из биографии поэтессы

Какой была Марина Цветаева на самом деле? Порочные факты из биографии поэтессы Судьба известной поэтессы Марины Цветаевой была наполнена драматическими событиями, которые отложили отпечаток на формирование ее мировоззрения. Личность ее была весьма противоречивой, загадочной. Нередко чувственные честные цветаевские стихотворения не вяжутся с поступками, которые она совершала....

16 08 2021 4:36:37

Спортивная одежда: где ее место в гардеробе «обыкновенной модницы»?

Спортивная одежда: где ее место в гардеробе «обыкновенной модницы»? Спортивный стиль — не просто дань здоровому образу жизни, который вовсю «рулит» последние десятилетия и на столах с деликатесами, и на модных подиумах. И девиз тенденции — «свобода, комфорт, самовыражение!» — давно не пустые звонкие слова без глубинного смысла. Они находят вполне реальное отражение в конкретных поступках людей, так или иначе имеющих отношение к публичности....

15 08 2021 22:56:26

Причины женского горя и счастья

Причины женского горя и счастья Женщина жалуется на мужа: «Вот он мало заpaбатывает… Не покупает мне цветы… Носки и трусы разбрасывает… Никогда слова ласкового не скажет… Придет домой, завалится на диван… Я как домработница… Никуда не сходим вместе… Все сама тяну на себе… Другие мужчины совсем по другому обращаются… «и...

14 08 2021 22:59:49

Где придумали кабинки для поцелуев?

Где придумали кабинки для поцелуев? Мобильная связь стремительно вытесняет городские АТС. Увидеть у кого-либо стационарный телефон уже становится редкостью. Конечно же, намного удобнее мобильник в кармане или дамской сумочке. Казалось, крах проводных АТС неизбежен. Но не тут-то было!...

13 08 2021 19:50:43

Как стать богатым? Документальные сериалы западного ТВ. Часть 3: золото из старья

Как стать богатым? Документальные сериалы западного ТВ. Часть 3: золото из старья Когда золотоискатели в документальных сериалах канала National Geographic занимаются добычей золота, то оценка добычи производится очень просто: золото высыпается на весы — и сразу видно «сколько точно в граммах», затем умножить на цену одного грамма, и, вуаля, сразу известно, сколько это в долларах. Однако на том же канале постоянно выходят сериалы об иных способах обогащения....

12 08 2021 1:47:56

Как устанавливать цену на услуги психолога или коуча

Как устанавливать цену на услуги психолога или коуча В отношении цены на услуги психолога или коуча возникает много вопросов не только у клиентов, но и у самих психологов и коучей. Поэтому, что прояснить закономерности ценообразования в услугах психолога и коуча, я и написал эту инструкцию....

11 08 2021 13:15:55

Как строить отношения с застенчивой дeвyшкой.Часть 2.

Как строить отношения с застенчивой дeвyшкой.Часть 2. Здравствуйте друзья. Сегодня продолжим рассматривать начатую в предыдущей публикации тему>....

10 08 2021 21:50:18

Как выбрать поставщика перегородок?

Как выбрать поставщика перегородок? Создание проекта перепланировки офиса, работы по нему, поставка и монтаж перегородок — долгий процесс, состоящий из нескольких этапов. Поэтому очень важно выбрать компанию, которая проведет все работы слаженно от начала и до конца....

09 08 2021 16:55:12

Что такое моти и как его приготовить?

Что такое моти и как его приготовить? Моти — приятное на слух слово, да и на вкус тоже, хотя и непривычно для европейца, но довольно вкусно, особенно если начинку адаптировать к нашим предпочтениям. До моти я добралась, знакомясь с новогодними японскими традициями. Как оказалось, моти является обязательным блюдом и украшением на Новый год....

08 08 2021 3:25:32

Станислав Бондаренко. Легко ли быть красавцем?

Станислав Бондаренко. Легко ли быть красавцем? Станислав Бондаренко — один из самых талантливых и привлекательных актеров российского кинематографа. Глядя на него на экранах телевизоров, дeвyшки невольно влюбляются. И неудивительно. Сложно оторвать взгляд от такого красавца, который играет в основном сердцеедов....

07 08 2021 18:59:58

Как поставить на уши участок доставки отдельно взятого почтового отделения?

Как поставить на уши участок доставки отдельно взятого почтового отделения? Ну, ямщиком, предположим, я не служил. Но то, что молод был… Чистая правда. Мы тогда с супругой только-только в Карелию перебрались....

06 08 2021 16:40:15

Чем угощать на Яблочный Спас? Постные десерты из яблок

Чем угощать на Яблочный Спас? Постные десерты из яблок 19 августа (по старому, юлианскому, стилю — 6 августа), согласно православной христианской традиции, отмечается двунадесятый праздник Преображения Господня. В народе этот день известен как Яблочный Спас. Традиционно в этот день во время церковного богослужения освещаются плоды нового урожая. И, как можно догадаться, в российском климате к этому времени созревают в основном яблоки — отсюда и название....

05 08 2021 10:42:19

Как преодолеть страх перед аудиторией и провести эффективную презентацию?

Как преодолеть страх перед аудиторией и провести эффективную презентацию? Как преодолеть страх перед аудиторией и провести эффективную презентацию? ...

04 08 2021 13:36:42

Что такое дигитализация и почему наша жизнь уже не станет прежней?

Что такое дигитализация и почему наша жизнь уже не станет прежней?  Наш мир меняется большими темпами: открытия, технологии, гаджеты, инновации, перевороты. Но самое главное явление, которое творится на наших глазах — цифровая революция....

03 08 2021 2:46:10

Еще:
Лайфхаки -1 :: Лайфхаки -2 :: Лайфхаки -3 :: Лайфхаки -4 :: Лайфхаки -5 :: Лайфхаки -6 :: Лайфхаки -7 :: Лайфхаки -8 :: Лайфхаки -9 :: Лайфхаки -10 :: Лайфхаки -11 :: Лайфхаки -12 :: Лайфхаки -13 :: Лайфхаки -14 :: Лайфхаки -15 :: Лайфхаки -16 :: Лайфхаки -17 :: Лайфхаки -18 :: Лайфхаки -19 :: Лайфхаки -20 :: Лайфхаки -21 :: Лайфхаки -22 :: Лайфхаки -23 :: Лайфхаки -24 :: Лайфхаки -25 ::